Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni - proste i oryginalne. Przepisy na jeża z mielonego mięsa z ryżem na patelni w kremowym, mięsnym, warzywnym sosie

Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni - proste i oryginalne. Przepisy na jeża z mielonego mięsa z ryżem na patelni w kremowym, mięsnym, warzywnym sosie

Klopsiki, klopsiki, klopsiki - wiele ulubionych pysznych dań z mięsa mielonego. Proponujemy odsunąć się nieco od zwykłych przepisów i ugotować coś podobnego do wymienionych dań, ale nieco różniących się od nich, mianowicie jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni.

Danie to zyskało swoją nazwę ze względu na swój niezwykły wygląd: po pierwsze, klopsiki są robione z mięsa mielonego, ziarna ryżu tkwią w kulkach mięsnych, duszone, pieczone lub gotowane na parze. Ale nie możesz skomplikować swojego życia i mieszać farszu z ryżem, okazuje się nie mniej zabawne i smaczne. Zacznijmy?

Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni - ogólne zasady gotowania

Gotowanie jeży jest zaskakująco proste i nie sprawia kłopotów. Wszystko, czego potrzebujesz, to mięso mielone, ryż i składniki do sosu.

Mince można kupić już przygotowane lub przewinięte samodzielnie. Zrobią to wieprzowina, cielęcina, indyk lub kurczak. Często używa się mielonego mięsa mielonego.

Ryż możesz wziąć dowolne, jeśli płatki są dodawane bezpośrednio do farszu lub duże, całe - jeśli utkniesz w klopsikach.

Gotowe jeże rozkładają się na wysmarowanej masłem patelni, lekko smażonej, a następnie polewanej sosem. Tutaj nie można ograniczać się do fantazji: gotować nalewanie ze śmietany, śmietany, sera, pomidorów, makaronu, rumianych warzyw, rosołu i innych produktów. Ważne jest, aby sos całkowicie pokrywał jeże, aby były delikatne i soczyste.

Jeże z mielonego mięsa z ryżem podawane są jako osobne danie lub z dodatkiem gotowanych, pieczonych, świeżych warzyw.

1. Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni

Składniki:

• pół kilograma mięsa mielonego (wieprzowina z wołowiną);

• płatki ryżowe - 200 g;

• 3 cebule;

• jaja kurze;

• 1 marchewka;

• 30 g pomidora;

• sól - 20 g;

• Ziele angielskie w proszku - do woli;

• mąka do zraszania.

Metoda przygotowania:

1. Umyj obrany ryż w małym rondlu i gotuj przez 20 minut. Odrzuć durszlak, umyj się.

2. Włóż gotowany ryż do farszu z dwoma posiekanymi główkami cebuli.

3. Dodaj jajko do mielonego mięsa, soli, pieprzu, dokładnie wymieszaj i poczekaj, aż się zaparzy.

4. Podczas napełniania farszu, włóż posiekaną główkę cebuli na żeliwną patelnię, marchewkę na drobną tarkę i gotuj z olejem roślinnym na umiarkowanym ogniu przez 3 minuty.

5. Uformuj mielone kulki, posyp mąką.

6. Umieść klopsiki na gorącej patelni z masłem i smaż, aż będzie lekko chrupiąca, obracając je trzy razy.

7. Smażone „jeże” są przesuwane na żeliwną patelnię z duszonymi warzywami, dobrze wymieszane.

8. Napełnij przecier pomidorowy rozcieńczony w wodzie do prawie pełnego pokrycia, dodaj trochę soli, włącz niski ogień i gotuj na wolnym ogniu przez 20 minut.

9. Duszone „jeże” kładziemy 2 sztuki na każdą porcję porcji, a następnie układamy puree ziemniaczane, polewamy sosem.

2. Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni w sosie ze śmietany

Składniki:

• 600 g wieprzowiny i mielonej wołowiny;

• 1 marchewka;

• 3 cebule;

• jaja kurze;

• śmietana - 300 g;

• kilka ząbków czosnku;

• sól - 20 g;

• ziele angielskie - na życzenie;

• ryż długoziarnisty - 250 g;

• liście pietruszki - 1 pęczek;

• trochę oleju do smażenia.

Metoda przygotowania:

1. Pokrój dwie główki cebuli na małe okruchy, włóż mięso mielone, dodaj ryż, posiekany czosnek, pietruszkę, jajko, umyj i zagotuj do połowy ugotowanego, dodaj sól, pieprz, dobrze wymieszaj i pozostaw na 25 minut. 2. Przygotuj sos śmietanowy: tarta marchewkowa, pozostała cebula - drobne okruchy, rozłóż na żeliwnej patelni i smaż z odrobiną oleju.

3. Wlej trochę wody do kwaśnej śmietany, wymieszaj do półpłynnej konsystencji i wlej ją do warzyw, dodaj trochę soli, pieprzu i gulaszu przez 15 minut.

4. Zrobić kulki mielonego i gotowanego ryżu, posypać mąką i rozłożyć na gorącej patelni, smażyć na maśle ze wszystkich stron.

5. Smażone „jeże” włożyć w sosie śmietanowym i gotować przez 15 minut.

6. Podczas serwowania na talerzu służącym, umieść 2 „jeże” w rzędzie, obok każdej przystawki (gotowanej kaszy gryczanej, makaronu lub puree ziemniaczanego), posyp pokrojonymi liśćmi pietruszki.

3. Jeże dietetyczne z mięsa mielonego z ryżem na patelni z kurczakiem

Składniki:

• 3 średnie piersi z kurczaka;

• kasze ryżowe - podłoga szklana;

• kawałek masła;

• Kilka ząbków czosnku;

• 3 cebule;

• 1 marchewka;

• oliwa z oliwek do smażenia - 30 ml;

• odtłuszczona śmietana - 300 ml;

• pietruszka - 1 pęczek;

• sól - 10 g;

• ziele angielskie - 1 łyżeczka;

• jaja kurze.

Metoda przygotowania:

1. Od piersi oddziel mięso i przewiń przez maszynkę do mięsa, dodaj 2 posiekane główki cebuli, czosnek, gotowany ryż, masło, jajko, pieprz, sól, dokładnie wymieszaj i odstaw na 20 minut.

2. W międzyczasie gotujemy sos diety z kwaśną śmietaną: 1 cebulę kroimy na małe kawałki, tarte marchewki, gotujemy na oliwie przez kilka minut, zalewamy kwaśną śmietaną rozcieńczoną w wodzie, dobrze mieszamy, gotujemy na średnim ogniu przez 10 minut.

3. Z obecnego mielonego mięsa uformować małe kulki, posypać mąką, od razu ułożyć bez smażenia w gorącym sosie śmietanowym i dusić pod zamkniętą pokrywką przez 15 minut. 4. Gotowe diety „jeże” podawane na talerzach a la carte z gotowaną kaszą gryczaną.

4. Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni (z warzywami w bulionie mięsnym)

Składniki:

• dowolny farsz - pół kilograma;

• Kasza ryżowa długoziarnista - 12 łyżek. łyżki;

• rosół z mięsa - 2 szklanki;

• para cebuli;

• 1 marchewka;

• śmietana - 30 g;

• 2 łyżki. łyżki pomidora;

• 1 jajko;

• ziele angielskie w proszku - 30 g;

• sól - 1 łyżeczka.

Metoda przygotowania:

1. W farszu napełniamy surowy ryż, dodajemy cebulę, drobno posiekane, mielimy jajko, dodajemy trochę soli, pieprzu, wszystko dokładnie wymieszamy, pozwalamy mu parzyć przez 25 minut.

2. Przygotuj sos: drobno posiekaj marchewkę i cebulę, włóż do żeliwnej głębokiej patelni, połącz je z kwaśną śmietaną i przecierem pomidorowym, zalej bulionem mięsnym.

3. Tworzymy kulki mięsne, posypujemy mąką i układamy w przygotowanej mieszance warzywnej.

4. Umieść patelnię na małym ogniu, gotuj na wolnym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 25 minut.

5. Gotowe „jeże” kładziemy po 2 sztuki na talerz porcji z dowolną przystawką (jest to możliwe bez dodatków), zalewamy sosem śmietanowym i posypujemy posiekanymi liśćmi pietruszki.

5. Pikantne mielone jeże z ryżem na patelni

Składniki na mięso mielone: ​​

• pół kilograma mięsa wieprzowego i wołowego;

• niekompletny kubek ryżu długoziarnistego;

• jaja kurze;

• duża głowa cebuli;

• 1 marchewka;

• Kilka ząbków czosnku;

• sucha bazylia, kolendra - po 20 g;

• proszek ziela angielskiego - 30 g;

• sól - 1 łyżeczka;

• piętro wiązki pietruszki.

Na sosie:

• średnio tłuszczowa śmietana - 1 szklanka;

• 2 pomidory;

• kilka ząbków czosnku;

• mąka - 10 g;

• niekompletna szklanka wrzącej wody.

Metoda przygotowania: 1. Gotuj czysty ryż w lekko słonej wodzie przez 10 minut, wrzuć durszlak, aby spuścić płyn.

2. Mały kawałek zwoju wołowiny i wieprzowiny przez maszynkę do mięsa z cebulą, marchewką i czosnkiem.

3. Dodaj jajko do mielonego mięsa z cebulą i marchewką, dodaj trochę soli, pieprzu, dodaj bazylię, kolendrę lub inne przyprawy, dokładnie wymieszaj je rękami i pozostaw na 25 minut.

4. Po upływie tego czasu tworzymy małe kulki, rozkładając je na żeliwnej głębokiej patelni.

5. Napełnij „jeże” wrzącą wodą do połowy ich zasięgu, dodaj trochę soli i odstaw na pół godziny pod przykryciem na umiarkowanym upale.

6. W międzyczasie przygotować sos ze śmietaną: umyć pomidory, obrać, zetrzeć i wymieszać ze śmietaną i posiekanym czosnkiem, dobrze wymieszać, dodać trochę soli, dodać trochę mąki i wymieszać ponownie, aby zapobiec grudkom.

7. Wlać niekompletną szklankę wrzącej wody na śmietanę i pomidory, dobrze wymieszać ponownie do uzyskania jednorodnej gęstej konsystencji.

8. Po 30 minutach duszenia jeży, polej je kwaśnym sosem śmietanowym, wlej trochę suchej bazylii, oregano lub innych przypraw, gotuj ponownie na umiarkowanym ogniu przez 20 minut.

9. Podczas serwowania ułóż „jeże” na naczyniu wsadowym, udekoruj liśćmi pietruszki i koperkiem.

6. Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni z serem

Składniki:

• nieco mniej niż kilogram chudego mięsa z kurczaka;

• kasze ryżowe - 7 łyżek. łyżki;

• głowa cebuli;

• czosnek - 4 ząbki;

• pietruszka - 1 pęczek;

• jaja kurze;

• sól - 20 g;

• gałka muszkatołowa - 20 g;

• pieprz - pół łyżeczki.

Aby wypełnić:

• Ser „Hochland” - 2 szt .;

• śmietana - 300 ml;

• krem ​​- trochę mniej niż szkło;

• liście pietruszki - podłoga wiązana. Metoda przygotowania:

1. Gotuj ryż 8 minut, usiądź na durszlaku.

2. W gotowym mielonym kurczaku rozbij jajko, dodaj drobno pokrojoną cebulę, czosnek, pietruszkę, pieprz, gałkę muszkatołową, gotowany ryż.

3. Zrób mielone kule, w środku których zawiniemy 1 kostkę sera Hochland.

4. Połóż „jeże” z serem na żeliwnej patelni.

5. Przygotuj sos: włóż śmietanę, 1 opakowanie sera Hochland, śmietanę do pojemnika miksera, dobrze wymieszaj. Wlać posiekane liście pietruszki, dodać trochę soli, pieprzu do smaku, wymieszać ponownie.

6. Napełnij jeże przygotowanym sosem, gotuj na wolnym ogniu przez 30 minut.

7. Podawać na talerzu do serwowania, posypać natką pietruszki.

Jeże z mielonego mięsa z ryżem na patelni - tajemnice i subtelności

• Aby podczas formowania kulek jeża farsz nie przyklejał się do dłoni, nie zapomnij okresowo zanurzać dłoni w zimnej wodzie.

• Gotuj, przykrywając patelnię pokrywką, na małym ogniu, w przeciwnym razie sos szybko się zagotuje, a jeże okażą się nie tak soczyste.

• Zamiast ryżu można dodać dowolne inne zboża, takie jak gryka lub jęczmień, zamiast ryżu. Będą również musieli najpierw doprowadzić do połowy.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj