Szaszłyki wieprzowe na patyczku, ugotowane w piekarniku w rękawie do pieczenia, są bardzo proste. To gorące danie to rodzaj magicznej różdżki dla tych, którzy nie mają zbyt wiele czasu i doświadczenia, aby przygotować złożone danie główne na uroczyste menu.
W ogóle nie jest trudna do kiszenia mięsa wieprzowego w specjalnie przygotowanej marynacie, a nawet dziecko będzie mogło ciągnąć mięso na szaszłykach i pakować je w rękawie do pieczenia. Ważne jest, aby wybrać odpowiedni reżim temperaturowy piekarnika i czas gotowania. Zwykle do pieczenia średnich kawałków marynowanej wieprzowiny potrzebujesz 40-50 minut.
Do tego dania radzę przygotować gęsty domowy keczup ze świeżych pomidorów, papryki i czosnku.
- Czas przygotowania: 12 godzin
- Czas gotowania: 1 godzina
Składniki do gotowania wieprzowego szaszłyka na szpikulcu w piekarniku:
- 1 kg wieprzowiny;
- 500 g cebuli;
- bambusowe szaszłyki;
- rękaw do pieczenia.
Dla marynaty:
- 150 g cebuli;
- główka czosnku;
- 8 g wędzonej papryki;
- 5 g suszonego tymianku;
- 30 ml sosu sojowego;
- 100 ml śmietany;
- 15 g soli kuchennej;
- 30 ml oliwy z oliwek.
Metoda gotowania szaszłyka wieprzowego na szpikulcu w piekarniku.
Dokonywanie marynaty do szaszłyka wieprzowego. Zmiel w blenderze lub zmiel cebulę. Kleik cebulowy zmieszany z solą bez dodatków.
Obierz głowę czosnku. Dental przeskoczył przez prasę lub drobno pociera, dodaj do kleiku cebulowego.
Dodaj przyprawy: mieloną wędzoną paprykę i suszony tymianek. Możesz także dodać tradycyjne przyprawy: zmielony czarny pieprz i zgnieciony liść laurowy.
Teraz wlej około 2 łyżek wysokiej jakości oliwy z oliwek. Pomimo tego, że mięso wieprzowe zawiera tłuszcz, nadal potrzebny jest oleisty film, aby uzyskać apetyczną rumianą skórkę.
Dodaj śmietanę i sos sojowy do marynaty, wymieszaj, posmakuj, na tym etapie możesz dodać niewielką szczyptę brązowego cukru lub łyżeczkę miodu.
Pokroić mięso wieprzowe na duże kawałki, umyć, osuszyć serwetkami.
Wymieszaj mięso z marynatą rękami, ostrożnie rozmazujemy wszystkie kawałki. Zamknij szczelnie lub przejdź do dużego słoika z pokrywką, wyjmij na dolną półkę lodówki na 10-12 godzin.
Umieść z góry bambusowe kije na 1 godzinę w zimnej wodzie, aby nie zostały zwęglone w piekarniku.
Sznurowanie kawałków wieprzowiny na szaszłykach ściśle do siebie.
Cebula pokrojona w duże pierścienie. W rękawie do pieczenia tworzymy równą warstwę krążków cebuli.
Połóż kebab na szpikulcu na wierzchu. Aby ostry koniec szpikulca nie przebił rękawa, przypinamy do niego ząbek czosnku.
Mocno przymocuj krawędź rękawa do węzła, odetnij żądany rozmiar nożyczkami.
Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza, gotuj mięso przez około 50 minut. Dokładny czas zależy od wielkości elementów i indywidualnych cech kuchenki. Rękaw do pieczenia pozwala wizualnie określić gotowość mięsa - jak tylko uzyska pyszny złoty kolor brązu, możesz wyjąć kebab z piekarnika.
Szaszłyki wieprzowe na szpikulcu w piekarniku są gotowe. Bon apetyt!