Zupy z knedlami przyszły do kuchni rosyjskiej z Ukrainy i mocno zakorzenione. Nadal! Są tak smaczne i satysfakcjonujące!
Istnieje ogromna liczba przepisów, dania można przygotowywać z mięsa, grzybów, ryb lub fasoli. Dodają pomidor lub ser. Oto najlepsze przepisy krok po kroku na zupy z kluseczkami, które warto wypróbować.
Zupa z kluskami - ogólne zasady gotowania
Zupy z kluseczkami są najczęściej gotowane w mięsie, kurczaku, rosołach grzybowych. Istnieje wiele ciekawych opcji warzywnych, które docenią wegetarianie lub osoby poszczące. Jeśli bulion jest mięsny, należy go wstępnie ustawić na kuchence i ugotować. Mięsa lub drobiu można używać podczas podawania lub wysyłania na inne dania.
Co jeszcze wkładają do zup:
• ziemniaki;
• marchew, cebula i inne warzywa;
• rośliny strączkowe;
• grzyby.
Ciasto na pierogi może być chłodne lub półpłynne. W pierwszym przykładzie wykonania kawałki są formowane ręcznie lub cięte nożem. W drugim przypadku pierogi zbiera się łyżką i natychmiast zanurza w gotującej się zupie. Czas gotowania zależy od gęstości ciasta, może się wahać od dwóch do dwudziestu minut.
Tradycyjnie przygotowane zupy doprawia się liśćmi laurowymi, przyprawami, różnego rodzaju ziołami, czosnkiem. Podając śmietanę lub majonez, można zrobić sos śmietanowo-czosnkowy z zielenią, musztardą, również będzie smaczny.
Zupa z kurczaka z Galushki: przepis krok po kroku na klasyczne danie
Tradycyjnie danie przygotowywane jest na potrawach mięsnych lub drobiowych. W przepisie krok po kroku na zupę z kluseczkami wskazano średnią liczbę ptaków. Możesz wziąć trochę więcej, bulion będzie nasycony. Lub zaoszczędź trochę, dodając mniej kurczaka. Przyprawiona zupa, czyli przygotowywana na parze warzywnej. Składniki
• 600 g kurczaka;
• 4 ziemniaki;
• marchewka;
• głowa cebuli;
• parę łyżek oleju;
• 3 pieprzu;
• liść laurowy;
• sól, koper.
Dla pierogów:
• parę jaj;
• parę łyżek oleju;
• sól;
• 50 ml wody;
• 7-9 łyżek mąki.
Cooking
1. Tradycyjnie pierwsze dania zaczynają się gotować z bulionem. Przepłucz kurczaka, wlej trzy litry zimnej wody, włóż do pieca.
2. Podczas gotowania przyszłego bulionu na powierzchni zacznie się gotować. Usuń ją łyżką cedzakową lub dużą łyżką. Gdy tylko woda się zagotuje, usuń ogień na niewielkim poziomie. Rosół powinien powoli gotować się, nie gotować. Zetrzyj kilka groszków pieprzu, wrzuć do rondla, przykryj i gotuj przez 50 minut. Jeśli kurczak jest domowej roboty, zwiększamy czas. Przynosimy ptaka do gotowości.
3. Obrać ziemniaki, pokroić niezbyt dobrze, aby kawałki nie zagotowały się miękko.
4. Jak tylko kurczak się ugotuje. Wyjąć z bulionu i dodać trochę soli do patelni. Następnie zasypiaj gotowane ziemniaki.
5. Obierz cebulę. Zniszcz głowę w małych kostkach.
6. Wlej trochę oleju na patelnię. Ale możesz wziąć kurczaka lub inny tłuszcz, jak wolisz. Posyp cebulę na patelni, zacznij smażyć.
7. Wyczyść marchewkę, wcieraj i dodaj do cebuli. Wspólne gotowanie. Ważne jest, aby nie robić bardzo dużego pożaru, aby poszczególne elementy nie zostały spalone. Mieszaj regularnie, warzywa powinny być zrumienione i zmiękczone.
8. Podczas przygotowywania tego ciasta robimy ciasto na pierogi. W tym przepisie na zupę krok po kroku jest półpłynny. Rozbij jajka, sól, ubij widelcem w misce. Dodaj wodę, wlej kilka łyżek warzyw lub roztopionego masła. Wymieszać, wlać mąkę. Zrób gęste, lepkie ciasto. Mieszaj, aż stanie się jednorodny. 9. Sprawdź ziemniaki. Jeśli osiągnął punkt gotowości, kawałki są już przekłute, możesz przenieść smażone warzywa na patelnię.
10. wcześniej wyjęto kurczaka, aby rozłupać na kawałki lub zebrać mięso. Możesz dodać do zupy na tym etapie. Albo nie kładź się na patelni i nie rozrzucaj na talerzach przed rozlaniem zupy. Możesz podawać kurczaka w osobnej misce.
11. Zupę zamieszaj i zacznij formować pierogi. Wygodne jest zrobienie tego dwiema łyżeczkami. Nawilżamy je w rondlu, zbieramy ciasto, drugą łyżką pomagamy obniżyć go do zupy. Zrób to wszystko szybko, aż całe ciasto się skończy.
12. Zupa mieszana z kluseczkami. Po gotowaniu gotować przez 2-3 minuty.
13. Wytnij zielenie, przygotuj laur. Wrzuć to wszystko do zupy, spróbuj soli.
14. Wyłącz, przykryj, zostaw na kuchence. Odstaw naczynie na kolejne 10-15 minut.
Zupa grzybowa z kluseczkami: przepis krok po kroku
W przepisie krok po kroku na zupę z kluseczkami można zastąpić wodę jakimś bulionem mięsnym lub z kurczaka, danie okaże się jeszcze bardziej smaczne. Grzyby są tu używane, ale my też bierzemy inne grzyby, proces gotowania się nie zmieni. Ciasto na pierogi będzie strome, jak na domowej roboty makaron, ale z dodatkiem rippera.
Składniki
• 400 g pieczarek lub innych grzybów;
• cebula;
• marchewka;
• 400 g ziemniaków;
• 25 g śliwek. oleje;
• przyprawy, warzywa.
Do testu:
• 2 jajka;
• szczypta zrywaka;
• 2 łyżki wody;
• szczypta soli;
• 1-1,5 st. proso. mąka.
Cooking
1. Zupa będzie smakować lepiej, jeśli najpierw zagotujesz grzyby, czyli zrobisz rosół, a następnie usmażysz. Dlatego nie siekamy, po prostu dobrze spłuczamy, wlewamy trzy litry wody, kładziemy na kuchenkę. Czy woda się gotowała? Gotuj dwie minuty i zmień. Wlać do zlewu, zalać czystą wodą, gotować bulion przez 20 minut. Jeśli grzyby leśne, a następnie przygotować 30-35 minut. 2. Wyjmij grzyby z rosołu. Możesz wlać bulion przez durszlak do innej patelni lub złapać cały skimmer. Zostaw w misce, niech ostygnie.
3. Ciasto do gotowania. Wymieszać jajka z solą, wlać kilka łyżek wody, wrzucić niewielką szczyptę zrywacza i wlać mąkę. Ugniatać nie płynne ciasto, ale nie całkiem chłodne. Sprawiamy, że jest miękki, mnemy na elastyczność. Przykryj, odejdź na dziesięć minut.
4. Obierz ziemniaki. Jeśli chcesz ugotować płynną zupę, zmniejsz ją. Pokroić na kawałki, wrzucić bulion grzybowy, lekko osolony.
5. Pokroić cebulę, natrzeć marchewkę.
6. Umieść masło lub olej roślinny na patelni, dodaj warzywa i smażyć, wystarczy dwie minuty.
7. Potnij gotowane grzyby, dodaj do patelni do warzyw, smaż razem wszystkie przez około cztery minuty. Gdy patelnia ma przyjemny aromat smażonych pieczarek, możesz ją wyłączyć.
8. Rozwałkować ciasto na długą linę o średnicy około centymetra. Przeciąć na pierogi, grubość nie jest konieczna, aby zrobić więcej, wystarczy milimetr palców.
9. Umieść pierogi na patelni z na wpół wykończonymi ziemniakami. Wymieszaj, zagotuj i gotuj przez kilka minut.
10. Przesuwamy grzyby i warzywa z patelni do zupy, mieszamy, gotujemy razem z kluskami przez około dziesięć minut.
11. Wytnij zielenie, przygotuj przyprawy do smaku, spróbuj ponownie soli. Dodaj wszystko na patelnię, zamieszaj, wyłącz kuchenkę.
12. Podawaj zupę grzybową z knedlami w talerzach, dodatkowo oferujemy śmietanę, czosnek.
Zupa jarzynowa z kluseczkami: przepis krok po kroku (ciasto na kaszy manny)
Przepis krok po kroku na zupę z knedlami, który przygotowuje się na wodzie. Do sytości dodaje się fasolę w puszkach. Pierogi są wytwarzane z pół-prostego ciasta na kaszy manny. Składniki
• cztery ziemniaki;
• dwa pomidory;
• jeden pieprz;
• cebula i marchewka;
• warzywa, przyprawy, czosnek;
• 1 szklanka fasoli w puszkach;
• 20 ml oleju.
Dla pierogów:
• jajko;
• kasza manna;
• sól, pieprz
Cooking
1. Wlać do rondla kilka litrów wody, nie wkładając kuchenki, doprowadzić do wrzenia.
2. Oczyszczamy ziemniaki, kroimy i wrzucamy do wrzącej wody, lekko solimy zupę, zaczynamy gotować. Podczas gotowania zmniejszamy ogień.
3. Pokrój obraną cebulę na kostki. Wlać olej na patelnię, ułożyć ugotowane warzywa i zacząć smażyć.
4. Przecieramy jedną dużą marchewkę, przechodzimy na łuk. Wspólne gotowanie przez około trzy minuty, ustaw ogień na średnim poziomie.
5. Przecinamy bułgarską paprykę w małych kostkach, dodajemy do patelni do warzyw, dalej gotujemy.
6. Przeciąć skórę na nosie pomidora na krzyż, wlać na wrzątek pomidory na minutę. Następnie spłucz zimną wodą, usuń skórę. Kroimy pomidory w kostkę, układamy na patelni, gotujemy z innymi warzywami, aż będą miękkie.
7. Natychmiast zagnieść ciasto. Aby to zrobić, rozbij jajko do miski, wrzuć do niego szczyptę pieprzu i soli, wymieszaj, polej solą i pieprzem łyżką, dokładnie wymieszaj. Powinien on tworzyć dość grube ciasto, z którego można zwinąć kulki.
8. Wykonywanie małych kulek. Jeśli masa się przyklei, możesz zwilżyć ręce zimną wodą.
9. Natychmiast rzuca pierogi na patelnię, w której ziemniaki są już na wpół ugotowane.
10. Dwie minuty po gotowaniu pierogów wkładamy wszystkie warzywa z patelni do zupy.
11. Daj zupę do zagotowania i połóż puszkę fasoli, wymieszaj, spróbuj soli w zupie. Jeśli chcesz dodać, zrób to. 12. Gotuj razem przez około pięć minut, patrzymy na gotowość pierogów.
13. Napełnij zupę warzywną ziołami, wawrzynem, pieprzem do smaku. Rzucamy czosnek na samym końcu lub dodajemy do talerzy.
Zupa z kluseczkami - przydatne wskazówki i porady
• Jeśli nie ma czasu na gotowanie rosołu na zupę z kluseczkami, na ratunek przyjdą klopsiki. Możesz szybko usmażyć je na patelni i wrzucić na patelnię, gotuje się przez kilka minut, ale jednocześnie nadają potrawie dobry mięsisty smak, tłuszcz.
• Jeśli zupa aktywnie gotuje się i bulgocze, nigdy nie stanie się piękna. Czysty bulion, całe kawałki warzyw i schludne pierogi są konserwowane w powolnym gotowaniu.
• Aby pierogi były piękne, możesz dodać do ciasta kurkumę, posiekany koperek, słodką paprykę. Przyjemny aromat nadający czosnek lub smażoną cebulę.
• Aby nadać zupie wędzony smak, możesz dodać kilka kawałków kiełbasy lub wędzonego żebra do rosołu.
