Jak gotować buraki w wolnostojącym garnku, parowcu, kuchence mikrofalowej, szybkowarze i rondlu. Jak gotować buraki, przepisy kulinarne z tego

Jak gotować buraki w wolnostojącym garnku, parowcu, kuchence mikrofalowej, szybkowarze i rondlu. Jak gotować buraki, przepisy kulinarne z tego

Regularne spożywanie buraków pomoże poprawić metabolizm i da odpowiednią reakcję na choroby sezonowe.

Wynika to z faktu, że warzywa korzeniowe zawierają wiele minerałów i witamin.

Ale wielu uważa, że ​​trzeba gotować przez długi czas, dlatego jest to rzadki gość przy naszym stole.

W rzeczywistości istnieje sposób na gotowanie buraków w zaledwie 15 minut.

Jak gotować buraki - podstawowe zasady gotowania

Przed gotowaniem buraków należy je dokładnie umyć pod bieżącą wodą. Jeśli buraki muszą się zagotować, pokroić na kawałki, są one wstępnie obrane.

Obecnie istnieje wiele urządzeń kuchennych, które znacznie ułatwiają życie nowoczesnych hostess. Zastanówmy się, jak i ile gotować buraki w różnych urządzeniach kuchennych:

- w szybkowarze: obrane i posiekane buraki gotuje się przez 20 minut, całe warzywa - 35 minut;

- w multicooker: buraki są gotowane w trybie „pieczenia”. Duże buraki - godzina. Warzywa korzeniowe średniej wielkości - 40 minut. Pokroić na kawałki - kwadrans;

- w kuchence mikrofalowej: ugotuj buraki w specjalnym naczyniu. Warzywa są dokładnie myte, igły dziewiarskie są przebijane i gotowane bez dodawania wody przy maksymalnej mocy - dziesięć minut;

- w podwójnym kotle: całe bulwy - 50 minut, pocięte na paski - pół godziny.

Kto nie ma nowoczesnych gadżetów kuchennych, gotowanych buraków w starym stylu - w rondlu. Powstaje pytanie: ile gotować buraki? Odpowiedź jest prosta: jeśli wylejesz buraki z zimną wodą i postawisz garnek na ogniu, czas gotowania wyniesie średnio trzy godziny. Jeśli warzywo zostanie zanurzone we wrzącej wodzie, będzie gotować przez godzinę. Jeśli chcesz szybko ugotować buraki, włóż patelnię z warzywem na intensywny ogień i nie przykrywaj pokrywką. Jednocześnie powinno być dużo wody. Jej poziom powinien być o osiem cali wyższy. Po kwadransie umieść garnek z burakami pod strumieniem lodowatej wody przez dziesięć minut.

Bardzo smaczne pierwsze dania, sałatki i lekkie dania główne przygotowywane są z buraków.

Przepis 1. Buraki w sosie żurawinowo-jajecznym

Składniki

pół kilo buraków;

bukiet świeżych zieleni;

dwa gotowane żółtka;

sól;

5 g musztardy;

30 ml sosu żurawinowego;

100 g śmietany.

Metoda gotowania

1. Umyj buraki pod bieżącą wodą i gotuj w dowolnej z powyższych metod, aż będą gotowe. Ostudzić warzywa i obrać. Pokroić na małe kawałki.

2. Umieść dwa ugotowane żółtka w głębokim talerzu, dodaj do nich musztardę i dobrze przetrzyj. Wlać sos żurawinowy, umieścić śmietanę i wymieszać. Sól to.

3. Połącz posiekane buraki z sosem i wymieszaj. Podawaj sałatkę jako przekąskę.

Przepis 2. Duszone pikantne buraki z orzechami

Składniki

80 ml oleju roślinnego;

ziarna granatu do karmienia;

świeże warzywa;

sól;

trzy małe buraki;

50 ml octu balsamicznego;

głowa cebuli;

gałąź tymianku;

dwa ząbki czosnku;

garść orzechów włoskich.

Metoda gotowania

1. Zagotuj buraki do połowy w dowolny z powyższych sposobów. Ostudzić warzywa i zetrzeć je grubo.

2. Wlać olej roślinny na patelnię, włożyć starte buraki i wlać ocet balsamiczny. Połóż patelnię na niskim ogniu, przykryj i gotuj przez czterdzieści minut. 3. Obierz i posiekaj główkę cebuli małymi piórami. Dodaj cebulę do patelni z burakami, wymieszaj i lekko zwiększ ciepło.

4. Obierz ząbki czosnku i przeskocz przez prasę czosnkową i smaż przez dwie minuty, cały czas mieszając. Włóż gałązkę tymianku, przykryj pokrywką, zmniejsz ogień i gotuj jeszcze przez pół godziny. Usuń gałązkę tymianku, duszone buraki rozłożone na talerzach i posyp pestkami granatu i posiekanymi orzechami.

Przepis 3. Krem z buraków i barszcz

Składniki

30 ml oliwy z oliwek;

świeży koper;

trzy ząbki czosnku;

50 g sera;

duża głowa cebuli;

50 g śmietany;

łodyga selera;

sześć szklanek bulionu warzywnego;

duża marchewka;

dwa jabłka;

800 g buraków.

Metoda gotowania

1. Obierz ząbki marchwi, cebuli i czosnku. Wszystkie obrane warzywa i seler drobno posiekać. Włóż do ognia garnek o grubych ścianach i podgrzej w nim olej. Umieść warzywa na maśle i gotuj przez 15 minut, cały czas mieszając, aż będą miękkie.

2. Obierz i posiekaj buraki w małe kostki. Obierz jabłka na pół i usuń rdzeń. Zmiel je tak samo jak buraki. Przenieś posiekane warzywa z jabłkami na patelnię, wymieszaj i gotuj przez pięć minut.

3. Wlać bulion warzywny, pieprz, sól i zagotować. Przekręć ogień i gotuj przez godzinę, przykryty pokrywką, aż będą miękkie buraki.

4. Zupa puréna z blenderem zanurzeniowym i wlać do talerzy. W każdej dodać śmietanę, pokruszony ser i podawać z chlebem żytnim.

Przepis 4. Pasztety z buraków z serem

Składniki

pół kilo buraków;

50 ml oleju roślinnego;

180 gramów twarogu;

głowa cebuli;

jajko;

80 g bułki tartej;

ząbek czosnku;

sól - dwa szczypty.

Metoda gotowania

1. Umyj buraki pod kranem i gotuj do miękkości. Ostudzić warzywa i obrać je. Duże trzy buraki i odcedź nadmiar płynu. Głowa cebuli i szczypiorek czysty i drobno posiekać.

2. Smaż cebulę w gorącym oleju, aż stanie się złotobrązowa.

3. Buraki wymieszać z twarogiem, smażoną cebulą i posiekanym czosnkiem. Wbijamy jajko do tej mieszanki i mieszamy.

4. Dodaj bułkę tartą, sól, wymieszaj ponownie i odstaw na kwadrans, aby krakersy wchłonęły nadmiar płynu. Łyżka rozprowadza masę kotleta na patelni z gorącym olejem i smażymy po obu stronach. Podawać paszteciki ze śmietaną lub jogurtem naturalnym.

Przepis 5. Burak, ziemniaki i zapiekanka z jabłek

Składniki

jedna marchewka;

150 gramów sera;

sól;

trzy jajka;

szklanka śmietany;

sześć pomidorów cherry;

duża głowa cebuli;

pół kilo ziemniaków;

jabłko;

duże buraki.

Metoda gotowania

1. Z buraczkami i marchewką zdejmij skórkę ostrym nożem i pokrój je w okręgi. Oczyść cebulę i posiekaj półpierścienie. Pomidory są usuwane z gałązek i dzielone na ćwiartki.

2. Obierz moje ziemniaki i pokrój w cienkie plasterki. Moje jabłko, wyjmij z niego skórę i pokrój w plasterki.

3. W osobnej misce wymieszaj śmietanę z jajkami, sól i ubij wszystko trzepaczką do gładkości. Ser duży trzy. 4. W formie żaroodpornej ułóż wszystkie składniki warstwami:

- plastry ziemniaczane;

- posiekana cebula;

- ćwiartki pomidorów;

- marchewkowe kubki;

- grubo tarty ser;

- buraki i jabłka (rozsiewane na przemian);

- tarty ser.

5. Wlać cały sos śmietanowo-jajeczny. Zakrywamy formularz pergaminem i wysyłamy go do piekarnika na czterdzieści minut. Piec w temperaturze 180 ° C. Następnie wyjmij papier, ponownie posyp ser i wyślij do piekarnika na kolejne dziesięć minut. Wyjąć z piekarnika, ostudzić i pokroić na porcje. Podawać zapiekankę, podlewając ją kwaśną śmietaną.

Przepis 6. Sałatka z burakami, jabłkami i boczkiem

Składniki

150 g koziego sera;

buraki - sześć sztuk;

olej roślinny;

dwa jabłka;

sól;

300 g rukoli;

ziele angielskie;

80 g nasion słonecznika;

250 g boczku;

2 szczypty cukru;

3 szalotki;

50 ml octu jabłkowego;

10 g liści tymianku.

Metoda gotowania

1. Obrać buraki, pokroić w plasterki, umieścić w głębokim naczyniu, wlać olej i sól. Wymieszaj i połóż na blasze do pieczenia. Piec w 200 ° C przez czterdzieści minut.

2. Boczek pokroić w długie batony i smażyć na małym ogniu, aż tłuszcz się rozpuści.

3. Bekon dostaje skimmer i przesuwa się na serwetkę. Szalotki oczyścić i pokroić w cienkie pierścienie. Przenieś go do tłuszczu, dodaj liście tymianku, pieprz, sól i smaż, ciągle mieszając, przez około trzy minuty. Umieść smażoną cebulę w głębokim talerzu.

4. Wlać ocet i trochę oleju do cebuli, doprawić cukrem, solą i pieprzem. Wymieszać.

5. Na patelni, gdzie smażono cebulę, wylej nasiona słonecznika i smaż na złoto. Jabłka pokrojone w kawałki. 6. Umieścić rukolę na naczyniu do serwowania, posypać połową sosu z pieczoną cebulą, posypać pieczonymi burakami i plasterkami jabłka. Top pieczony boczek, posypać nasionami i pokruszyć z kozim serem. Wlej wszystkie pozostałe sosy.

Jak robić buraki - porady i wskazówki

  • Po ugotowaniu buraków ostudzić je w zimnej wodzie. Więc będzie łatwe do czyszczenia.
  • Nie gotuj zagotowanej wody w soli, w przeciwnym razie korzeń stanie się twardy.
  • Jeśli dodasz łyżkę masła do wody, buraki będą szybciej gotować.
  • Podczas gotowania upewnij się, że buraki są zawsze całkowicie pokryte wodą. Jeśli to konieczne, dodaj gorącą przegotowaną wodę.
  • Gotując obrane i posiekane buraki, dodaj łyżkę soku z cytryny lub octu do wody, aby zachować kolor.
Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj