Dania z dyni wielkopostnej pomogą Ci urozmaicić dietę podczas postu.
W rzeczywistości z dyni można ugotować wiele różnych potraw.
Służy do przygotowania pierwszych dań, kaszek, naleśników, sałatek, zapiekanek, ciast i wielu innych.
Dania z dyni wielkopostnej - podstawowe zasady gotowania
Do gotowania potraw z dyni stosuje się warzywa zarówno surowe, jak i gotowane.
Najbardziej popularna owsianka z dynią to proso, ale z innych zbóż okazuje się nie mniej smaczna. Kasze są myte, a dynia jest czyszczona i drobno posiekana. Warzywa rozprzestrzeniają się w grysie, polewają wodą, mieszają i gotują na małym ogniu aż do ugotowania.
Do pieczenia naleśnika z dyni, drobno zmielonego warzywa, dodaj resztę składników i smaż na dobrze rozgrzanym oleju.
Gotowane są bardzo smaczne modliszki na parze lub bułki z dynią. W tym przypadku dynia jest używana jako farsz. Obrane ze szpinaku warzywa zmieszane z rozdrobnioną cebulą, solą, przyprawione przyprawami i solą.
Zapiekanki z dyni jak dzieci. Mogą być słodkie lub mdłe. W każdym razie ta metoda gotowania jest odpowiednia nawet dla tych, którzy naprawdę nie lubią tego produktu.
Przepis 1. Kaszka wielkopostna z dynią
Składniki
dwie szklanki kaszy pszennej;
Art. łyżka miodu;
sól;
dynia - 350 g;
1 l wody;
oleje roślinne - 20 g.
Metoda gotowania
1. Oblać zad, spłukać, aż woda będzie czysta. Wypełnij płatki wrzątkiem.
2. Pokrój dynię na kilka kawałków i obierz. Pokrój warzywę w kostkę.
3. Rozgrzej olej na patelni, włóż do niego kostki dyni i smaż.
4. Włóż prażoną dynię do grysiku, soli i włóż do słabego ognia. Owsianka powinna gotować na ogniu, aż będzie gotowa. Na koniec dodaj miód i wymieszaj.
Przepis 2. Kaszka z wielkopostnego ryżu z dynią i suszonymi owocami
Składniki
250 gramów ryżu;
garść suszonych owoców;
dwie łyżki cukru;
olej roślinny;
dynia - 350 g
Metoda gotowania
1. Pokrój dyni na duże kawałki, usuń rdzeń i nasiona, a mięso pokrój w małe kostki.
2. Myjemy suszone owoce i napełniamy je wrzącą wodą. Pozostaw do nalegania na kwadrans, a następnie spuść wodę i jeszcze raz umyj ją pod kranem. Rozprowadzić na jednorazowym ręczniku i lekko wysuszyć. Duże suszone owoce rozdrabniają słomę.
3. Wlej olej do głębokiego garnka, połóż go na piecu i rozłóż dynię. Tomim to na małym ogniu aż do miękkości. Posypać dynią cukier i podpalić przez kolejne pięć minut.
4. Wylać umytego ryżu do dyni i napełnić go wodą, tak aby całkowicie przykryła płatki.
5. Dodaj suszone owoce do prawie gotowej owsianki, mieszaj i gotuj na małym ogniu przez kilka minut.
Przepis 3. Zupa krem z dyni Lean
Składniki
pół kilo dyni;
czarny pieprz i sól;
600 ml bulionu warzywnego;
trzy ząbki czosnku;
łuk głowy.
Metoda gotowania
1. Pokroić dynie na kawałki i oczyścić z włókien i nasion. Rozrzucamy dynię na upieczonym papierze w deco i pieczemy warzywa w piekarniku w temperaturze 200 stopni, 15 minut.
2. Obierz czosnek i cebulę z łuski i strzęp dowolnie. Włóż upieczoną dynię, cebulę i czosnek do miski miksera i stopniowo dodając bulion warzywny zmiel w tłuczone ziemniaki. Pieprz i sól. Ogrzewamy zupę na kuchence i wlewamy na talerze. Wlać pokrojone warzywa na każdą płytkę.
Przepis 4. Lean soup z puree ziemniaczanym z dyni i soczewicy
Składniki
pół szklanki soczewicy;
oliwa z oliwek - 50 ml;
dynia - 400 g;
sól, rozmaryn i bazylia;
sześć łodyg naciowego selera; trzy ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Obierz dynię i usuń włókna i nasiona. Uwolnij żarówkę z łuski. Kości seler, dynia i cebula.
2. Umieść rondel na kuchence i wlej oliwę. Włóż do niego rozgnieciony czosnek i smaż przez minutę, nie przerywając mieszania. Następnie umieść dynię i kontynuuj smażenie, mieszając przez pięć minut. Ułóż cebulę i seler, wymieszaj i smaż przez ten sam czas.
3. Wlej wodę i włóż posortowaną i umytą soczewicę. Zagotuj zupę do ugotowanej soczewicy, około 20 minut. Używając blendera zanurzeniowego, zetrzyj zupę w puree, sól i dopraw przyprawami.
Przepis 5. Ciasto wielkopostne z dyni
Składniki
dynia - 1300 g;
torba wanilii;
250 g cukru;
80 g nasion słonecznika;
500 g mąki;
trzeci kubek orzecha laskowego;
oliwa z oliwek - 100 ml;
50 g kandyzowanych owoców cytrusowych;
trzecia sztuki. rodzynki.
Metoda gotowania
1. Pokrój dyni na duże kawałki, usuń rdzeń i nasiona. Przygotowane warzywa mniej więcej trzy. Rozprowadzamy startą dynię do głębokiego pojemnika, wlewamy do niej cały cukier, dodajemy wanilię, kandyzowane owoce, umyte rodzynki i lekko prażone nasiona. Wlać olej roślinny i wymieszać.
2. Przesiać mąkę i wlać do startej dyni. Przykryj patelnię pergaminem i wylej na nią ciasto. Wypoziomuj powierzchnię drewnianą łopatką. Najlepsze orzechy laskowe są ułożone.
3. Włóż przygotowane ciasto do piekarnika na czterdzieści minut i piecz w 180 ° C. Wyciągamy blachę do pieczenia, studzimy i kroimy ciasto na plastry.
Przepis 6. Chude pomarańczowe ciasto z dyni
Składniki
mąka - trzysta gramów;
2 małe opakowania proszku do pieczenia;
dynia - 600 g;
pomarańczowy;
250 g cukru;
50 g miodu;
250 g rodzynek;
na szczyptę ząbków ziemi i cynamonu;
50 g brandy.
Metoda gotowania 1. Obrane kawałki dyni nie bardzo duże kawałki. Podziel pomarańczę na cztery części, usuń kości i posiekaj w mikserze, bez usuwania skórki.
2. Umieść pomarańczową mieszankę w dyni, dodaj miód, goździki i kurczaka. Mieszaj i umieść pojemnik z tą mieszaniną w kuchence mikrofalowej na minutę.
3. Następnie wlać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia w małych porcjach i wymieszać. Umieść rodzynki tutaj i wszystko wymieszaj, aby wszystkie składniki były równomiernie wymieszane.
4. Posmaruj oliwę rozszczepioną pleśnią, posyp mąką i wlej ciasto. Wygładź powierzchnię drewnianą łopatką i posyp sezamem. Włóż ciasto do piekarnika na godzinę, podgrzewając je do 180 ° C. Wyjąć formę z piekarnika, ostudzić i posypać cukrem pudrem.
Przepis 7. Naleśniki chude z dynią
Składniki
dynia - pół kilo;
sól, cukier i cynamon;
1/2 art. mąka;
olej roślinny;
kochanie
Metoda gotowania
1. Obrana i pozbawiona rdzenia dynia drobno trzy. Włóż starte warzywa do głębokiej miski, dodaj sól i dopraw cukrem. Wszystko dobrze się miesza.
2. Nie przestawaj wyrabiać, dodawać mąkę i zagnieść jednorodne, miękkie ciasto.
3. Robimy placki z ciasta i smażymy je na rozgrzanym oleju do złotego koloru. Naleśniki są smarowane miodem i układane w naczyniu do pieczenia. Przykryć folią i ustawić na 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 170 ° C. Rozłóż naleśniki na talerzu i posyp cynamonem.
Przepis 8. Naleśniki z dyni wielkopostnej z jabłkami
Składniki
dynia - pół kilo;
olej roślinny;
jabłka - trzy szt .;
cynamon i cukier;
sok z cytryny;
worek proszku do pieczenia;
mąka.
Metoda gotowania
1. Oczyść jabłka i dynie, wyczyść rdzeń i nasiona, a blisko trzy. Umieść je w różnych misach. Posypać startym jabłkiem sokiem z cytryny, aby nie zrobiły się czarne. 2. W głębokiej misce wymieszaj starte jabłko z dynią. Wlać mąkę i proszek do pieczenia, wlać art. l olej roślinny, dopraw cukrem i cynamonem i zagnieść ciasto o średniej grubości. Pozostaw ciasto na odpoczynek na kwadrans.
3. Rozgrzej oliwę na patelni. Łyżka placuszków formuje się i rozprowadza w gorącym oleju. Smażyć, aż po obu stronach będą rumiane. Gotowe naleśniki rozkładamy na naczyniu przykrytym jednorazowym ręcznikiem.
Przepis 9. Zapiekanka z dyni wielkopostnej z kaszą gryczaną
Składniki
dynia - 350 g
miód;
250 gramów gryki;
oliwa z oliwek;
dwa jabłka;
garść śliwek;
pół szklanki rodzynek.
Metoda gotowania
1. Obierz dynie i jabłka, usuń nasiona i pokrój na kawałki.
2. Połóż patelnię na kuchence, rozgrzej masło i rozłóż pokruszone jabłka i dynie. Smażyć pod pokrywką, na małym ogniu, aż miękka dynia.
3. Sortujemy grykę, myjemy i gotujemy, aż się skończy. Chłodzenie.
4. Przycinaj i rodzynki, i mocz je w gorącej wodzie, aż będą miękkie. Ścinaj drobno krojony.
5. W głębokiej misce wymieszać pieczoną dynię z jabłkami, kaszą gryczaną i suszonymi owocami. Dodać cukier i miód, zagnieść ponownie i ułożyć w wysmarowanej formie. Włóż zapiekankę do nagrzanego piekarnika na kwadrans.
Przepis 10. Puree z dyni z grzybami
Składniki
dynia - pół kg;
pieprz, zioła i sól;
ziemniaki - dwie bulwy;
oliwa z oliwek - dwie łyżki. l.;
dwie żarówki;
50 gramów suszonych grzybów.
Metoda gotowania
1. Umieść garnek z dwoma litrami wody na kuchence. Moczyć grzyby w zimnej wodzie. Ziemniaki i dynia czyste i gotować. Umyte grzyby są myte i mielone. Obrane półokrągłe kawałki cebuli.
2. Smaż pieczarki i cebulę w gorącym oleju, soli i pieprzu. Smażyć, aż się rumi. 3. Spuść wodę z warzyw i puree za pomocą mieszadła zatapialnego. Wlać oliwę z oliwek i wymieszać.
4. Połóż porcję puree z ziemniaków na talerzu i ułóż smażone grzyby na wierzchu. Posyp posiekaną zielenią.
Przepis 11. Lean Manti z dynią
Składniki
cztery ziemniaki;
ciasto przaśne;
połowa cukinii;
mielony czarny pieprz, suszone przyprawy i sól;
marchewka;
olej roślinny;
słodka papryka;
100 g dyni;
dwie cebule.
Metoda gotowania
1. Obierz warzywa i usuń nasiona. Dynia, marchewka, cukinia, papryka i ziemniaki pokrojone na równe małe kawałki. Umieść wszystkie warzywa w głębokiej misce, dopraw przyprawami i solą i wymieszaj.
2. Z szklanki wody, mąki, soli i oleju roślinnego zagnieść mdłe, jednorodne ciasto.
3. Wlej wodę do parownika i podpal ją. W tym momencie zacznij rzeźbić manti. Zwinięte w cienką warstwę ciasta pokrojonego w kwadraty. W środku każdego miejsca mielone warzywa. Połącz końce, a następnie oślep przeciwległe krawędzie. Umieść manti na grillu do gotowania na parze. Gotuj przez kilka czterdzieści minut. Umieść gotowe manti na talerzu. Podawać z pastą pomidorową i sosem majonezowym.
Przepis 12. Sałatka z dyni na czczo
Składniki
500 g dyni;
75 g miodu;
100 gramów orzechów włoskich;
pomarańczowy i cytrynowy.
Metoda gotowania
1. Obrana miazga dyni grubo trzeć.
2. Obierz skórkę pomarańczową i cytrynową.
3. Posiekaj orzechy nożem.
4. Z soku wyciśniętego z cytrusów włóż do niego skórkę i posiekane orzechy. Wymieszać.
5. Wlej startą dynię do przygotowanego sosu i dodaj miód. Wymieszaj wszystkie składniki.
Przepis 13. Kotlety z dyni wielkopostnej
Składniki
szklanka płatków;
olej roślinny;
500 g dyni;
bułka tarta;
ziemniak;
przyprawy i sól;
głowa cebuli;
ząbek czosnku. Metoda gotowania
1. Namocz płatki owsiane w gorącej wodzie i odstaw na kwadrans.
2. Obierz ziemniaki i dynię i delikatnie je przetrzyj. Pokruszone zęby czosnku obrane. Posiekaj cebulę na dużej części tarki. Umieść spęcznione i sprasowane płatki w misce z warzywami, dopraw przyprawami i solą. I dobrze wymieszaj. Gęstość nadzienia warzywnego jest regulowana za pomocą płatków owsianych.
3. Uformuj kotlety, zwiń je w bułce tartej i podsmaż na gorącym oleju roślinnym aż do apetycznej skórki.
Wielkopostne dania z dyni - porady i wskazówki od kucharzy
- Owsianka z dynią będzie korzystniejsza, jeśli cukier zostanie zastąpiony miodem. Podawać owsiankę może być z dżemem lub dżemem.
- Dodaj więcej mąki do klopsików i naleśników z dyni, aby nie pękły podczas smażenia.
- Tak więc podczas smażenia dyni nie ma nadmiaru wilgoci, rozłóż kawałki i pozostaw na kilka godzin. Po tym czasie wysusz go na jednorazowym ręczniku.
- Lepiej wyparować dynię niż gotować.
- Do pieczenia dyni lepiej jest użyć oliwy z oliwek.
- Przed pieczeniem kawałki dyni można panierować w mące, aby nie straciły swojego kształtu.
