Francuskie bułeczki powietrzne - najlepszy początek dnia. Tworzą wyjątkowy nastrój, dają gastronomiczną rozkosz i przygotowują zaskakująco prosto. Wybierz przepis na francuskie bułeczki, które lubisz lub konsekwentnie przygotuj wszystkie opcje pieczenia.
French Buns - Ogólne zasady gotowania
Przygotowywane są francuskie bułeczki, których receptury są proponowane poniżej, z drożdży, kremu, ciasta francuskiego. Główne składniki: mąka, masło, jajka, cukier. Często bułeczki są pokryte kremem, który jest wykonany ze śmietany, miękkiego sera, skrobi i powłoki cukrowej.
Możesz urozmaicić smak i aromat ciast z rodzynkami, wiórkami czekoladowymi, cynamonem, makiem, skórką z cytryny. Wszystko zależy od preferencji hostessy.
Jeśli ugotowane ciasto zostanie użyte do natychmiastowego uformowania bułek, bez korekty, pieczenie jest przygotowywane bardzo szybko. Jeśli wybierzesz przepis na bułeczki francuskie ze wstępnym sprawdzeniem, zaplanuj podniesienie ciasta na około półtorej godziny.
Temperatura pieczenia jest średnia, od 190 do 210 ° C, w zależności od mocy piekarnika.
Francuskie bułeczki: przepis na ciasto drożdżowe
Pyszne delikatne bułeczki są szybko gotowane i zawsze odnoszą sukces. Ten przepis na francuskie bułeczki jest odpowiedni dla początkujących.
Składniki:
• pięćdziesiąt gramów surowych drożdży;
• szklanka mleka;
• dwa jajka;
• ćwierć szklanki cukru w cieście;
• szklanka cukru w śmietanie;
• partia margaryny do pieczenia;
• trzy szklanki mąki;
• półtorej łyżki skrobi;
• pół łyżeczki cynamonu.
Metoda przygotowania:
Pół opakowania margaryny zmiękcza się w temperaturze pokojowej do wytwarzania kremu.
Za pomocą widelca wymieszaj miękką margarynę ze szklanką cukru i odrobiną skrobi. Podgrzać mleko do ogrzania.
Rozpuścić świeże drożdże w mleku pokruszonym w okruchy.
Rozpuść drugą połowę margaryny.
Ubij jajka do mleka drożdżowego, wlej margarynę, połóż pozostały cukier i połowę mąki, wymieszaj drewnianą łopatką.
Wlej resztę mąki, wyrabiaj miękkie, elastyczne ciasto.
Podziel go na dwie części.
Pierwszą część rozwałkować na ciasto o grubości półtora centymetra.
Nasmaruj ciasto połową śmietany.
Rzuć wałkiem ciasta.
Wytnij rolkę na małe kawałki nie grubsze niż 4 cm.
Połóż na blasze do pieczenia pokrytej olejowanym papierem do pieczenia, odetnij część. Pozostaw odległość między bułkami - ciasto zwiększy swoją objętość.
Przykryj bułeczki lekką serwetką, odejdź na godzinę, aby wstać.
Rozgrzej piekarnik do 210-220 ° C
Wyślij upieczone bułeczki do piekarnika, natychmiast obniż temperaturę do 190 ° C.
Bułeczki będą gotowe za piętnaście minut.
Francuskie bułeczki Cinnabon: przepis z kremem serowym
Słynne bułeczki „Cinnabon” są miękkie, pikantne, bardzo smaczne. Przyjemny kremowy dotyk i kwaśny ser nadają im rozpoznawalny smak.
Składniki:
• sześćset gramów mąki;
• łyżeczka suchych drożdży;
• szklankę mleka (200 ml);
• sto gramów cukru w cieście;
• osiemdziesiąt gramów masła w cieście;
• dwa jajka;
Szepcząca sól;
• szklanka cukru w nadzieniu;
• worek wanilii;
• łyżeczka cynamonu;
• pięćdziesiąt gramów miękkiego sera śmietankowego;
• czterdzieści gramów masła do śmietany;
• Dwie łyżki cukru pudru.
Przygotowanie:
W ciepłym mleku rozcieńczyć drożdże, pozostawić na piętnaście minut, aby aktywować.
W zbliżonych drożdżach dodaj jajka, pięćdziesiąt gramów miękkiego masła, cukru i soli, wymieszaj widelcem.
Dodaj mąkę, wyrabiaj sztywne ciasto.
Przykryj ciasto lekkim ręcznikiem, pozostaw na półtorej godziny, aby wstać. Ciasto powinno się podwoić. W przypadku nadzienia połącz wanilię i cynamon.
Podnieś ciasto i zwiń w cienkie ciasto.
Nasmaruj pozostałym olejem.
Posypać cynamonowym nadzieniem waniliowym.
Rozwałkować ciasto rolką, pokroić na kawałki 3-4 cm.
Piec w temperaturze 180 ° C przez około dwadzieścia minut.
Podczas pieczenia bułeczek przygotuj krem. Połącz masło z twarogiem i cukrem pudrem.
Gorące gotowe bułeczki wymazy.
Bułeczki francuskie: przepis z niegotowanym ciastem drożdżowym.
Te bułki mają swoją oryginalną nazwę - gęś. Ciasto zawiera tarty ser, który nadaje pieczeniu niesamowity smak i aromat.
Składniki:
• szklankę mąki;
• pół szklanki wody;
• trzy jajka;
• pięćdziesiąt gramów masła;
• że gram sera półtwardego;
• łyżka skrobi;
• szczypta soli.
Przygotowanie:
Wlać wodę do rondla, wlać olej, sól i umieścić na średnim ogniu.
Gdy woda się zagotuje, dodaj mąkę i skrobię i natychmiast zacznij intensywnie zagnieść ciasto. Najważniejsze - złamać wszystkie grudki mąki.
Zdejmij z ognia i poczekaj, aż ciasto ostygnie.
Zetrzyj ser.
Dodaj ciasto i jajka do ciasta, ugniataj energicznie.
Usuń z ciasta bryłki wielkości orzecha włoskiego i uformuj bułeczki.
Piec, aż ugotuje się w rozgrzanym piekarniku.
Bułeczki francuskie: przepis ze śmietaną
Śmietana nadaje niezwykły smak tym francuskim bułeczkom. Przepis jest prosty w wykonaniu, odpowiedni dla niedoświadczonych kucharzy.
Składniki:
• trzysta pięćdziesiąt gramów mąki;
• sto mililitrów mleka;
• łyżeczka suchych drożdży;
• dwieście siedemdziesiąt gramów śmietany (siedemdziesiąt w cieście, dwieście w śmietanie);
• pięćdziesiąt gramów masła lub pasty;
• sto sześćdziesiąt gramów cukru (pięćdziesiąt do ciasta, dziesięć do nadzienia, sto do nadzienia);
Szepcząca sól;
• funt twarogu; • jedno surowe jajko na nadzienie;
• jedno żółtko do smarowania.
Przygotowanie:
Włóż napar: w ciepłe mleko wlej drożdże, trzy łyżki mąki, łyżkę cukru. Pozostaw na pół godziny.
Do naparu, który się pojawił, dodaj śmietanę i masło, sól i cukier, wymieszaj.
Zagnieść ciasto, pozostawić na godzinę, aby się rozgrzało.
Przygotuj nadzienie twarogowe łącząc twaróg z jajkiem i cukrem.
Rozwałkuj ciasto, smar, rolkę.
Podziel rolkę na małe kawałki o grubości nie większej niż 3 cm.
Rozłóż bułeczki na blasze, pokrytej papierem.
Pozwól bułce stać przez około dziesięć minut.
Ubij żółtko, posmaruj je bułkami.
Piec do miękkości.
Na śmietanę ostrożnie ubij śmietanę z cukrem.
Wyjmij gotowe bułeczki z piekarnika, zalej je kwaśną śmietaną.
Bułeczki francuskie: przepis z ciastem francuskim
Proste ciasto francuskie można łatwo przygotować w domu. Świeże bułeczki francuskie według przepisu poniżej są delikatne, przewiewne.
Składniki:
• czterysta pięćdziesiąt gramów mąki;
• łyżeczka suchych drożdży;
• dwieście mililitrów mleka;
• sto gramów oleju roślinnego;
• surowe białko;
• pięć łyżek cukru na wierzchu (dwa na ciasto, trzy na nadzienie);
• dwie łyżki ciasta makowego;
• szczypta soli.
Przygotowanie:
Rozpuścić drożdże łyżeczką cukru w rozgrzanym mleku.
Zaparte maki wrzącej wody.
Niech nawóz będzie pracował przez pół godziny w ciepłym miejscu.
Połącz wszystkie składniki i wyrabiaj sztywne ciasto.
Powinien być oddzielony w ciągu godziny.
Wycisnąć obrzęk maku.
Ciasto rozwałkować na cienką warstwę.
Posypać makiem i cukrem.
Rzuć rolką, pokrój ją na kawałki.
Piec do zrumienienia ciasta.
Francuskie bułeczki: przepis na ciasto drożdżowe
Kardamon i brandy nadają pieczeniu niezwykły smak. Francuskie bułeczki wykonane według tego przepisu twardnieją powoli.
Składniki:
• dwieście mililitrów mleka;
• dwieście mililitrów śmietanki do picia;
• trzy szklanki mleka;
• łyżka drożdży;
• cztery żółtka;
• łyżka brandy;
• ćwierć szklanki cukru;
• osiemdziesiąt gramów masła;
• kardamon szeptany.
Przygotowanie:
Zagotuj śmietanę.
Dodaj 3 stoły. łyżka mąki, energicznie wymieszać i usunąć z ognia.
Rozpuścić drożdże i łyżkę cukru w podgrzanym mleku, odstawić.
Rozpuść masło.
Oddziel żółtka.
Do schłodzonej mieszanki do zaparzania dodać resztę cukru, masło, żółtka, wlać zbliżone drożdże i zagnieść mieszankę łyżką.
Powstałe ciasto zostaje na dwie godziny do podniesienia.
Wlać koniak, dodać kardamon i zagnieść ciasto pozostające za rękami na pozostałej mące.
Rozwałkuj ją warstwą, rozłóż na dowolnym wypełnieniu (niekoniecznie możesz zrobić proste bułeczki), zwiń ją.
Wytnij rurkę ciasta na kawałki.
Piecz bułeczki do miękkości.
Francuskie bułeczki: przepis na pieczenie rodzynek
Pieczenie na powietrzu z miękkimi słodkimi rodzynkami to ulubiona uczta dla dzieci. Pamiętaj, aby ugotować te wspaniałe francuskie bułeczki. Przepis jest bardzo prosty, ale godny najbardziej wyrafinowanego cukiernika.
Składniki:
• szklanka mleka;
• pięćdziesiąt gramów kremu do smarowania lub masła w cieście, takiej samej ilości w nadzieniu;
• trzy jajka;
• cztery duże łyżki cukru (z wierzchu) w cieście, niekompletne szkło - w nadzieniu;
• dwadzieścia gramów świeżych drożdży;
• pięć szklanek mąki;
• pół łyżeczki soli;
• pół szklanki rodzynek;
• półtorej łyżki stołowej dowolnej skrobi.
Przygotowanie:
Wlej mleko do rondla, podgrzej.
Usuń olej lub rozprowadź go wcześniej, aby zmiękczyć. Wsuń mąkę w głęboki kubek, zrób dziurę w środku.
Wlej mleko, dodaj do niego drożdże i łyżkę cukru, przykryj serwetką, niech trochę wzrośnie.
Dodaj miękką margarynę do ciasta, wyrabiaj ciasto.
Jajka z resztą cukru energicznie ubijają.
Dodaj ciasto jajeczne do ciasta, dokładnie ugniataj.
Pozostawić do rozpuszczenia, dokręcając pojemnik ciastem do żywności. Możesz pracować z ciastem, gdy wzrosło ono dwukrotnie.
Podnieś rodzynki z wrzącą wodą, wylej wodę w dziesięć minut, połóż jagody na ręczniku papierowym.
Do nadzienia wymieszaj zmiękczone masło ze skrobią i cukrem.
Podziel ciasto na 3 części.
Rozwałkuj, smaruj olejem i posyp rodzynkami.
Złóż rolkę, pokrój ją i piecz.
French Buns - Tricks and Tips
Jeśli przepis na francuskie bułeczki wskazuje surowe drożdże, a ty tylko wysuszyłeś lub odwrotnie, nie martw się. Pieczenie będzie równie smaczne z tymi i innymi. Proporcje wymiany: 50 g żywych drożdży to 6 g suchej masy (łyżeczka bez wzgórza).
Przesiej mąkę koniecznie. Nasycony tlenem sprawi, że powietrze do pieczenia będzie dobrze rosło.
Gotowe bułeczki można przechowywać w lodówce i podgrzewać w kuchence mikrofalowej przed posiłkiem.
