Berry Pie - ogólne zasady i metody przygotowania
W biologii jagody są owocami o soczystej miąższu i małych nasionach. Z naukowego punktu widzenia to nie tylko porzeczki, agrest, winogrona, ale także arbuz i pomidor. Ale wiśnia i oliwka nie są jagodami, ale owoce pestkowe, truskawki, maliny i truskawki są polikortyczne i polikore. Jednak jedna rzecz to definicja naukowa, a druga to nasze zwykłe pomysły kulinarne, zwłaszcza jeśli chodzi o taki proces jak gotowanie ciasta jagodowego.
Jagody na ciasto jagodowe można przyjmować absolutnie, niezależnie od ich opisu botanicznego. Latem musisz codziennie rozpieszczać się świeżymi malinami lub truskawkami, jeżynami, agrestem, a następnie przez cały rok przechowujesz witaminy, co oznacza zdrowie. Mimo, że jest to letnia uczta, a sezon każdego z nich jest przejściowy, można je zbierać i zamrażać w zamrażarce, gotować kompoty i dżem, ciasto jagodowe będzie równie smaczne przez cały rok i za każdym razem jest inne.
Berry Pie - Food Preparation
Do testu potrzebny będzie standardowy zestaw produktów - mąka, cukier, śmietana i jajka. Jagody do nadzienia powinny być starannie przesiane, oddzielone kości, zepsute kopie i sadzonki. Pozwól im spłynąć dobrze przez sito lub durszlak.
Berry Pie - najlepsze przepisy.
Przepis 1: Twaróg tarta z czarną porzeczką
Ten piękny deser wakacyjny przypomina sernik z twarogiem, a jagody dodają soczystości i delikatności. Przygotowany jest jeszcze łatwiejszy sernik, a wynik jest znacznie lepszy od smaku.
Składniki: mąka (250 gramów), margaryna (150 g), cukier (1 szklanka + 150 gramów nadzienia), jajko, cukier waniliowy, soda (pół łyżeczki), śmietana (250 gramów), twaróg w proszku (200 gramów), skrobia (100 gramów). Wypełnienie - czarna porzeczka (300 gramów). Metoda gotowania
Ubij jajka z cukrem, dodaj kawałki margaryny zmiękczonej w temperaturze pokojowej, dodaj wodę sodową. Wlać mąkę i skrobię, zagnieść ciasto. Miękkie ciasto, sproszkowane mąką, można łatwo wziąć ręcznie. Wyślij go do lodówki na 30 minut.
Zsiadać ser przez sito lub zagnieść w blenderze lub mikserze, dodać jajko i 2/3 szklanki cukru, śmietanę. Przetrzyj twaróg dodatkami i uzyskaj kremową masę. Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem i posyp mąką. Ciasto rozprowadzamy ciastem, formujemy boki i spód. Rozłóż masę twarogową na cieście, wypoziomuj powierzchnię. Jagody nakładają twaróg i wkładają do piekarnika. Soczyste jagody, które są szybko pieczone (maliny, jagody, jagody, mamy czarne porzeczki) można położyć 20 minut po rozpoczęciu pieczenia. Temperatura - 180 stopni. Ciasto okazuje się po prostu wspaniałe, wcale nie proste.
Przepis 2: Ciasto kanapkowe z mrożonymi jagodami.
Zwróć uwagę na ten przepis, jeśli lodówka ma wystarczającą ilość mrożonych odmian jagód. Przez cały rok możesz rozpieszczać się tym cudownym ciastem z ciasta biszkoptowo-piaskowego. Górna poszarpana warstwa po upieczeniu staje się bardziej krucha i po prostu topi się, a z jagód można zrobić talerz lub wybrać jedną odmianę - w każdym razie jest bardzo smaczna.
Składniki: margaryna (200 gr.), Cukier (1 szklanka), soda (pół łyżeczki), jajko (1 szt.), Mąka (3,5 szklanki), cukier puder do dekoracji, śmietana (250 g), jagody (800 gramów).
Metoda gotowania
Zemleć jajko z cukrem, dodać pozostałe składniki: mąkę, śmietanę, sodę. Uzyskaj miękkie, miękkie ciasto. Podzielimy go na dwie nierówne części. W natłuszczonej formie margaryny ułożyć większość ciasta, tworząc obręcz, a następnie nadzienie. Do nadzienia zagnieść zamrożone jagody i ubić z cukrem. Drugi kawałek jest odrywany na małe kawałki i stopniowo zamyka wypełnienie. Ciasto przyklejone do rąk można łatwo usunąć mąką. Piec w gorącym piekarniku w temperaturze 180 stopni, posypać cukrem pudrem.
Przepis 3: Ciasto drożdżowe
Ciasto drożdżowe jest najbardziej satysfakcjonującym ciastem. Miękka muffinka jest tym bardziej przyjemna, ponieważ nie tyle czasu zajmuje jej gotowanie. Standardowy zestaw produktów: drożdże, śmietana, mąka - i jest idealnym dodatkiem do lunchu lub śniadania.
Składniki: mleko (1 szklanka), drożdże (15 gramów), sól (pół łyżki stołowej), cukier (dwie szklanki), świeże jagody (1 kg), mąka, cukier waniliowy, śmietana (1 szklanka).
Metoda gotowania
Rozpuścić drożdże w pół szklanki ciepłego mleka, soli i wlać szklankę cukru. Dodaj mąkę do konsystencji naleśników. W wygodnym miejscu zostawiamy fermentację naszego naparu. Gdy ciasto wzrośnie dobrze, dodaj do niego przesianą mąkę, masło, mleko i cukier, margarynę i jajka. Elastyczne ciasto powinno stać przez 20 minut. Mieszamy do uzyskania jednorodnej masy, zwijamy w warstwę o grubości 3 mm. Zakłócamy naczynia do pieczenia. Napełnianie: Przykryj jagody szklanką cukru i odstaw na 15-20 minut. Usuń wystający sok, wypełnij formularz i poziom. Piec przez 30-40 minut.
Berry Pie - wskazówki od doświadczonych kucharzy
Jak zamrażać jagody
Przed zamrożeniem jagody należy starannie zebrać i wypłukać. Pozwól wodzie spłynąć i połóż na kartce papieru w jednej warstwie, włóż do zamrażarki. Jak tylko zamarzły, wlać do pojemnika lub torby i zostawić w lodówce. Pojemnik do przechowywania powinien być szczelnie zamknięty, aby jagody nie wchłaniały zapachów, takich jak mięso lub ryby. Różne rodzaje jagód są przechowywane oddzielnie.
Truskawki: rozłożyć w jednej warstwie, posypać cukrem. Zbierz w pojemniku i zamknij.
Maliny: ciemne odmiany są przyjmowane do zamrażania. Larwy szkarłatnego chrząszcza można zniszczyć zanurzając obrane jagody na kilka minut w roztworze soli, a następnie usuwając pływające larwy i dwukrotnie spłukując durszlak pod bieżącą wodą. Odcedź maliny i posyp cukrem, aby zamrozić w jednej warstwie. Porzeczka: umieścić umyte i przesiane porzeczki w torbie lub zrobić puree z cukrem. Przechowywać w małych pojemnikach w zamrażarce.
Agrest: usuń łodygę i nasiona. Wypłucz i umieść w plastikowej torbie.
Żurawina: Ta jagoda jest najbardziej bezpretensjonalna, jest dobrze przechowywana aż do mrozu i zamrażarki. Całe jagody nie tracą swoich dobroczynnych właściwości aż do wiosny, pod tym względem mogą konkurować tylko z borówkami, które są przechowywane bez zamrażania aż do wiosny.
Pojemność zamrażarki jest bardziej efektywna, jeśli pojemniki do przechowywania są prostokątne. Możesz również wyjąć zamrożone brykiety z pojemnika i przechowywać je, zapakowane w kilka plastikowych toreb.
