Beetroot kvass - nasz ulubiony! Przepisy na różne domowe kwas chlebowy z buraków dla zdrowia i dobrego samopoczucia

Beetroot kvass - nasz ulubiony! Przepisy na różne domowe kwas chlebowy z buraków dla zdrowia i dobrego samopoczucia

Beet Kvass to stary, sprawdzony napój.

Jest często przygotowywany w wioskach latem, aby ugasić pragnienie i wypełnić ciało użytecznymi substancjami.

Technologia wytwarzania kwasowego buraka cukrowego w domu jest dość prosta, ale wciąż musisz coś o tym wiedzieć.

Beetroot kvass - ogólne zasady przygotowania

Kwas jest niepożądany do gotowania ze starych buraków. Najlepsze do picia pasują młode, soczyste korzenie o jasnym kolorze. Są myte, czyszczone, cięte. Często do szlifowania należy używać zwykłej tarki lub robota kuchennego.

Co jeszcze jest wyrzucane do naparu:

• drożdże;

• cukier;

• chleb;

• cytryna.

Podobnie jak w chlebowym kwasie chlebowym, można dodać rodzynki do napoju z buraków. Suszone winogrona ostrzą i uprzyjemniają smak. Przetwarzaj fermenty od 2 dni do tygodnia, w zależności od receptury i nadchodzących składników. Istnieje również szybki przepis na kwas chlebowy na kwasie cytrynowym, który pozwala uzyskać miły napój już następnego dnia. Można go obejrzeć poniżej.

Prosty domowy kwas chlebowy z buraków bez drożdży

Opcjonalny zwykły domowy kwas chlebowy z buraków. Napój przygotowywany jest z minimalnego zestawu produktów przy niewielkim koszcie czasu.

Składniki

• 3 buraki;

• 2 łyżki cukru;

• 1,8-2 litrów wody.

Gotowanie

  1. Umyć, natychmiast oczyścić korzenie. Potnij słomę na tarce lub pokrój nożem na cienkie plasterki.
  2. Wkładamy do słoika o pojemności trzech litrów.
  3. Rozpuścić trochę cukru w ​​ciepłej wodzie. Możesz zrobić napój bez dodatku piasku, ponieważ same buraki są słodkie, ale proces fermentacji będzie powolny i powolny.
  4. Napełnij słoik słodzoną wodą.
  5. Przykryj gazą i pozostaw do fermentacji na ciepło.
  6. Średnio napój będzie gotowy za cztery dni. Konieczne będzie jego przefiltrowanie, przelanie do wygodnych butelek i ostygnięcie przed użyciem.

Domowy kwas chlebowy z buraków z drożdżami

Przepis na musujące i obfite kwas chlebowy w domu z buraków. Aby osiągnąć aktywną fermentację, dodaje się drożdże, ale to nie jest cała tajemnica przygotowywania napoju.

Składniki

• 0,5 kg buraków;

• 0,1 kg cukru;

• 5 gramów drożdży;

• 3,5-4 litrów wody.

Gotowanie

1. Podgrzej pół litra wody do 40 stopni, dodaj cukier na receptę i drożdże. Wszystko dobrze wymieszane, pozostawić do fermentacji.

2. Gdy drożdże są aktywowane, zajmujemy się burakami. Obrane warzywa korzeniowe wciera się i wrzuca do odpowiedniego naczynia o pojemności około pięciu litrów.

3. Wlać pianę, która zaczęła się pienić cukrem.

4. Dodaj resztę wody. Ciecz musi być ciepła.

5. Weź długą łyżkę lub kij, zamieszaj.

6. Przykryj i rozgrzej na dwa dni. Mieszaj i smakuj.

7. Filtrujemy gotowy kwas chlebowy z kawałków buraków, wlewamy do niezbędnych pojemników i schładzamy.

Bolotov kvass z buraków na serwatce

Przepis na słynny kwas chlebowy z buraków Bolotova, który jest przygotowywany według specjalnej technologii. Napój nie potrzebuje drożdży i jest fermentowany przez dodane enzymy. Zwykle stosowana serwatka z kwaśną śmietaną.

Składniki

• 1,8-2 kg buraków;

• 0,5 łyżeczki śmietana;

• 600 ml surowicy;

• 100 gramów cukru.

Gotowanie

1. Warzywa korzeniowe dokładnie wypłukać i usunąć cienką skórę. Jeśli buraki są bardzo brudne, lepiej moczyć je przez pół godziny w wodzie. 2. Obrane warzywa korzeniowe należy drobno posiekać lub użyć dużej tarki, połączyć.

3. Złóż obrabiany przedmiot w dużej butelce lub wiadrze, którego objętość jest nie mniejsza niż pięć litrów.

4. Dodaj serwatkę z cukrem i kwaśną śmietaną, przykryj gazą i zostaw na dzień. Bąbelki powinny pojawić się na powierzchni, aby wskazać początek procesu.

5. Za dwa dni pojawi się pleśń. Ważne jest, aby tego nie przegapić i ostrożnie usunąć. Okresowo pleśń może się pojawić ponownie, pamiętaj o usunięciu.

6. Trzymaj kwas chlebowy przez 7 dni w cieple, a następnie wyślij go do piwnicy na kolejne 4 dni.

7. Filtrat, butelka i lodówka. Zdrowy, naturalny napój jest gotowy! Jeśli burak był soczysty, otrzymasz 2,5-3 litrów.

Domowy kwas chlebowy z buraków z miodem

Wariant domowej roboty kwas chlebowy i burak, w którym zamiast cukru granulowanego używa się miodu. Drożdże są świeże, jeśli chcesz wymienić suchy produkt, a następnie zmniejsz ilość cztery razy.

Składniki

• 1 kg buraków;

• 2 łyżki miodu;

• 20 gramów drożdży;

• ciepła woda, gotowana.

Gotowanie

1. Wytnij buraki pokrojone w drobną kostkę do trzylitrowej butelki.

2. Weź litr wody i rozcieńczony miód z drożdżami.

3. Wypełnij buraki. Dodaj więcej ciepłej wody, aby słoik był prawie pełny.

4. Przykryj gazą serwetką, w słońcu.

5. Okresowo obserwuj napój. Jeśli pojawi się pleśń, wyjmij łyżkę.

6. Po pięciu dniach kwas chlebowy można opróżnić i przechowywać w lodówce. Jeśli napój był przechowywany w ciepłym pomieszczeniu, można go wypuścić nieco wcześniej i będzie gotowy już czwartego dnia.

Kwas w domu z buraków z chlebem

Opcjonalnie kwas chlebowy z dodatkiem chleba żytniego lub raczej spalone krakersy. Napój ma znany smak dla wielu, ale okazuje się bardzo przydatny i bogaty w witaminy.

Składniki

• 1 duży burak;

• 2 kawałki chleba;

• 4 łyżki cukru;

• 2 litry wody.

Gotowanie

1. Natychmiast smaż chleb. Lepiej to zrobić w piekarniku. Jeśli nie ma czasu ani okazji, smaż na suchej patelni do opalenizny.

2. Zmiel buraki w dowolny sposób, możesz zgrzytać lub zabić w kombajnie. Wysłany w trzylitrowym słoiku.

3. Rzucamy spalone grzanki.

4. Rozpuścić cukier w wodzie, wlać do słoika z burakami i bułką tartą.

5. To wszystko! Pozostaje wiązać szyjkę garnka gazą. Następnie bank należy wysłać do ciepłego miejsca na 3-4 dni.

6. Przed użyciem napój jest filtrowany, chłodzony.

Kwas buraczany Bolotov z kwaśną śmietaną

Inny wariant użytecznego kwasu Bolotova, który ma silny efekt oczyszczania, zawiera wiele witamin i substancji ważnych dla organizmu. Śmietana jest lepsza do stosowania w domu. Cukier do tego przepisu nie jest dodawany.

Składniki

• buraki;

• woda oczyszczona lub źródlana;

• 1 miarka śmietany;

• 3 liście mięty lub melisy.

Gotowanie

1. Oczyścić buraki, pokroić w drobną kostkę i umieścić w trzylitrowym słoiku. Na dole rzucamy umyte liście mięty na smak. Roślina okopowa powinna wypełnić pojemnik na 2/3 objętości.

2. W ciepłej wodzie rozcieńczyć śmietanę, wlać przygotowane buraki. Nalewamy płyny tak bardzo, że nie sięgają krawędzi puszki o dwa centymetry.

3. Złóż kawałek gazy w 4 warstwach i zapnij szyjkę słoika. Umieściliśmy w ciepłym miejscu. 4. Po kilku dniach ostrożnie wyjmij formę i kontynuuj, jak się pojawi.

5. Piątego dnia filtrujemy kwas chlebowy. Kawałki buraków ostrożnie prasowane. Odstaw napój do słoika i trzymaj przez kilka dni w cieple.

6. Butelkowane, chłodzone.

7. W celach zdrowotnych kwas chlebowy stosuje się kilka razy dziennie przed posiłkami. Początkowa porcja kilku łyżeczek. Stopniowo głośność jest dostosowywana do połowy szklanki.

Domowy kwas chlebowy z kwasem cytrynowym

Wariant domowej roboty kwas chlebowy z buraków, który będzie gotowy nawet po 12 godzinach. Szybki napój przygotowywany jest z gotowanych warzyw korzeniowych. Możesz gotować z wyprzedzeniem.

Składniki

• 2,5 litra wody;

• 1 burak;

• 1 łyżeczka kwas cytrynowy;

• 80 gramów cukru;

• 0,5 łyżeczki drożdże.

Gotowanie

1. Zagotuj buraki, dobrze schłódź i potrzyj grubą tarką. Wrzuć do banku.

2. Rozcieńczyć drożdże cukrem i kwasem cytrynowym w litrze wody, przesłać do słoika z tartymi burakami.

3. Wypełnij prawie do końca pozostałą wodę. Ciecz powinna być nieco cieplejsza niż temperatura ciała.

4. Zakryj szyję serwetką, wyślij do fermentacji.

5. Po 5 godzinach możesz spróbować drinka. Jeśli to konieczne, filtruj.

6. Jeśli ostrość i smak nie wystarczą, wytrzymujemy jeszcze kilka godzin. Następnie filtrujemy, ochładzamy i możemy spożywać.

Kwas w domu z buraków z rodzynkami i cytryną

Kolejna recepta na orzeźwiający kwas chlebowy w domu z buraków. Zamiast cytryny można użyć rozcieńczonego kwasu w wodzie.

Składniki

• 0,5 kg buraków;

• 3 litry wody;

• 40 gramów rodzynek;

• 0,5 cytryny; • 1 skorupa chleba żytniego;

• 4 łyżki cukru.

Gotowanie

1. Weź obrane buraki i pokrój na kawałki w plastry. Możesz pocierać lub zabijać w kombajnie. Kształt elementów nie ma znaczenia. Umieszczamy w wygodnej butelce lub w innym pojemniku.

2. Myjemy rodzynki, można trzymać trochę w wodzie, jeśli winogrona są zbyt suche. Zmiany w burakach.

3. Wymieszać wodę z cukrem, dodać sok z cytryny lub trochę rozcieńczonego kwasu. Wystarczająco trzecia łyżeczka. Wysłany do kwas chlebowy.

4. Rzucamy skorupę czarnego chleba.

5. Przykryj gazą, umieść w ciepłym miejscu i zapomnij o napoju przez trzy dni.

6. Otrzymujemy, filtrujemy i koniecznie chłodzimy przed użyciem.

Chleb buraczany z chrzanem

Odmiana korzennego chleba z buraków, która może być stosowana jako napój tonizujący lub jako baza zimnych zup. Chrzan jest używany świeży.

Składniki

• 0,5 kg buraków;

• 0,3 łyżeczki drożdże;

• 70 gramów cukru;

• 30 gramów chrzanu;

• 4 litry wody.

Gotowanie

1. Przetrzyj obrane buraki i napełnij je wrzątkiem. Pozostaw do ostygnięcia. Infuzja powinna się nagrzać.

2. Dodaj cukier i drożdże, pozostaw na dwa dni. Przykryj naczynie gazą, aby pryszcze się nie zaczęły. Jeśli na powierzchni tworzą się folie lub formy, ostrożnie usuwamy je czystą łyżką.

3. Pocieramy chrzan i wrzucamy kwas chlebowy. Wymieszaj i pozostaw na kolejne dwa dni. Czasami do takiego kwasu chlebowego dodaje się pieprzu, goździk jest pączkowany, a nasiona kolendry są rzucane. Wszystko zależy od pożądanego smaku.

4. Smakujemy i smakujemy kwas, filtrujemy z kawałków buraków i chrzanu, wlewamy do wygodnych butelek.

Beetroot Kvass - Tips and Tricks

• Zdarza się, że kwas chlebowy nie fermentuje lub proces jest bardzo powolny. Czy można rzucać zastawione produkty? W ogóle proces fermentacji można poprawić. Po prostu dodaj trochę drożdży i cukru. Są rozcieńczane w ciepłej wodzie i wlewane do butelki.

• Im cieplejszy pokój, tym szybciej dojrzeje napój. I przeciwnie, w chłodnym miejscu przygotowanie kwas chlebowy może zająć dużo czasu, czasami nie jest to możliwe.

• Kwas Chlebowy nie wymaga barwienia, ponieważ jest jasny i wesoły sam w sobie. Jednak dodanie cykorii, spalonego cukru lub prażonych krakersów nada napojowi przyjemny aromat i sprawi, że smak będzie znacznie bogatszy.

• Im więcej drożdży i cukru dodaje się do napoju, tym więcej alkoholu będzie. I ważne jest, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie zamiast Kvass dostaniesz barkę wiejską. Chociaż czemu nie?

• Kwas Chlebowy nie należy do napojów alkoholowych, a jego zawartość alkoholu rzadko przekracza 1,5%, ale po wypiciu go nadal nie można się za kierownicą, co najmniej pół godziny po wypiciu szklanki napoju.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj