Piersi można gotować zarówno z gotowanej, jak i konserwowanej fasoli.
Dobrze pasuje również do zielonej fasoli.
Piersi z wołowiny - podstawowe zasady gotowania
Pierś jest wstępnie umyta, wysuszona i pocięta na kawałki. Następnie mięso jest smażone lub duszone z warzywami. Dopiero po ugotowaniu mięsa rozłożyć gotowaną lub puszkowaną fasolę. Dopraw przyprawami, solą i dodaj pomidor lub inny sos. Pokrycie i dusić dosłownie 15-20 minut.
Kupie fasolę gotuje się w piekarniku lub wolnej kuchence. Aby ugotować to danie w piekarniku, mięso gotuje się w taki sam sposób jak w pierwszym przypadku, następnie wkłada je do formy, kładzie fasolę i pomidory na wierzchu, przykrywa folią i wysyła do pieczenia. Krótko przed gotowością folia jest usuwana, aby utworzyć apetyczną skórkę na wierzchu.
Oprócz fasoli do tego dania można dodać inne warzywa, takie jak ziemniaki, grzyby itp.
Przepis 1. Piersi z fasolą
Składniki
piersi z kurczaka - dwie sztuki;
słoik białej fasoli w puszkach;
200 gramów pora;
150 ml ciężkiej śmietany;
sól i pieprz biały.
Metoda gotowania
1. Przepłucz mięso z kurczaka, zdejmij skórę, osusz serwetką, solą i dopraw białym pieprzem. Dodaj pora do rozdrobnionych pierścieni do mięsa. Otwórz słoik fasoli, odcedź płyn i przejdź do piersi kurczaka. Wlej cały krem i wymieszaj.
2. Zrób cztery małe koperty z folii. W każdym miejscu kawałek fileta z kurczaka i dodać mieszaninę fasoli i cebuli w śmietanie. Zamknij szczelnie koperty, połóż na blasze i piec w rozgrzanym piekarniku 200C przez pół godziny. Umieść zawartość koperty na talerzu i podaj do stołu.
Przepis 2. Pierś z kurczaka z fasolką szparagową
Składniki
250 g piersi z kurczaka;
200 g zielonej fasolki szparagowej (świeżej lub mrożonej);
50 ml śmietany;
garść orzechów włoskich;
cytryna;
przyprawy i sól;
świeży koperek - grono;
chudy olej.
Metoda gotowania
1. Pokrój umyte i lekko wysuszone piersi z kurczaka na paski. Rozłożyliśmy się w misce, dodaj zgodnie z art. łyżka soku i skórki z cytryny. Dopraw rozmarynem, tymiankiem i bazylią. Zostaw na chwilę marynację.
2. Umyj fasolę, usuń ogony i gotuj przez około pięć minut. Orzechy włoskie mielą się w blenderze. Wypłucz koper i drobno rubinowy nożem.
3. W podgrzanym oleju roślinnym ułożyć kurczaka i smażyć. Następnie dodać fasolę i posiekany koperek do mięsa i dusić przez kolejne dziesięć minut. Pod koniec gotowania dodaj zmielone orzechy. Podawać na stole w ciepłej formie, podlewając śmietanę.
Przepis 3. Piersi z puszką fasoli
Składniki
500 g piersi z kurczaka;
puszka białej fasoli w puszkach;
dwie cebule;
80 ml koncentratu pomidorowego;
sól i przyprawy;
olej słonecznikowy.
Metoda gotowania
1. Pokrój umyte i wysuszone piersi w małe kawałki. Mięso dopraw solą i przyprawami. Dodaj koncentrat pomidorowy do kurczaka, wymieszaj i pozostaw na chwilę do marynowania. Cebulę obrać, spłukać i pokroić w półpierścienie.
2. Smaż kurczaka w rozgrzanym oleju słonecznikowym. Dodaj rozdrobnioną cebulę do prawie gotowego mięsa, dobrze wymieszaj i dalej smaż.
3. Otwórz słoik fasoli, wlej płyn i wyślij go do mięsa z cebulą. Tutaj również dodaj odrobinę pomidora i wymieszaj. Kontynuujemy gotowanie, zamykając pokrywkę, na małym ogniu do miękkości. Podawaj pierś z dodatkiem płatków zbożowych lub ziemniaków.
Przepis 4. Piersi z czerwoną fasolą i papryką
Składniki
0,5 kg piersi z kurczaka;
300 gramów czerwonej fasoli;
40 g oliwy z oliwek;
125 g bulionu z kurczaka;
100 g parmezanu;
głowa cebuli;
dymki;
dwie strąki słodkiej papryki;
50 ml jogurtu;
czosnek, sól i liść laurowy.
Metoda gotowania
1. Umyć pierś z kurczaka, zanurzyć w serwetce, pokroić w długie kawałki, sól i odstawić. Cebule czyste i pokrojone w półpierścienie. Na słodkiej papryce, ciętych ogonach i czystych ściankach i nasionach. Pokroić w ćwiartki i pokroić w cienkie paski. Posortuj fasolę, spłucz, namocz przez kilka godzin i gotuj, aż skończysz.
2. Mięso lekko smażone na oliwie z oliwek. Następnie dodaj posiekaną słodką paprykę i cebulę i dalej smaż, aż warzywa zmiękną. Włóż gotowane fasole do mieszanki kurczaka i warzyw, wlej pół szklanki bulionu z kurczaka i dodaj dwa drobno posiekane ząbki czosnku. Umieszczamy tu także jogurt, doprawiamy solą i pieprzem i posypujemy posiekaną zieloną cebulką. Kontynuujemy gotowanie przez pół godziny na małym ogniu.
3. Posyp gotowaną pierś fasolą z tartym parmezanem i podawaj do stołu.
Przepis 5. Piersi z fasolą w wolnej kuchence
Składniki
pół szklanki wody;
głowa cebuli;
pierś z kurczaka - 400 g;
5 g czarnego zmielonego pieprzu;
400 g białej fasoli w konserwowym pomidorze;
40 ml rafinowanego oleju roślinnego;
dwa ząbki czosnku;
40 ml sosu sojowego.
Metoda gotowania
1. Wlej olej na dno multicookera, włącz tryb „Smażenia” na kwadrans. Włóż pokrojoną pierś z kurczaka do miski i smaż, po pięciu minutach, wymieszaj.
2. Obierz czosnek i cebulę i drobno posiekaj nożem. Dodaj warzywa do mięsa i dalej smaż. Otwórz słoik z fasolą, rozprowadź go na kurczaku, wlej wodę i sos sojowy. Sól i pieprz. Ustaw tryb „Gaszenie” na 40 minut. Zamknij pokrywę i przygotuj wyznaczony czas. Pierś z fasolą, posypać ziołami.
Przepis 6. Piersi z fasolą i ziemniakami
Składniki
300 gramów czerwonej fasoli;
trzy piersi z kurczaka;
pięć ziemniaków;
marchewka;
duża cebula;
pół litra wody;
dwa ząbki czosnku;
40 g musztardy;
60 ml oleju roślinnego;
przyprawy i sól;
pół cytryny
Metoda gotowania
1. Zmontuj fasolę, opłucz i namocz na noc. Wymieszać musztardę, przyprawy, olej roślinny, sok z połowy cytryny, dodać drobno posiekany czosnek. Pokrój pierś na małe kawałki i przykryj powstałą marynatą. Dobrze wymieszać i pozostawić na noc do marynowania.
2. Gotuj fasolę do miękkości. Obierz marchewki, ziemniaki i cebulę, umyj je i pokrój w pierścienie. Umieść kurczaka w głębokim, odpornym na ciepło pojemniku, rozłóż ziemniaki na wierzchu, następnie marchew i cebulę, włóż fasolę do ostatniej warstwy. Dopraw solą i przyprawą.
3. Wlej wodę do formy i włóż do piekarnika na około czterdzieści minut. Okresowo dodawaj wodę, aby naczynie było suche. Podawać na gorąco, udekorowane posiekaną zielenią.
Przepis 7. Piersi z fasolą i kluseczkami
Składniki
pierś z kurczaka - cztery szt .;
głowa cebuli;
cukinia - 300 g;
400 g fasoli w puszce;
pomidory w puszkach - 400 g;
mąka - 20 g;
olej słonecznikowy - 50 ml;
rosół z kurczaka - 300 ml;
zmielony czarny pieprz i sól.
Na pierogi:
mąka naleśnikowa - 100 g;
mieszanka ziół - 20 gramów;
olej roślinny - 50 ml.
Metoda gotowania
1. Piekarnik jest podgrzewany do 180 stopni. Umyj pierś, lekko wysusz i pokrój na małe kawałki. Cebule oczyścić, spłukać i pokroić plasterki. Cukinię obrać i posiekać grubo.
2. Na patelni rozgrzej masło i smaż w nim kurczaka przez około osiem minut, aż mięso stanie się brązowe. Przesuwa pieczoną pierś w głębokiej odporności na ciepło. 3. Na patelni, gdzie mięso było smażone, rozłóż cebulę i smaż na małym ogniu, aż stanie się miękkie. Mąkę stale mieszać, wlać mąkę i zalać bulionem z kurczaka. Płonąć aż mieszanina zacznie gęstnieć. Rozłóż na mięsie kurczaka.
4. Spuść płyn z ziaren i opłucz je pod bieżącą wodą. Squash smaż z pomidorami, następnie dodaj fasolę, poczekaj, aż mieszanina warzyw zagotuje się, pieprz i sól. Ogrzewamy wszystko razem przez około pięć minut i wlewamy mieszankę warzyw do formy. Przykryj pokrywką i wyślij do piekarnika na kwadrans.
5. W misce wymieszać masło i mąkę, doprawić ziołami, pieprzem i solą. Dodaj wodę i wyrabiaj ciasto. Tworzymy osiem pierogów. Wyciągamy pierś i fasolę z piekarnika i kładziemy je na wierzchu. Ponownie włóż piekarnik i upiecz, nie zakrywając 15 minut.
Przepis 8. Nadziewana pierś z kurczaka z fasolą
Składniki
dwie piersi z kurczaka;
60 g miękkiego sera;
Bułgarska papryka - 2 szt .;
dwie szklanki fasoli;
2 selera naciowego;
dwie cebule;
60 ml oleju roślinnego;
20 g pasty pomidorowej;
pół łyżeczki przyprawy do kurczaka;
sól, czerwony i czarny pieprz - na czubku noża;
dwa ząbki czosnku.
Metoda gotowania
1. Gotuj fasolę zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Pod koniec gotowania soli.
2. Umyj słodką paprykę, obierz ściany i nasiona i drobno posiekaj. W głębokiej misce wymieszaj ser z pokruszonym pieprzem. Dopraw przyprawami do kurczaka i wymieszaj.
3. Umyć i osuszyć piersi. Używając ostrego noża, zrób kieszeń, w której wkładasz farsz. Przymocuj krawędzie wykałaczkami. Sól i pieprz po obu stronach. Lekko smażyć na gorącym oleju roślinnym do złotego koloru. Połóż piersi na talerzu.
4. Obierz czosnek i cebulę i spłucz. Cebulę pokroić w pół pierścienie i drobno posiekać czosnek nożem. Wszystko smaż na patelni, gdzie kurczak był pieczony, aż będzie przezroczysty. 5. Podgrzej piekarnik do 180 ° C. Wytnij cztery arkusze folii. Na każdej z nich umieść gotowaną fasolę, połóż nadziewaną pierś i posyp gorącą papryką. Owinąć szczelnie folią i przenieść do blachy do pieczenia. Wyślij do piekarnika na 25 minut.
6. Wyjąć pierś i fasolę z piekarnika, pozostawić na pięć minut, a następnie rozszerzyć, położyć na talerzu, posypać posiekaną zielenią i podawać z sałatką z warzyw.
Przepis 9. Zupa z piersi, fasoli i kukurydzy.
Składniki
pierś z kurczaka - 300 g;
600 ml bulionu z kurczaka;
10 g curry;
pieprz i sól;
głowa cebuli;
jeden pod chili;
ząbek czosnku;
40 g ghee;
Trzy łodygi selera;
250 g gotowanej fasoli;
250 gramów mrożonej kukurydzy;
6 suszonych pomidorów;
zielona cebula i pietruszka;
100 g serka śmietankowego.
Metoda gotowania
1. W rondlu z grubym dnem rozpuść masło. Obierz czosnek i cebulę, opłucz i drobno posiekaj nożem. Przy ciętym ogonie papryki chili usuń nasiona i drobno posiekaj. Wszystko smaż razem, aż stanie się miękkie. Seler rozdrabnia się na małe kawałki i dodaje do patelni.
2. Opłucz pierś i pokrój na małe kawałki. Połóż mięso na warzywa, curry i smażyć aż będą różowe. Wlać rosół z kurczaka z warzywami, poczekać, aż się zagotuje i gotować przez pięć minut.
3. Pokroić suszone pomidory. Dodaj pomidory, fasolę i kukurydzę na patelnię i kontynuuj gotowanie przez kolejne pięć minut. Dopraw przyprawami i solą, rozłóż ser i posiekane warzywa. Wyłącz ogrzewanie, gdy tylko zupa się zagotuje, i nalegaj na kolejne kwadrans.
Przepis 10. Sałatka z piersią i fasolą
Składniki
jedna pierś z kurczaka;
słoik fasoli w puszkach;
trzy ogórki kiszone;
głowa cebuli;
100 gramów sera;
majonez.
Metoda gotowania
1. Kiszone ogórki i gotowana pierś z kurczaka pokrojona w drobną kostkę. 2. Smaż cebulę pokrojoną w półpierścienie na patelni, aż się zarumieni. Ser pokroić w duże chipsy.
3. Otwórz puszkę fasoli i opróżnij płyn. Wszystkie przygotowane produkty składają się w głęboką miskę, sól i doprawiają majonezem. Mieszaj i wstaw do lodówki na pół godziny, aby zaparzyć.
Beans Breast - porady i wskazówki od doświadczonych kucharzy
- Umyj całą pierś tylko całym kawałkiem, bez krojenia, aby soki nie zostały wypłukane, a mięso było smaczniejsze.
- Aby fasola gotowała się szybciej, mocz je przez kilka godzin, a następnie osusz i zagotuj wodę.
- Podczas pieczenia piersi i fasoli w piekarniku, przykryj formę folią, aby naczynie nie paliło się i nie wysychało. Przed zakończeniem gotowania można go usunąć, tworząc czerwoną skorupę.
- Jeśli smażysz cały kawałek piersi, nie sprawdzaj jego gotowości widelcem. Sok wypłynie z nakłuć, a mięso będzie suche.
- Możesz podawać pierś z fasolą z marynatami lub sałatkami warzywnymi.
