Pieczarki nadziewane - ogólne zasady i metody gotowania
Pieczarki nadziewane to niezwykle apetyczne i eleganckie danie, które ozdobi stół na każdą okazję. Chociaż w codziennym menu może być obecne, zwłaszcza że gotowanie nie wymaga wiele czasu i wysiłku. Jedynie grzyby nadają się do nadziewania ze względu na specyfikę struktury kapelusza. Lepiej jest wziąć duże grzyby, ponieważ wypełnienie ich nadzieniem jest znacznie łatwiejsze.
Pieczarki nadziewane - przygotowanie żywności
Aby przygotować faszerowane grzyby, przepłucz je dokładnie zimną bieżącą wodą, obierz i pokrój nogi. Niektóre przepisy wymagają użycia grzybów w nadzieniu, a jeśli nie są częścią farszu, można je smażyć z cebulą i podawać z mięsem lub ziemniakami.
Nadziewane - Gotowanie
W trakcie pieczenia nadziewane pieczarki potrzebują blachy do pieczenia w piekarniku, a także patelni do smażenia nadzienia.
Nadziewane - najlepsze przepisy
Przepis 1: Grzyby z szynką i serem
Ten przepis pozwoli Ci przygotować smaczną i satysfakcjonującą przekąskę, która spodoba się zarówno dorosłym, jak i dzieciom, ponieważ mała miłość dla smakoszy, tak małych rozmiarów i przepysznie zdobionych potraw. Ponadto połączenie szynki, grzybów i sera przypomni ich ulubioną pizzę. Składniki
15 szt. duże świeże pieczarki
1 średnia cebula
100 g sera
Szynka 100 g lub wędzony kurczak
50-100 g masła
olej roślinny lub oliwkowy do smażenia
2 stół. łyżka bułki tartej
warzywa, sól, pieprz (do smaku)
Metoda gotowania
Dokładnie opłucz grzyby zimną wodą, odetnij nogi. Połóż kapelusze na blasze do pieczenia, nasmarowanej wstępnie masłem. Wewnątrz każdego grzyba położyć kawałek masła (około pół łyżeczki). Podgrzej piekarnik do 220 stopni, włóż do niego patelnię z grzybami. Podczas przygotowywania (10-15 minut) gotować nadzienie. Aby to zrobić, drobno posiekaj nogi grzybów, szynki i cebuli. Na dobrze ogrzaną patelnię wlej trochę warzyw lub oliwy z oliwek, zmniejsz ilość ciepła dla średniej i włóż cebulę. Kiedy stanie się przezroczysty, dodaj posiekane nogi z grzybami i szynką, smaż przez cały czas mieszając przez 5-7 minut. Następnie wyjmij patelnię z czapkami z piekarnika i łyżeczką na górę każdej czapki, włóż farsz. Ser drobno zetrzeć, wymieszać z bułką tartą i ułożyć w małe porcje i na każdy kapelusz. Wstaw do piekarnika na kolejne 7-10 minut. Następnie zdejmij, załóż czapki na naczynie, udekoruj zielenią i natychmiast podawaj na stół.
Przepis 2: Pieczarki nadziewane twarożkiem
Jest to niezwykle smaczne danie, wyjątkowa przewiewność dająca zastosowanie twarogu. Dzięki niemu przysmak nabiera kremowego smaku, a obfitość zieleni doda świeżości i pikanterii. Składniki
500 g świeżych pieczarek
150 g twarogu
75 g masła
2 jajka
2 pomidory
zielenie i sól (do smaku)
Metoda gotowania
Opłucz pieczarki zimną wodą, odetnij nogi. Włóż kapelusze do rondla, obficie nasmarowanego masłem, włóż na średnim ogniu przez 12-15 minut. Drobno posiekaj nogi grzybów, smażyć na innej patelni na dużym ogniu przez 10 minut. Twaróg trzeć przez sito, dodać grzybowe nogi, a także surowe jajka, ubite solą i ziołami. Dokładnie wymieszaj powstałe wypełnienie i napełnij nim czapki grzybowe. Top z kawałkiem masła (około pół łyżeczki). Umieścić w piekarniku, podgrzanym do 180-200 stopni przez 5-7 minut, przed podaniem udekorować każdy kapelusz plasterkiem pomidora.
Przepis 3: Pieczarki nadziewane krewetkami
Ten niezwykły przepis jest przeznaczony dla tych, którzy preferują dania z owoców morza. Doskonałym dodatkiem będzie szklanka białego wina wytrawnego.
Składniki
20 sztuk dużych świeżych pieczarek
200-250 g obranych krewetek
6 łyżek drobno startego parmezanu
1-2 ząbki czosnku
1 stół. Łyżka Madery
1 łyżka. łyżka oliwy z oliwek
1 łyżeczka sosu Worcestershire
75 g masła
czarny pieprz (do smaku)
sól (do smaku)
zielenie (do smaku)
Metoda gotowania
Gotuj krewetki w osolonej wodzie (nie więcej niż 2-3 minuty, w przeciwnym razie stracą smak). Umyj grzyby i odetnij nogi. Smaruj blachę masłem, nałóż na nią czapeczki z grzybami, włóż do każdego mały kawałek masła. Włóż do piekarnika nagrzanego do 200-220 stopni przez 10-15 minut. Krewetki, drobno posiekane, zmieszane z czosnkiem, przeszły przez prasę. W osobnym pojemniku wymieszaj olej, sos Worcestershire i Maderę, polej nim krewetki, wymieszaj. Następnie wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, włóż do każdej łyżeczki krewetki wypełniające łyżeczką, posyp startym parmezanem i wyślij ponownie do piekarnika na 5-7 minut. Podawać na gorąco, obficie posypane drobno posiekaną zielenią.
Pieczarki nadziewane - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
1. Aby zapobiec marszczeniu się czapek grzybowych w piekarniku, należy włożyć do nich mały kawałek masła.
2. Posypać naczynie serem i włożyć do piekarnika, należy uważnie obserwować naczynie i wyciągnąć je, gdy ser zacznie się zaczerwienić. Jeśli przegapisz ten moment, danie będzie suche.
3. Podawaj pieczarki nadziewane lepiej, ale jeśli danie jest lekko zimne, nadal będzie bardzo smaczne.
