Teriyaki to kultowy sos, duma kuchni japońskiej, z subtelnym słodkim smakiem i lekką, dyskretną kwaskowością. Sos doskonale uzupełnia mięso, owoce morza, ryby, drób, harmonijnie podkreśla smak potraw warzywnych.
Nie ma czasu na skomplikowaną kolację, ale jednocześnie chcesz spróbować czegoś smacznego? Przygotuj makaron, uzupełnij je owocami morza, wieprzowiną, grzybami, kurczakiem lub warzywami. Dodaj trochę sosu Teriyaki i zdobądź zupełnie nowe, wyjątkowe danie.
Makaron Teriyaki - ogólne zasady gotowania
• Nie ma nic trudnego w przygotowaniu potrawy, większość czasu poświęca się na przygotowanie głównych składników. Sos nie musi być przygotowywany osobno, można go kupić w supermarkecie, ale ze szczególnym pragnieniem możesz zrobić to sam. Sama technologia jest prosta, a komponenty są dostępne, w naszym wyborze jest przepis na domowy sos Teriyaki, idealny do dań, które wybraliśmy.
• Do gotowania potrzebny będzie rondel, w którym będziemy gotować makaron, durszlak do suszenia i patelnię do woka. Jeśli nie ma takiego naczynia, można użyć głębokiej i koniecznie szerokiej patelni o grubych ściankach.
• Jaki rodzaj makaronu będzie zależał tylko od własnych preferencji. Makaron ryżowy, gryczany lub zwykły pszenny - możesz wziąć dowolny. Technologia gotowania nie zmieni się, ponieważ makaron jest przygotowywany oddzielnie.
• Patelnia będzie potrzebna do pieczenia warzyw i innych składników, a także do dalszego ogrzewania już połączonych z nimi makaronów.
Przepis na domowy sos makaronowy Teriyaki
Składniki:
• drobno zmielony imbir - 1 łyżeczka;
• cukier - 50 g; • czosnek;
• łyżka miodu;
• łyżeczka mrożonego oleju;
• Wysokiej jakości ocet winny;
• skrobia - 3 łyżeczki;
• pół szklanki ciemnego sosu sojowego;
Przygotowanie:
1. Połączyć wszystkie płynne składniki sosu, dodać cukier i miód, dokładnie wymieszać, wlać skrobię i rozbić wszystkie grudki.
2. Dodać drobno imbir i startego czosnku. Umieść pojemnik z sosem na kuchence. Doprowadzając do wrzenia, gotuj sos Teriyaki na małym ogniu przez pięć minut.
3. Gorąco wlej sos do obcisłego pojemnika. Po całkowitym ochłodzeniu umieścić w lodówce.
Makaron z sosem Teriyaki, warzywami i kurczakiem
Składniki:
• makaron jajeczny - 300 gr .;
• funt fileta z kurczaka;
• dwie słodkie papryki;
• gorzka głowa cebuli;
• trzy łyżki sosu teriyaki;
• czosnek;
• nasiona sezamu - 2 łyżki. l.;
• dwie łyżki sojowego, ciemnego sosu;
• kawałek korzenia imbiru;
• rafinowany olej;
• młode pióra cebuli.
Przygotowanie:
1. Umyj filet zimną wodą. Kurczaka spuścić ręcznikiem i pokroić w małe paski o grubości centymetra.
2. Przygotuj warzywa. Uwolnij pieprz z nasion, pokrój mięso na krótkie paski. Melenko posiekać czosnek, średniej wielkości plasterki posiekać cebulę, pokroić imbir w cienkie plasterki.
3. Na silnym ogniu włóż szeroką patelnię, wlej do niej sezam. Mieszając, smaż nasiona przez półtorej minuty, aż kolor się zmieni, a następnie umieść w misce.
4. Wlej trochę gorącego oleju do gorącej patelni. Rozgrzej się lekko, wrzuć czosnek i imbir. Mieszając, gotuj przez minutę i rozłóż kurczaka na patelni.
5. Podsmażyć kawałki filetu, aż będą lekko brązowić i nałożyć na nie słodką paprykę. Systematycznie mieszaj i gotuj przez kolejne cztery minuty. 6. Dodaj koncentrat sojowy i gotowy sos Teriyaki, posyp uprzednio prażonym ziarnem sezamowym i dokładnie wymieszaj.
7. Włóż gotowany makaron, zagotuj, wysusz na durszlaku, na patelni. Mieszając z innymi składnikami, rozgrzej się przez około minutę i wyłącz.
Makaron z sosem teriyaki i fasolą szparagową
Składniki:
• strąki, mrożona fasola -100 gr .;
• 400 gr. makaron pszenny;
• jeden bułgarski pieprz;
• mała marchewka;
• połowa białego pnia pora;
• 0,25 szklanki koncentratu sojowego (sos);
• wysokiej jakości olej słonecznikowy - 40 ml;
• duży sezam;
• 30 ml sosu Teriyaki - zakupionego lub domowej roboty.
Przygotowanie:
1. Warzywa są czyszczone, myte wodą i cięte na małe paski.
2. Umieść mrożoną fasolę na durszlaku, spłucz zimną wodą i osusz.
3. Wlać na głęboką patelnię, dobrze podgrzać masło i szybko wrzucić do niego ziarna. Mieszając, smażyć na umiarkowanym ogniu przez trzy minuty.
4. Dodaj marchewki do fasoli, gotuj, aż zmiękną. Następnie włóż pieprz i cebulę, dodaj sos sojowy. Po smażeniu warzyw przez trzy minuty dodaj Teriyaki. Gotuj na minimum dwie minuty ogrzewania.
5. Do gotowych gorących warzyw ułóż makaron ugotowany w lekko osolonej wodzie. Dobrze wymieszaj, rozgrzej.
6. Przy podawaniu posypać naczynie ułożone na talerzu z sezamem.
Makaron Teriyaki z krewetkami
Składniki:
• pakowanie gotowego sosu Teriyaki;
• 150 gr. makaron;
• jedna marchewka;
• głowa cebuli;
• 200 gr. obrane krewetki;
• łyżka oleju roślinnego;
• Bułgarski pieprz - jeden pieprz.
Przygotowanie:
1. Krewetki zanurzone zamrożone we wrzącej wodzie. Wytrzymaj minutę lub aż do całkowitego rozmrożenia i usiądź na durszlaku. 2. Oczyść cebulę, marchew, słodką paprykę. Pokrój warzywa w cienkie, średniej wielkości słomki.
3. Rozgrzać olej na grubej patelni, włożyć do niego cebulę Po usmażeniu na złoto dodaj marchewkę, gotuj z cebulą, aż zmięknie, a następnie włóż pieprz. Smażyć warzywa przez kilka minut.
4. Na osobnej dużej patelni przez około trzy minuty smaż krewetki w oleju, dodaj Teriyaki i pieczeń warzywną. Dobrze wymieszać, gotować na wolnym ogniu przez dwie minuty.
5. Dodaj gotowany makaron, dokładnie wymieszaj i dobrze ogrzej.
Makaron ryżowy z sosem teriyaki, krewetkami, jajecznicą i warzywami
Składniki:
• widelce kapusty pekińskiej;
• 200 gr. makaron ryżowy;
• mała marchewka;
• dwa ząbki czosnku;
• cebula;
• dwie duże łyżki sosu teriyaki;
• 3 łyżki oleju - zamrożony słonecznik lub oliwka;
• dwa jajka;
• ćwierć szklanki wody pitnej;
• sos sojowy - 4 łyżki. l.;
• łyżka cukru;
• 350 gr. krewetki bez skorupy.
Przygotowanie:
1. Podczas intensywnego ognia na patelni rozgrzej nieco ponad łyżeczkę oleju. Wlać jajka do filiżanki, wlać je do patelni, smażyć i przenieść na talerz.
2. Pokroić kapustę i marchewkę w paski, pokroić cebulę na półpierścienie.
3. Na patelni w oliwie z oliwek podsmażyć cebulowe półpierścienie z dodatkiem mielonego czosnku. Umieść marchewkę, chudą przed złotym zabarwieniem. Następnie dodaj kapustę do warzyw i gotuj kolejne dwie minuty.
4. Złożyć warzywa do miski i wlać trochę masła na patelnię i smażyć w nim rozmrożone krewetki.
5. Gdy mięso z krewetek stanie się czerwone, wrzuć warzywa, pokrojony omlet z jajek i gotowany makaron ryżowy na patelnię.
6. Połącz sos sojowy z teriyaki i wodą. Dodaj cukier, dokładnie wymieszaj i wlej mieszaninę do patelni. Dokładnie wymieszać, gotujemy makaron z sosem Teriyaki na małym ogniu przez dwie minuty.
Makaron z sosem teriyaki, warzywami i wieprzowiną
Składniki:
• karkówka - 200 g;
• 150 gr. makaron pszenny;
• jedna słodka papryka;
• czosnek;
• 70 gr. mrożona zielona fasola;
• średniej wielkości marchewka;
• 50 ml sosu teriyaki;
• wysokiej jakości olej roślinny;
• nasiona sezamu;
• mała młoda cukinia.
Przygotowanie:
1. Wieprzowina dokładnie spłukać zimną wodą. Myjemy mięso z folii, kroimy w cienkie paski i układamy w misce. Dodaj Teriyaki, dodaj, dodaj dwa rozgniecione ząbki czosnku, dodaj trochę soli i posyp pokruszonym czarnym pieprzem. Mieszaj, pozostaw mięso na dwie godziny do marynowania.
2. Oczyść cukinię, paprykę i marchewkę. Pokrój warzywa w krótkie i bardzo cienkie słomki.
3. Na małym ogniu podgrzej patelnię, wlewając trochę oleju, włóż do niej wieprzowinę. Smażyć, aż się ugotuje.
4. Do gotowego mięsa dodaj wszystkie warzywa, odrobinę posiekane w plasterki chili, zalej Teriyaki. Smaż wszystko razem przez siedem minut, aż marchew zmięknie.
5. Dodaj uprzednio rozmrożone ziarna i inkubuj przez kolejne pięć minut. Następnie połącz warzywa z makaronem, posyp sezamem, dobrze wymieszaj.
Makaron z sosem teriyaki, pieczarkami i kurczakiem
Składniki:
• makaron gryczany - 300 gr .;
• 200 gr. filet z piersi kurczaka;
• świeże pieczarki - 150 gr .;
• mały strąk chili;
• oliwa z oliwek;
• mała cebula;
• słodka papryka;
• 20 gr. domowe masło;
• sos sojowy i teriyaki - 4 łyżki. l.;
• Sos Tabasco.
Przygotowanie:
1. Pieczarki pokroić w paski lub talerze. Smażyć grzyby, aż ugotują się na maśle.
2. Cebulę pokroić w ćwiartki pierścieni, posiekać miąższ papryki w paski. Po dodaniu oleju roślinnego podgrzej cebulę do miękkości. Kładziemy na nią słodką paprykę, gotujemy ją i zmiękczamy, ale nie pozwalamy, by skóra nadążała za ciałem. 3. W mieszance warzyw i masła szybko podsmażyć kawałki filetu. Dodaj Teriyaki, odrobinę posiekanej papryki chili i przygotuj kurczaka, zmniejszając temperaturę.
4. Zagotuj makaron w osolonej wodzie, włóż w durszlak, opłucz, zlej całą wodę.
5. Połącz grzyby, makaron, smażonego kurczaka i warzywa w Teriyaki na patelni. Mieszaj, podgrzej na małym ogniu przez kilka minut, dodaj trochę pikantnego Tabasco, wlej sos sojowy. Jeszcze raz wszystko dobrze wymieszamy, pozwólmy mu stać na ogniu przez dwie minuty i odstawiamy od pieca.
Noodles with Teriyaki Sauce - wskazówki i porady dotyczące gotowania
• Zagotuj makaron równolegle z przygotowaniem dodatkowych składników. Warzywa, mięso i inne składniki muszą być gorące po zmieszaniu, a makaron musi być dobrze wysuszony.
• Przygotuj domowy sos Teriyaki samodzielnie, włóż go do lodówki i używaj nie tylko podczas gotowania makaronu. Dodaj trochę do każdego codziennego dania, a będzie to nowy sposób.
