Vinaigrette to sałatka warzywna, która ma setki przepisów! Jak i co jest gotowane! Każda hostessa ma swoje ulubione opcje. Tutaj znajdziesz najpopularniejsze przepisy na winegret.
Vinaigrette - ogólne zasady gotowania
Warzywa na winegret muszą wybierać soczyste i świeże. Jeśli ziemniaki zostaną wykiełkowane, a marchewka pomarszczona i straci soczystość, smaczna sałatka nie zadziała. Ziemniaki, marchewki i buraki są zawsze gotowane. Zaleca się to wcześniej, warzywa muszą być nie tylko gotowane, ale także chłodzone. Ciepłe potrawy nie mogą być mieszane z kilku powodów: smak ucierpi, kształt kawałków, które nie miały czasu, by się zepsuć, danie szybko zakwasza.
Co jeszcze można umieścić w vinaigrette:
• kapusta świeża lub marynowana;
• zielony groszek lub fasola;
• cebula, zielona cebula.
Do tankowania sałatki używa się oleju roślinnego. Tutaj możesz wybrać produkt według własnego gustu. Niektórzy ludzie nie lubią zapachu słonecznika, biorą rafinowany olej. Ktoś, przeciwnie, kocha pachnące sałatki. Czasami vinaigretty wypełniają musztardę z oliwy z oliwek, co zwiększa korzyści z prostej przekąski.
Kolejna kontrowersja dotyczy koloru sałatki. Niektórzy uwielbiają jasnoczerwoną sałatę, w której wszystkie produkty mają ten sam kolor. Energicznie mieszają warzywa z burakami. Ale są fani winobretu wielobarwnego. Aby buraki nie zabarwiły innych produktów, są one napełniane olejem osobno, dopiero po połączeniu z innymi składnikami, które są również napełniane olejem i mieszane ze sobą.
Vinaigrette: przepis krok po kroku z kapustą kiszoną
Przepis krok po kroku na sałatkę ze wszystkimi sztuczkami, funkcjami i zasadami. Nawet kulinarny początkujący poradzi sobie z gotowaniem!
Składniki
• 2 buraki;
• 3 ogórki (solone);
• 200 g kapusty kiszonej;
• 1 cebula;
• 2 marchewki;
• 3-4 ziemniaki;
• 150 g grochu lub fasoli w puszkach;
• 6 łyżek masła.
Cooking
1. Ziemniaki i marchewki są dokładnie myte. Ale nie wyjaśnij. Mogą być gotowane razem. Złożyć w garnku, zalać wodą, pożądane jest, aby wziąć wrzątek. Płyn powinien pokrywać warzywa na 0,5 cm, nie jest już potrzebny. Kładziemy piec, gotowany do miękkości. Być może coś będzie gotować wcześniej, dzieje się tak, gdy używa się skrobiowych ziemniaków. W takim przypadku usuń go, napełnij zimną wodą. Niech marchewka stanie się gotowa sama.
2. Wypłukać buraki, włożyć do rondla, wlać do pieca. To zajmie dwa średnie warzywa. Gotuj buraki, aż będą miękkie, lub pozwól im gotować się przez 30-40 minut, a następnie zalej lodowatą wodze, wiele gospodyń domowych pozostawi korzenie pod kranem. Po 10-15 minutach osiąga gotowość. Możesz to zrobić.
3. W przypadku vinaigrette można użyć puszki groszku lub fasoli ze słoika. Ale według klasycznego przepisu fasola gotuje się. Jeśli jest taka potrzeba, przygotowujemy wszystko zgodnie z zasadami: wlej fasolę, mocz przez co najmniej 6 godzin, a następnie wymień wodę i gotuj na kuchence do miękkości. Ale dbamy o to, aby fasola nie rozpadła się, ziarna pozostały całe i piękne. Podczas używania produktów w puszkach wystarczy spuścić ciecz z puszek. Jeśli jest mętny i lepki, możesz spłukać ziarna.
4. Kapusta kiszona nadaje winegretowi przyjemny kwas, daje jasny smak. Zazwyczaj jest gotowane z marchewką, nie boli. Jeśli kapusta zostanie posiekana na długie paski, można ją trochę posiekać nożem. Zaleca się natychmiastowe wyciśnięcie nadmiaru solanki. 5. Prawidłowe kostki - pyszny winegret. Aby uzyskać zgrabne plastry, warzywa powinny być dobrze schłodzone i lepiej chłodzić przez kilka godzin w lodówce. W tym przypadku będą proste i łatwe do cięcia. Obierz marchewki, ziemniaki i buraki, pokroić w czyste kostki. Zrób groszek lub trochę więcej. Wkładamy je do jednej dużej miski.
6. Teraz dodaj do sałatki przygotowany groszek i kapustę.
7. Pokroić marynowane lub marynowane ogórki w taki sam sposób jak marchew z burakami lub nieco mniejsze, ale nie większe. Czy jest dużo płynu? Lepiej jest wycisnąć kawałki lub umieścić je na sicie na chwilę, niech nadmiar solanki odpłynie. Potem zmieniamy ogórki w sałatkę.
8. Na samym końcu dodaj cebulę. Ale jeśli sałatka nie zostanie natychmiast spożyta, można ją później umieścić. Myjemy jedną głowę i tniemy ją bardzo dokładnie. Jeśli cebula jest bardzo ostra, można ją wstępnie zaparzyć.
9. Wykonaj krok po kroku przepis na przyprawy vinaigrette i olej. Zazwyczaj wkładają tylko sól, ale do sałatki można dodać trochę pieprzu lub wymieszać olej łyżką musztardy. Taki opatrunek sprawi, że smak będzie znacznie ciekawszy.
10. Podawaj vinaigrette może być w ogólnym salaterce lub rozkładać partiami. Każda zieleń, taka jak koperek i cebula, będzie odpowiednia do dekoracji.
Vinaigrette: przepis krok po kroku bez kapusty z grzybami
Poznaj kolejną bardzo popularną wersję winegret - przepis krok po kroku na sałatkę bez kapusty. Często też się pojawia. Aby danie nie okazało się całkowicie świeże, dodaj marynowane grzyby i inny tajny składnik.
Składniki
• 3 buraki;
• 4 ziemniaki;
• 0,3 kg marines. grzyby;
• 2 cebule;
• 200 g grochu (lub fasoli); • 5 łyżek masła;
• 2 łyżki. l ocet;
• 3 marchewki.
Cooking
1. Ostrożnie umyte marchewki i ziemniaki leżą na patelni. Lepiej jest od razu wlać warzywa z wrzącą wodą, aby smak nie wyszedł do wody. Wysłane do pieca. Gotuj warzywa, aż zaczną łatwo wystawać. Odcedź płyn do zlewu. Spłukać zimną wodą, pozostawić do ostygnięcia.
2. Podobnie gotuj buraki. We wszystkich recepturach winegretów krok po kroku piszą do gotowania, ale można również upiec je w folii lub kupić gotowe. W supermarketach sprzedajemy teraz gotowane buraki.
3. Teraz sekret. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Ocet stołowy zmieszany z 0,5 szklanką wody, wrzuć szczyptę cukru i zalej warzywem. Niech marynowane, z takimi cebulami winegret będzie smaczniejszy.
4. Gotowane, dobrze schłodzone warzywa pokroić w drobną kostkę. Przesuwamy buraki z marchewką i ziemniakami w salaterce.
5. Dodaj groszek konserwowy lub fasolę, usuń z nich płyn.
6. Marynowane grzyby wlewa się do durszlaka. Jak tylko skończy się woda. Pokrój je na kawałki, ale nie do końca. Przesuwamy się we wspólnej misce.
7. Wycisnąć cebulę z octu. Możesz spuścić wszystko razem na durszlak. Wlać do vinaigrette.
8. Dodaj sól, olej roślinny, wymieszaj sałatkę.
Vinaigrette: przepis na sałatkę ze świeżą kapustą krok po kroku
Vinaigrette odnosi się do zimowych sałatek, jest odżywcza, nawet ciężka. Ale to jest opcjonalne, możesz dodać lekkie nuty i witaminy. W przepisie winegret krok po kroku używa się świeżej białej kapusty.
Składniki
• 3 ziemniaki;
• 3 marchewki;
• 300 g świeżej kapusty;
• 5 łyżek masła;
• 1 łyżeczka ugryźć;
• 0,5 puszki grochu; • 2 buraki;
• 2 cebule;
• 2-4 ogórki (ilość zależy od wielkości).
Cooking
1. Zacznij od gotowania warzyw. Zasadniczo można je przygotować z wyprzedzeniem do opuszczenia na noc w lodówce lub na balkonie. Wtedy ziemniaki i marchewka się poprawią, kostki będą idealne. Napełnij ziemniaki i marchew wodą, wyślij do pieca, aby ugotować.
2. Wypłuczamy buraki i napełniamy je wodą, kładziemy na następnym palniku, gotujemy do miękkości. Gdy tylko korzeń łatwo się przebije, wyłącz piec, zalej wrzątkiem, zalej zimną wodą. Chłodzenie.
3. Podczas gotowania i chłodzenia warzyw gotuj kapustę. Rozdrabniamy go cienką słomką, a następnie kilkakrotnie przerzucamy stos nożem. Aby skrócić długość słomy. Wrzuć kapustę do miski.
4. Dodaj kilka szczypt soli do kapusty, wrzuć szczyptę cukru i wlej łyżeczkę octu stołowego. Teraz musisz zgnieść ręce warzyw. Możesz opcjonalnie dodać trochę czarnego pieprzu lub innych przypraw.
5. Wróć do warzyw. Gdy tylko ostygną, możesz rozpocząć czyszczenie, usunąć cienką skórę.
6. Wytnij marchewkę. Gotowane ziemniaki i buraki są takie same, ale nie duże kostki. Przesuwamy się w misce, w której kapusta jest marynowana. Ale teraz nic nie miksujemy. Po prostu włóż na wierzch, aby nie zabrudzić innych potraw.
7. Odetnij ogórki. Jeśli są małe, użyj czterech rzeczy. Również ilość można zwiększyć, jeśli są one świeże i mają niedostatecznie jasny smak. Wylać nadmiar solanki, przenieść kawałki do sałatki.
8. Wyczyść cebulę, pokrój w małe kostki, przesuń na vinaigrette.
9. Posyp sałatkę solą, ale nie wkładaj zbyt wiele. Bierzemy pod uwagę już soloną kapustę, a także obecność ogórków. 10. Wlać na wierzch vinaigrette olej roślinny.
11. Teraz weź łyżkę i delikatnie wymieszaj sałatkę od dołu, podnosząc kapustę.
12. Gdy wszystkie warzywa zostaną połączone i wymieszane, wejdź do zielonego groszku. Jeśli dodasz go natychmiast, zostanie zapomniany. Jeszcze raz zamieszaj i smaczny winegret jest gotowy!
Przepisy krok po kroku na winegret - porady i wskazówki
• Łatwiej będzie czyścić gotowane warzywa na winegret, jeśli zaraz po ugotowaniu wylejesz zimną wodę z kurka.
• Nigdy nie gotuj buraków z marchewką i ziemniakami. Smak warzyw będzie beznadziejnie zepsuty.
• Bardzo ważne jest dokładne umycie warzyw przed gotowaniem. W przeciwnym razie poczuje się smak ziemi. Jeśli korzenie są bardzo brudne, mocz je wstępnie w wodzie przez ćwierć godziny. Następnie musisz zmienić wodę, przejść przez warzywa myjką lub szczotką.
• Vinaigrette się mdłe? Można go smakować sokiem z cytryny lub octem jabłkowym.
• Jeśli sałatka okaże się dużo, możesz natychmiast odłożyć część, aż do napełnienia olejem. Zamknij pojemnik, włóż do lodówki. Tam będzie doskonale wyglądał przez dwa dni, przed podaniem będzie trzeba tylko dodać olej roślinny i udekorować zielenią.
