Ziemniaki w śmietanie - ogólne zasady i metody gotowania
Ziemniaki są tak popularne w gotowaniu, że bez nich nie można sobie wyobrazić codziennego dania. Przecież nic dziwnego, że mówią, że ziemniaki - drugi chleb. Jest bardzo smaczny, satysfakcjonujący i niezbędny. Warzywo jest podstawą zarówno pierwszego, jak i drugiego kursu. Jakie produkty po prostu tego nie robią! Zupy, tłuczone ziemniaki, dranik, zrazy, duszone, pieczone z majonezem lub kwaśną śmietaną, puszyste shangi i ciasta - a wszystko dzięki ziemniakom!
Ziemniaki można piec z mięsem mielonym, mięsem, rybami lub grzybami. Pomarszczony ser, czosnek, pikantne zioła i przyprawy nadają potrawie pikantnego smaku. Delikatne puree ziemniaczane i pieczone różowe ziemniaki są niezaprzeczalnie smaczne. Czasami jednak chcesz czegoś niezwykłego. W takich chwilach można bezpiecznie ugotować ziemniaki w śmietanie. Odżywczy, szybki i apetyczny! Istnieje duża ilość przepisów na ziemniaki w śmietanie. Przykładem oryginalnych potraw mogą być ziemniaki, pieczone w doniczkach lub włoskie gnocchi z sosem śmietanowym, co z pewnością zaskoczy Cię łatwością przygotowania i doskonałym smakiem.
Ziemniaki w śmietanie - przygotowanie żywności
Niezwykły smak ma nowe ziemniaki dosłownie z ogrodu. Ale jeśli sezon jeszcze nie nadszedł, nie martw się. Dość sprawne i nieświeże warzywa. Przed rozpoczęciem przygotowania wypłucz i obierz. Bardzo łatwo jest go usunąć zwykłym nożem lub obierakiem do warzyw. Jeśli chodzi o śmietanę, musi być świeża (nie kwaśna), niezbyt tłusta i bez grudek (o kremowej konsystencji). Ziemniaki w śmietanie - najlepsze przepisy
Przepis 1: Ziemniaki w śmietanie, pieczone w doniczkach
Każda gospodyni może ugotować bardzo proste danie. Dlaczego będziemy piec ziemniaki w doniczkach? Tak, ponieważ danie zachowa maksymalny smak i soczystość. Kto nie ma takiego urządzenia, spróbuj upiec ziemniaki w głębokim naczyniu do pieczenia (lub na blasze do pieczenia), ale zamknij górę folią. 10 minut przed gotowością folię można zdjąć, aby góra lekko się rumieniła.
Składniki (na pulę):
- 300 gr. ziemniak
- jedna cebula
- dwa stoły. łyżki śmietany
- jeden stół. łyżkę mleka
- przyprawy
- zielenie
- 40-60 gr. twardy ser
Przygotowanie:
1. Obierz obrane ziemniaki i cebulę. On i inny składnik tnie się na cienkie półpierścienie (jeśli ziemniaki nie są zbyt duże, można je pokroić na pierścienie). Mieszaj ziemniaki z tworzywa sztucznego z przyprawami, tartym serem i ziołami.
2. Śmietana jest rozcieńczana mlekiem. Bierzemy piękny ceramiczny garnek, układamy ziemniaki, na wierzchu posiekanej cebuli, zalewamy naczynie kwaśną śmietaną. Wysyłamy garnek do piekarnika, nie zapominając o przykryciu go pokrywką. Piec przez pięćdziesiąt minut w 170-190 ° C.
Przepis 2: Gnocchi ziemniaczane w śmietanie
Gnocchi - danie kuchni włoskiej, przypominające pierogi ukraińskie. Istnieje wiele przepisów na te wspaniałe domowe „pączki”. Spróbujmy ugotować je z ziemniaków i upiec w ostrym sosie śmietanowym z serem.
Składniki:
- 4-5 bulw ziemniaka
- przyprawy do smaku (lub pieprz, sól)
- dwa jajka
- trzy sztuki. łyżki mąki pszennej
- olej słonecznikowy (do ciast i do smarowania patelni) - pół litra śmietany
- 300 gr. Holenderski ser
Przygotowanie:
1. Oczyszczamy ziemniaki i gotujemy je w osolonej wodzie. Następnie, bez chłodzenia, zetrzyj je w tłuczonych ziemniakach. Dodaj jajka, przyprawy, trochę oleju roślinnego i mąki. Wymieszać.
2. Wlej mąkę na stół i zacznij od tłuczonych ziemniaków, tworząc małe tortille w formie krążka (z wydrążeniem w środku), zwijając je w mąkę.
3. Nasmaruj patelnię masłem. Układamy nasze gnocchi i wysyłamy je do pieczenia przez trzydzieści minut w temperaturze 150-170 ° C.
4. Kiedy produkty zmieniają kolor na czerwony, otrzymujemy blachę do pieczenia. Ubić lekko śmietanę (nie powinna być tłusta), wymieszać z serem holenderskim i wlać powstałą masę produktu. Ważne jest, aby sos pokrywał każde ciasto.
5. Wyślij do piekarnika, aby upiec, aż utworzy się aromatyczna, apetyczna, lakierowana skorupa.
Przepis 3: Duszone ziemniaki w śmietanie
To danie jest trudniejsze do przygotowania niż poprzednie dwa, ale jego wyrafinowany smak więcej niż rekompensuje spędzony czas. Aby go ugotować, potrzebujemy grzybów. Używaj lepszych gatunków pierwszej klasy - na przykład białych lub pieczarek.
Składniki:
- 800 gr. ziemniak
- 400 ml bulionu z kurczaka (na gorąco)
- 300 gr. śmietana
- 200 gr. grzyb
- 50 gr. oliwa z oliwek
- trzy stoły. łyżki sosu sojowego
- trzy stoły. łyżki mąki
- trzy lub cztery ząbki czosnku
- pietruszka
- koperek
- pieprz (mielony i groszek) do smaku
- sól
Przygotowanie:
1. Umyć ziemniaki, obrać. Rozprowadź papierowy ręcznik do wyschnięcia. Pokroić w plasterki. Podgrzać patelnię z oliwą z oliwek i podsmażyć plasterki na dużym ogniu, aż będzie na pół ugotowana. 2. Umyj grzyby (namocz, jeśli wymaga tego instrukcja), pokrój w cienkie plasterki. Obierz czosnek. Smażyć grzyby na osobnej patelni, pięć minut przed gotowością dodaj wyciśnięty czosnek. Nie zapomnij o pieprzu.
3. Następnie wymieszaj ziemniaki z grzybami, wlej zawartość gorącego bulionu z kurczaka, tak aby pokrył jedną trzecią stałych składników. Dusić przed odparowaniem cieczy, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaj sos sojowy.
4. Podczas gdy ziemniaki duszą się, obrać cebulę, pokroić w pierścienie, zwinąć w mąkę i smażyć na patelni, aż się zarumienią. Gotowe ziemniaki z grzybami wymieszać z cebulą, polać kwaśną śmietaną, posypać posiekaną zielenią i ułożyć na talerzach. Ciesz się posiłkiem!
Ziemniaki w śmietanie - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Ziemniaki należy gotować na średnim ogniu, w przeciwnym razie „rdzeń” pozostanie surowy, a górna warstwa stopi się;
- Jeśli gotujesz ziemniaki w „mundurze”, dodaj więcej wody niż zwykle do wody, aby nie pękała i nie kruszyła się podczas procesu gotowania;
- Aby smażone plastry ziemniaczane nie rozpadły się i nie były chrupiące, obrane bulwy muszą być dokładnie wysuszone lub przetarte czystym ręcznikiem. Plasterki soli powinny znajdować się pod koniec smażenia, gdy są wystarczająco zarumienione.
