Brownie z buraków czekoladowych to mokre ciastko, jak każde inne, w którym są dodatki do warzyw, czy to marchewka, dynia, czy inne owoce i warzywa. Znaczenie dodatków roślinnych polega na tym, że podczas pieczenia ciastko nie wysycha, pozostaje lekko wilgotne, a biszkopt nie wymaga moczenia. Dodatkowo każde warzywo nadaje mu wyjątkowy kolor, smak i aromat.
Czekolada i buraki nadają kremowym ciastkom bogaty brązowy kolor, który jest wilgotny wewnątrz i pokryty pyszną skórką na wierzchu. Do dekoracji deserów nadają się bita śmietana lub lody waniliowe, ale świeżo upieczony brownie z buraków czekoladowych jest smaczny nawet bez dodatków.
- Czas: 50 minut
- Porcje: 5
Składniki na brownie z buraków czekoladowych:
- 130 g gotowanych lub pieczonych buraków;
- 150 g ciemnej czekolady;
- 15 g proszku kakaowego;
- 120 g masła;
- 140 g cukru;
- 80 g mąki pszennej;
- 25 g kaszy manny;
- 4 g proszku do pieczenia lub sody;
- 2 jaja kurze;
- Bita śmietana, czekolada i świeże truskawki do dekoracji.
Gotowanie brownie czekoladowo-buraczanej
Gotowana skórka buraka wciera się na drobnej tarce lub mielą w blenderze. Ostateczny wynik nie wpłynie na sposób szlifowania w jakikolwiek sposób, rób jak chcesz.
W oddzielnej misce wymieszaj wszystkie suche składniki: 20 g semoliny (zostaw łyżeczkę na proszek), kakao w proszku, proszek do pieczenia i mąkę pszenną.
Teraz zaczynamy mieszać płynne składniki. Rozbij dwa jajka w misce i przetrzyj je cukrem. Ubij jajka z cukrem w mocną piankę nie jest konieczne, po prostu wcieraj mieszaninę do gładkości.
Roztopić masło, lekko ostudzić, dodać do cukru i jajek. Dobrze wymieszaj.
Następnie połóż gorzką gorzką gorzką czekoladę.
Na koniec dodaj starte buraki do płynnych składników, ponownie wszystko dobrze wymieszaj. Okazuje się, że nie jest to szczególnie przyjemna mieszanka, podobna do farszu do kiełbasy, ale się jej nie bój, pieczony brownie z buraków czekoladowych wygląda bardzo apetycznie.
Połącz suche i płynne składniki. Mieszaj, aby nie pozostawiać grudek.
Nasmaruj formę masłem i posyp łyżeczką kaszy manny. Nawiasem mówiąc, zawsze zostawiam masło w zamrażarce, pozostały na nim olej jest bardzo wygodny do rozprowadzenia na naczyniu do pieczenia.
Wypełnij formularz ciastem. W tym przepisie użyłem formy 25 x 25 centymetrów.
Podgrzej piekarnik do 170 stopni Celsjusza. Piecz ciasteczka z buraków czekoladowych przez 30 minut. Gotowość można sprawdzić za pomocą meczu.
Gdy brownie ostygnie, można je pokroić w dowolny dogodny sposób na małe porcje. Kroję małe ciastka za pomocą pierścienia kulinarnego.
Bita śmietana i zmielona czekolada to najlepsza dekoracja na brownie z buraków czekoladowych, ale zamiast tego można zrobić każdą inną śmietanę. Bon apetyt!
Istnieje mały sekretny dodatek do tego przepisu. Po umieszczeniu ciasta w naczyniu do pieczenia przełam batonik na małe kawałki i „przyklej” do niego ciasto. Podczas pieczenia kawałki będą się topić, a krople czekolady pozostaną w brownie.
