Surowy dżem agrestowy z pomarańczą - kęs z serii „nie dzieje się szybciej”. Do gotowania będziesz potrzebował blendera, ale możesz też użyć staroświeckiego sposobu - aby przekręcić owoc przez maszynkę do mięsa.
Agrest żniwny o różnym stopniu dojrzałości. Więc dla galaretki używaj niedojrzałych jagód. Na surowy dżem trzeba w pełni dojrzeć, które uzyskały kolor odpowiadający odmianie. W moim ogrodzie dojrzałych czerwonych agrestów, więc dżem okazał się bardzo apetyczny w wyglądzie, przy okazji, smak jest również niesamowity.
Są dwa powody, dla których właściciele ogrodów, a zwłaszcza ich dzieci, nie lubili tej smacznej i zdrowej jagody.
Po pierwsze, zbiory. Nigdy nie zapomnę moich rąk, uderzonych ostrymi cierniami, nadal żałuję, że jestem mała. Dojrzewając, domyśliła się, że będzie nosić długie skórzane rękawiczki. W rezultacie krzew pozostaje nieuszkodzony, a ręce są nienaruszone.
Po drugie suche nosy agrestu. W każdym razie musisz się ich pozbyć. Z czasem problem zostaje rozwiązany: na przykład pojawia się wolna praca w postaci męża i dzieci.
Ogólnie rzecz biorąc, jeśli pracujesz trochę, przyda się kilka słoików dżemu agrestowego zimą.
- Czas gotowania: 30 minut
- Ilość: 3 puszki o pojemności 450 g
Składniki do produkcji surowego dżemu agrestowego z pomarańczą:
- 1 kg dojrzałego agrestu;
- 2 gruboskórne pomarańcze;
- 1,5 kg granulowanego cukru.
Metoda przyrządzania surowego dżemu agrestowego z pomarańczą.
Zebrane i wyczyszczone jagody wkładane na chwilę do zimnej wody, tak aby zablokowane śmieci opadły. Następnie spłukać bieżącą zimną wodą, rozprowadzić na ręczniku w jednej warstwie i wysuszyć. To ważny punkt, ponieważ do wyrobu dżemu potrzebne są czyste i suche jagody.
Miękkie skóry z gorącą wodą. Konieczne jest zmyć wszystkie szkodliwe substancje ze skórki - wosk owocowy, który jest traktowany cytrusami, aby wydłużyć okres trwałości, i pestycydy. Nie jest tajemnicą, że na skalę przemysłową owoce są przetwarzane na wszystkie możliwe sposoby i nie mam ochoty zbierać jagód razem ze szkodliwymi elementami układu okresowego. Dlatego polecam ostrożnie wcierać skórkę gąbką ścierną, a następnie zalać ją wrzątkiem.
Czyste pomarańcze pokrojone w duże plastry.
Zmiel agrest do gładkich puree. Jak już zauważyłem, maszynka do mięsa lub mikser rozwiązuje ten problem z równym powodzeniem.
Pomarańcze są również mielone do jednorodności, dodaj do puree z jagód.
Wlać cukier, wymieszać. Nie ma potrzeby oszczędzania cukru na surowy dżem. Moja babcia zawsze opierała się na następującej relacji: za 1 szklankę startych jagód lub owoców potrzebna jest 1 szklanka granulowanego cukru. Może komuś wydaje się, że to za dużo, ale dżem zawsze był bardzo smaczny, był przechowywany przez cały rok, nie był kandyzowany.
Pozostaw miskę jagodowego puree i cukru na chwilę, aby cukier równomiernie zmieszał się z masą owoców i jagód.
Słoiki do przygotowania mojego roztworu sody, a następnie dokładnie spłukane gorącą wodą i suszone w piekarniku przez 10 minut w temperaturze 120 stopni Celsjusza.
Ułóż surowy dżem agrestowy z pomarańczą w schłodzonych słoikach, przywiązany pergaminem lub zamknij czystymi pokrywkami.
Przechowuj surowy dżem agrestowy z pomarańczą w chłodnym i suchym miejscu.
Nawiasem mówiąc, najsmaczniejsza kanapka pochodzi z dzieciństwa - świeży bochenek, gruby kawałek masła i surowy dżem, smakuje lepiej niż jakiekolwiek ciasto. Bon apetyt!