Zupa z makaronem to bardzo smaczny pierwszy posiłek. Wypełnienie bulionu makaronem sprawia, że zupa jest bardziej satysfakcjonująca i bardziej kaloryczna. Jako podstawa takiego pierwszego dania, każdy rosół będzie pasował: wegetariańskie lub mięsne, grzybowe lub rybne. Ale zupa z makaronem ma jedną osobliwość. Jest lekkostrawny, wtedy makaron zamieni się w owsiankę. Aby tego uniknąć, wystarczy wziąć makaron pod koniec gotowania zupy. Z tego samego powodu, dla którego nie należy gotować zupy z makaronem na przyszłość, kiedy jest odgrzewana, dzieje się to samo.
Zupa z makaronem (przepis „krok po kroku”) - ogólne zasady gotowania
Najczęściej zupa z makaronem jest zrobiona z piersi kurczaka, skrzydeł lub ud. Ten sam bulion można zrobić z ryb, wołowiny, indyka, jagnięciny lub grzybów. Dobra zupa jest uzyskiwana ze zwykłego bulionu warzywnego.
W zupie z makaronem można dodać świeże lub pasażowane marchewki z cebulą. A dla miłośników czystego bulionu lepiej jest umieścić te warzywa jako całość razem z mięsem. Lub możesz dodać paprykę, seler, brokuły, pomidory, kalafior i ziemniaki. Dla bardziej interesującego pierwszego dania do zup dodaje się zwykłą fasolę i fasolkę szparagową, kukurydzę, zielony groszek w puszce lub stopiony ser.
Makaron na zupę można zjeść dowolnie, ale lepiej, jeśli jest z pszenicy durum. Możesz na przykład gotować ze zwykłego wermiszelka lub dodać małą „pajęczynę” lub specjalną zupę do napełniania. W razie potrzeby dopuszczalne jest nawet rozbijanie na małe kawałki przed wrzuceniem długiego spaghetti do bulionu. Nadzienie zupowe ma postać małych gwiazd lub małych liter. Ta zupa będzie szczególnie interesująca dla dzieci. Najsmaczniejsza i pachnąca zupa jest zrobiona z domowego makaronu. Ciasto dla niej jest zrobione z mąki, jajek, wody i soli. Makaron dodaje się do zupy na samym końcu, dosłownie 10 minut przed gotowaniem, a bulion musi być stale mieszany, aby zapobiec sklejaniu się makaronu. Kilka minut przed gotowaniem możesz dodać do smaku pieprz, sól, posiekane warzywa i inne przyprawy.
Zupa rybna z wermiszelem: przepis krok po kroku
Składniki:
• 280 g dorsza;
• jedna marchewka;
• jedna głowa cebuli;
• 50 g papryki;
• 150 g ziemniaków;
• jeden czerwony dojrzały pomidor;
• 90-100 g wermiszelka pajęczego;
• sól do smaku;
• skosztować czarnego pieprzu;
• 2 liście laurowe;
• 40 g świeżych warzyw;
• 30 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Filet z dorsza spłukany wodą. Jeśli chcesz, możesz natychmiast usunąć głowę, płetwy i ogon. Odpowiednia jest również każda inna ryba.
2. Połóż rybę na patelni.
3. Napełnij patelnię zimną wodą 3/4.
4. Wkładamy piec do wrzenia, w tym silny ogień.
5. Po czekaniu na gotowanie usuwamy powstałą pianę.
6. Wyłącz ogień.
7. Przykryj garnek pokrywką.
8. Zaczynamy angażować się w warzywa do zupy z makaronem.
9. Przepis krok po kroku kontynuuje czyszczenie i mycie wszystkich warzyw z listy składników w bieżącej czystej wodzie pitnej. Mianowicie marchew, cebula, bułgarski pieprz, ziemniaki i pomidory.
10. Pokrój marchewkę, cebulę i paprykę na deskę do krojenia w cienkie paski.
11. Umieść pokrojone warzywa na patelni.
12. Dodaj olej roślinny.
13. Włącz umiarkowane palniki pożarowe.
14. Mijając warzywa w oleju, mieszając łopatką.
15. Posiekaj ziemniaki oddzielnie.
16. Umieść kliny ziemniaczane w szklance zimnej wody. Ziemniaki nie ściemniają się, czekając na swoją kolej na zupę.
17. Wytnij miejsce mocowania łodygi pomidora.
18. Pokrój miąższ pomidora na mały sześcian lub zamień go w przecier pomidorowy za pomocą blendera. 19. Gdy parzone warzywa nabierają złotego odcienia, dodaj do nich posiekany pomidor.
20. Wymieszaj.
21. Podawaj warzywa przez kolejne 2-3 minuty.
22. Wyjmij patelnię z pieca.
23. Sortujemy i myjemy wybrane zielenie. Może to być mieszanka rozmarynu, tymianku, kolendry i kopru. Albo jakaś pikantna zieleń.
24. Drobno posiekaj świeże warzywa i odstaw do końca zupy z makaronem.
25. W międzyczasie ryba już się ugotowała. Wyciągamy go z rosołu.
26. Przesączyć bulion przez żelazne sito z małymi komórkami.
27. Umieść bulion w gulaszu z rondla.
28. Wkładanie ziemniaków na patelnię.
29. Kiedy rosół się zagotuje, dodaj pasażowane warzywa.
30. Napełnij solą i mielonym czarnym pieprzem.
31. Mieszaj i gotuj dalej z pokrywką do połowy zamkniętą.
32. W międzyczasie oddziel rybę z filetu od kości i pokrój na duże kawałki filetu rybnego. Patrzymy, że w miąższu nie spadły małe kamienie. Jeśli są jakieś, wyjmij je i wyrzuć.
33. Wysyłamy dorsza z powrotem do rosołu.
34. Gotuj, aż ziemniaki będą gotowe.
35. Następnie dodaj laurowe liście do zupy.
36. Zasypiaj tam wermiszel.
37. Wymieszaj zupę.
38. Gdy się zagotuje, dodaj posiekane warzywa.
39. Ponownie zamieszaj.
40. Zamknij pokrywę patelni.
41. Wyłącz płytę ogniową.
42. Czekamy na 10-13 minut. W tym czasie wermiszel jest w pełni przygotowany, ale nie rozpada się.
43. Po określonym czasie otwórz pokrywę patelni i stamtąd wyjmij liście laurowe.
44. Możesz podawać zupę wermiszelową na stół.
Zupa z makaronem z czystego kurczaka: przepis krok po kroku
Składniki:
• 100 g filetu z kurczaka;
• jedna cebula;
• pół marchewki; • jeden ziemniak;
• ząbek czosnku;
• 15 g mąki pszennej;
• 50 gramów wermiszelu;
• jedno jajo kurze (lub 2 przepiórki);
• sól do smaku;
• do smaku zmielonego pieprzu;
• 20 g świeżych ziół lub 10 g suchego;
• 30 ml oleju roślinnego.
Przygotowanie:
1. Umieść jajko w małym rondlu.
2. Kładziemy go do wrzenia na twardo. Podczas gotowania dodaj niewielką ilość soli.
3. Przepłucz filet z kurczaka w wodzie.
4. Pokrój w małe kostki.
5. Umieść filet na osobnej patelni.
6. Napełnij zimną wodą.
7. Stawiamy gulasz.
8. Po wypłynięciu pianki należy ją usunąć.
9. Wyczyść i umyj marchewkę, cebulę i czosnek w bieżącej wodzie.
10. Następnie przetrzyj marchewkę na tarce lub drobno posiekaj nożem.
11. Cebula pokrojona w okruchy nożem na desce do krojenia.
12. Czosnek przechodzi przez specjalną prasę lub ziemię w inny sposób.
13. Umieść warzywa na patelni.
14. Wlać ten sam olej roślinny.
15. Wkładamy piec i mijamy.
16. Mieszaj warzywa, unikając ich palenia. Zwłaszcza w tym względzie trzeba szukać cząstek czosnku. Dlatego, jeśli marchew i cebula są cięte nieco większe, lepiej jest dodać czosnek pod koniec przejścia. W przeciwnym razie, aż cebula i marchewka się zarumieni, czosnek się spali.
17. Wymieszać mąkę z łyżką zimnej wody.
18. Dodaj mieszankę mąki do przejścia, gdy warzywa uzyskują złoty odcień.
19. Wymieszaj mąkę z mąką.
20. Dusić, aż ciecz wygotuje się.
21. A potem smaż jeszcze kilka minut.
22. Wyjmij patelnię z warzywami z pieca.
23. W tym czasie jajko kurze zostało już ugotowane. Zabieramy go z wody.
24. Lekko schłodzić jajko i oczyścić z muszli. Jajko jest dekorowane gotową zupą. 25. Oczyść i umyj ziemniaki.
26. Umieść bulwy w misce z wodą.
27. Weź jedną bulwę i pokrój w paski.
28. Następnie włóż ziemniaki na patelnię z filetem z kurczaka.
29. Gdy bulion ponownie się zagotuje, powstaje piana, usuń ją.
30. Wymieszaj zupę.
31. Teraz wchodzimy do rosołu z mąką do rosołu.
32. Ponownie przetasuj.
33. Gotuj do miękkich ziemniaków.
34. Teraz czas na wermiszel. Zgodnie z technologią przygotowania tego przepisu krok po kroku na zupę z makaronem, ugotujemy makaron osobno i podamy jako przystawkę do zupy. Oddzielnie, w małym rondlu, zalać wodą.
35. Dodaj szczyptę soli.
36. Umieść rondel na kuchence.
37. Gdy woda wrze, wrzuć makaron.
38. Mieszając, gotować, aż będą gotowe.
39. Następnie rozkładamy wermiszel na durszlaku. Myjemy trochę i przykrywamy pokrywką, aby makaron nie miał czasu na ostygnięcie.
40. A w międzyczasie zupa zostanie posiekana. Wyjmij patelnię z pieca. Używając blendera zanurzeniowego, zetrzyj zupę do gładkiego zacieru.
41. Połóż zupę na kuchence i gotuj przez kolejną minutę.
42. Przygotuj warzywa do zupy z makaronem. Posortuj i umyj w zimnej wodzie. Następnie zmiel nóż.
43. Więc zbieramy zupę. Wlać około 250 ml zupy do porcji.
44. 1-2 łyżki gotowanego wermiszelka są ułożone w środku.
45. Pokrój jajko na twardo na plasterki lub plastry, aby krawędzie żółtka były gładkie i wyglądały schludnie.
46. Układamy kawałek jajka obok makaronu.
47. Posypać zupę drobnymi zieleniami.
48. Jeśli chcesz, możesz posypać zupę odrobiną oleju roślinnego.
Noodle Soup (przepis krok po kroku) - Sztuczki i porady
• W razie potrzeby możesz zabrać gotowy zestaw zup mięsa drobiowego lub resztek ryb do gotowania rosołu.
• Gotowy bulion musi być kilka razy odkształcony przez sito.
• Na gorący smak można dodać ostrą paprykę do prawie gotowej zupy.
• Należy zawsze pamiętać, że w bulionie ilość makaronu wzrasta trzykrotnie, więc należy go ostrożnie dodawać, aby nie zamieniać zupy w owsiankę.
• Aby zrobić makaron pomidorowy z makaronem, możesz dodać do bulionu przecier pomidorowy lub koncentrat pomidorowy.
• Aby zrobić zupę z makaronem z mlekiem, dodaj śmietanę lub mleko do rosołu.
• Czas gotowania makaronu zależy od wybranego makaronu.
