Makrela w rolce - zimna ryba. W tym przepisie powiem ci, jak zrobić rybną rolkę z żelatyną w filmie spożywczym na świąteczny stół lub na niedzielny obiad. Dla codziennego menu, danie to jest mało odpowiednie, ponieważ przygotowanie i przygotowanie go zajmuje co najmniej 8 godzin, a najlepiej więcej - żelatyna powinna ściskać kawałki ryby, aby utrzymać swój kształt.
Wybierz makrelę średniej wielkości, bez plam rdzy, na ogół tusza rybna powinna być gęsta, bez uszkodzenia skóry, oczy są czyste. Możesz dodać dowolne warzywa do swoich upodobań, ważne jest, aby nie tworzyć grubych warstw i obserwować umiarkowane ilości, w przeciwnym razie żadna żelatyna nie utrzyma „konstrukcji”.
- Czas gotowania: 45 minut
- Porcje: 6-8
Składniki na rolkę makreli w folii spożywczej
- 700 g mrożonej makreli (2 średniej wielkości ryby);
- 2 łyżki. l suszone marchewki;
- 2 jaja kurze na twardo;
- 35 g zielonej cebuli;
- 2 łyżeczki. przyprawy do ryb;
- 25 g żelatyny;
- pęczek kopru, soli, filmu spożywczego.
Metoda robienia makreli w folii spożywczej
Bierzemy rolkę folii spożywczej o szerokości 30 centymetrów, rozwijamy pasek o długości 40-50 centymetrów na desce do krojenia. Podczas gotowania folia może pęknąć, sok wypłynie, więc składamy 3-4 warstwy folii, aby uzyskać szczelne opakowanie.
Na ostatniej warstwie leżały gałązki zielonego kopru.
Ryba jest rozmrożona, odcinamy ogon, głowę i płetwy. Przecinamy tusze wzdłuż grzbietu, rozkładamy je, wyciągamy wnętrze i usuwamy grzbiet. Wyciągnij pozostałe kości pęsetą, umyj filety zimną wodą.
Położyliśmy dwa filety na filmie, aby uzyskać prostokąt.
Posyp rybę solą i przyprawą do ryb, a następnie równomiernie rozprowadź dwie łyżeczki żelatyny na filecie. Żelatyna nie musi być wstępnie moczona w wodzie, wlać ją w suchej postaci.
Następnie posypać rybę suszoną marchewką, taka marchewka jest idealna do robienia bułek.
Gotowane jajka tniemy na pół, oddzielając białka od żółtek. Przetrzyj białko na drobnej tarce, rozłóż na rybach w równej warstwie.
Następnie zrób cienką warstwę drobno pokrojonej zielonej cebuli.
Żółtka kurczaka są także wcierane na drobnej tarce. Rozdrobnione żółtko rozprowadzamy paskiem w środku prostokąta ryby. Następnie ponownie rozsyp granulat żelatyny i trochę więcej soli.
Podnieś krawędź filmu, złóż ciasną wiązkę, zawiń pakiet kilkoma warstwami folii. Zwiąż krawędzie kulinarnego sznurka lub nici.
Umieść rolkę makreli w folii przylegającej na dnie dużego rondla. Wlej zimną wodę, aby pakiet unosił się i unosił swobodnie. Zamknij szczelnie patelnię, włóż kuchenkę.
Doprowadź wodę do wrzenia na umiarkowanym ogniu, a następnie zmniejsz gaz, aby woda trochę bulgotała. Gotuj 25-35 minut w zależności od wielkości i grubości makreli.
Ostrożnie, starając się nie uszkodzić obudowy, połóż gotową rolkę na płaskiej płycie. Jak tylko ostygnie, włóż go do lodówki na 8-12 godzin.
Pokroić osłonkę, pokroić rolkę makreli, przygotować porcjami ostry nóż do folii. Podawaj makrele na stole na zimno.
Smakołyk!
