Sałatka rzodkiewka z jajkiem i majonezem, którą gotowałem z chińskiej rzodkwi. Ta rzodkiewka w naszych sklepach i na rynku jest często nazywana rzodkiewką Lob. Jest to jednak tylko powtórzenie nazwy w rosyjskich manierach, ponieważ Chińczycy, słowo Lobo (nie wiem jak rysować hieroglify), są używane do oznaczania różnych odmian rzodkwi i rzodkiewki.
Ogólnie rzecz biorąc, znalazłem na rynku dość dziwne, moim zdaniem, warzywa ważące około pół kilo. Sprzedawca nazwał ten produkt dumnie - rzodkiewka arbuzowa. Na zewnątrz warzywo jest pokryte jasnozieloną skórą, aw kroju było różowe ciało, które wygląda egzotycznie. Skórka nie jest jadalna, jest łatwa do czyszczenia, różowy miąższ jest soczysty, smakuje bardzo podobnie do rzodkwi lub zwykłej rzodkwi. Najwyraźniej nazwa „rzodkiewka arbuza” pojawiła się z powodu zewnętrznego podobieństwa - na zewnątrz jest zielony, wewnątrz różowy.
Podczas gotowania postanowiono skupić się na zapachu i smaku warzyw i zrobić tradycyjną sałatkę z rzodkiewki. Okazało się bardzo smaczne, nie złapaliśmy żadnych „orzechowych” notatek, o których wuj powiedział na rynku, ale miło było zjeść lekką wiosenną sałatkę w zimie.
- Czas gotowania: 20 minut
- Porcje: 2
Składniki na niezwykłą sałatkę z rzodkiewki
- 250 g chińskiej rzodkwi Lobo;
- 30 g pietruszki lub kolendry;
- 2 jaja kurze;
- 30 g majonezu;
- czarny pieprz, sól morska.
Metoda gotowania sałatki wiosennej z rzodkiewki z jajkiem i majonezem
Umyj rzodkiewkę arbuza za pomocą pędzla, zdejmij skórę, pokrój warzywo na pół lub na cztery.
Najwyraźniej mój „arbuz” okazał się dziwny, miąższ zamiast obiecanego różowego koloru okazał się białymi plamami, które jednak nie miały wpływu na smak.
Następnie pocierać rzodkiewkę, jak zwykłą rzodkiewkę, na dużą tarkę do warzyw. Charakterystyczny ostry zapach jest obecny w tej samej objętości, co każdy rzodkiew.
Posypać startą rzodkiewkę solą morską, możesz użyć regularnego gotowania, ale chciałem bardziej egzotycznego. Wymieszaj, odczekaj kilka minut, aby zniszczyć zapach.
Mała pęczek pietruszki lub kolendry drobno posiekać, dodać do salaterki.
Świeże jaja kurze gotują się na twardo, chłodzą, pokroić w drobną kostkę i dodać do salaterki na posiekanych warzywach. Kilka plasterków gotowanych jajek pozostawia się do dekoracji naczynia.
Następnie doprawiamy sałatkę majonezem i świeżo zmielonym czarnym pieprzem. Sól nie jest konieczna, ponieważ na samym początku nalewaliśmy sól.
Przy okazji, na smaczną sałatkę, radzę gotować domowej roboty majonez, najlepiej na jajkach przepiórczych.
Dokładnie wymieszaj składniki, włóż je do lodówki na 15 minut, aby produkty były nasączone sokami.
Przed podaniem udekoruj plasterkiem jajek i liściem pietruszki, pieprzem.
Wiosenna sałatka rzodkiewki jest gotowa. Ciesz się posiłkiem!
Jeśli rzodkiewka lub rzodkiewka okazały się bardzo gorzkie, z ostrym nieprzyjemnym zapachem, można to poprawić. Najpierw trzeba posypać pokrojonymi warzywami sól i umieścić na sicie lub w durszlaku, pozostawić na 15 minut, aby odsączyć sok. Następnie dokładnie spłucz zimną przegotowaną wodą. Te manipulacje mogą znacznie zmniejszyć nieprzyjemny zapach i ostry smak.
