Fish Cake to pieczone ciasto z nadzieniem rybnym. W kształcie może to być wszystko: prostokątne, owalne, okrągłe, w kształcie serca - po prostu daj upust swojej wyobraźni! Ciasto rybne można wytwarzać z dowolnego ciasta: drożdży, ptysiów, przaśników itp. Liczba takich przepisów na pieczenie jest ogromna. Ciasto rybne to nie tylko obfite i smaczne danie, ale także świetna dekoracja na świąteczny i codzienny stół, to spotkania z bliskimi i towarzyskie spotkania z rodziną i przyjaciółmi.
Pasztety rybne zasłużenie zajmują honorowe miejsce na rosyjskim stole. To prawdziwie narodowe danie, które przychodzi do nas od niepamiętnych czasów. Takie długotrwałe istnienie ulubionego dania umożliwiło znaczną poprawę tradycyjnie pieczonego dania rybnego, „rozcieńczenie” go innymi składnikami, idealnie połączone w smaku z delikatnym ciastem i głównym nadzieniem. Ryż, ziemniaki, grzyby, ser, warzywa, zioła, przyprawy - i to jest dalekie od wyczerpującej listy tego, co można dodać do tortu rybnego.
Jak wiadomo, ciasta są otwarte, półzamknięte i zamknięte. Pieczemy produkty rybne zgodnie z typem zamkniętym, czyli pieczemy ciasto szczelnie ze wszystkich stron. Tę zasadę należy zawsze stosować, aby zapobiec utracie wilgoci i wysuszeniu produktu. Każda odmiana ryby nadaje się jako surowiec. Czy jest to rzeka, morze, słony lub świeży, czerwony lub biały. Wszystko zależy od indywidualnych preferencji i gustów.
Fish Pie - Gotowanie
Odpowiednio dobrana forma do pieczenia kołaczy jest jednym z najważniejszych elementów sukcesu. Obecnie sklepy mają ogromny wybór potraw do pieczenia z zupełnie innych materiałów: żelaza, ceramiki, aluminium z powłoką nieprzywierającą, silikonu itp.
Forma żeliwna - najlepsza opcja. Żeliwo ma dobry efekt dystrybucji ciepła, co pozwala na równomierne upieczenie ciasta w piekarniku. Ponadto naczynia żeliwne są trwałe i mogą obsługiwać więcej niż jedno pokolenie.
Niestety, żeliwna forma nie jest tak łatwa do znalezienia na półkach sklepu, więc doskonałą alternatywą dla takich naczyń może być forma aluminiowa z powłoką nieprzywierającą - najtańszą i najczęstszą obecnie opcją. Lepiej jest wybierać naczynia aluminiowe z pogrubionymi ścianami, ponieważ, jak pokazuje praktyka, cienkościenne formy mają niestabilną powłokę nieprzywierającą, więc ich żywotność jest niewielka.
Silikonowe przybory do pieczenia są również bardzo popularne wśród troskliwych gospodyń domowych. Jeśli chodzi o formy szkła żaroodpornego, lepiej nie używać ich w pieczeniu. Po pierwsze, ciasto nie zawsze jest równomiernie pieczone w takich potrawach. Po drugie, jest gorzej oddzielone od szklanych ścian.
Ciasto rybne - przygotowanie żywności
Głównymi składnikami tortu rybnego są mąka, a właściwie ryby. Do pieczenia używamy głównie najwyższej jakości mąki. Ryby przed pieczeniem należy starannie przygotować. Rozmrozić w temperaturze pokojowej, jeśli jest zamrożona, jelit, ostrożnie usunąć wnętrze, ogon, płetwy, głowę, grzbiet i pokroić na małe kawałki, co pozwoli ryby upiec w tym samym czasie co ciasto i inne składniki. Ciasto rosyjskiego tortu rybnego powinno być kwaśne, „żywe”, jak nazywano go dawniej. Oprócz drożdży, kefir, kwaśna śmietana, jogurt, serwatka, a nawet piwo są używane jako przystawka do uzyskania najlepszych właściwości smakowych. Często składniki te są łączone w różne warianty, co pozwala na zmianę smaku i tekstury ciasta.
Wspaniałe i bogate składniki, które tworzą ciasto. Przede wszystkim jest to mleko, tłuszcze roślinne i kremowe, jaja. Swoboda wyboru składników pozwala każdej gospodyni domowej na indywidualne nadrukowanie w domowych przepisach.
Fish Pie - najlepsze przepisy
Przepis 1: Bita ryba
Sekret tego przepisu tkwi w teście. Przygotowanie go zajmie Ci nie więcej niż pięć minut, ale mimo to danie będzie bardzo smaczne. Zaskocz gospodarstwa domowe lekkim i oryginalnym ciastem!
Składniki: Dla ciasta: opakowanie kefiru - 500 ml z zawartością tłuszczu 3,2%, słoik tłustego majonezu, 1/2 łyżeczki. soda, surowe jaja - 2 szt., szczypta soli, stół. l cukier, mąka / c. Do nadzienia: filet z różowego łososia - 800-1000 gr., 2 duże główki cebuli, odpływ oleju. - 70 gr., Sól i pieprz.
Metoda przygotowania:
1. Zrób ciasto w misce. Aby to zrobić, wymieszaj wymienione składniki, lekko ubij mieszaninę i stopniowo dodając mąkę, dodaj ciasto do kremowej konsystencji (nie powinno być zbyt grube). Pokonaj dobrze wszystkie grudki.
2. Pokrój filet rybny na cienkie kawałki, włóż do talerza, soli i pieprzu.
3. Pokrój cebulę na półpierścienie. Następnie smaruj blachę tłuszczową tłuszczem, wlej warstwę ciasta, rozłóż na niej równomiernie plastry różowego łososia, a na wierzchu cebulę i kawałki masła, a następnie wypełnij nadzieniem ciasto. 4. Umieszczamy przyszłe ciasto w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni i pieczemy, aż będzie gotowe, co można sprawdzić za pomocą zapałki. Przebij ciasto zapałką, jeśli ciasto przylega do niego, to talerz z rybami nie jest jeszcze gotowy.
Gotowe ciasto rybne należy wyjąć z piekarnika, nasmarować (kremem, warzywami lub margaryną) i przykryć arkuszami papieru lub ręcznikiem lnianym przez kilka minut.
Przepis 2: Ciasto z rybami drożdżowymi
Jeśli zostanie wykonane prawidłowo, ciasto wypiekane zgodnie z tym przepisem okaże się doskonałe, a ciasto po prostu stopi się w ustach. Przygotuj tak zwane „szybkie” suche drożdże do ciasta, aby rosło szybciej. I po tym, jak pasuje, przytul go i pozwól mu się podnieść. Następnie możesz zacząć pieczenie.
Składniki: Dla ciasta: kefir 500 ml, suche opakowanie drożdży - 11 gr., Sól - 2 łyżeczki, cukier - 3 stoły. l., dwa surowe jajka, stół 6. łyżki oleju roślinnego, 1-1,2 kg mąki / c. Do nadzienia: kilogram bogatego fileta rybnego (do wyboru), 2-3 cebule, 50 gr. spuścić oleje, pieprz i sól.
Metoda przygotowania:
1. Ciasto gotuje się w głębokich naczyniach, przygotowujemy nadzienie. Kroimy filet na kawałki, solimy i pieprzymy, mieszamy z plastrami cebuli pokrojonymi na kawałki, posypujemy sokiem z cytryny i pozwalamy, aby się trochę zaparzał.
2. Ciasto, do którego się zbliżyliśmy. Nasmarować blachę do pieczenia tłuszczem, rozwałkować warstwę ciasta, położyć na dnie i równomiernie rozłożyć nadzienie i kawałki śliwek na wierzchu. olej, a następnie uszczelnij go warstwą ciasta, nie zapomnij dobrze uszczypnąć krawędzi.
3. Umieść swoje przyszłe ciasto w nagrzanym piekarniku (do 180–200 stopni) i piecz je, aż się skończy. W procesie pieczenia dodaj ogień według uznania, tworząc piękną skorupę. Gdy potrawa jest gotowa, wyjmij ją z blachy do pieczenia na płaskim naczyniu przykrytym arkuszem papieru i pokryj wierzchnią warstwą tłuszczu, przykryj serwetką lub ręcznikiem przez kilka minut.
Przepis 3: Paluszki rybne „będziesz lizać”
Ciasto wykonane według tego przepisu będzie bardzo soczyste i smaczne z każdą rybą. Nie wymaga żadnych specjalnych umiejętności wirtuozowskich, przygotowuje się szybko i prosto.
Składniki: W przypadku ciasta: jajko - 1, pół szklanki mleka, proszek do pieczenia - cztery łyżeczki, śliwki. masło - 200 gr., mąka a / c - 3 szklanki, sól pół łyżeczki. Do nadzienia: filet rybny - 400 gr., Przyprawy do ryb (według uznania), sok z cytryny - 2 łyżeczki, para główek cebuli, majonez - 3 łyżki. l., 30 gr. śmietana, warzywa.
Metoda przygotowania:
1. Jajko z mlekiem (razem) należy ubić mikserem. Dodaj sól, stopione śliwki. masło, proszek do pieczenia i trzepaczka ponownie. Mieszając mieszamy mąkę. Ugniataj miękkie, luźne ciasto i wyjmij je na pół godziny.
2. Gdy ciasto się dopasuje, pokrój filet w plastry, przypraw je przyprawami, solą, posyp sokiem z cytryny. Cebula pokrojona w półpierścienie.
3. Podziel ciasto na 2 części. Rozłóż pierwszą część na dnie liścia, a następnie równomiernie rozłóż rybę, ułóż cebulę na wierzchu, posmaruj majonezem, posyp pokrojoną zielenią i kawałkami masła i zapieczętuj pozostałe ciasto. Szczypać krawędzie, smarować ciasto kwaśną śmietaną.
Następnie połóż go w piekarniku nagrzanym do 200 gr. I piecz przez 40-60 minut. Nasmaruj gotowe danie i przykryj ręcznikiem. Ciasto z ryb jest gotowe! Bon apetyt!
Fish Pie - Tips and Tricks
- Przed wysłaniem ciasta do piekarnika, przekłuć go widelcem w kilku miejscach lub pozostaw mały otwór w środku, aby umożliwić wydostanie się pary;
- Jeśli pozostawisz puste przestrzenie na patelni wokół ciasta, ciasto będzie pieczone lepiej i bardziej równomiernie;
- Po ugotowaniu ciasto rybne nie powinno pozostać na arkuszu żelaza przez długi czas, ponieważ wkrótce stanie się mokre i nabierze nieprzyjemnego smaku metalu;
- Jeśli skorupa rumieni się zbyt szybko podczas pieczenia, przykryj ciasto mokrą kartką papieru;
- Jeśli ciasto zacznie się palić, można również umieścić pod nim miskę z wodą;
- Po wysłaniu tortu rybnego do piekarnika, ostrożnie zamknij pokrywę, ponieważ przy silnej bawełnie ciasto osiądzie;
- Jeśli ciasto przykleiło się do blachy do pieczenia, przytrzymaj go nad parą przez kilka minut, po czym łatwo pozostanie w tyle za dnem.
Przedstawiliśmy, być może, najważniejsze momenty z pieczenia rybnego ciasta. Mamy nadzieję, że nasze zalecenia pomogą Ci odpowiednio wypiekać i zadowolić ukochaną rodzinę i przyjaciół dzięki prostemu, na pierwszy rzut oka, ale bardzo smacznemu daniu! Bon apetyt!
