Leniwy chaczapuri - wszyscy ucztują! Dodaj leniwy khapapuri do swojego ulubionego przepisu

Khachapuri - pyszne ciasta z przaśnego ciasta z serem, arcydzieło radzieckiego, kaukaskiego „fast foodu” i temat licznych bitew na forach kulinarnych.

Drogie gospodynie! Nie ma znaczenia, czy wprowadzą suluguni Khachapuri, czy nie. T

To będzie podpuchnięte lub proste.

Najważniejszą rzeczą, o którą zadawałaś zadanie domowe, była prośba o suplementy.

Czy to prawda?

Zacznijmy od prostych przepisów!

Lazy chaczapuri - ogólne zasady przygotowania

• Leniwy chaczapuri można przygotować z gotowego półproduktu ptysiowego - ciasta nie drożdżowego lub zagnieść go samodzielnie, stosując szybkie przepisy na śmietanę, gazowaną wodę mineralną lub kefir. Często takie produkty są wykonane z cienkiej pity.

• Mogą być zi bez wypełnienia. Ser w tym przypadku dodaje się do ciasta. Leniwy chaczapuri smażony jest na patelni z niewielką ilością kremu lub tłuszczu roślinnego lub bez niego. Często są pieczone w piekarniku.

• Podobnie jak w przypadku pizzy, można odstąpić od wymagań kanonicznych i użyć kilku rodzajów sera do napełniania. Smak tego dania przyniesie korzyści.

• W tradycyjnym chaczapuri ser kozi jest podawany jako nadzienie, a do leniwego chaczapuri wkładamy różne rodzaje sera: twardy, suluguni, ser lub twaróg.

• Chaczapuri jest często podawane z pierwszymi daniami, mięsnymi lub warzywnymi dodatkami. Są tak samo dobre jak osobne danie. Smak gorącego chaczapuri znacznie różni się od zimna. Ale także chłodzone, nie są mniej smaczne.

Lazy khapapuri z cienkiej pity na patelni (z twardym serem i serem)

Składniki:

• 50 gr. twardy ser „Kostroma”;

• 60 gr. lekko solony ser;

• jeden arkusz cienkiej pity; • 15% śmietany;

• rafinowany olej, chudy.

Przygotowanie:

1. Wytnij lavash na dwie części, aby otrzymać dwa prostokątne arkusze tego samego rozmiaru.

2. Posmaruj jedną kartkę śmietany i przetrzyj ją serem Kostroma.

3. Przykryj ser nadzieniem drugiego arkusza i posmaruj go kwaśną śmietaną. Starannie przetrzyj ser i pozostaw na 15 minut.

4. Następnie złóż przeciwległe krawędzie do środka i lekko nakładaj się na siebie. Delikatnie naciśnij wynikową rolkę rękami.

5. Za pomocą ostrego noża pokrój rolkę na kawałki o grubości około 5 cm.

6. Na patelni dobrze podgrzej trochę oleju roślinnego i włóż do niego produkty „szwem” w dół. Gdy dno jest dobrze zrumienione, obróć się i usmaż drugą stronę.

7. Podawać chaczapuri na gorąco ze śmietaną.

Leniwy chaczapuri z cienkiej pity w piekarniku (z twardym serem)

Składniki:

• Ormiański (cienki) chleb pita - 6 szt .;

• cztery jajka;

• 150 ml tłuszczu pasteryzowanego mleka;

• pół kilograma dowolnego niesolonego twardego sera;

• 50 gr. naturalny 72% olej.

Przygotowanie:

1. Na najniższym ogniu rozpuść masło, a następnie dobrze schłódź.

2. W małej misce rozbij trzy jajka. Dodaj im schłodzone masło i dobrze ubij.

3. Wytnij każdą pitę na cztery równe części. Ser wcieraj w duże chipsy.

4. Weź jeden kawałek chleba pita i dobrze posmaruj masą jajeczną. Połóż na to sekundę i nasmaruj. Powtarzaj tę procedurę, aż znikną wszystkie cztery kawałki jednego pita. Nasmaruj powierzchnię tego ostatniego i rozprowadź na środkowym tartym serze (2 łyżki stołowe).

5. Następnie złóż wszystko do koperty i odłóż na bok. W ten sam sposób uformuj chachapuri z pozostałego lavash.

6. Gdy wszystkie chaczapuri są gotowe, włóż je do miski z pozostałą mieszanką jaj i pozostaw w niej na minutę. Następnie odwróć go i pozwól mu moczyć się przez kolejną minutę. 7. Przykryj blachę do pieczenia pergaminem i umieść na niej chaczapuri, lekko oddalając się od siebie.

8. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni, umieść w nim prażalnik z produktami i piecz. Wystarczy 20 minut, by chaczapuri dobrze się wypełniły brązem, a nadzienie serowe stopiło się.

9. Umieść gorące produkty na szerokiej płycie i posłuż się jako niezależne naczynie gorące.

Smażone leniwe chaczapuri z zielenią na śmietanie

Składniki:

• 200 gramów tłustej śmietany;

• jajka - 2 szt .;

• olej roślinny;

• dwie pełne łyżki mąki;

• średnia pęczek młodego kopru włoskiego;

• 250 gr. Ser „Kostroma” lub „rosyjski”.

Przygotowanie:

1. Umyć koperek, dobrze osuszyć na ręczniku i posiekać nożem. Zdrap duży ser.

2. Umieść śmietanę w misce, rozbij jajka. Dodaj chipsy serowe, posiekane warzywa, lekko osolone. Możesz przyprawić własne przyprawy lub zmielony pieprz. Wymieszaj, ale nie trzaskaj!

3. Wprowadź, mieszając, przesianą mąkę. Uzyskaj jednolitą masę, bez grudek.

4. Wlać olej roślinny do rondla, tak aby tylko nieznacznie zakrył dno. Postaw naczynia na małym ogniu i poczekaj, aż olej dobrze się nagrzeje, ale nie nagrzewa się.

5. Delikatnie wlej ciasto na gorący olej i rozprowadź go na całej patelni za pomocą szpatułki lub łyżki. Pokrywa z pokrywką.

6. Po 3-4 minutach zdejmij pokrywę, odwróć ciasto i smaż przez drugą stronę przez ten sam czas. Okryj ten czas, nie zakrywaj.

Leniwy chaczapuri w piekarniku z ciasta francuskiego (z serem i suluguni)

Składniki:

• pakowanie półproduktu z ciasta francuskiego bez drożdży;

• 100 gr. lekko osolony ser owczy;

• 300 gr. Suluguni (nie wędzony);

• 100 gr. naturalne masło;

• dwa jajka. Przygotowanie:

1. Wymieszać pokruszony ser z dużą bułką serową. Dodaj miękkie masło, jajko i energicznie wymieszaj widelcem.

2. Oddziel żółtka od białek drugiego jajka i dobrze ubij oddzielnie.

3. Rozmrożone ciasto, podzielić na dwie w przybliżeniu równe połówki i zwinąć w duży kwadrat o grubości około 0,3 cm.

4. Wytnij duże kwadraty na cztery małe, rozmazując każdy z bitym białkiem.

5. Następnie na środku małych kwadratów ciasta rozłóż trochę farszu i ostrożnie zapnij krawędzie produktów. Następnie, lekko naciskając wałek, poprowadź go kilka razy na każdym kawałku, tocząc go z kwadratem. Złóż rogi nad środkiem produktu i sklej je dobrze ze wstępnie nasmarowanym białkiem.

6. Przykryj blachę do pieczenia folią lub pergaminem. Rozprowadź na nim khachapuri i smaruj produkt ubitym żółtkiem.

7. Umieść chaczapuri w rozgrzanym piekarniku i upiecz na złoty kolor. Najlepsza temperatura to 190 stopni.

Lazy khapapuri na gazowanej wodzie mineralnej (z twarogiem i serem)

Składniki:

• szklankę wysokowęglowej wody mineralnej;

• cukier granulowany - 2 łyżki. l.;

• cztery łyżki czystego oleju słonecznikowego;

• 300 gr. dowolny tłusty ser (twardy);

• jajka - 2 szt .;

• 200 gr. twaróg;

• mały kawałek niesolonego masła, około 40 gramów;

• cztery filiżanki białej mąki.

Przygotowanie:

1. Ubij jajka z łyżeczką soli i cukru, aż składniki się rozpuszczą.

2. Wlać wodę mineralną i ponownie dobrze wymieszać.

3. Przy ciągłym mieszaniu wprowadzić skrzyżowaną mąkę w małych porcjach i ugnieść bardzo miękkie ciasto na stole. Upewnij się, że nie przykleja się do twoich rąk.

4. Przenieść miskę ciasta do miski, przykryć i przechowywać w lodówce przez pół godziny. 5. W głębokiej misce zetrzyj twaróg widelcem i zetrzyj ser w dużej tarce. Dodaj odrobinę soli, lekko pieprz i wymieszaj.

6. Zroluj grubą linę z ciasta. Pokroić na kawałki i rozwałkować na ciasto. Połóż około dwóch łyżek nadzienia na środku ciasta. Złóż krawędzie nad wypełnieniem i mocno dokręć. Produkt będzie w formie torby. Połóż go na stole i lekko spłaszcz go dłonią.

7. Następnie umieść półfabrykaty w oleju ogrzanym na patelni. Nie powinno być wiele, wystarczy, że tylko nieznacznie zakrył dno patelni.

8. Smażyć po obu stronach na apetyczną pomarańczowo-złotą skorupę. Po zdjęciu chaczapuri z patelni, dobrze je umyj kawałkiem masła. Dla wygody przypnij olej do wtyczki.

Leniwy chaczapuri na patelni bez masła (z suluguni, serem i twardym serem)

Składniki:

• biała mąka do pieczenia. / S. - 300 gr.;

• 125 ml tłuszczu kefiru;

• 20% kwaśna śmietana - 175 g;

• pół łyżki soli (odparowanej) i sody;

• łyżeczka cukru;

• 100 gr. solony ser owczy;

• 150 gr. niegotowane suluguni;

• 72% masła - 125 g;

• twardy, tłusty ser (domowy) - 100 gr.

Przygotowanie:

1. Weź głęboką miskę i wymieszaj kefir z 125 g. śmietana. Wskazane jest, aby produkty kwasu mlekowego były ciepłe, więc należy je wcześniej wyjąć z lodówki. Możesz podgrzać śmietanę i kefir, jeśli są w plastikowym opakowaniu, bezpośrednio pod strumieniem ciepłej wody.

2. Dodać granulowany cukier, sól i sodę oczyszczoną do mieszaniny kwasu mlekowego. Wszystko wymieszaj łyżką i odczekaj 10 minut.

3. W stanie ciekłym stopić 100 g. Większość oleju. Po schłodzeniu umieścić go w sfermentowanej mieszaninie mleka i dobrze wymieszać.

4. Umieść pozostały olej w oddzielnej głębokiej misce i pozostaw do ogrzania, aby dobrze się zmiękł. 5. Zagnieść ciasto, wypełniając mąkę małymi kawałkami. Następnie połóż go na posypanym mąką stole i dobrze ugniataj. Przykryj ręcznikiem lnianym i odejdź na kwadrans.

6. W misce ze zmiękczonym masłem na dużej tarce wytrzyj ser, twardy ser i suluguni. Dodaj pozostałą śmietanę, wymieszaj, aż będzie gładka.

7. Podzielić ciasto na cztery równe części i zrobić z nich ciasta. Na każdym ułóż ser i zapakuj krawędzie do środka. Ostrożnie oślep i obróć szew.

8. Następnie, wałkiem, lekko zwiń produkty do grubości 1 cm.

9. Smaż khachapuri na rozgrzanej patelni bez oleju po obu stronach, aż uzyskasz delikatny złoty kolor.