Konfitura wiśniowa to cudowna słodycz.
A w kompocie dodaj i nadziewane ciasta, i tylko chlebem i masłem na herbatę. A ponieważ możesz robić egzotyczne słodycze z wiśni i tak, że nawet doświadczeni smakosze będą tylko potrząsać głowami.
Konfitura wiśniowa w wolnej kuchence - ogólne zasady gotowania
• W przypadku dżemu weź dobrze dojrzałą wiśnię. Aby soczyste jagody nie straciły soku, są one najpierw myte i dopiero po oderwaniu łodyg, jeśli to konieczne, kości są usuwane.
• Istnieje wiele sposobów gotowania dżemu wiśniowego. Jest przygotowany z kamieniami i bez nich. Jagody są przyjmowane w całości lub miażdżone. Często wiśnie nadziewane pistacjami lub innymi orzechami. Niezwykły oryginalny dżem wiśniowy gotuje się z agrestu, w którym układa się duże jagody z pestkami wiśni.
• Głównymi składnikami każdego dżemu są wiśnie i cukier, który jest wypełniony jagodami. Często syrop jest oddzielnie gotowany z granulowanego cukru, do którego można dodać wodę. Jagody zanurza się w gorącym syropie, a następnie otrzymuje zgodnie z recepturą.
• Aby dżem wiśniowy miał gęstszą konsystencję, często dodaje się do niego żelatynę lub alkohol, a smak cynamonu jest często aromatyzowany. Plasterki cytryny nadają mu szczególną kwaskowatość i delikatny cytrusowy aromat.
• Przygotowany dżem wiśniowy jest pakowany tylko na gorąco i szczelnie zamknięty w celu długotrwałego przechowywania.
Konfitura wiśniowa w multicookerze - „Wiśnia w galarecie”
Składniki:
• pełny litrowy słoik wiśni z odległymi kościami;
• 400 gr. cukier;
• 25 gr. „Szybka” żelatyna.
Przygotowanie: 1. Umieść przygotowane, bezpestkowe jagody w pojemniku do gotowania i połącz je z cukrem.
2. Uruchom wolną kuchenkę w trybie „Quenching” i gotuj, powoli mieszając, aż kryształy całkowicie się rozpuściją i syrop się zagotuje.
3. Wlać żelatynę 500 ml zimnej wody i odstawić. Powinien dobrze puchnąć.
4. Kiedy dżem w misce zagotuje się, dodaj spęcznioną żelatynę i dobrze wymieszaj.
5. Następnie gotuj dżem wiśniowy w wolnej kuchence przez kolejną minutę.
6. Potem dobrze zamieszaj, połóż i korkuj w czystych słoikach.
Konfitura wiśniowa w wolnej kuchence z malinami
Składniki:
• dwa kilogramy rafinowanego cukru;
• jeden kilogram dojrzałych malin;
• pestki czereśni - 1 kg.
Przygotowanie:
1. Wlać cukier do miski i ugotować syrop, topiąc go w trybie „Zupa”.
2. Następnie wlać do niego trochę mniej niż pół litra wody, obniżyć pestki i zagotować w ten sam sposób. Wyłącz multicooker.
3. Po pół godzinie włącz ponownie i zagotuj. Odłącz ponownie na pół godziny i powtórz pięć razy.
4. Ostatnim razem, pięć minut przed gotowaniem, wlej suszone maliny do miski i natychmiast po zagotowaniu wyłącz wolną kuchenkę.
5. Wlej gorący wiśniowy dżem malinowy na czyste puszki i zwiń sterylne pokrywki.
Konfitura wiśniowa w wolnej kuchence z pistacjami
Składniki:
• pistacje - 300 gr .;
• jeden kilogram cukru;
• pół małej cytryny;
• jeden kilogram wiśni.
Przygotowanie:
1. Pistacje czyścić, płukać i smażyć na suchej patelni przez około 10 minut. Schłodzić i usunąć wszystkie łuski.
2. Oparz cytrynę wrzątkiem. Przeciąć wzdłużnie, przekroić na pół i pociąć każdą połowę na cienkie półpierścienie. 3. Usunąć doły z wiśni, a na ich miejsce leżały pistacje.
4. Wymieszać granulowany cukier ze 100 ml wody w naczyniu do gotowania i zagotować syrop w trybie „Zupa”. Schłodzić lekko.
5. Włóż wiśnie nadziewane pistacjami do ciepłego syropu i zagotuj jak wcześniej. Nie zapomnij usunąć powstałej pianki.
6. Po zagotowaniu, wyłącz powolną kuchenkę i pozostaw ją na co najmniej dwie godziny. Powtórz procedurę trzy razy.
7. Na koniec przygotowania połóż półpierścienie cytryny w konfiturze wiśniowej, dobrze wymieszaj i włóż do puszek. Zwinąć czyste, gotowane metalowe pokrywki.
Prosty dżem wiśniowy w wolnej kuchence (pestki)
Składniki:
• jeden kilogram dojrzałych wiśni;
• kilogram cukru.
Przygotowanie:
1. Przepłukać wiśnie chłodną wodą i osuszyć. Usuń kości, przekręć w maszynce do mięsa.
2. Przenieść uzyskaną masę jagodową do wolnej kuchenki i dodać cukier.
3. Uruchom „rondel” w trybie „Gaszenie” i, ciągle mieszając, poczekaj na gotowanie.
4. Od teraz gotuj dokładnie przez pięć minut, ułóż gotowy dżem w czystych pojemnikach i zwiń. Jeśli jagody produkują zbyt dużo soku, zwiększ czas gotowania do kwadransa.
Konfitura wiśniowa w multicookerze - „Pijana wiśnia”
Składniki:
• dojrzała wiśnia z pestkami - 1 kg;
• 200 ml brandy;
• cukier granulowany - 250 gramów;
• mielony cynamon - do smaku;
• półtorej szklanki przefiltrowanej wody pitnej.
Przygotowanie:
1. Przebij czyste jagody w kilku miejscach.
2. Wlać wodę do miseczki do zaparzania, dodać do niej połowę ugotowanego cukru i stopić w trybie gotowania zupy, aby zrobić cienki syrop. 3. Dodaj małą szczyptę cynamonu, wiśni i ubij jagody w syropie przez pięć minut.
4. Shumovka delikatnie rozłożyć wiśnie syropu i wysuszyć na sicie. Po ostygnięciu przenieść do sterylnych pojemników.
5. Dodaj resztę cukru do syropu i rozpuść go bez zmiany trybu gotowania.
6. Następnie gotuj syrop przez kolejne dwie minuty i dodaj tyle brandy co syrop.
7. Dobrze wymieszać i wlać cukier i mieszankę brandy ułożone na brzegach jagód. Rzuć się.
8. Ten dżem musi być nalegany przez co najmniej miesiąc.
Konfitura wiśniowa w multicookerze - „Marmolada”
Składniki:
• półtora kilograma wiśni;
• 500 gr. cukier biały;
• jedna czwarta łyżeczki cynamonu w proszku;
• 10 ml alkoholu.
Przygotowanie:
1. Oderwij łodygi, umyj jagody zimną wodą i dobrze wysusz. Usuń kości.
2. Niecałkowita garść kamieni powinna zostać zmiażdżona młotkiem i przywiązana torbą do trzech złożonych gazy.
3. Przekręć jagody w maszynce do mielenia mięsa lub blenderze.
4. Wlej masę wiśniową do miski i umieść w niej worek z kościami.
5. Uruchom wolną kuchenkę w programie „Gaszenie” i gotuj, stale usuwając piankę z powierzchni, aż zacznie gęstnieć.
6. Ułóż pakiet z kośćmi. Dodaj trzy porcje całego cukru, dobrze wymieszaj, dodając kolejną porcję.
7. Następnie gotuj dżem przez kolejne kwadrans.
8. Pod koniec gotowania dodaj cynamon i szybko mieszając dodaj alkohol.
9. Wlać zagęszczony dżem na suche przygotowane słoiki konserwowe i zwinąć.
Konfitura wiśniowa w multicookerze z kościami
Składniki:
• jeden kilogram wiśni;
• 1,5 kg rafinowanego cukru;
• 800 ml wody filtrowanej do picia. Przygotowanie:
1. Oddziel łodygi od wiśni, umyj jagody i przekłuć każdą z nich w kilku miejscach.
2. Uruchom multicooker w opcji „Zupa”. Połączyć w misce do gotowania trochę mniej niż pół litra wody z 800 gramami granulowanego cukru i gotować, upewniając się, że kryształy całkowicie się krystalizują.
3. Włóż przygotowane jagody do gorącego syropu i zanurz w nim przez co najmniej 3 godziny.
4. Ponownie włącz opcję „Zupa” i po zagotowaniu zagotuj dżem przez kolejne 7 minut.
5. Następnie włóż wiśnie do oddzielnej miski i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut.
6. Włóż jagody z powrotem do miski z syropem i dodaj pozostały cukier. Gotuj mieszając, aż się rozpuści.
7. Następnie zamknij pokrywę, zmień opcję na „Gaszenie” i przygotuj się.
8. Przygotuj na czyste, przygotowane do puszkowania słoiki, przykryj je sterylnymi metalowymi pokrywkami i zamknij kluczem uszczelniającym.
Konfitura wiśniowa w multicookerze - „Original” (z agrestem)
Składniki:
• duże jagody agrestu - 500 gr.;
• 0,7 l. woda pitna;
• pół kilo wiśni;
• cynamon mielony ćwierć szklanki.
Przygotowanie:
1. Posortuj wiśni, oderwij łodygi i dobrze spłucz. Użyj specjalnego narzędzia lub szpilki, aby wybrać z kości.
2. Na agrestu szczypać ogony i usunąć łodygę. Pokrój każdą jagodę agrestu na bok. Wybierz nasiona ostrożnie i umieść wiśnie na ich miejscu.
3. W wolnej kuchence zagotuj syrop w trybie „Zupa” z cukru pudru, cynamonu i wody.
4. Włóż gotowany agrest do wrzącego syropu i gotuj przez około kwadrans.
5. Wyjmij miskę z korpusu i odstaw dżem na 4 godziny. Następnie ponownie gotuj kwadrans i ponownie odstaw na cztery godziny. Powtórz tę procedurę od trzech do pięciu razy, aż do uzyskania żądanej gęstości syropu.
Konfitura wiśniowa w wielu odmianach z ziarnami orzecha włoskiego
Składniki:
• 200 gr. orzechowe serca;
• 1,5 kg cukru;
• kilogram wiśni.
Przygotowanie:
1. Wybierz z umytych wiśni. Włóż jagody do garnka i posyp cukrem, odstaw na pół godziny. Jeśli lubisz kwaśny dżem, zmniejsz ilość cukru do jednego kilograma.
2. Następnie włóż miskę do obudowy multicookera. Ustaw czas timera na jedną godzinę i włącz urządzenie „Quenching”.
3. Nie wcześniej niż pół godziny dodaj orzechy włoskie. Dobrze wymieszaj i kontynuuj gotowanie do końca programu.
Konfitura wiśniowa w wolnej kuchence - sztuczki kulinarne i pomocne wskazówki
• W nieuszkodzonych jagodach mogą znajdować się robaki. Jeśli potrzebujesz całych wiśni z dołkami do gotowania dżemu, mocz je wcześniej w soli fizjologicznej, a szkodniki zaczną się czołgać.
• Jeśli nie jesteś właścicielem specjalnego urządzenia do usuwania kości, użyj spinki do włosów lub zapałki. Spinka do włosów jest wkładana do jagód od strony łodygi po zakrzywionej stronie, zaczepia kość i usuwa ją. Dopasowanie popycha kość przez otwór pozostawiony przez trzon, naciskając na nią z przeciwnej strony.
• Nasiona agrestu są wygodne do wyboru spinki do włosów.
