Dania na stole noworocznym - ogólne zasady gotowania
Nowy Rok jest najbardziej ulubionym świętem dla większości ludzi, ponieważ w tę wspaniałą noc spotykają się wszyscy krewni i bliscy ludzie. Naturalnie, ani jedno święto sylwestrowe nie jest kompletne bez eleganckiej uczty, dla każdej gospodyni jest to świetna okazja do pochwalenia się swoimi umiejętnościami kulinarnymi.
Dania na noworocznym stole mogą być bardzo różne. Ktoś koncentruje się na gustach gości i gospodarstw domowych, a także na „smakach” symbolu patrona nadchodzącego roku. W każdym razie na stole noworocznym zawsze jest kilka rodzajów sałatek, wszelkiego rodzaju przekąski i kanapki, kawałki owoców i warzyw itp. Jeśli w firmie jest wielu mężczyzn, nie można obejść się bez gorących dań mięsnych z dodatkiem. A najbardziej „odporny” rano może zaoferować filiżankę orzeźwiającej herbaty z bułeczką (można i bez).
Spróbuj dowiedzieć się z wyprzedzeniem, co wolą goście, i nie przygotuj potraw na stół noworoczny tylko w jednym kierunku (na przykład całe mięso lub ryby). Obfitość i różnorodność potraw na każdy gust - to znaczy święto noworoczne.
Pomysły na projekt noworocznego stołu
Pięknie zdobiony świąteczny stół - połowa sukcesu. Nawet najbardziej popularny, ukochany „Olivier” zyska inny, wyjątkowy smak. Kilka wskazówek pomoże stworzyć prawdziwie świąteczną atmosferę:
- Zdecyduj z góry, jakich kolorów użyjesz przy projektowaniu stołu i wnętrza jako całości. Fani klasycznych lakonicznych kolorów zazwyczaj zatrzymują się w jednym lub dwóch kolorach i podnoszą naczynia, serwetki, świece itp. W tych kolorach Jeśli chcesz prawdziwej „niekontrolowanej zabawy”, możesz wyrzucić „kolorowe” zasady dekoracji i udekorować przyjęcie wszystkimi kolorami tęczy. Istotną zaletą tego rozwiązania jest to, że nie jest konieczne wybieranie elementów dekoracyjnych według koloru.
- Podświetl trochę miejsca na środku stołu na wystrój Nowego Roku. Możesz wziąć szeroką przezroczystą wazę i wypełnić ją małymi wielobarwnymi bombkami lub stożkami. Można obracać świerkowe gałęzie za pomocą pierścienia i umieścić piękną świecę w środku. Do dekoracji kompozycji można wykorzystać wszystko: zimowe kwiaty i owoce, szyszki, brokat itp. Malować dekoracyjne gałęzie złotą i srebrną farbą i ozdabiać je kokardkami. Ogólnie rzecz biorąc, fantazjuj - opcje morskie!
- Możesz ozdobić stół wzdłuż krawędzi świecidełkiem imitującym gałęzie jodły lub ułożyć kilka małych sztucznych choinek na stole. Nie zapomnij o symbolu nadchodzącego roku. Na meble można wziąć sztuczny śnieg - wystarczy posypać go na powierzchni.
Dania na stole noworocznym - przygotowanie jedzenia i potraw
Ponieważ na stole noworocznym jest mnóstwo przepisów na potrawy, do ich przygotowania potrzebne będą najróżniejsze potrawy i przybory. Zacznijmy od dużych i małych urządzeń gospodarstwa domowego: kuchenka z piekarnikiem i blachą do pieczenia, kuchenka mikrofalowa (może być przydatna do topienia składników), mikser, mikser, robot kuchenny i tak dalej. , naczynia itp. Nie zapomnij o świątecznym zestawie usług, kieliszkach do szampana i wina, szklankach i innych przedmiotach.
W przypadku sałatek zaleca się wcześniejsze przygotowanie produktów, więc 31 grudnia na pewno nie będzie to możliwe. Gotowane warzywa i jajka leżą spokojnie w lodówce przez noc. Ogólnie rzecz biorąc, gotowanie powinno odbywać się 30 grudnia, poza tym wiele przepisów wymaga wlewania potraw do stołu noworocznego przez całą noc. Lepiej też upiec ciasta na ciasto w ciągu jednego dnia i upiecz ciasto tak, aby mogło się namoczyć na czas. Cóż, przygotuj owoce, warzywa i inne przekąski tuż przed postawieniem stołu. Przepisy na dania na stole noworocznym:
Przepis 1: Świąteczna sałatka z krewetkami i mandarynkami
Z jednej strony taka sałatka jest zrobiona po prostu, ale z drugiej strony ta prostota nie wpływa na końcowy wynik. Przekąska idealnie wpasuje się w noworoczne menu, ponieważ na stole oprócz potraw grubych i tłustych powinny być także soczyste, orzeźwiające sałatki. Krewetki i mandarynki - to bardzo udana kombinacja, którą uzupełniają także jabłka, warzywa i sok z cytryny.
Wymagane składniki:
- Słodkie mandarynki - 5-6 sztuk. (w zależności od rozmiaru);
- Obrane krewetki - 170 g;
- Apple;
- Seler - 100 g;
- Pół cytryny;
- Pietruszka;
- Sałatka jest zielona;
- Sól;
- Ocet.
Metoda przygotowania:
Z mandarynkami odklej. Wstaw majonez do filiżanki i wyciśnij do niego sok z dwóch mandarynki, wymieszaj - sos sałatkowy jest gotowy. Woda jest zagotowana, sól i dodać ocet. Gotuj krewetki przez 2-3 minuty, a następnie ułóż na durszlaku. Pozostałe mandarynki są podzielone na plasterki, usuń z nich film. Oczyść jabłko, wytnij rdzeń, pokrój jabłko na małe plasterki. Aby jabłko było ciemne, lekko posypać sokiem z cytryny.
Mycie selera i mielenie. Liście sałaty moczą się w zimnej wodzie, aby stały się chrupiące, suszą je i rozprowadzają na dnie salaterki. Wytnij plasterki mandarynki ostrym nożem na 2-3 kawałki i rozłóż na sałatce. Z góry układamy obrane gotowane krewetki. Następnie rozłóż pokrojone jabłko i seler. Podlaj sałatkę sosem mandarynkowym, udekoruj półkolami cytryny i posiekaną natką pietruszki. Alternatywnie, ta sałatka może być podawana w tartulkach sałatkowych - również bardzo smacznych.
Przepis 2: Roladki z szynki pikantnej na przekąskę
Żadna noworoczna uczta nie jest kompletna bez świątecznych kanapek i przekąsek. Ten przepis jest kolejnym dowodem, że łatwe do przygotowania danie na noworocznym stole może być również bardzo smaczne. Taka szynka toczy się szczególnie jak mężczyźni, ponieważ smakołyk jest idealny na przekąskę.
Wymagane składniki:
- Dowolna szynka (najlepiej gorąca) - 500 g;
- Śmietana - 200 g;
- Chrzan - 150-160 g;
- Ocet;
- Cukier do smaku;
- Sól do smaku;
- Zielona sałatka - 280 g.
Metoda przygotowania:
Ruszt chrzanowy. Umieść śmietanę w misce, dodaj do niej startego chrzanu, octu i cukru oraz soli do smaku. Dokładnie wymieszać. Szynka pokrojona w równe, równe plasterki tego samego rozmiaru. Kawałki nie powinny być zbyt cienkie ani grube. Nałóż masę na każdy łom i owinąć rolkę. Każda rolka jest owinięta liściem zielonej sałaty. Bierzemy głęboki wazon i rozkładamy rolki w gęstych rzędach pionowo jeden do jednego. Jeden koniec rolki musi pozostać nie zamknięty - połóż ten koniec.
Przepis 3: Najsmaczniejsza wieprzowina Rasteks
Doskonały przepis, nie tylko na Nowy Rok, ale także na każdy inny świąteczny stół. Do gotowania trzeba brać polędwiczki wieprzowe bez tłuszczu - tylko czyste mięso. Steki rumowe są bardzo miękkie, soczyste, delikatne i niezwykle smaczne. Aby takie danie na noworocznym stole było przystawką, można gotować na przykład pikantne warzywa na parze. Wszystkie składniki są brane „na oko” w zależności od liczby gości.
Wymagane składniki:
- Polędwiczki wieprzowe;
- Sól;
- Zmielony czarny pieprz;
- 2 jaja;
- Niektóre przegotowanej wody w temperaturze pokojowej;
- Mąka;
- Cebula - 2 głowy;
- Majonez i śmietana - od 50 do 50.
Metoda przygotowania:
Myjemy mięso, pokrywamy je filmami, kroimy na kawałki wielkości pół-dłoni, o grubości około 1 cm. Wytnij kawałki w poprzek włókien. Dopraw kawałki pieprzem i solą. Rozbij dwa jajka w misce, dodaj trochę przegotowanej wody do objętości. Ubij jajka w jednorodną masę i rozprowadź na nią kawałki przez 5-7 minut. Zroluj kawałki mięsa w mące i smaż na dobrze ogrzanej patelni, aż będą prawie gotowe. Cebule pokroić w pierścienie i smażyć na złoty kolor na oddzielnej patelni. Teraz musisz wziąć grubościenny żeliwny rondel i umieścić tam mięso. Połóż krążki cebuli na wierzchu. Dodaj mieszaninę kwaśnej śmietany i majonezu (możesz osobno jedną rzecz) i dusić podłogę z pokrywką na małym ogniu przez około 15 minut.
Przepis 4: Puff świąteczna sałatka z kurczakiem
Sałatki francuskie są często przygotowywane na święta, ponieważ takie dania na noworocznym stole wyglądają bardzo ładnie i są smaczne i satysfakcjonujące. Kurczak, grzyby i gotowane warzywa - klasyczne połączenie odpowiednie na każdą okazję. Wystarczy tylko przygotować produkty, a wszystko to jest pięknie rozłożone na warstwy.
Wymagane składniki:
- Wędzona pierś z kurczaka - 250 g (można wziąć filet);
- Bank marynowanych pieczarek;
- Twardy ser - 165 g;
- Dwie marchewki;
- Ziemniaki - 2-3 małe bulwy;
- 4 jaja;
- Majonez;
- Sól do smaku;
- Pieprz do smaku;
- Orzechy włoskie.
Metoda przygotowania:
Warzywa gotuj, aż będą gotowane, czyste, pozostaw do ostygnięcia. Jeśli używany jest filet z kurczaka, gotuj go aż do gotowości w lekko osolonej wodzie. Wędzona pierś pokrojona na małe kawałki. Drobno posiekaj orzechy nożem (możesz lekko zmielić w blenderze). Bierzemy szerokie danie z małą wnęką. Pocieramy ziemniaki na grubej tarce, pocieramy również jajka, marchew i ser. Wszystkie starte składniki są podzielone na dwie części. Układamy warstwy: najpierw połowę ziemniaków, dodajemy trochę soli i pieprzu, przekładamy je majonezem, następnie połowę jajek, majonezu, połowę jajek, majonezu i połowę marchewki. Warstwy majonezu muszą być cienkie lub pomijać, aby sałatka nie była zbyt gruba. Następnie układamy kurczaka, posypujemy go grzybami, grzybami, orzechami. Teraz są warstwy pozostałych składników: ziemniaki, jajka, ser i marchewka. Powlekamy warstwy majonezem, solą i pieprzem do smaku. Nie powlekać ostatniej warstwy, udekorować sałatkę liśćmi pietruszki. Sałatkę wkładamy do lodówki na całą noc.
Przepis 5: Sałatka z perłowej porcji
Małe porcje sałatek świetnie wyglądają na noworocznym stole. Można gotować taką przekąskę z różnych składników, w tym przypadku stosuje się jaja, śliwki, orzechy i paluszki krabowe - wszystko jest proste i niedrogie, ale bardzo smaczne! Aby nadać sałatce kształt, możesz użyć specjalnych pierścieni lub wyciąć butelkę. Składniki są przeznaczone na 4 porcje.
Wymagane składniki:
- Dwa jaja;
- Pakowanie paluszków krabowych;
- Ser, twardy (najlepiej gorący);
- Śliwki - 2-3 garści;
- Orzechy włoskie - 65 g;
- Niektóre masło - 55 g;
- Zieloni;
- Majonez.
Metoda przygotowania:
Bierzemy śliwki bez kamieni, myjemy i zalewamy wrzątkiem przez 4 minuty. Połówki orzechów włoskich lekko smażone na suchej patelni. Odcedź suszone śliwki, zrób małe nożyce z boku i połóż nakrętkę na każdej suszonej śliwce. Ser, jajka na twardo i paluszki krabowe potarły grubą tarką. Masło (z lodówki) wciera się również w tarkę. Układamy warstwy w ringu: pół tarte jajka, pałeczki, majonez, pół ser i masło, kilka suszonych śliwek (tak, że cała powierzchnia ostatniej warstwy jest pokryta), następnie wszystkie pałeczki, majonez, ser, masło i jajko. Sałatkę zostawiamy w chłodnym miejscu na kilka godzin, aby mogła się uformować. Dekorujemy gotową przekąskę zielenią, orzechami lub suszonymi śliwkami.
Przepis 6: Łatwe ciasto sylwestrowe
W przeddzień sylwestra gospodyni ma wiele zmartwień, więc nie ma czasu na skomplikowane pieczenie. Ponadto musisz także odpocząć. Ten przepis oferuje gotowanie oryginalnego ciasta noworocznego, które nie musi być pieczone. Przygotuj go wieczorem 30 grudnia i zostaw na noc. Goście z pewnością docenią tak smaczne smakołyki!
Wymagane składniki:
- Masło - 1/4 kg;
- cukier puder - 200 g;
- 3 jaja;
- Batonik czekoladowy (100 g);
- Marmolada - 250 g;
- Cookies - funt;
- Koniak lub alkohol.
Metoda przygotowania:
Miękkie masło wymieszać z cukrem pudrem i ubić blenderem w piankę. Oddziel żółtka od białek, dodaj do masy jedno żółtko. Rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej i wlewamy składniki. Zmiel marmoladę, zamień ciasteczka w duże okruchy. Włożyliśmy dużo marmolady i ciasteczek. Wlej wszystkie 50-55 g brandy lub likieru. Pozostaw około 15 minut, po czym wymieszaj wszystko i włóż na talerz. Ostrożnie wypoziomuj masę w postaci okrągłego ciasta. Zostaw w chłodzie całą noc. Następnego dnia pobij białka cukrem i przykryj masę ciasta. Z tartej czekolady lub kakao możesz narysować liczbę nadchodzącego roku.
Przepis 7: Poncz noworoczny
Nowy rok to oczywiście obfitość napojów alkoholowych i bezalkoholowych na stole. Nikt nie anuluje zakupionych produktów, ale możesz spędzić trochę czasu i przygotować sobie pyszny domowy napój. Spróbuj różnorodności sylwestrowej ze smacznym i lekkim ponczem szampańskim.
Wymagane składniki:
- Dwa litry soku pomarańczowego;
- Lemoniada - dwa litry;
- Dwie butelki szampana;
- Litr sorbetu z pomarańczowych lodów.
Metoda przygotowania:
Sok, szampan i lemoniada powinny być odpowiednio chłodzone w lodówce. Przygotuj duży, głęboki wazon na poncz, włóż do niego lody. Najpierw delikatnie polej sok lodami, a następnie sodą. Następnie nalej obie butelki szampana. Mieszaj płyny łyżką i podawaj natychmiast.
Dania na stole noworocznym - tajemnice i wskazówki najlepszych kucharzy
Głównym sekretem gotowania na noworocznym stole jest dobry nastrój, radość i miłość. Dodaj każdy z wymienionych „składników” do świątecznych przysmaków, a każda z potraw będzie naprawdę wyjątkowa i smaczna.
