Jeśli myślisz, że tylko mięso i ryby są gotowane w cieście, jesteś głęboko w błędzie. Klucz jest uniwersalny, a wypełnienie może być całkowicie dowolne, według własnego uznania. Ciekawym pomysłem na oryginalny deser będą jabłka w cieście: pachnące, smaczne, delikatne z chrupiącym soczystym środkiem.
Jabłka w cieście - ogólne zasady przygotowania
Jabłka w cieście - wykwintna, prosta i szybka w przygotowaniu delikatność. Ten deser będzie doskonałą alternatywą dla owocowych naleśników, ciast, pączków. Szczególnie przypadnie do gustu osobom, które nie lubią się bałaganić z ciastem, ale nie mają nic przeciwko jedzeniu nie tylko pysznych, ale zdrowych wypieków.
Jednak, aby jabłka w cieście odniosły sukces, ważne jest, aby przestrzegać niektórych sztuczek podczas ich gotowania:
• Wybierz odmiany nie kwaśnego jabłka. Owoce powinny być mocne i soczyste.
• Ważne jest również odpowiedzialne podejście do przygotowania ciasta. Niezależnie od tego, który składnik będzie głównym składnikiem ciasta: kefir, śmietana, mleko, woda mineralna, piwo, ciasto powinny uzyskać jednorodne, lepkie, lepkie.
• Łatwo jest sprawdzić prawidłową konsystencję ciasta: zanurz łyżkę w cieście, a jeśli ją wyciągniesz, nie zauważysz szczeliny, ciasto wyrówna równomiernie powierzchnię łyżki, to jest prawidłowe.
• Upewnij się, że masło, na którym jabłka będą smażone w cieście, jest wystarczająco ogrzane. Ciasto powinno natychmiast chwycić i skrzeć.
• Aby ciasto było przewiewne i puszyste, lepiej ubijać białka oddzielnie od innych składników i dodawać je do ciasta dopiero na samym końcu przygotowania ciasta. • Ciasto składa się z produktów o tej samej temperaturze, głównie składników zimnych.
Zasada przyrządzania przysmaków jest prosta. Jabłka są przygotowane: oczyszczone, pocięte na pożądany kształt. Oddzielnie przygotuj ciasto. Kawałki jabłek są zanurzane w cieście, a następnie smażone na gorącym oleju po obu stronach.
Podawaj deser w schłodzonej formie, posypany cukrem pudrem, cynamonem i innymi proszkami.
1. Jabłka w cieście: przepis na kefir
Składniki:
• dwa duże jabłka;
• jajko;
• 3 łyżki. l piasek cukrowy;
• 2 łyżki. l kefir;
• 1 łyżka. l mąka;
• olej roślinny;
• cukier puder.
Przygotowanie:
1. Dokładnie wypłucz i obierz jabłka.
2. Pokrój owoce na małe pierścienie o grubości 5-7 mm.
3. Ostrożnie odetnij rdzeń nasion.
4. Funt jaja z cukrem w małej misce.
5. Wlać kefir do masy jajecznej, wymieszać.
6. Wlać mąkę, wymieszać, aby ciasto było jednolite, bez grudek.
7. Wlać podgrzaną patelnię, olej roślinny, ciepły.
8. Zanurz każdy pierścień jabłkowy w cieście, włóż do gorącego oleju na patelnię.
9. Smażyć jabłka w cieście po obu stronach na złoty rumieniec.
10. Przed podaniem posypać cukrem pudrem.
2. Jabłka w cieście: przepis na mleko
Składniki:
• jedno słodkie duże jabłko;
• 3 łyżki. l mąka;
• 50 ml mleka;
• jajko;
• 2-3 art. l cukier;
• olej do pieczenia;
• dwie szczypty cynamonu.
Przygotowanie:
1. W suchym, głębokim pojemniku wymieszaj jajko z cukrem i cynamonem.
2. Wlać ciepłe mleko, dodać mąkę, ubić ciasto, miękką konsystencję.
3. Pokrój jabłko i obrane jabłko pokrojone na pierścienie lub półpierścienie. 4. Zanurz każdy pierścień w cieście, włóż go do oleju rozgrzanego na patelni.
5. Smażyć jabłka w cieście na średnim ogniu przez 2-3 minuty z jednej strony, a następnie odwrócić i smażyć tę samą ilość na drugiej.
6. Przenieś na papierowy ręcznik.
7. Gdy tylko nadmiar oleju zostanie opróżniony, połóż go na talerzu.
8. Jeśli chcesz, możesz udekorować jabłka w cieście cukrem pudrem, startą czekoladą.
3. Jabłka w cieście z miodem i cynamonem: przepis na śmietanę
Składniki:
• pięć średniej wielkości jabłek;
• 3-5 art. l cukier (w zależności od słodyczy jabłek);
• 2 żółtka;
• 6 art. l mąka;
• 4 łyżki. l śmietana;
• 6 art. l mleko;
• 2 łyżki. l miód;
• cynamon;
• olej.
Przygotowanie:
1. Wymieszać żółtka ze śmietaną i mlekiem.
2. Posypać cukier, ubić.
3. Dodaj płynny miód i cynamon do smaku, mąki, ponownie ubij.
4. Dostosuj konsystencję ciasta dodając mąkę lub mleko. Masa nie powinna być zbyt płynna, ale nie gęsta, lotna.
5. Obierz jabłka, pokrój w duże, nie grube plastry.
6. Smażyć jabłka po obu stronach na jasnozłoty rumieniec.
7. Podawaj w chłodnym miejscu.
4. Jabłka pokryte czekoladą: przepis na piwo
Składniki:
• trzy jabłka;
• 150 ml piwa;
• 100 gramów mąki;
• jajko;
• 3 łyżki. l cukier puder;
• szczypta soli;
• polewy czekoladowe.
Przygotowanie:
1. Przesiać mąkę do miski o odpowiedniej wielkości, dodać żółtko, wlać piwo. Dokładnie wymieszać.
2. W białku jaja posyp szczyptę soli, ubij aż do uzyskania piany.
3. Wymieszać żółtko z masą białkową.
4. Umyć i osuszyć jabłka. Po usunięciu rdzenia pociąć pierścienie na pierścienie.
5. Zanurz jabłka w przygotowanym cieście. 6. Ostrożnie umieść owoce w oleju rozgrzanym na patelni, smaż na obu stronach, aż będzie słodki.
7. Umieść gotowe jabłka na papierowej serwetce, aby usunąć nadmiar oleju, a następnie umieść je na talerzu do serwowania.
8. Wypełnij deser polewą czekoladową.
5. Karmelizowane jabłka w cieście kremowym
Składniki:
• duże słodkie jabłko;
• 160 gramów cukru;
• 80 ml wody;
• 20 gramów masła;
• 40 gramów mąki;
• jajko;
• łyżeczka sezamu;
• 1/2 szklanki oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Wlej wodę do małego rondla, włóż masło. Doprowadzić masę do wrzenia.
2. Wyjąć patelnię z pieca, dodać mąkę do gorącej kremowej mieszanki w małych porcjach, ciągle mieszając, aby uniknąć grudek.
3. Wyjmij powstałe ciasto ptysiowe, aby ostygło do temperatury pokojowej.
4. Dodaj jajko, dokładnie wymieszaj.
5. Obierz jabłko i pokrój w kostki o średnicy 1-1,5 cm.
6. Połóż kawałki w rondlu z ciastem ptysiowym, wymieszaj.
7. Za pomocą łyżki zebrać masę jabłkową wraz z ciastem, położyć ją na naoliwionej blasze do pieczenia.
8. Gotuj jabłka w parze w temperaturze 180 stopni przez 20 minut.
9. Wyjmij blachę do pieczenia, niech jabłka w cieście całkowicie ostygną.
10. Gdy owoce stają się zimne, wlać olej roślinny do patelni, dodać cukier, wymieszać.
11. Zagotuj cukier do ciemno złotego koloru.
12. Dodaj sezam do syropu, wymieszaj, usuń z ognia.
13. Wlej lodowatą wodę do dużej miski.
14. Przenieść kilka kawałków schłodzonych jabłek w cieście do gotowego gorącego karmelu, wymieszać.
15. Ostrożnie wyjmij łyżką cedzakową i natychmiast opuść ją na lodowatą wodę, a następnie połóż na talerzu pokrytym papierowym ręcznikiem. 16. Z resztą kawałków jabłek wykonaj tę samą procedurę.
17. Podawaj pachnący deser, posypany cukrem pudrem lub po prostu w ten sposób.
6. „Pijane jabłka” w cieście
Składniki:
• cztery jabłka;
• 3 łyżki. l koniak;
• 3 łyżki. l cukier;
• 200 gramów ghee;
• cukier puder, cynamon;
• pół szklanki mąki;
• kilka łyżek oliwy z oliwek;
• 100 ml piwa;
• 100 ml wody;
• dwie białka jaj.
Przygotowanie:
1. Jabłka pokroić i obrać i obrać w plasterki.
2. Wymieszaj koniak z cukrem w misce, zalej krążkami jabłkowymi tą mieszaniną przez 20 minut.
3. Podczas gdy jabłka „upijają się”, przygotuj ciasto: wymieszaj wodę z piwem i oliwą z oliwek, dodaj dwie ubite białka i przesianą mąkę do mieszanki.
4. Dokładnie wymieszaj ciasto lub ubij w blenderze.
5. Zanurz plasterki jabłka w cieście, podsmaż na złoty kolor w głębokim tłuszczu.
6. Karmiąc jabłka na stole, nie zapomnij posypać je cukrem pudrem i cynamonem.
7. Jabłka w bujnym cieście z skórką cytrynową
Składniki:
• dwa jabłka;
• dwa jajka;
• 6 art. l mąka;
• pół łyżeczki proszku do pieczenia;
• 100 ml mleka;
• łyżeczka startej skórki z cytryny;
• dwie szczypty cukru waniliowego;
• 150 gramów cukru granulowanego.
Przygotowanie:
1. Pokonaj jajka z cukrem i skórkę mikserem. Możesz eksperymentować i używać pomarańczy lub grejpfruta zamiast skórki z cytryny, dopuszczalne jest również umieszczanie cytrusów w cieście.
2. Wlać mleko, wymieszać.
3. Dodaj mąkę, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, trzepaczką. Kariera powinna być cieńsza niż naleśniki.
4. Dokładnie umyte i obrane jabłka pokroić w małe plasterki.
5. Zanurz każdy kawałek w cieście, smaż na gorącym oleju przez 3 minuty z każdej strony.
Jabłka w cieście - sztuczki i wskazówki
• Jeśli chcesz, aby ciasto było miękkie, przykryj patelnię pokrywką, odpowiednio chrupiącą - smaż bez przykrycia.
• Nie umieszczaj jabłek w cieście na patelni blisko siebie, aby się nie skleiły. Może to pogorszyć wygląd deseru, a temperatura oleju ze względu na dużą liczbę jabłek może gwałtownie spaść, a ciasto pozostanie niewypieczone.
• Jabłka należy ciąć bezpośrednio przed gotowaniem przysmaków, w przeciwnym razie owoce ciemnieją.
• Aby jabłka były szczególnie smaczne, po ich upieczeniu zdecydowanie należy je położyć na papierowym ręczniku, aby pozbyć się nadmiaru oleju.
• Danie, oczywiście, choć mąka, ale ma małą kaloryczność, więc nawet odchudzanie może pozwolić sobie na kilka jabłek w cieście na śniadanie, bez obawy o konsekwencje. Używanie tylko białek, a nie pieczenie, ale pieczenie w piekarniku ułatwi ucztę.
• Ciekawa kombinacja jabłek w cieście z miodem, zmieszana ze sproszkowanym cynamonem, płynną czekoladą, gotowanym syropem cukrowym.
• Do wszystkich powyższych przepisów można gotować nie tylko jabłka w cieście, ale także gruszki, banany, brzoskwinie i inne owoce.