Jak smacznie przyrządzić fasolę z pomidorami: czerwony, biały, zielony, w puszkach. Przepisy na przystawki i fasolę z pomidorami

Jak smacznie przyrządzić fasolę z pomidorami: czerwony, biały, zielony, w puszkach. Przepisy na przystawki i fasolę z pomidorami

Danie z fasoli z pomidorami jest znane na całym świecie. W każdym kraju pochłania trochę lokalnego smaku, zamieniając się w gruzińskie lobio, indyjskie curry, meksykańskie chili.

We Włoszech fasolę z pomidorami z pewnością uzupełnia czosnek, aw Rosji wszyscy lubią jaja kurze. Podstawowym składnikiem jest jednak zawsze fasola i to z nią zaczyna się proces gotowania.

Fasola z pomidorami - ogólne zasady gotowania

Najpierw musisz zdecydować się na różnorodność ziaren, z których będziesz korzystać: czy będzie to czerwień, biel czy zieleń. Mieszanie różnych typów nie jest tego warte, ponieważ danie może stać się bez smaku.

Następnie ziarna należy spłukać, usunąć ziarna o niskiej jakości i pozostawić do moczenia przez trzy do dwunastu godzin - aż objętość ziaren zostanie podwojona. Co trzy godziny nie zapomnij zmienić wody, ponieważ może się rozpocząć proces utleniania. Po zakończeniu moczenia należy kilkakrotnie umyć ziarno, a następnie rozpocząć gotowanie.

W zależności od rodzaju fasoli, może gotować się od pięciu minut do półtorej godziny, ale ten produkt jest zawsze solony na samym końcu, zanim zostanie usunięty z pieca. Po namoczeniu czerwona fasola gotuje się do 1,5 godziny, bez wstępnego przygotowania zajmie to co najmniej trzy godziny. Ale biel nie może być w ogóle namoczona, ponieważ jest również gotowana na surowo w stosunkowo szybki sposób - od pół godziny do 50 minut. Po pierwszych 30 minutach biała fasola musi być okresowo monitorowana, aby się nie zagotować. Jeśli zdecydujesz się na użycie zielonej fasoli, wybierz młode strąki: są bardziej soczyste i gotują się szybciej - około 7 minut. Dojrzała gotowość do osiągnięcia w ciągu 10 minut. Proces gotowania wymaga uważnego monitorowania, ponieważ ziarna są łatwe do strawienia.

Po przygotowaniu głównego składnika pozostaje sporo. Musisz przeciąć rzepę i smażyć ją na patelni, aż stanie się złotobrązowa. Trzymaj pomidory we wrzącej wodzie, zdejmij skórki, a następnie włóż do patelni do cebuli i gotuj na wolnym ogniu, aż ujednolicą, a następnie dodaj ugotowaną fasolę. Powstałą mieszaninę smażyć przez 10 minut, regularnie mieszając. Na tej fasoli z pomidorami gotowe.

Przepis 1: Gruziński Lobio

Osobliwością tego tradycyjnego kaukaskiego dania jest to, że po dłuższym staniu w lodówce staje się smaczniejsze. Lobio jest zwykle spożywane z płaskim chlebem, a także używane jako dodatek - na przykład do kaszy gryczanej.

Składniki

• pół kilo fasoli;

• 2 marchewki;

• olej do gotowania;

• zielenie;

• kurkuma;

• adjika;

• zmielony czarny pieprz;

• 2 ząbki czosnku;

• 2 łyżki. l pasta pomidorowa;

• sól jodowana.

Metoda gotowania

Zanurz fasolę w wodzie przez 6 godzin lub zostaw na noc, upewniając się, że jest wystarczająco dużo wody (ziarna będą pęcznieć). Gotować na małym ogniu przez półtorej godziny, sól przed wyjęciem z pieca. Obrana tarta marchew tarta z dużymi zębami, gotować na wolnym ogniu przez kilka minut. Umieść fasolę na patelni wraz z płynem, w którym jest gotowana. Poczekaj, aż woda się zagotuje i zmniejsz temperaturę do minimum, przykryj pokrywką, gotuj przez 15 minut. Na koniec dodaj rozgnieciony czosnek, zioła, czarny pieprz i adgika. Jeśli nie ma pod ręką adikwika, można go zastąpić zmielonym chili. Przed użyciem naczynie powinno się pocić przez około 10 minut pod zamkniętą pokrywką.

Przepis 2: Fasola w stylu włoskim z pomidorami i czosnkiem

To przepis ze słonecznych Włoch, ale produkty w nim używane nie są wcale egzotyczne dla Rosji. Danie jest w 100% wegetariańskie i doskonale pasuje do każdej diety.

Składniki

• pół kilo fasoli;

• 400 g solonych pomidorów;

• 1 cebula;

• 4 ząbki czosnku;

• olej do gotowania;

• przyprawy do mięsa;

• bazylia.

Metoda gotowania

Zanurz czerwoną fasolę w głębokiej misce z dużą ilością wody, a następnie gotuj do końca. Oparzenia pomidorów wrzątkiem, obrać. Ząbki czosnku do smażenia na oliwie z oliwek, pomidory o tej porze. Dodaj fasolę na patelni, posyp przyprawy, gotuj przez pół godziny. Ze względu na pomidory w puszkach danie jest słone. Jeśli wydaje ci się, że jesteś mdły, osadź go według własnego uznania. Podawać fasolę z pomidorami może być gorąca lub zimna. Podawać bazylię.

Przepis 3: Bean Curry

Ten przepis przedstawia fasolę z pomidorami w stylu indyjskim. Danie okazuje się pikantne, pikantne i dlatego doskonale ogrzewa na zimno. Zamiast świeżych ziaren można używać konserw w puszkach - znacznie przyspieszy to przygotowanie potrawy.

Składniki

• Fasola w puszkach - 0,4 kg;

• solone pomidory - 0,4 kg;

• kolendra - 2 łyżki. l.;

• 1 cebula;

• 0,5 łyżeczki zmielona papryczka chilli;

• 1,5 łyżeczki. kminek;

• 1 łyżeczka kolendra;

• 2 ząbki czosnku;

• imbir;

• olej do gotowania;

• sól.

Metoda gotowania

Fasola gotuje się. Smażyć pół łyżeczki kminku w oleju słonecznikowym przez dwie minuty, a następnie dodać pokrojoną cebulę, imbir i rozgnieciony czosnek na patelnię. Po pięciu minutach zalać pozostałym kminkiem, kolendrą, papryką chili, solą i gotować przez pięć minut. Obierz pomidory, posiekaj je i włóż na patelnię. Pięć minut później włóż fasolę, kolendrę i dodaj sok z solonych pomidorów do pomidorów, gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut lub trochę więcej - aż skończysz.

Przepis 4: Chili z fasoli w wolnej kuchence

Kolejna ostra odmiana potrawy, która dotarła do nas z odległego Meksyku. Tradycyjne danie jest znacznie ostrzejsze niż opisane w przepisie. Dlatego jeśli lubisz płonący smak, zastąp 1 pomidora pół szklanki adika lub dodaj więcej papryki chili.

Składniki

• 400 g fasoli;

• 500 gramów mięsa mielonego;

• 1 łyżeczka zmielone ziarno;

• 2 pomidory;

• 1 papryka chili i 1 słodka;

• 3 łyżki. pasta pomidorowa;

• 2 ząbki czosnku;

• 1 cebula;

• kolendra;

• pietruszka;

• śmietana.

Metoda gotowania

Garnek multicooker napełnić wodą, wlać tam fasolę, zostawić na noc. Rano spuścić nadmiar wody, spłukać ziarno, wlać wodę na górę i odstawić na odpowiedni tryb. W tym czasie smaż mięso mielone z solą i przyprawami. Poparz pomidory wrzątkiem, obierz je, posiekaj je i dodaj do mielonego mięsa. Całość zalej pastą pomidorową i gotuj kilka minut. Pokrój cebulę, pieprz, smaż warzywa przez pięć minut i włóż powolną kuchenkę. Do tego czasu ziarna powinny być już przygotowane - usuń nadmiar wody z patelni, dodaj mięso mielone i cebulę z pieprzem, posiekaną papryką chili, pieprzem i czosnkiem, rozgniecione w specjalnym miażdżeniu. Gotuj przez godzinę w trybie „podgrzewania”. Podawać z kwaśną śmietaną i kolendrą.

Przepis 5: Fasolka szparagowa z pomidorami i jajkiem

Pomimo różnorodności składników, to danie jest dość szybko przygotowane. W przeciwieństwie do czerwonej fasoli, fasolka szparagowa nie wymaga wstępnego namaczania. Możesz używać zamrożonych strąków - są już umyte i oczyszczone z końcówek.

Składniki

• Fasolka szparagowa - 0,4 kg;

• pomidory - 2-3 kawałki; • pietruszka;

• kolendra;

• 2 jajka;

• 2 ząbki czosnku;

• 1 cebula;

• zmielona gorąca czerwona papryka;

• olej do gotowania;

• sól.

Metoda gotowania

Przepłukać fasolę pod bieżącą wodą, pokroić na 4 cm kawałki nożyczkami kuchennymi. Cebulę pokroić w drobną kostkę i smażyć na złoty kolor. Pokrój pomidory, ułóż je na patelni i gotuj z cebulą, aż będą gęste i gładkie. Gdy pomidory się przygotowują, połóż fasolę na kuchence i gotuj w słonej wodzie przez 10 minut, aż będzie na pół ugotowana. Ważne jest, aby ziarna pozostawały stałe, więc musisz okresowo patrzeć za nią.

Umieść niedogotowaną fasolę na patelni do sosu pomidorowo-cebulowego i smaż przez 10 minut, nie zapominając o mieszaniu. W razie potrzeby sól, dodać zioła, wymieszać. Wmieszaj powstałą masę, wlej surowe jajka i przygotuj potrawę. Na koniec dodaj rozgnieciony czosnek, wymieszaj ponownie.

Przepis 6: Fasolka szparagowa z pomidorami i jogurtem

Niezwykłe połączenie fasoli i jogurtu nadaje tej potrawie pikantny smak. Może być stosowany zarówno oddzielnie, jak iw połączeniu z ziemniakami.

Składniki

• 250 g młodych strąków fasoli;

• 1 cebula;

• olej do gotowania;

• 1 pomidor;

• 1 bułgarski pieprz;

• 1 ząbek czosnku;

• 400 g jogurtu;

• czarny pieprz;

• pietruszka;

• sól.

Metoda gotowania

Usuń końcówki i grube części z fasoli, opłucz je pod bieżącą wodą i gotuj z solą. Smaż cebulę na patelni z dodatkiem oleju, włóż pokrojonego pomidora do cebuli i podsmaż trochę. Wymieszać fasolę z kruszonym czosnkiem, solą, pieprzem, posiekaną natką pietruszki. Wlej wszystko do ugotowanej pomidorowo-cebulowej mieszanki, delikatnie wymieszaj. Podawać z jogurtem i świeżymi ziołami.

Przepis 7: Fasolka szparagowa z pomidorami w piekarniku

Przydatna i dietetyczna receptura, która jednocześnie jest dość prosta w wykonaniu. Pieczenie pozwala oszczędzać witaminy, które są bogate w fasolę.

Składniki

• 1 kg młodych strąków fasoli;

• olej roślinny;

• 4 pomidory;

• 1 łyżeczka mąka;

• 1 cebula;

• pietruszka;

• sól.

Metoda gotowania

Strąki fasoli gotują się. Cebulę mielimy, smażymy, posypujemy mąką i mieszamy z wodą. Włóż gotowaną fasolę, pokrojone w kostkę pomidory i pietruszkę do mieszanki. Dodaj sól i włóż do piekarnika w trybie „pieczenia”.

Przepis 8: Fasola z pomidorami na zimę.

Pomimo tego, że żywność w puszkach jest obfita we wszystkich sklepach spożywczych, nadal nie można ich porównać z domowymi preparatami. Fasola w puszkach z pomidorami może służyć jako podstawa do szerokiej gamy dań - od sałatek po zupy.

Składniki

• 1 kg fasoli;

• 3 średnie cebule;

• 1 kg pomidorów;

• zmielony czarny pieprz;

• liść laurowy;

• 2 łyżki. l ocet;

• olej do gotowania;

• sól, cukier.

Metoda gotowania

Zanurz fasolę w wodzie na około 5 godzin, a następnie umyj i zagotuj. Cebula cięta i smażona. Usuń skórki pomidorów, następnie pokrój je na małe kawałki i zmiel solą. W mieszaninie umieścić fasolę, cebulę, cukier, przyprawy. Postaw na kuchence, aby zagotować, a następnie zalej octem. Umyj i sterylizuj słoiki, napełnij je gotowaną fasolą z pomidorami i zwiń.

Beans with Tomatoes - Tricks and Tips

  • Proces namaczania fasoli jest bardzo długi. Jeśli nie masz na to czasu, skorzystaj z jednej z szybkich metod gotowania.
  • Przyspieszenie przygotowania fasoli może być spowodowane zmianami temperatury. Po 15 minutach wrzenia wylać gorącą wodę i zastąpić ją zimną wodą, ponownie zagotować i powtórzyć procedurę.
  • Drugim sposobem oszukiwania jest po prostu gotowanie mrożonej fasoli. Proces potrwa maksymalnie 20 minut.
  • Przy okazji, fasola ma tendencję do wchłaniania otaczających smaków, więc podczas gotowania można dodać do niej pomidor i czosnek. Więc fasola stanie się bardziej pachnąca.
Komentarze (0)
Szukaj