Serniki klasyczne - ogólne zasady gotowania
Słowo „syrniki” w większości z nas powoduje obfite ślinienie się. Mimo to w głowie pojawia się obraz świeżego twarogu w chrupiącej słodkiej skórze ze śmietaną! Dokładnie tak wyglądają prawdziwe klasyczne serniki. Twaróg jest przydatnym produktem, ale ponieważ jest dość mdły, nie każdy uwielbia go w najczystszej formie. Dlatego ten sam twaróg można zamienić w serniki, w tej formie dokładnie „odleci” za minutę. Oczywiście najsmaczniejsze serniki otrzymywane są z świeżego domowego twarogu, ale można też robić zakupy. Gotuj serniki na śniadanie, obiad i kolację - przysmak twarogu jest przydatny, a jeśli włożysz trochę cukru, z pewnością nie zaszkodzi nawet najcieńszej talii!
Serniki klasyczne - przygotowanie potraw i potraw
Głównym składnikiem serników jest twaróg. Jeśli masz dom (najlepiej nadaje się do serników), zrób go dobrze widelcem przed wyrabianiem ciasta. Ponadto będziesz potrzebował jajek, mąki, przypraw. Podawaj gotowe klasyczne ciasta serowe z szacowanym dżemem, dżemem, mlekiem skondensowanym, bitą śmietaną.
Przepisy na klasyczne serniki:
Przepis 1: Serniki klasyczne
Przepisuje serniki, jest ich wiele. Spróbuj tego, a już nie będziesz chciał gotować dla innych opcji gotowania!
Wymagane składniki:
- Jajko kurze 2 sztuki (średniej wielkości)
- Twaróg 220 gramów
- Mąka 4-5 łyżek stołowych
- Cukier (do smaku)
- Sól
- Wanilia
- Soda Slaked with Lemon Juice
- Olej roślinny (do smażenia)
Metoda przygotowania:
- Twaróg zacieru widelcem, jeśli ma gęstą konsystencję.
- Oddziel białka od żółtek. Dodaj żółtka do twarogu, dodaj mąkę, cukier i wanilię, wymieszaj.
- Ubij białko solą i dodaj powstałą pianę do ciasta.
- Dodaj łyżeczkę sody, obtoczoną octem.
- Podgrzej patelnię i dobrze posmaruj olejem.
- Weź ciasto na serniki wilgotną łyżką i ułóż na patelni. Smażyć na złoty kolor i wyjąć z patelni.
Przepis 2: Klasyczne serniki w sosie ze śmietany
Po przeczytaniu tego przepisu po raz pierwszy, możliwe jest, że nie wszyscy zaryzykują zrobienie takich syrnichki, ale warto to wypróbować, a zapomnisz o wszystkich innych sposobach robienia delikatnych przysmaków!
Wymagane składniki:
- Curd 420 gramów
- Jajko 2 sztuki
- Skrobia kukurydziana 3 łyżki stołowe
- Mąka 4 łyżki
- Icing Sugar
- Sól
- Śmietana 5 łyżek
- Krem 50 ml
- Wanilia
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Zrób ciasto na serniki. Aby to zrobić, wymieszaj twaróg, skrobię, mąkę, cukier puder (ale nie wszystkie).
- Oddziel biel od żółtka. Dodaj żółtko do ciasta.
- Ubij białka w piankę z solą. Dodaj do ciasta.
- Namocz ręce, formuj ser i smaż na patelni.
- Umieść gotowe serniki na patelni, posyp cukrem pudrem.
- Połącz śmietankę, mleko i śmietanę, dodaj wanilię. Wlać mieszankę syrnik do rondla.
- Dusić serniki w sosie przez około 7-8 minut, następnie położyć je na talerzu i podawać!
Przepis 3: Klasyczne serniki (bez jajek)
Jesteśmy przyzwyczajeni do posiadania jajek jako podstawowego składnika serników. Jednak ten przepis obali dobrze znaną prawdę - smaczne „klasyczne” serniki będą otrzymywane bez jaj. To danie serwowane jest na śniadanie w słonecznej Italii, jednak przygotowuje się go nie z cukrem, ale z niewielką ilością soli. Wraz z tymi sernikami podawano śmietanę lub bitą śmietanę.
Wymagane składniki:
- Twaróg 220 gramów
- Skrobia kukurydziana 2 łyżki
- Mąka 2 łyżki stołowe
- Icing Sugar
- Sól
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Łączymy twaróg, mąkę, cukier puder i skrobię kukurydzianą. Jeśli ser jest soczysty, możesz łatwo wymieszać te składniki, ale jeśli są suche, dodaj trochę mleka lub śmietany. Ciasto powinno być dość gęste i lepkie.
- Z ciasta uformuj kulkę, która następnie ukształtuje serniki.
- Smaż serniki na patelni w oleju przez 7-8 minut.
Przepis 4: Klasyczne serniki w piekarniku
Jeśli masz twaróg lub jogurt nieświeży w lodówce, te składniki można wykorzystać do stworzenia wspaniałego deseru. Klasyczne serniki w piecu są niezwykle smaczne, bardziej przypominają wypieki. Wymagane składniki:
- Curd 420 gramów
- Jogurt 1 słoik (100 gramów) każdy słodki
- Jajko 2 sztuki
- Mąka 3 łyżki
- Icing Sugar
- Sól
- Proszek do pieczenia 6 gramów
- Olej roślinny
Metoda przygotowania:
- Zrób ciasto ze wszystkich składników, mieszając je za pomocą miksera lub miksera. Możesz mieszać i ręcznie, ale pamiętaj, że ciasto powinno mieć jednolitą konsystencję. Ciasto powinno sprawić, że będzie wyglądało jak niezbyt tłusta śmietana, i łatwo jest spuścić z łyżki. Jeśli jest bardziej gęsty, dodaj trochę śmietany, mleka lub nawet jogurtu.
- Rozgrzej piekarnik.
- W silikonowych formach wylać ciasto na pół. Możesz używać i aluminium, ale wtedy naruszona zostaje integralność gotowego produktu.
- W nagrzanym piekarniku ułożyć serniki i pozostawić je tam na 25-30 minut w temperaturze 180 stopni. Gdy tylko serniki zdobią złoty odcień na skorupie, możesz je zdobyć. Te serniki stają się dużo bardziej delikatne niż te, które są przygotowywane na patelni w tradycyjny sposób.
Serniki klasyczne - sekrety i wskazówki najlepszych kucharzy
- Uważa się, że serniki są słodkim przysmakiem, a zatem ci, którzy są na diecie, są zmuszeni do ich porzucenia. Ale wcale tak nie jest! Po pierwsze, możesz zrobić serniki według klasycznego przepisu nie z cukrem, ale z substytutem cukru. Rozpuścić tabletkę w pół łyżki wody i zagnieść ciasto w zwykły sposób. Druga wersja klasycznych serników - z ziołami i solą. Drobno posiekaj koperek i dodaj do ciasta. Powstałe danie będzie smaczne i satysfakcjonujące, a co najważniejsze, przydatne i dozwolone w dowolny sposób żywienia.
- Klasyczne serniki będą piękniejsze, jeśli do smażenia użyjesz masła, a nie warzyw. Jednak uważaj, jeśli się pali, serniki będą z czarnymi plamkami.
- Jeśli dodasz skrobię do ciasta, lepiej użyć kukurydzy, a nie ziemniaka. To kosztuje trochę więcej, ale bardziej przydatne, a pieczenie z nim okazuje się lepsze.
- Dodaj suszone owoce, marmoladę, orzechy i mak do ciasta serowego.
- Ważnym czynnikiem w pysznych sernikach jest użycie świeżego sera, bez kwaśności. Również tak zwany „produkt z twarogiem” nie nadaje się do robienia serników. Jeśli twój twaróg nie jest pierwszą świeżością, ugotuj serniki w piekarniku.
- Jeśli twój twaróg jest raczej suchy ze względu na wysoką zawartość tłuszczu, rozcieńczyć go kremem lub kefirem.
- Jeśli twaróg jest kwaśny, można to zrównoważyć dodając więcej cukru.
- Używaj cukru w proszku zamiast cukru, ciasto będzie miało lepszą konsystencję.
- Jeśli twaróg jest zbyt mokry, klasyczne serniki mogą się nie okazać. Dodać mąkę, semolinę lub skrobię do ciasta, aby usunąć nadmiar płynu i zagnieść jednorodne ciasto do konsystencji. Możesz też umieścić twaróg na godzinę lub dwie w durszlaku i pozwolić serwatce na odpływ.
