Strawberry Jam - Opis ogólny
Dżem truskawkowy to produkt w puszkach z truskawek, gotowany w roztworze cukru.
Truskawki można słusznie uznać za cenny produkt, ponieważ zawiera witaminy A, E, C, P, B, kwasy organiczne, potas, magnez, żelazo, kobalt, mangan, azot, fosfor, krzem, pektynę i wiele innych. Surowe truskawki są polecane do leczenia nadciśnienia, miażdżycy i niedokrwistości.
W procesie gotowania dżem truskawkowy traci kilka ważnych właściwości. Pod tym względem bardziej przydatny jest dżem pięciominutowy. Zawiera witaminy ze względu na krótki czas trwania obróbki cieplnej. Jednak w każdym dżemie truskawkowym pozostają beta-karoten, sole mineralne, kwasy organiczne i błonnik.
Dżem truskawkowy ma korzystny wpływ na powstawanie i liczbę krwinek czerwonych. Dzięki temu normalizuje się metabolizm i ciśnienie krwi, poprawia się siła naczyń krwionośnych, zwiększa się odporność, a zawartość jodu w organizmie wzrasta. Dżem truskawkowy ma działanie moczopędne i łagodzi stan pacjenta z przeziębieniem. Trochę dżemu truskawkowego na noc pomoże ci spać mocno do rana.
Uważa się, że ponieważ dżem truskawkowy jest bogaty w przeciwutleniacze, ma właściwości profilaktyczne, które zapobiegają rozwojowi nowotworów.
Jagody na ten dżem należy wybierać zarówno pod względem wielkości, jak i poziomu dojrzałości. Sam czas jest bardzo ważny, w którym lepiej wybrać jagody. Lepiej robić to w słoneczną, suchą pogodę po południu, a nie rano. Wilgoć rosy i deszczu przenika do jagód, czyniąc ją wodnistą. Najsmaczniejszy dżem uzyskuje się z małych jagód. Świetnie wyglądają w gotowym produkcie. W żadnym wypadku truskawki do gotowania nie powinny znajdować się w lodówce, w przeciwnym razie utracą nie tylko smak, ale także słodycz.
Strawberry Jam - Cooking
Banki należy dokładnie umyć ciepłą wodą z mydłem. Dobrze spłucz. Wypiekanie blachy do pieczenia z piekarnika należy przykryć czystym ręcznikiem. Na nim umieścić przygotowane do góry słoiki. Pół godziny przed przygotowaniem dżemu umieść patelnię ze słoikami w piekarniku o 100 stopniach. Jednocześnie pokrywki należy umieścić w małym pojemniku, całkowicie wypełnionym wodą i gotować przez kilka minut. Jeśli w procesie nalewania dżemu używa się kadzi lub lejka, lepiej jest je sterylizować.
Jeśli dżem jest gotowy, możesz wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, obrócić słoiki, ale zostawić na blasze. Banki powinny być wypełnione dżemem, aby nie sięgały jednego centymetra do krawędzi. Natychmiast zamknij pokrywy zacięć i oczyść je w suchym miejscu.
Do gotowania lepiej jest użyć dużej miski emaliowanej. W przypadku gotowania „pięć minut” miska powinna zostać zmieniona na patelnię, ponieważ łatwiej będzie owinąć patelnię. Wymieszaj dżem drewnianą łyżką lub łopatką.
Strawberry Jam - Berry Preparation
Truskawki wylewa się z kosza na stół. Początkowo powinno być sortowane według wielkości. Na dżem potrzebne są małe jagody. Utrzymuje swój kształt lepiej. Gnijące, przejrzałe i niedojrzałe owoce muszą zostać usunięte. Usuwają naganiacze z jagód, a następnie je myją. Niektóre gospodynie domowe radzą, aby nie myć truskawek, a jedynie wycierać je wilgotnym ręcznikiem. Więc umyj niezbędne truskawki. Tylko to powinno być wykonywane nie pod bieżącą wodą, gdy jagody znajdują się na sicie, ale w miednicy. Dzieje się tak, aby jagody były mniej uszkodzone podczas prania. Truskawki są ostrożnie przenoszone do miednicy jeden po drugim, gdy są sortowane i czyszczone. Jagody wlać wodę i umyć.
Umyte jagody usuwa się w garści na ręczniku. Truskawki najlepiej suszyć, ale może to trwać od 5 do 6 godzin.
Konfitury truskawkowe - przepis 1
Klasyczny sposób. Proporcje gotowania stanowią kilogram cukru na kilogram jagód. Truskawki należy starannie zebrać, oderwać płatki i opłukać w kilku wodach. Cóż, jeśli jagody są małe, ale jeśli jagody są duże, można je przeciąć na pół.
Jagody zasypiają cukrem i wychodzą na 4 lub nawet 6 godzin. W tym czasie truskawki wytworzą sok. Garnek z jagodami umieścić na średnim ogniu i zagotować. Od momentu wrzenia truskawki gotuj przez pięć minut. Jednocześnie stale usuwaj pianę. Następnie patelnię wyjmuje się z ognia i po ostygnięciu lekko przykrywa czystą szmatką. Pozwól, aby dżem całkowicie się ochłodził. Zajmie to 10 godzin.
Ponownie włóż gulasz z dżemem. Od wrzenia gotować przez pięć minut, usuwając pianę. Ostudzić, aż ostygnie. Po tym jak jagody będą gotowane przez pięć minut po raz trzeci, skieruj gotowy dżem przez około godzinę i wlewając do wysterylizowanych słoików zamknij je wysterylizowanymi pokrywkami.
Konfitury truskawkowe - przepis 2
Dobrze umyte jagody powinny być ułożone w emaliowanej misce. Każda warstwa musi być posypana cukrem. Cukier będzie potrzebował w ilości 1,2 kg na kilogram jagód. Teraz patelnię z jagodami należy umieścić w chłodnym miejscu na okres od czterech do sześciu godzin. Pozwól truskawkom dać sok. Powstała masa powinna być gotowana na małym ogniu. Podczas procesu gotowania należy usunąć piankę i okresowo potrząsać zawartością patelni, aby zacięcie się nie paliło. Kucharz potrzebuje gotowości za jednym razem.
Konfitury truskawkowe - przepis 3
Szacowana porcja to 1 kg cukru, 1 kg jagód, 1 łyżka. łyżka 9% octu i szczypta soli. Wszystkie składniki są natychmiast umieszczane na patelni. Gdy tylko truskawki zaczną dawać sok, zacznij gotować. Stopniowo zagotuj dżem. Dzięki termometrowi do ciasta możesz sprawdzić temperaturę. Powinien wynosić 105 stopni. Gotować, aż się ugotuje. Po ułożeniu dżemu na wysterylizowanych słoikach (1 cm od krawędzi słoika!) I zamknięte sterylizowanymi pokrywkami, słoiki dżemu ponownie sterylizuje się we wrzącej wodzie przez 10 minut.
Konfitury truskawkowe - przepis 4
Ta metoda gotowania dżemu truskawkowego pomaga zachować witaminy w jagodzie. Nazywa się „pięć minut” i jest bardzo prosta. Aby zrobić dżem, nie przyjmuj więcej niż 2 kg jagód. Cukier potrzebuje 1,5 razy więcej. Na 1 kg cukru weź 1 szklankę wody. Syrop gotuje się w emaliowanym rondlu na dużym ogniu. Powstała pianka jest usuwana. Jagody wlewa się do wrzącego syropu i gotuje przez 5 minut. Musisz delikatnie mieszać. Gaz jest wyłączony, patelnia jest owinięta tak, że chłodzi się wolniej. Schłodzony dżem układa się na brzegach i wiąże szyję papierem. Możesz używać nylonowych okładek.
Dżem truskawkowy - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Ważne jest, aby wiedzieć, kiedy zacięcie osiągnęło już gotowość. Aby to zrobić, możesz umieścić kilka małych płytek w zamrażarce. Połóż łyżkę dżemu na jedną z talerzy. Poczekaj trochę. Trzymać palcem na powierzchni zacięcia. Jeśli powierzchnia jest pomarszczona, zacięcie jest gotowe.
Inna opcja: kroplówka dżemu na miniaturze. Jeśli kropla nie rozprzestrzeni się, zacięcie jest gotowe.
Dodany do dżemu sok z cytryny lub ocet pomoże mu zagęścić się i nie będzie zbyt mdły.
Mały kawałek masła dodany pod koniec gotowania pomoże zmniejszyć objętość piany.
Jeśli po ochłodzeniu pokrywy sprężyn puszki, puszka przecieka. Powinien być przechowywany w lodówce i zużyty w ciągu następnego miesiąca.
Resztę dżemu umieszcza się w chłodnym i ciemnym miejscu.
