Ciasto francuskie, nawet samo w sobie, jest wspaniałą podstawą deserów, ale jeśli zdecydujesz się stworzyć świąteczny prezent lub nagle pojawi się swędzenie kreatywności, piecz piękne chrupki w postaci różowych pąków.
Dzieci z pewnością będą zachwycone!
Posypując różą cynamon, stworzysz wspaniały zapach, który po zmieszaniu z jabłkiem może zainspirować myśli o kwitnącym ogrodzie różanym.
Puff Pastry Roses with Apples - Ogólne zasady gotowania
• Pieczenie ciast francuskich zajmuje dużo czasu, jeśli wszystko ugotujesz samodzielnie. Ale jeśli użyjesz zakupionego ciasta, proces przygotowania pysznego deseru zajmie nie więcej niż godzinę.
• Wszystko, czego potrzebujesz, aby zaskoczyć swoich bliskich w ciągu kilku minut delikatnymi i smacznymi wypiekami, to produkty - jabłka, warstwowe ciasto, wybór świeżych lub drożdżowych, kilka dodatkowych produktów, które są zawsze pod ręką, piekarnik do pieczenia i kształty dla niektórych przepisy kulinarne.
• Formy można przyjmować z silikonu lub metalu, które zazwyczaj piec muffiny. Możesz również zrobić je samodzielnie z folii.
• Rozety do pieczenia są formowane z cienkich plasterków jabłka, więc potrzebna będzie specjalna niszczarka do warzyw, a do obierania potrzebny będzie specjalny obieracz do warzyw.
• Jabłka do takiego pieczenia najlepiej wybrać dojrzałe, ale mocne. Owoce z luźną masą pokruszą się po pokrojeniu, a po upieczeniu zmienią się w owsiankę.
• Ciasto z wyprzedzeniem około pół godziny przed gotowaniem rozłożyć z opakowania i rozmrozić, zakładając mały stół do mączki lub deskę do krojenia. Dopiero gdy ciasto jest wystarczająco miękkie, zaczynają z nim pracować.
• Istnieje wiele sposobów na zrobienie róż z ciasta francuskiego z jabłkami, a wybór zależy od rodzaju ciasta i konkretnej receptury. • W artykule wybrano przepisy do pieczenia nie tylko klasycznych ptysiów z nadzieniem jabłkowym, ale także bułeczek jabłkowych z ptysiów drożdżowych.
Puff tongues with apple roses
Składniki:
• pakowanie ciasta francuskiego (mrożonego);
• dwa duże jabłka;
• mielony cynamon, cukier granulowany;
• płynny miód.
Przygotowanie:
1. Zamrożone zamrożone ciasto wyłożyć z opakowania i pozostawić na stole na pół godziny. Lekko mąkuj stół przed nim.
2. Do przygotowania tego deseru najlepiej nadaje się mała wąska forma - silikon, cyna lub wykonana niezależnie od folii.
3. Nasmaruj gotowaną formę olejem roślinnym i włóż do niej trochę zwiniętego, rozmrożonego ciasta. Powinien być na ścianie, tworząc w ten sposób boki. Silikonowy olej do form nie jest wymagany.
4. Wytnij jabłka wzdłużnie na pół. Wytnij środek, próbując uchwycić wszystkie nasiona i twarde partycje. Posiekaj jabłko specjalną rozdrabniaczem do warzyw tak cienkim, jak to możliwe. Im cieńsza płyta, tym łatwiej będzie utworzyć różę.
5. Silikonowa szczotka do gotowania, nałożyć na ciasto cienką warstwą miodu. Nie jest konieczne smarowanie boków miodem.
6. Wizualnie podziel rozłożone ciasto na dwie części. W środku każdej „połowy” umieść „środek” róży, uformowanej z luźno złożonej płyty jabłkowej. Następnie zacznij formować róże, umieszczając talerze z jabłkami w formie płatków na cieście wokół „środka”. Kontynuuj układanie jabłek, aż dostaniesz dwa bujne „pąki” jabłek.
7. Aby pąki nie kruszyły się, zainstaluj między nimi małą rozetę, utworzoną z dosłownie 2-3 talerzy.
8. Delikatnie posyp każdą różę mieszaniną granulowanego cukru i cynamonu i zapieczemy. 9. Piec w temperaturze 200 stopni, aż deser stanie się złoty.
Róże z ciasta francuskiego z jabłkami i migdałami
Składniki:
• zakupione ciasto francuskie;
• białko jaja.
Do wypełnienia:
• cztery małe dojrzałe jabłka;
• 30 gramów naturalnego masła;
• łyżka deserowa soku z cytryny;
• cukier granulowany, biały 70 gramów;
• ćwierć łyżeczki proszek cynamonowy;
• mała szczypta gałki muszkatołowej, ziemia;
• 130 gramów obranych migdałów.
Przygotowanie:
1. Umieść ciasto na stole do rozmrażania, aw międzyczasie przygotuj nadzienie.
2. Podgrzej i rozpuść masło w małym rondlu i włóż do niego jabłka pokrojone w małe kostki (0,5 cm). Wlać sok z cytryny z jabłkami, dodać granulowany cukier i gotować na wolnym ogniu, aż plasterki jabłka będą miękkie.
3. Następnie dodaj cynamon, gałkę muszkatołową, drobno posiekane migdały do jabłek i dobrze wymieszaj. Zdjąć z ognia i dobrze schłodzić.
4. Rozmrożone ciasto francuskie lekko rozwałkować i pokroić warstwę na kwadraty o żądanej wielkości.
5. Wytnij kwadraty z każdego rogu po przekątnej. Rozpocznij wycinanie od krawędzi do środka, nie sięgając około pół centymetra, aby zostawić miejsce na wypełnienie.
6. W centrum umieść 2-3 łyżeczki. wypełnienia, w zależności od wielkości kwadratu, oraz niepokryta część kwadratu natłuszczają dobrze ubite białko. Robi się to, aby ciasto dobrze się przykleiło po złożeniu w różę, a pączek nie rozpadnie się.
7. Następnie owinąć ciasto, tworząc z niego rozetę. Aby to zrobić, weź dwa rogi wolnego ciasta po jednej stronie nadzienia i zawiń je w ciasto, mocując rogi ciasno naciskając palce. Więc musisz zrobić cztery razy.
8. Umieść przygotowane półfabrykaty na blasze wyłożonej olejowanym pergaminem i umieść w dobrze rozgrzanym piekarniku. 9. Piec w 180 stopniach przez około 20 minut, aż do uzyskania miękkiego złotego koloru.
Puff Roses with Apples and Orange Jam
Składniki:
• kilogram ciasta francuskiego, zamrożony;
• dżem morelowy - 240 gramów;
• jabłka dowolnej odpowiedniej odmiany;
• 1 łyżeczka cynamon (proszek);
• cukier puder - 4 łyżki. l
Przygotowanie:
1. Dobrze opłucz jabłka pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem. Przeciąć każdy owoc wzdłuż na średniej wielkości plasterki. Usunąć rdzeń nasion nożem i pokroić każdy taki płatek w cienkie plasterki. Nie tnij skórki. Plasterki jabłka powinny być bardzo cienkie. Im cieńsza płyta, tym łatwiej będzie odwrócić „rozetę” i będzie wyglądać bardziej atrakcyjnie.
2. Gdy ciasto dobrze rozmrozi się i stanie się miękkie, możesz zacząć je ciąć. Używając wałka do ciasta, rozwałkuj trzy milimetrową warstwę, aby nie przeszkadzać warstwom, należy go zwinąć tylko w jednym kierunku, z dala od ciebie.
3. Wytnij paski o długości 25 cm i szerokości nie większej niż 5-6 cm, smaruj każdy dżem morelowy.
4. Nie nakładaj zbyt gęstego dżemu, w trakcie pieczenia będzie płynął, a zaciągnięcia mogą się nie piec. Do smarowania użyj szczotki silikonowej.
5. Na krawędzi pasków, tak aby zaokrąglona część płytek jabłek wystawała lekko, umieść jabłka. Umieszczając następną płytkę, narzuć ją nieco na poprzednią (zakładkę).
6. Posypać jabłka jabłkiem cynamonem w proszku, owinąć na nich wolną krawędź ciasta i ostrożnie zawinąć każdy pasek w rolkę. Rezultatem będzie piękna bujna róża.
7. Kolor róży zależy od koloru wybranych jabłek. Róże ptysiowe z jabłkami wyglądają wyjątkowo oryginalnie, jeśli na jednym pasku umieścisz plasterki skóry w różnych kolorach (zielony, czerwony, różowy). 8. Po uformowaniu róży weź wykałaczkę i przebij ją przez otwór dokładnie w miejscu, w którym została ukończona, aby się obrócić. W tym przypadku rozeta warstwowa nie rozpadnie się podczas pieczenia i dobrze zachowa swój kształt.
9. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym i umieść na niej półfabrykaty. Piec w temperaturze 200 stopni od pół godziny do 45 minut.
10. Róże ptysiowe z jabłkami będą gotowe, gdy ciasto będzie miało delikatny złoty kolor.
11. Pozwól „pąkom” ostygnąć i udekorować, posypując cukrem pudrem.
Rozety ciasta francuskiego drożdżowego z jabłkami
Składniki:
• drożdże zakupione półprodukty ciasta francuskiego;
• jedno jajko kurze (żółtko).
Do wypełnienia:
• jabłka - 2 szt .;
• pół szklanki jasnych rodzynek bez kamieni;
• 75 gramów cukru granulowanego, ciemnego;
• jedna mała cytryna;
• rum lub brandy - 60 ml;
• pół łyżeczki. proszek cynamonowy;
• ćwierć łyżeczki imbir (ziemia);
• ząbki mielone - 1/4 łyżeczki;
• szczypta drobnej soli.
Przygotowanie:
1. W głębokim rondlu z grubą ścianą umieść kawałek masła i dobrze go rozpuść.
2. Umieść jabłka pokrojone w średniej wielkości plasterki, dokładnie umyj i wysusz w ciepłym maśle. Tutaj zetrzyj skórkę z cytryny na drobnej tarce i wyciśnij sok z cytryny.
3. Wypełnij brązowy cukier i gotuj na małym ogniu, aż kawałki jabłek zmiękną przez około pół godziny. Wyjąć farsz z ognia, doprawić przyprawami, wlać alkohol (rum lub brandy) i dobrze wymieszać, ostudzić do całkowitego ostygnięcia.
4. Podzielić miękkie, dobrze rozmrożone ciasto małymi kawałkami i zrolować je na warstwę o grubości 0,6 cm.
5. Położyć schłodzone nadzienie na cieście cienką warstwą i zwinąć je w rolkę. Pokrój każdą taką rolkę na kawałki o szerokości 5 cm, z jednej strony lekko skręć, lekko pociągając górną warstwę ciasta w dół i zaschipnite tak, aby podczas pieczenia sok nie wypływał na blachę do pieczenia. 6. Umieścić rozetę ciasta francuskiego z drożdży na natłuszczonej blasze do pieczenia z dowolnym tłuszczem i odstawić na kwadrans.
7. Wbij piekarnik do 40 minut. w 190 stopniach.
Puff Roses with Apples from Quick Home Puff Pastry
Składniki
W cieście:
• jeden kilogram mąki pszennej;
• 800 gramów 72% naturalnego masła;
• dwa jaja kurze;
• łyżeczka drobnej soli;
• 7% ocet stołowy - 50 ml;
• 350 ml przegotowanej wody pitnej.
Do wypełnienia:
• 500 gramów dojrzałych, gęstych jabłek;
• 700 ml soku jabłkowego bez pulpy (można zastąpić syropem cukrowym);
• mielony cynamon;
• płynny miód gryczany.
Przygotowanie:
1. Zrób dobry splash, ale nie bij surowych jaj kurzych solą. Wymieszać mieszaninę jaj z 7% octu i 350 ml lodowatej wody. Ponownie dobrze wymieszaj i włóż do lodówki. Jeśli ciecz nie jest wystarczająco zimna, ciasto nie wydostaje się z zaciągnięcia.
2. Przez sito na stole lub w szerokim głębokim pojemniku przesiać całą mąkę. Wrzuć lekko zamrożone masło do dużej tarki. Aby olej był łatwiejszy do pocięcia, stale obniżaj go do mąki.
3. Lekko wymieszaj starte masło z mąką. Umieść masę na szkiełku pośrodku, na którym zrobi się wgłębienie z łyżką, wlej do niej i wlej lodowatą ciecz. Ugniataj ciasto bardzo szybko.
4. Aby ciasto dobrze się złuszczało, nie możesz długo wyrabiać go rękoma. Wystarczy delikatnie unieść ciasto ze wszystkich stron do środka, składając je warstwami i mocno dociskając każdą warstwę rękami.
5. Zbierz ciasto w dużym prostokątnym pokoju i wyczyść, wkładając do lodówki plastikową torbę na trzy godziny. Najlepiej, gdy ciasto jest zimne do 12 godzin.
6. Z jabłek odciąć skórę jak najcieńszą i odciąć od łodygi na pół. Usuń nasiona, chwytając środkową część przegrodami i posiekaj na cienkie plasterki. 7. Blanszuj pokrojone jabłka we wrzącym soku jabłkowym przez 12 sekund i umieść je na durszlaku lub sitku, aby cała nadmiar wilgoci w szkle i jabłkach wyschła.
8. Podziel zimne ciasto nożem na kawałki o wymaganym rozmiarze, weź jeden i usuń resztę.
9. Połóż kawałek ciasta tak, aby jego warstwy leżały równolegle do stołu i rozwałkuj, wałkiem „z dala od ciebie”. Grubość zbiornika powinna wynosić około 3 mm.
10. Pokrój warstwę na pięciocentymetrowe paski o długości nie mniejszej niż 25 cm. Smaruj każdy pasek miodem, posyp cynamonem i umieść na nim suszone plastry jabłka. Wypluj jabłka wypukłą stroną do plasterka, lekko mówiąc za nim i lekko narzucając następny kawałek na poprzedni.
11. Owiń kawałek ciasta na jabłka i zwiń je z „różą”. Umieść każdy taki kęs w pojemniku na silikonową foremkę i ustaw w temperaturze 190 stopni przez 30 minut.
Bułeczki „Pokryte śniegiem róże” z ciasta francuskiego drożdżowego z jabłkami
Składniki
• półprodukt warstwowy drożdżowy - 500 gramów;
• jaja kurze - 1 szt .;
• cukier puder.
Do wypełnienia:
• średniej wielkości jabłka - 3 szt .;
• 75 gramów (3 łyżki) cukru;
• łyżka skrobi.
Przygotowanie:
1. Zetrzeć obrane i obrane z nasion jabłka na średniej tarce i odstawić na pięć minut. Wyciśnij nadmiar soku rękami, dodaj granulowany cukier i dokładnie wymieszaj.
2. Zroluj rozmrożony bufiasty półprodukt, wykonując ruchy wałkiem „z dala od ciebie”, w dużej warstwie o grubości pół centymetra. Umieść na nim nadzienie jabłkowe i zawiń dość gęstą bułkę.
3. Wytnij rolkę na kawałki o szerokości nieprzekraczającej 6 cm. Na każdym kawałku uszczypnij spód, lekko ciągnąc zewnętrzną warstwę rolki i połóż półfabrykaty na bułki na wyłożonej pergaminem blasze. 4. Delikatnie obróć rozetę, lekko odchylając każdy obrót ciasta w postaci płatka i smaruj bułeczki luźnymi żółtkami.
5. Piec 40 minut w 190 stopniach.
6. Gdy bułki są dobrze schłodzone, sproszkuj je cukrem pudrem. Aby równomiernie ułożyć proszek, przesiać go przez sito do bułek.
Dmuchane róże z jabłkami w bezie
Składniki:
• warstwa ciasta francuskiego bez drożdży;
• dojrzałe jabłka twarde - 6 szt .;
• 100 gramów płynnego miodu;
• pojedyncze białko jaja;
• cukier granulowany - 150-180 gramów na bezę i 2 łyżeczki. - w farszu.
Przygotowanie:
1. Metalowe kubki do pieczenia o głębokim tłuszczu nasmarowane lekko zmiękczoną kremową margaryną lub olejem roślinnym. Możesz użyć form silikonowych.
2. Wytnij duże koła z miękkiego, dobrze rozmrożonego ciasta. Aby uratować ciasto, lepiej jest wyciąć je na kwadraty.
3. Umieść kawałki ciasta w formie, wypełniając jednocześnie nie tylko spód, ale także boki.
4. Używając obieraczki, delikatnie odetnij jabłka, starając się, by serpentyna nie rozerwała się. Idealnie, z jednego jabłka otrzymasz tylko dwie takie wstążki.
5. Z jabłka „serpentyn” zwiń luźne róże i odstaw na chwilę na bok. Będzie to dość proste do zrobienia, ponieważ sama taśma jest bardzo łatwo skręcona. Zrób to z każdym jabłkiem.
6. Grube obrać jedno obrane jabłko z tarką i wymieszać z 2 łyżeczkami. cukier Odcedź powstały sok i umieść jedną łyżeczkę takiego nadzienia w każdej formie pokrytej ciastem.
7. Rozłóż na skórze rozety skręcone ze skórki i obficie wlej je ze stopionym miodem.
8. Umieść formy na brytfannie i umieść je w piekarniku w temperaturze 200 stopni. Piec około pół godziny, aż ciasto nabiera złotego odcienia.
9. Podczas pieczenia róż ptysiowych z jabłkami ubij zimne białko z cukrem w mocną białą piankę. 10. Przez 10 minut aż będą gotowe, wyjmij blachę do pieczenia z piekarnika, przykryj róże cienką warstwą bezy, używając szczotki silikonowej i umieść z powrotem. Utrzymuj pieczenie, aż będzie gotowy.
Róże francuskie z jabłkami - porady i wskazówki
• Jeśli podczas pieczenia płatki róż jabłkowych zaczną się palić, a ciasto nie będzie gotowe, przykryj róże dużym arkuszem folii do końca gotowania.
• Aby ciasto francuskie mogło się swobodnie sklejać, zwilż powierzchnię ubitym białkiem.
• Nie posypuj gorących produktów cukrem pudrem, poczekaj, aż ostygną, w przeciwnym razie cukier puder się rozpuści.
• Jeśli do napełniania używa się jabłek w formie tartej, należy je lekko ścisnąć, aby usunąć nadmiar soku. Jeśli tego nie zrobi, będzie się wyróżniać w procesie pieczenia, a produkty będą sprytne.
