Główka ziemniaka to potrawa kuchni białoruskiej, która jest gotowana po prostu i wygląda jak zapiekanka. Ale może być także podawany na herbatę zamiast na ciasto lub na wspaniałą kolację. Uniwersalna opcja na każdą okazję. Możesz gotować z różnymi nadzieniami, ale najczęściej używa się mięsa lub mielonego kurczaka.
Główka ziemniaka z mięsem mielonym w piecu - ogólne zasady gotowania
W tradycyjnej recepturze potrawy używa się wyłącznie surowych ziemniaków. Jest czyszczony i wcierany, jak na dopływach. Różnorodność nie ma znaczenia, ale dobrze jest, jeśli warzywo zawiera dużo skrobi. W przypadku nadzienia używa się czasem surowego mięsa mielonego, można je kupić lub skręcić mięso. Z kurczakiem lub innym daniem z ptaków jest również świetny. Istnieją nawet opcje chude, które używają mielonego grzyba, taki przepis można znaleźć poniżej.
Co jeszcze można dodać do główki ziemniaka:
· Cebula, marchew i inne warzywa;
· Jaja;
· Mąka lub skrobia;
· Tłuszcz
· Przyprawy, zielenie.
Dokładny skład zależy od receptury, można również dokonać własnych regulacji w naczyniu, nie ma ścisłych zasad. Babcia z ziemniaków z mielonym mięsem gotowana jest w tradycyjnym piekarniku. Zbierz danie w formie. Będzie piec 40-45 minut w temperaturze 180-200, jeśli inne parametry w przepisie nie zostaną określone. Podawaj babci do stołu gorącego, uzupełnionego kwaśną śmietaną, keczupem pomidorowym, zielenią. Możesz użyć sera lub sosu czosnkowego, są doskonałe do potraw z ziemniaków.
Prosta główka ziemniaka z mielonym mięsem w piekarniku.
Jeden z podstawowych przepisów babci ziemniaczanej z mielonym mięsem w piekarniku. Gotowanie nie jest trudne, dodatkowo potrzebujesz trochę cebuli i marchewki. Mielone mięso można zabrać z dodatkiem drobiu. Składniki
· 5 ziemniaków;
· 250 gramów mięsa mielonego;
· 1 cebula;
· 4 łyżki masła;
· 1 jajko;
· 2 ząbki czosnku;
· 1 marchewka.
Metoda gotowania
1. Pokrój cebulę i marchewkę, smaż na trzech łyżkach oleju na receptę. Zamiast tego możesz wziąć trochę tłuszczu. Nie ma potrzeby smażenia warzyw. Jak tylko zaczną brązowieć, usuń z ognia.
2. Zetrzyj ziemniaki. Sok, który wyróżnia się w tym procesie, nie musi się nigdzie łączyć. Natychmiast dodaj czosnek i przyprawy, dodaj jajko i dokładnie wymieszaj.
3. Warzywa na patelni powinny ostygnąć, pora połączyć je z mięsem mielonym, solą i pieprzem, wymieszać.
4. Rozłóż połowę ziemniaków w formie, wyrównaj, przykryj drugą warstwą ziemniaków. Wygładź, rozciągnij folię.
5. Włóż babcię do piekarnika na pół godziny.
6. Wyciągamy, usuwamy folię, smarujemy warstwę pozostałościami oleju i przygotowujemy kolejną ćwierć godziny lub trochę więcej. Możesz sprawdzić.
Główka ziemniaka z mięsem mielonym w piekarniku (ze smalcem)
Receptura jest dość tłusta, wysokokaloryczna, ale bardzo smaczna w piekarniku. Możesz po prostu ugotować go ze smalcem lub wziąć otrzewną z warstwami. Mięso mielone, drób lub inne, można użyć resztek masy kotleta lub farszu do pierogów.
Składniki
· 200 g tłuszczu;
· 7 ziemniaków;
· 200 gramów mięsa;
· 2 żarówki;
· Jajko
· 3 ząbki czosnku;
· Przyprawy.
Metoda gotowania
1. Pokrój boczek na kawałki o centymetr lub mniejszy, wyślij do pieczenia, gotuj na małym ogniu przez około cztery minuty, a następnie dodaj cebulę. Na życzenie można zetrzeć marchewkę, a nawet jedną, z warzywami zbyt smacznymi. Po kilku minutach wyłącz. 2. Dopraw nadzienie przyprawami, pozwól mu ostygnąć, a następnie dodaj surowe mięso mielone. Wymieszać.
3. Obierz bulwy, grubo zetrzyj i dodaj do nich czosnek, jajko, sól. Natychmiast wymieszaj i połów na pół w wysmarowanej formie. Wyrównaj, przykryj nową warstwą ziemniaków, a następnie rozciągnij kawałek folii. Możesz użyć pokrywy z materiału ogniotrwałego.
4. Wysłane do piekarnika. Dziesięć minut przed końcem gotowania wyjmujemy folię z główek ziemniaków, brązowujemy górę, można nasmarować masłem.
Główka ziemniaka z mięsem mielonym w piekarniku (z serem)
Bardzo smaczna i rumiana wersja główki ziemniaka. Danie przygotowywane jest bez jaj, ale z dodatkiem sera. Używamy wszelkich stałych lub półstałych odmian. Dodatkowo do napełniania mięsa potrzebna jest papryka i niewielka pasta pomidorowa, można ją zastąpić keczupem.
Składniki
· 400 g mięsa mielonego;
· 8 ziemniaków;
· 1 bułgarski pieprz;
· 1 cebula;
· 130 g sera;
· 20 g makaronu;
· 1 marchewka;
· Olej;
· 2 łyżki. l gruba śmietana;
· 2 ząbki czosnku i inne przyprawy.
Metoda gotowania
1. Obierz marchewki i cebulę w jakikolwiek sposób, nie jest to takie ważne. Kładziemy je na patelni, mijamy trochę, rzucamy bułgarską paprykę i smażymy w ciągu minuty. Dodaj koncentrat pomidorowy, wymieszaj, wyłącz po minucie.
2. Schłodzić nadzienie i wymieszać z mięsem mielonym, dodać czosnek i dodać sól, pieprz, można wlać trochę suszonych lub świeżych ziół.
3. Oczyszczamy ziemniaki, wskazujemy bulwy średniej wielkości, jeśli to konieczne, zwiększamy liczbę rzeczy lub zmniejszamy. Przecieramy się mocno.
4. Ser jest także wcierany i układany na ziemniaki, ale nie wszystkie, trzeba zostawić kilka łyżek, aby na babci pojawiła się piękna i rumiana skorupa. 5. Zbieramy potrawę w formie klasycznej, poziomujemy ziemniaki na wierzchu, ale nie mocujemy mocno.
6. Napełnij naczynie pozostałym serem, przykryj gęstą śmietaną. Wkładamy do piekarnika na 45 minut, ta babcia nie może przykryć folią.
Główka ziemniaka z mielonym mięsem w piekarniku (puree)
Co jest tłuczone? Z tego można również gotować główkę ziemniaka, ale nie będzie to klasyczna potrawa. Przepis wykorzystuje mięso mielone ze smalcem. Jeśli tłuczone ziemniaki są małe, po prostu wcieraj w nie jeden lub dwa ziemniaki, ale dokładnie tak, aby warzywo miało czas na gotowanie podczas pieczenia.
Składniki
· 700 g puree ziemniaczanego;
· 1 jajko;
· Przyprawy;
· 300 g mięsa mielonego;
· 100 g cebuli;
· Olej;
· 30 gramów krakersów;
· Marchewka;
· 50 g śmietany;
· 130 g tłuszczu.
Metoda gotowania
1. Tłuszcz pokruszyć pokrojoną w kostkę, smażyć. Gdy tylko pierwszy tłuszcz zostanie stopiony z kawałków, natychmiast dodaj marchewkę z cebulą. Smażyć, aż skwarki niczego nie potrzebują.
2. Daj warzywom trochę rumiane, dopraw przyprawami i ostudzić, możesz dodać czosnek, zioła. Następnie połącz warzywa z mielonym mięsem, nie zapomnij o soli. Dla jasności smaku możesz dodać jedną łyżkę keczupu, ale nie więcej.
3. Rozbijamy jajko na tłuczone ziemniaki, mieszamy. Jeśli konsystencja jest wodnista, można dodać 1-2 łyżki mąki.
4. Nasmaruj formę główki ziemniaka, posyp grubą warstwą krakersów i wyślij połowę przygotowanych puree.
5. Włóż farsz, a następnie ziemniaki. Smarować wierzch śmietaną, ustawić na 35-40 minut w piekarniku, upiec główkę ziemniaka, aż będzie gotowa.
Wielkopostne ziemniaki z grzybami w piekarniku
Główka ziemniaka nie zawsze jest gotowana z boczkiem lub mięsem mielonym, istnieją opcje chude. Będą również doceniani przez wegetarian. Przepis bez jajek, grzybów może być używany dowolnego rodzaju. Składniki
· 600 g ziemniaków;
· 250 g grzybów;
· 50 ml oleju roślinnego;
· 1 marchewka;
· 3 łyżki krakersów;
· 1 łyżka. l mąka;
· 2 żarówki;
· Czosnek, zioła do smaku.
Metoda gotowania
1. Począwszy od grzybów. Jeśli nie są szklarniami, najpierw musisz się zagotować. Następnie posiekaj. Używając pieczarek, odetnij natychmiast, wyślij do pieczonego. W razie potrzeby dodaj cebulę z marchewką, inne warzywa. Nie doprowadzamy wypełnienia do gotowości, ale cała wilgoć musi zostać odparowana. Gdy tylko warzywa zaczną brąznieć, usuń je z ognia.
2. Dodaj sól do mielonego grzyba, przyprawy, czosnek, zioła i wszelkie przyprawy do swoich upodobań. Pozostaw do ostygnięcia.
3. Obierz ziemniaki. Dla szefów grzybów starannie pocieramy ziemniaki, abyśmy mogli prawie zrobić kleik, możemy jeździć przez maszynkę do mięsa. Dodaj mąkę, wymieszaj, sól do smaku.
4. Posypać natłuszczonymi grzankami.
5. Zbieramy babcię, utwardzamy wypełnienie w środku. Zaczynamy piec, przygotowujemy 25 minut owocu z folią. Następnie smarujemy ziemniaki olejem roślinnym i pieczemy w otwartej formie do ugotowania.
Główka ziemniaka z mielonym mięsem w piekarniku w garnku
Główka ziemniaka nie musi być gotowana w kształcie, śledzić go i ciągnąć folię. To jeden z najbardziej leniwych sposobów gotowania białoruskich potraw w piekarniku. Zajmie jedną dużą pulę. Możesz robić porcje potraw.
Składniki
· 6-7 ziemniaków;
· 2 żarówki;
· 400 g mięsa mielonego;
· 80 g śmietany;
· 80 g tłuszczu;
· 3 ząbki czosnku;
· Mieszanka przypraw;
· Olej,
Metoda gotowania
1. Warzywa do tego przepisu nie smażą się, co pozwoli zaoszczędzić czas. Ociekamy garnek olejem, przetwarzamy ściany, aby nic się do nich nie przykleiło. 2. Drobno posiekaj cebulę, wymieszaj z mięsem mielonym, dodaj do nich czosnek, umieść marchewkę, a następnie użyj najmniejszej tarki.
3. Pocierać ziemniaki. Pokroić salo, wymieszać razem, posolić, pieprzyć, przyprawić.
4. Włóż ziemniaki i mielone w garnku, zakończ z ziemniakami. Warstwy mięsa i ziemniaki topowe to śmietana.
5. Przykryj garnki, wyślij do piekarnika, przygotuj godzinę.
Główka ziemniaka z mielonym mięsem w piekarniku - porady i wskazówki
· Główka ziemniaka będzie piękniejsza, jeśli posypana jest startym serem. Rumiana skorupa nie zepsuje żadnych potraw.
· Jeśli farsz jest mały, można dodać więcej warzyw lub trochę gotowanej gryki ryżowej, wszelkie inne zboża.
· Nie jest konieczne rozrzucanie ziemniaków w postaci zbyt cienkiej warstwy półprzezroczystej, danie w tym przypadku okaże się nie tak soczyste, smak się zmieni.
· Możesz dodać dowolne przyprawy do główki ziemniaka, a niektóre z nich mogą zmienić kolor naczynia. Kurkuma sprawi, że ziemniaki będą przyjemnie żółte, a mielona papryka nadaje piękny odcień.
