Wspaniałe wiśniowe konfitury z cytryną, truskawkami, migdałami. Przepisy konfitur z wiśni na herbatę, ser, dziczyznę

Wspaniałe wiśniowe konfitury z cytryną, truskawkami, migdałami. Przepisy konfitur z wiśni na herbatę, ser, dziczyznę

Francja jest uważana za miejsce narodzin konfitury, chociaż starożytne rzymskie kochanki przygotowały gęste słodkie słodycze.

Jego nazwa, prawdziwy francuski, oznacza „gotowany w cukrze”.

Jest to gruba, pięknie barwiona galaretka z jagód, owoców lub kombinacji.

Konfitura wiśniowa jest doskonała. Możesz dodać sok z cytryny, porzeczki, jabłka, dodać aromatyczne przyprawy. Słodycz gotowego produktu daje cukier i zagęszczacze - zagęszczacze (żelatyna, agar-agar, skrobia, pektyna). Możesz gotować konfitury bez nich. Konsystencja gotowego produktu powinna być gruba, ale nie jednorodna.

Można jeść konfitury jako samodzielny przysmak herbaty, bułeczek porannych i jako składniki ciast lub ciast. Smak i konsystencja konfitury wiśniowej będą dobre jako słodka podstawa dla wyśmienitej płyty serowej.

Konfitura wiśniowa - ogólne zasady gotowania

Aby przygotować deser, należy zebrać wiśnie, wyrzucić śmieci (gałązki, liście, zepsute jagody) i spłukać zimną wodą. W wybranych wiśniach konieczne jest usunięcie sadzonek i usunięcie kości za pomocą specjalnego narzędzia.

Do gotowania konfitur odpowiednia szeroka emaliowana: rondel lub mała miseczka. Potrzebujesz skimmer: wygodnie jest usunąć powstałą piankę. Bardzo ważne jest, aby syrop cukrowy nie palił się. W przeciwnym razie smak deseru zostanie zepsuty. Dlatego należy stale mieszać masę wiśniową, usuwając powstałą piankę.

Banki na konfitury lepiej wziąć niewielką ilość - wygodniej jest przechowywać w nich deser. Pojemniki należy myć sodą i sterylizować parą przez 15-20 minut. Metalowe pokrywki muszą gotować się lub parzyć wrzącą wodą.

Konfitura wiśniowa z cytryną „Klasyczna”

Aby wykonać tradycyjne konfitury, nie są wymagane żadne dodatkowe składniki ani zagęszczacze. Cytryna daje szczególny dotyk świeżości i przyjemnej kwasowości. Deser jest idealny na herbatę.

Składniki:

• dwa kilogramy dojrzałych wiśni;

• dwa kilogramy białego cukru;

• jedna cytryna.

Przygotowanie:

Usuń kości z przygotowanych wiśni.

Umieść jagodę w pojemniku do gotowania.

Posypać wiśnie cukrem i delikatnie wymieszać rękami, aby nie uszkodzić masy jagodowej.

Pozostaw wiśnię na dwie godziny: jagoda powinna dać sok.

Poparz cytrynę wrzątkiem i wyciśnij z niej sok.

Włącz mały ogień i podgrzej masę jagód do wrzenia. Powstała pianka do usuwania skimmera.

Konfitura musi być stale mieszana, w przeciwnym razie będzie się palić.

Po gotowaniu zagotuj masę wiśniową dokładnie przez pięć minut i wyłącz ogrzewanie.

Piecz konfiturę w blenderze lub mielonym.

Przygotuj banki.

Po schłodzeniu, doprowadzić dżem do wrzenia, natychmiast wlać do słoików i korka.

Ochłodzić do temperatury pokojowej. Przechowywać w chłodnym, suchym miejscu.

Apple-Lemon Cherry Confiture

Smak wiśni dobrze komponuje się nie tylko z cytryną, ale także z nutami jabłkowymi. Wspaniały poranny przysmak okazuje się smaczny, zdrowy i bardzo piękny.

Składniki:

• kilogram przygotowanych pestek wiśni;

• dwa średnie jabłka;

• jedna cytryna;

• osiemset gramów białego cukru.

Przygotowanie:

Kęs wiśni wlać cukier na patelnię do gotowania.

Lemon dobrze umyć i wycisnąć z niego sok.

Wlej sok do wiśni cukrowych, delikatnie wymieszaj.

Pozwól jagodom stać półtorej godziny, aby sok się wyróżniał. Postaw garnek na małym ogniu i zagotuj.

Gdy wiśnia gotuje się, gotuj ją przez dziesięć minut, ciągle mieszając.

Obierz jabłka, pokrój rdzeń, pokrój w cienkie plasterki.

Z syropu duszone jagody, zamiast tego wrzuć plasterki jabłka.

Gotuj jabłka, aż syrop się podwoi.

Ponownie włóż jagody wiśniowe do syropu.

Zmiel jabłka i wiśnie za pomocą blendera lub mielonego mięsa.

Doprowadzić masę do wrzenia, gotować jeszcze przez dziesięć minut.

Natychmiast rozkładać w sterylizowanych bankach i korku.

Konfitura z wiśni czekoladowo-migdałowej

Fantastycznie pyszne wiśniowe konfitury można przygotować z dodatkiem orzechów czekoladowych i migdałowych. Możesz go natychmiast zjeść lub zwinąć na zimę.

Składniki:

• kilogram dojrzałych wiśni;

• sześćset gramów białego cukru;

• pięćdziesiąt gramów żelatyny;

• sto gramów migdałów;

• tabliczka czekolady.

Przygotowanie:

Żelatyna zalać zimną wodą i pozostawić do spęcznienia na około czterdzieści minut.

Z nasion usuń nasiona i zetrzyj jagody blenderem lub maszynką do mięsa.

Zetrzyj orzechy lub zmiel w maszynce do mięsa. Musi dostać mąkę migdałową.

Czekoladę rozbij na małe kawałki.

Umieść puree wiśniowe w rondlu, dodaj żelatynę i cukier, dodaj mąkę migdałową i wszystko wymieszaj.

Podgrzej mieszaninę na małym ogniu, ciągle mieszając.

Cukier i żelatyna powinny zostać całkowicie rozpuszczone.

Gdy pachnąca masa wrze, gotuj ją przez dwie minuty i zdejmij z ognia.

Włóż czekoladę do konfitury i wymieszaj smakołyk.

Włóż wazon i postaw na stole.

Umieść resztki konfitur w szklanych lub plastikowych pojemnikach, zamknij pokrywę i przechowuj w lodówce po ostygnięciu. Jeśli konfitura jest zbierana na zimę, należy ją wlać do sterylizowanych słoików i zwinąć.

Konfitura wiśniowa z żelatyną

Najprostszy przepis na konfiturę wiśniową z żelatyną jest odpowiedni dla początkujących hostess. Deser jest przygotowany szybko i okazuje się bardzo smaczny.

Składniki:

• kilogram przygotowanych pestek wiśni;

• trzy łyżki stołowe proszku żelatynowego;

• osiemset gramów granulowanego cukru;

• szczypta kwasu cytrynowego;

• czterysta mililitrów wody.

Przygotowanie:

Żelatyna nasączona wodą zgodnie z instrukcją i nadająca ziarnu dobry pęcznienie.

Wlać wiśnie z cukrem, wlać wodę, wymieszać i ogrzać.

Gdy mieszanina wrze, zanotuj czas i zagotuj dżem w wolnym gotowaniu przez trzy godziny.

Rozcieńczyć kwas cytrynowy w łyżeczce ciepłej wody.

W gorących puree ziemniaczanym dodać kwas cytrynowy i ziarna żelatyny, dobrze wymieszać.

Włącz ogień ponownie, poczekaj na gotowanie i usuń z ognia.

Natychmiast rozkładać na przygotowane banki, korkować, chłodzić i wysyłać do przechowywania.

Konfitura wiśniowa z kolendrą i migdałami

Niezwykły smak tego konfitury z wiśni zamienia ją w smakołyk dla smakoszy. Okazuje się wyśmienity deser, który może zastąpić miód i dżem malinowy podawany na talerz serowy. Ponadto ta szczególna wersja konfitury idealnie pasuje do potraw z drobiu lub dziczyzny.

Składniki:

• pół kilo wiśni;

• pięć ziaren kolendry;

• dwadzieścia gramów płatków migdałowych lub całych orzechów;

• czterysta gramów białego cukru;

• czterysta mililitrów wody.

Przygotowanie:

Całe migdały pokroić w przezroczyste plastry.

Rozgrzej prędkość bez oleju. Rzuć płatki migdałowe i nasiona kolendry na suche dno.

Smaż migdały i kolendrę i pół do dwóch minut.

Wlej wodę do garnka, dodaj cukier i wymieszaj.

Gotuj syrop, starając się uzyskać gęstą słodką masę.

Włóż przygotowaną wiśnię do syropu, gotuj jagodę przez pięć minut.

Dodaj do konfitury prażone płatki orzechowe i ziarna kolendry, wymieszaj.

Gotuj wiśnie z migdałami i przyprawami przez dziesięć minut w niskiej temperaturze wrzenia.

Gorące konfitury wiśniowe rozkładają się w wysterylizowanych słoikach, zwijają i odkładają do przechowywania.

Ciasto „Truskawka”

Wiśnia z truskawkami to wspaniały duet, który kojarzy się z letnią rozkoszą i beztroską. Otwierając słoik wspaniałej delikatności, możesz dać rodzinie prawdziwą przyjemność. Przepis jest interesujący, ponieważ nie musisz usuwać kości z wiśni.

Składniki:

• kilogram wiśni;

• trzysta gramów truskawek ogrodowych;

• szczypta cynamonu;

• osiemset gramów cukru;

• dwadzieścia gramów żelatyny;

• ćwierć szklanki wody.

Przygotowanie:

Wiśnię umieścić na patelni w celu zagotowania konfitury, dodać trochę wody i zagotować w wolnym gotowaniu przez pięć do siedmiu minut. Powinieneś dostać płyn, który wygląda jak kompot z wiśni lub sok.

Podczas gdy jagody się gotują, żelatynę należy zalać wodą i pozostawić do spęcznienia.

Przecierać jagody przez sito łopatką lub łyżką, odrzucić kości.

Zwróć sok z puree wiśniowego, dodaj cukier i cynamon, ugotuj mieszaninę na małym ogniu przez trzydzieści do czterdziestu minut.

Aby posortować truskawki, usuń zielone części łodygi, delikatnie umyć.

Całe jagody włożyć do konfitury wiśniowej.

Gotuj deser przez kolejne piętnaście minut, powoli gotując.

Rozpuścić spęcznioną żelatynę na małym ogniu.

Zanim wyłączysz gotowe konfitury, musisz dodać ogień i wlać masę stopionej żelatyny. Jak tylko masa się zagotuje, wyłącz ogień, wlej konfiturę do przygotowanych słoików i zwiń.

Trzymaj konfitury wiśni i truskawek w zimnym, ciemnym miejscu.

Konfitura wiśniowa „Szybka” z pektyną

Najprostsza wersja deseru przygotowana z pektyny. Okazuje się gęsty, smaczny, aromatyczny przysmak, który docenią zarówno gospodarstwa domowe, jak i goście.

Składniki:

• kilogram pestek wiśni;

• funt cukru;

• dziesięć gramów pektyny.

Przygotowanie:

Jagody, aby pozbyć się nasion i umieścić na patelni do gotowania konfitury.

Przykryj wiśnie cukrem i pozostaw na trzy godziny do podkreślenia soku.

Doprowadzić owoce do dusić do wrzenia.

Gotuj wiśnie z cukrem przez pięć minut.

Pektyny wymieszać z czterema łódkami cukru i połączyć z syropem wiśniowym.

Wszystko dokładnie wymieszać i gotować przez kolejne trzy minuty.

Natychmiast rozłożyć konfiturę wiśniową na słoiki, zwinąć i ostudzić.

Cherry confiture - sztuczki i przydatne wskazówki

Wiśnie powinny być bardzo dojrzałe. Niedojrzałe owoce nie są tak smaczne i pozostawiają nasiona gorsze.

Wspaniałe konfitury wiśniowe można gotować z mrożonych wiśni. Nie okaże się mniej smaczny niż przysmak przygotowany ze świeżych jagód.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj