Czego nie ugotowaliśmy z potraw z dyni?
Ciastka też były owsianką. I gulasz?
Co, nigdy nie próbowałeś gulaszu z dyni warzywnej?!
Cóż, łatwo to naprawić - składniki są jak w każdym innym gulaszu, są gotowane na bieżąco i są spożywane prawie szybciej.
Warzywo Pumpkin Stew - Ogólne zasady gotowania
• Gulasz z dyni warzywnej może być duszony w grubej patelni o grubych ściankach lub wolnej kuchence, pieczonej przy użyciu piekarnika w glinianych naczyniach lub w rękawie.
• Podczas gotowania używane są prawie wszystkie warzywa, zawsze pod ręką, zarówno świeże, jak i mrożone. Gulasz warzywny z dynią jest często gotowany z kapustą, cukinią, ziemniakami, bakłażanami, słodką papryką i fasolą. Pomidory, grzyby, groszek, ptactwo są często dodawane do niego. Stałymi składnikami każdego gulaszu warzywnego są marchewka i cebula.
• Wstępne przygotowanie warzyw polega na dokładnym płukaniu pod wodą, obieraniu i siekaniu. Są pocięte na kostki lub kostki, starając się utrzymać jeden rozmiar - nie więcej niż półtora centymetra.
• Bakłażany dodawane do potrawy wymagają oddzielnego przygotowania, plasterki warzyw powinny być namoczone w roztworze soli lub przechowywane przez krótki czas, posypane solą. Pomoże to pozbyć się charakterystycznej goryczy tego warzywa.
• Gdy gaszenie produktów układa się w określonej kolejności, zaczynając od tych, które przygotowują się dłużej. Dynia leży praktycznie na końcu. W wolnej kuchence potrawę należy gotować w dwóch trybach. Najpierw produkty są smażone w trybie pieczenia, a następnie gotowane w opcji „Gaszenie”. Z gotowaniem w piekarniku wszystko jest o wiele prostsze: wszystkie składniki są układane w pojemniku do pieczenia przeznaczonym do pieczenia i gotowane w temperaturze 180 stopni, jak wskazano w przepisie. • Gulasz warzywny jest pyszny zarówno na ciepło, jak i na zimno. Można ją podawać niezależnie lub z dodatkiem. Jako takie do tego naczynia najlepiej nadają się ugotowane ziemniaki lub puree ziemniaczane.
Gulasz warzywny z gulaszem z dyni na patelni
Składniki:
• 400 gr. już obrana dynia;
• 300 gr. odmiana białej kapusty;
• mały bakłażan;
• średniej wielkości marchewka - 1 szt .;
• 120 ml gęstego soku pomidorowego;
• dwie żarówki;
• pod słodką papryką;
• łyżeczka curry;
• ostra papryka, drobno zmielona - 1/4 łyżeczki;
• zamrożony olej słonecznikowy;
• niepełna łyżka kminku;
• cukier - 1,3 łyżki.
Przygotowanie:
1. Odetnij skórkę z bakłażana i pokrój mięso na centymetrowe kostki. Sól, wymieszać, włożyć durszlak i położyć na misce. Po pół godzinie opłucz kawałki pod bieżącą wodą i osusz ręcznikiem.
2. Pokrój kapustę na cienkie, krótkie paski. Marchewka i dynia w małych kostkach. Aby danie wyglądało harmonijnie, ich rozmiar nie powinien znacząco różnić się od bakłażana.
3. Cebulki i uwolniona z nasion papryka pokroić w małe plastry o mniej więcej tym samym rozmiarze.
4. Wlej około 30 gramów oleju słonecznikowego na szeroką i wysoką patelnię i podgrzej dobrze na małym ogniu. Zanurz w nim rozdrobnione marchewki i cebulę i smaż je, mieszając je systematycznie, aż plastry marchwi zmiękną.
5. Dodaj kapustę lekko osoloną i kontynuuj gotowanie, bez zdejmowania pokrywy, aż kapusta opadnie. Dodaj sok pomidorowy do warzyw, wymieszaj i przygotuj, nie przykrywając patelni pokrywką. 6. Umieść warzywa duszone z pomidorem w misce i wlej trochę oleju do patelni, a gdy tylko będzie gorące, obniż suszone bakłażany. Natychmiast dodaj pokruszoną paprykę i kawałki pulpy z dyni.
7. Wzbogać wszystkie przyprawy, możesz wybrać według własnego uznania, chociaż zaleca się stosowanie proponowanego w przepisie kminku, curry, mielonej czerwonej papryki, mieszanie i gotowanie na małym ogniu od kwadransa do 1/3 godziny.
8. Zmieszaj zmiękczone warzywa z uprzednio smażonymi i dopasuj smak gulaszu, dodając sól i cukier. Przetestuj naczynie na średnim ogniu przez około dwie minuty i usuń z ognia.
Przepis na gulasz z dyni z warzywami i mięsem na powolną kuchenkę
Składniki:
• funt miąższu wieprzowego;
• kilogram ziemniaków;
• mała marchewka - 1 szt .;
• 400 gramów dojrzałej dyni;
• duża cebula;
• dwa czerwone mięsiste pomidory;
• czosnek - co najmniej 3 ząbki.
Przygotowanie:
1. Odetnij wszystkie folie z mięsa, dobrze spłucz kawałek zimną wodą, osusz i pokrój na kawałki o dowolnym kształcie.
2. Włóż miazgę do suchej miski multicookera i, mieszając, smaż przez 20 minut w trybie pieczenia.
3. Obierz ziemniaki, cebulę, czosnek i marchewkę. Cebule cienko pokroić w półpierścienie, drobno posiekać ząbki czosnku nożem. Pokrój marchewki w centymetrowe kostki, a ziemniaki w małe, niezbyt cienkie zraziki.
4. Przenieś wszystkie posiekane warzywa na mięso, pieprz i dopraw przyprawami, wymieszaj i bez zmiany trybu na kolejne siedem minut kontynuuj gotowanie.
5. Pokrój pomidory na bok łodygi, oparz wrzątkiem i zdejmij za pomocą ostrza noża. Pokrój mięso na małe kawałki i włóż do miski. 6. Po odczekaniu 10 minut dodaj dynię i ziemniaki, pokroić w centymetrowe kostki. Natychmiast sól i zalać 200 ml ciepłej wody. Przenieś wolną kuchenkę do trybu „Ogień” na półtorej godziny.
Prosty gulasz warzywny z fasolą dyniową i puszką
Składniki:
• 600 gramów dyni bez skórki;
• cebula - 1 głowa;
• półlitrowa puszka białej fasoli w puszkach;
• 600 gr. młody squash;
• pęczek zwykłej pietruszki;
• dwie słodkie papryki;
• pół szklanki bulionu warzywnego lub wody;
• 40 ml zamrożonego oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Pokrój mięso z cukinii i dyni, starając się wytrzymać ten sam rozmiar.
2. Pokrój cebulę na małe kawałki, posiekaj obrane papryki na małe kwadratowe kawałki.
3. W oleju roślinnym do miękkości najpierw podsmaż cebulę i natychmiast dodaj do niej pokruszoną dynię, kawałki cukinii i słodką paprykę.
4. Umieść warzywa na małym ogniu, aż będą w pełni ugotowane, wlej do nich umyte puszki fasoli i drobno posiekaną natkę pietruszki. Przypraw do gulaszu ulubionymi przyprawami, dodaj sól do smaku i dobrze wymieszaj, mieszaj pod pokrywką przez kilka minut.
5. Wyjąć z ognia i odstawić na pół godziny przed podaniem.
Gulasz warzywny z dynią w śmietanie, pieczony w doniczkach
Składniki:
• 5 dużych ziemniaków;
• 300 gr. kalafior, mrożony lub świeży;
• śmietana 20% tłuszczu - 200 ml;
• jedna duża marchewka;
• sześć łyżek zielonego groszku;
• 400 gramów dyni;
• dwa jajka;
• 250 gramów twardego sera.
Przygotowanie:
1. Ziemniaki obrać drobno i pokroić w plasterki lub ćwiartki ostrym nożem. Gdy dynia cienko obiera skórę, usuń nasiona. Marchewka i gęsta miąższ pokroić w cienkie bloki. 2. Połącz wszystkie posiekane warzywa w dużej misce, dodaj kwiatostany kapusty i wymieszaj.
3. Rozłóż gotowaną mieszaninę warzyw w glinianych naczyniach, wlej 50 ml bulionu warzywnego lub przefiltrowanej wody do każdego garnka i włóż do piekarnika na 40 minut. Temperatura gotowania wynosi 180 stopni.
4. Wlać jajka do śmietany. Zmiksuj kwaśną śmietanę na gładką trzepaczkę i zalej nią doniczkowe warzywa. Dodaj zielony groszek i umieść pojemniki w piekarniku na kolejne 40 minut.
5. Posypać gulasz, posiekany w tarki do sera, a gdy stopiony miękisz serowy jest dobrze upieczony, wyjmij garnki z piekarnika.
Gulasz dyniowy z warzywami i pieczarkami
Składniki:
• kilogram dyni bez skórki i nasion;
• dwie duże gorzkie cebule;
• czosnek;
• duża marchewka - 2 szt .;
• dwie papryki;
• 10 dużych pieczarek;
• pół litra bulionu lub wody pitnej;
• czerwone małe pomidory - 6 szt.
Przygotowanie:
1. Pomidory przez 2 minuty Zanurzyć we wrzącej wodzie, a następnie wyjąć i natychmiast umieścić na zimno. W obszarze łodygi wykonaj nacięcie i usuń skórkę z pomidorów.
2. Obrane papryki i cebulę pokroić w plasterki. Marchew ruszt w dużej tarce i miazgę dyni pokrojoną w kostki średniej wielkości.
3. W ciepłym oleju roślinnym lekko podsmaż cebulę z marchewką. Dodaj cienkie plasterki grzybów i kontynuuj gotowanie, aż sok, który z nich wystaje, wyparuje.
4. Jak tylko zaczną się przeglądać warzywa i plasterki pieczarek, dodaj słodką paprykę i dynię. Sól lekko wymieszać, dobrze wymieszać i gotować na wolnym ogniu w umiarkowanej temperaturze. Nie zapomnij mieszać warzyw, jeśli to konieczne, dodać wodę lub wywar, w przeciwnym razie będą się palić. Płyn nie powinien być zbyt duży, powinien jedynie nieznacznie zakrywać warzywa do gotowania. 5. Po pół godzinie dodaj rozdrobniony czosnek i posiekane pomidory do gulaszu, dokładnie wymieszaj i powoli gotuj. Następnie zmniejsz temperaturę, lekko osusz naczynie, wyjmij próbkę, pieprz i przygotuj - całkowite zmiękczenie kawałków warzyw, przy bardzo niskim ogniu.
Ragout warzywny z dynią i kurczakiem zapiekany w rękawie
Składniki:
• 1 kg fileta z kurczaka lub całego kurczaka;
• funt dyni;
• dwie małe marchewki;
• średnie bakłażany - 500 gr.;
• duża cebula;
• funt młodej cukinii;
• parę ząbków czosnku;
• jedna trzecia łyżeczki pieprzu wbita w moździerz;
• Lavrushka - 3 liście.
Przygotowanie:
1. Przepłucz kurczaka lub filet dokładnie wodą. Jeśli wziąłeś filet, pokrój go na 2 cm kostki, pokrój całą tuszę na małe porcje.
2. Z bakłażana i cukinii zdejmij skórę i pokrój mięso na małe kawałki, w kostki o tym samym rozmiarze.
3. Podobnie, posiekaj dynię bez skórki i nasion, a marchew rozpuść się w cienkie pierścienie.
4. Umieść wszystkie zgniecione produkty w jednej misce. Dodaj łyżkę soli, wawrzynu i zmielonego pieprzu, dokładnie wymieszaj.
5. W rękawie do pieczenia złóż wymieszane pokruszone składniki i mocno zawiąż wolną krawędź.
6. Przenieść napełniony rękaw do prażalnika w różnych miejscach, przebić folię igłą i umieścić w rozgrzanym piekarniku.
7. Piecz gulasz warzywny przez godzinę, a następnie wyjmij, ostrożnie przetnij górę rękawa i ułóż przygotowane danie na talerzach.
Warzywa Pumpkin Stew - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Aby danie miało przyjemny wygląd i nie zmieniało się w owsiankę podczas długiego duszenia, pokrój wszystkie warzywa na plasterki o tym samym rozmiarze, nie siekaj ani nie zakłócaj procesu zamawiania. • Bakłażany nasączone solą należy opłukać, aby usunąć gorycz z pozostałej soli. Solenie gulaszu warzywnego z dynią podczas dodawania bakłażana należy ostrożnie usunąć, próbkę, w przeciwnym razie można przesolić.
• Często do gulaszu warzywnego z dynią należy dodawać płyn. Nie trzeba używać wody, dodawać mięsa, nie za tłustego, rosołu lub bulionu warzywnego do chudego - danie okaże się dużo smaczniejsze.