Domowe dania rybne z makreli z majonezem. Jak piec, marynować, oryginalnie podawać gotowaną lub smażoną makrelę w majonezie

Domowe dania rybne z makreli z majonezem. Jak piec, marynować, oryginalnie podawać gotowaną lub smażoną makrelę w majonezie

Mięso makreli jest miękkie i delikatne. Ryby tego typu są bardzo popularne w nowoczesnej kuchni - można szybko smażyć je w plastrach lub gotować luksusową zupę rybną. Bardzo różnorodne potrawy z makreli z majonezem, w których jest marynowane, pieczone, duszone.

Nie musisz mieć bogactwa doświadczenia i specjalnych umiejętności do pieczenia makreli w kuchence mikrofalowej. Gotowane ryby będą szczególnie delikatne, jeśli zostaną namoczone w sosie majonezowym. Soczyste potrawy z warzywami w piekarniku i tylko kawałki makreli w majonezie - oryginalne dania, które docenią nawet najbardziej wymagający smakosze.

Poświęcając trochę czasu, możesz ugotować makrele z daniami majonezowymi, które zadowolą zarówno smak, jak i wygląd, a być może nawet staną się podpisami.

Ogólne zasady gotowania makreli z majonezem

Makrela to rodzaj ryb morskich sprzedawanych wyłącznie w postaci zamrożonej. Smak potraw zależy w dużej mierze od prawidłowo wyprodukowanego rozmrażania. Nie jest pożądane rozmrażanie ryb w wodzie, bardziej poprawne jest robienie tego w lodówce lub na świeżym powietrzu. Struktura mięsa makreli jest taka, że ​​przy ubieraniu może być rozłożona na pierścienie. Dla wygody cięcia ryba nie jest rozmrażana do końca, a skóra nie jest z niej usuwana.

Jakość mrożonych ryb jest trudna do określenia. Po rozmrożeniu zwróć uwagę na warstwę tłuszczu. Jeśli ma żółtawy odcień, nie ryzykuj, ryby mogły zostać zamrożone więcej niż raz. Przy każdym rodzaju obróbki cieplnej jego mięso rozpadnie się, a gotowe danie może być gorzkie.

Gotowana, pieczona lub smażona makrela jest z reguły nieco sucha, ponieważ łatwo daje tłuszcz. Ale możesz użyć małej sztuczki - gotuj makrele w majonezie, pamiętaj, aby dodać warzywa. Majonez można wybrać według własnego uznania. Nie lubisz zbyt tłustych potraw - weź niskokaloryczny sos. Dowiedz się, jak zrobić majonez - lepiej go używaj. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, dodatkowy tłuszcz jest całkowicie bezużyteczny dla ryb.

Pieczona makrela w majonezie z sosem sojowym i musztardą

Składniki:

tusze makreli - dwie duże;

głowa cebuli;

dwie łyżki majonezu;

60 ml koncentratu sojowego;

łyżka musztardy o łagodnym smaku.

Przygotowanie:

W głębokiej misce wymieszaj musztardę z sosem sojowym i majonezem.

Przeciąć na pół i cienką cebulę. Umieść cebulę w gotowanej marynacie.

Wypatruj makreli, umyj, dokładnie spłucz brzuch. Pokrój ryby na porcje o szerokości trzech centymetrów.

W misce z marynatą kładziemy kawałki ryby, dobrze wymieszamy, bez wyrabiania cebuli. Przykryj miskę, odstaw na pół godziny.

Marynowane kawałki makreli w gęstych rzędach są ułożone w kształt lub w brytfannie. Umieść cebulę równomiernie na wierzchu, wlej makrele z resztkami marynaty i włóż do piekarnika na pół godziny. Gotowanie ryb w temperaturze 180 stopni.

Makrela nadziewana w majonezie pieczona w folii

Składniki:

makrela z tuszy, ważąca około 350 gramów;

mały gotowany ziemniak;

100 gramów sera topionego;

ćwierć łyżki chmielu słonecznie;

40 ml oleju roślinnego;

majonez - półtorej łyżki domowego wyrobu.

Przygotowanie:

Ryba patroszona dokładnie umyta i wytarła suchymi ręcznikami papierowymi. Połóż tusze na desce do krojenia, ostrym nożem, na brzuchu, ostrożnie, aby nie przeciąć grzbietu, przeciąć grzbiet. Rozwiń jako książkę i wybierz wszystkie kości.

Posypać makrelą chmielowo-słonecznie, lekko dodać. Smaruj mięso rybne majonezem. Na jednej z połówek ryby przez środkową tarkę pocieramy ziemniaka. Top layout, tarty w małej tarce, ser. Przykrywając nadzienie drugą połową ryby, smarujemy wierzch majonezem i kładziemy na folii ułożonej w formie. Połóż rozmazaną stronę do dołu i nie zapomnij umieścić cienkiej warstwy majonezu na wierzchu. Na arkuszu folii wcześniej cienko nałożony olej roślinny.

Faszerujemy faszerowaną rybę, opakowanie musi być uszczelnione ze wszystkich stron. Wyślij formularz do piekarnika, podgrzanego do 200 stopni. Makrele pieczemy w folii od 25 minut do pół godziny.

Przepis na makrele w majonezie w kuchence mikrofalowej

Składniki:

makrela - 2 tusze średniej wielkości;

pół dużej cytryny;

rzadki, korzystnie niskotłuszczowy majonez;

dwa kawałki suchego majeranku.

Przygotowanie:

Makrela z podrobami, dokładnie spłukać. Odcedź, pokrój na małe kawałki, umieść je w jednym rzędzie w szklanej miseczce ogniotrwałej.

Na wierzch posypać lekko makrele solą i mielonym pieprzem, posypać nierozcieńczonym sokiem z cytryny. Dobrze pokryte majonezem, posypać majerankiem.

Umieść miskę w kuchence mikrofalowej, gotuj przez pięć minut przy maksymalnej mocy. Pozostaw makrele w kuchence mikrofalowej na dziesięć minut.

Pikantna makrela w majonezie

Składniki:

średni majonez - 100 gr .;

łyżka drobnej soli;

0,3 łyżki pieprzu wbite w moździerz;

Makrela - jedna duża ryba.

Przygotowanie:

Odmrażamy makrele we wspólnej komorze lodówki, ale nie do końca. Łatwiej jest pracować z lekko zamrożonymi rybami.

Odcina się głowę tuszy, podroby i dokładnie myjemy. Pokroić na małe, 4 cm szerokości, kawałki.

Wymieszaj zmielony pieprz z solą, zwiń kawałki ryby w tej mieszaninie i włóż do miski. Wlać majonez, wymieszać.

Szczelnie zamknij pojemnik pokrywką z rybą i umieść go na dzień w lodówce.

Gotowana makrela w kremowym majonezie

Składniki:

kilogram makreli średniej wielkości;

dwie łyżki 6% octu jadalnego;

koperek;

50 gr. majonez;

cienkie koło cytryny;

mała cebula;

cztery łyżki średniej śmietany;

jajko gotowane;

Pomidory to dwa małe, niedojrzałe owoce.

Przygotowanie:

Myjemy makrele, skóra nie usuwa się. Połóż rybę na patelni z zimną wodą, zagotuj.

Wlać ocet, wlać łyżkę drobnej soli, wrzucić na patelnię koperek, plasterek cytryny i pokrojoną cebulę. Gotuj w niskiej temperaturze wrzenia przez około 20 minut, ryby nie należy gotować na miękko. O ósmej zostawiamy makrelę w marynacie, w której została ugotowana.

Gdy ryba ostygnie, delikatnie zdejmij skórę, przełam ją na dwie połówki wzdłuż grzbietu. Wyodrębnij kości i kręgosłup.

Rozcieńczyć krem ​​majonezem, wymieszać sos z porcją posiekanego kopru. Rozprowadzamy połówki makreli na talerzu, wlewamy sos, posypujemy pozostałym koprem.

Danie dekorujemy ćwiartkami jajka na twardo.

Panierowana makrela w majonezie

Składniki:

rzadki, niskotłuszczowy majonez - szklanka;

600 gr. makrela mrożona;

łyżka soku z cytryny;

wysokiej jakości olej roślinny;

białe bułki tartej średnie mielenie;

cukier;

dwie łyżki ostrej musztardy, domowej roboty;

Przygotowanie:

Rozmrożone makrele pokroić w filety i natychmiast pokroić na małe kawałki. Posmaruj rybę musztardą, pozostaw na 10 minut.

Rozgrzamy olej w grubej patelni. Upuszczamy kawałki makreli panierowane w bułce tartej. Smażyć po obu stronach aż do zrumienienia.

Położyć na talerzu, lekko posypać kawałki makreli sokiem z cytryny i posypać cukrem. Wypełnij smażony filet rybny majonezem, posyp zielenią na wierzchu.

Makrela zapiekana z cebulą w sosie majonezowym i ketchupowym

Składniki:

makrela, tusza ważąca około 350 gramów;

trzy łyżki nieostrego keczupu pomidorowego;

duża głowa cebuli;

trzy łyżki majonezu;

przyprawy „do smażonej ryby”.

Przygotowanie:

Bezpłatna rozmrożona makrela wolna od wnętrzności. Odetnij boczne płetwy i ogon. Odrąbujemy głowę, dobrze myjemy tusze. Do serwowania możesz zostawić głowę, po prostu nie zapomnij usunąć z niej skrzeli.

Pokroić ryby na kawałki, dodać, przyprawić gotowymi przyprawami. Obraną cebulę pokroić w pierścienie o grubości do 5 mm.

Zasypujemy kocioł pergaminowy i nakładamy na niego olej roślinny.

Łączymy majonez z keczupem. Zanurz kawałki makreli w sosie i rozłóż je na blasze w postaci całej ryby. Pomiędzy kawałkami zostawiamy małe szczeliny, w które wkładamy krążki cebuli.

Zastosuj losowy wzór na powierzchni z majonezem i ketchupem, włóż patelnię do piekarnika. Piecz makrelę przez około pół godziny, utrzymuj temperaturę co najmniej 180 stopni.

Makrela w majonezie z warzywami w piekarniku

Składniki:

makrela o wadze co najmniej 300 gramów;

marchewka - dwa duże korzenie;

ćwierć szklanki oleju roślinnego;

duża cebula;

pęczek kopru;

trzy małe mięsiste pomidory;

90 ml majonezu, domowej roboty.

Przygotowanie:

Na dużej tarce pocierać marchewkę i lekko podsmażyć na patelni w oleju roślinnym. Nie brązowieć, zmiękczać, ułożyć na plasterki małą pokrojoną w plasterki cebulę i ugotować wszystko razem, aż się zarumieni. Teraz możesz trochę przeglądać warzywa. Na koniec dodajemy lekko pieczeń warzywną i przyprawiamy.

Uwolnione od wnętrzności ryby dokładnie umyte w chłodnej wodzie. Ostrożnie zdejmij skórę z ryby, oddziel filet od kości i pokrój na duże kawałki. Mała głęboka forma przetarta olejem roślinnym. Rozpowszechniamy w nim część pieczenia warzyw, poziomujemy. Starannie ułóż kawałki filetów rybnych i posmaruj je majonezem. Dodajemy małą warstwę ryb, posypujemy zmielonym pieprzem lub specjalnymi przyprawami do smażenia ryb.

Warstwa majonezowa lekko posypać posiekanym koperkiem, rozprowadzić na niej pozostałą pieczeń warzywną. Na wierzchu leżą pomidory pokrojone w drobną kostkę.

Wlać do postaci ćwierć szklanki wody, przykryć folią i umieścić w gorącym piekarniku. Gotowanie makreli pod warzywami przez czterdzieści minut.

Sztuczki gotowania makreli w majonezie - przydatne wskazówki

Tylko świeże, nie rozmrożone kilka razy, makrela, można ugotować pyszne danie. Nie kupuj ryb pokrytych lodem - to wyraźny znak ponownego zamarzania.

Pokrój ryby przed gotowaniem można marynować w suchym winie, cytrynie lub soku z limonki. Możesz użyć do tego stołu, octu balsamicznego, octu winnego lub jabłkowego lub po prostu posypać ziołami, co nada potrawie szczególny smak.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj