Jak trudno jest przejść przez koreańskie sałatki!
Oszałamiające przekąski na bazie warzyw pobudzają apetyt i drażnią Cię swoim niepowtarzalnym smakiem.
Cóż, królową tej wspaniałości jest koreańska marchewka.
Prosta, ale bardzo soczysta i pachnąca przekąska, udekoruj każdy stół. I niekoniecznie kupić.
Ta koreańska marchewka jest bardzo łatwa do zrobienia w domu!
Ta koreańska marchewka jest powszechną zasadą gotowania
Do przygotowania tej marchewki w języku koreańskim potrzebne będą duże, soczyste i jasne korzenie. Niepożądane jest używanie warzyw o dużych sercach o jasnym kolorze. Sałatka okaże się bez smaku, trawiasta. Marchew przed użyciem, umyta, oczyszczona i zamieniona w cienką i długą słomę.
Co może zrobić ze słomy:
• specjalny nóż przypominający obierarkę do warzyw;
• tarka do słomy;
• cięte zwykłym nożem, podobnie jak wielu Koreańczyków.
Przyprawy do domowej roboty marchewki koreańskiej mogą być używane gotowe, są sprzedawane w paczkach. Ale na prawdziwą przekąskę lepiej wymieszać składniki samodzielnie. Powszechnie stosowane są różne rodzaje pieprzu, nasiona kolendry, cukier, sól i ocet. Częste składniki koreańskich przekąsek to cebula i czosnek, ale warzywa rzadko dodaje się w małych ilościach, ponieważ sałatki wymagają długiego marynowania, a liście po prostu blakną. Na patelni dodaj przekąski z gorącym olejem. Może być czysty lub z dodatkiem różnych warzyw.
Przepis 1: Ta marchewka w koreańskim „klasycznym”
Aby ugotować prawdziwą marchewkę w koreańskim stylu w wersji klasycznej, lepiej nie używać gotowej mieszanki przypraw, która jest sprzedawana w sklepie. Przekąska będzie bardziej aromatyczna i smaczna, jeśli przyrządzisz przyprawy samodzielnie.
Składniki
• 1 kg marchwi;
• 3 ząbki czosnku;
• 1 cebula;
• 80 gramów oleju;
• 0,3 łyżki czerwonej papryki;
• 0,25 łyżki kolendry;
• 1 łyżka cukru;
• 5 papryczek ziele angielskie;
• szczypta czarnego pieprzu;
• 1 łyżeczka sole;
• ocet.
Cooking
1. Umyć i obrać marchewki. Przetrzyj słomkę, włóż do rondla lub miski.
2. Obierz czosnek, drobno posiekaj i połóż na wierzchu marchewki.
3. Wlać wszystkie papryki, sól, cukier.
4. Włóż kolendrę do moździerza, pieprzu i przetrzyj tłuczkiem na proszek. Wlej też marchewkę.
5. Wlać olej do patelni, podpalić.
6. Usunąć cebulę, pokroić i usmażyć na złoty kolor.
7. Następnie ekstrahujemy kawałki cebuli skimmerem, pozostawiając tylko masło na patelni.
8. Marchewkę skropioną octem.
9. Wlać olej cebulowy octem na marchew z przyprawami. Wlać równomiernie na cały obszar i przykryć miskę (doniczkę) pokrywką. Odstaw na pół godziny.
10. Otwórz marchew, dobrze wymieszaj, ubij i wyślij do lodówki na 10 godzin.
Przepis 2: Prawdziwe koreańskie marchewki z cebulą
Do prawdziwej koreańskiej marchewki potrzebujesz dobrej, soczystej cebuli. Lepiej jest stosować odmiany białe i fioletowe, przy czym przekąska jest bardziej smaczna. Salat jest pożądany, aby stać co najmniej godzinę, ale lepiej jest wyjść na całą noc.
Składniki
• 0,5 kg marchwi; • 0,25 kg cebuli;
• 70 gramów oleju;
• ocet;
• 4 ząbki czosnku;
• 0,5 łyżeczki sole;
• łyżka cukru;
• czarny i czerwony pieprz.
Cooking
1. Rozcieńczyć 2 łyżki octu w 300 ml wody. Roztwór powinien być kwaśny, dodać 0,5 łyżki cukru, rozpuścić.
2. Pokrój obrane cebule w cienkie, prawie przezroczyste półpierścienie i wyślij je do marynaty. Odłóż na bok, a my gotujemy resztę składników.
3. Potnij lub pokrój marchewkę w paski, włóż do miski. Top z czarną i czerwoną papryką, około 1/3 łyżeczki każdego rodzaju. Dodaj sól, cukier, wymieszaj.
4. Trzy lub przejść przez obrane z prasy ząbki czosnku, ułożyć na marchewce.
5. Podgrzej olej roślinny na patelni, aż pojawi się dym i natychmiast wlej go na marchew, wymieszaj.
6. Wycisnąć cebulę z zalewy z octu, połączyć z marchewką, wymieszać. Daj sałatkę na godzinę, spróbuj. Jeśli nie ma wystarczającej ilości kwasu, można dodać trochę cebuli pod cebulą, jeśli jest pikantna, a następnie dodać więcej pieprzu.
Przepis 3: Prawdziwe koreańskie marchewki z kurczakiem
Wspaniała sałatka o oszałamiającym smaku kurczaka. Dla prawdziwych koreańskich marchewek najlepiej jest używać piersi. Idealnie nie jest gotowane i po prostu marynowane. Ale nie ryzykujemy i smażymy produkt na patelni.
Składniki
• 400 gramów marchwi;
• 300 gramów kurczaka;
• 1 cebula;
• 50-70 gramów oleju;
• 2 ząbki czosnku;
• sól, cukier, ocet;
• 2 gałązki bazylii;
• 0,5 łyżki kolendry;
• 2 łyżki sosu sojowego;
• ostra papryka.
Cooking
1. Przecieramy marchewki, posypujemy octem, mieszamy. 2. Umieść posiekany czosnek na marchewce, posyp solą, cukrem, dodaj zmieloną startą kolendrę i ostrą paprykę. Ilość pieprzu jest dowolna, według twojego gustu.
3. Pokroić kurczaka w paski, wymieszać z sosem sojowym, można dodać dowolną przyprawę dla drobiu. Jeśli masz czas, idź do marynowania. Jeśli nie, smażyć na patelni, aż się zarumieni.
4. Wyjmij kurczaka, posmaruj marchewką. Dodaj posiekaną bazylię.
5. W oleju po kurczaku usmaż drobno pokrojoną cebulę, aż stanie się jasnozłoty i natychmiast przelej na marchew i kurczaka. Dobrze wymieszaj, przykryj i wyślij sałatkę na zimno.
Przepis 4: Prawdziwe koreańskie marchewki z grzybami
Do przygotowania tej przekąski będą potrzebne marynowane boczniaki, są one najlepszym połączeniem z prawdziwymi koreańskimi marchewkami. Ale z deficytem możesz wziąć dowolne inne grzyby, na przykład bardziej przystępne pieczarki.
Składniki
• 300 gramów marchwi;
• 250 gramów boczniaków;
• 1 łyżeczka gotowa koreańska przyprawa;
• 3 łyżki masła;
• ząbek czosnku;
• 1 łyżeczka ocet;
• sól, cukier.
Cooking
1. Pokroić marynowane boczniaki na paski, wstępnie dekantując wszystkie płyny. Jeśli grzyby są śluzowate z marynaty, lepiej wypłukać je pod bieżącą wodą i pozwolić im dobrze się osuszyć. Wysyłamy przygotowane grzyby w misce.
2. Wcieraj marchew w słomki. Kładziemy się na grzyby, warstwa jest wyrównana ręcznie.
3. Włóż posiekany czosnek, posyp koreańskie przyprawy, sól, dodaj szczyptę cukru. Aby uzyskać bardziej pikantną sałatkę, możesz dodatkowo dodać czerwoną paprykę.
4. Rozgrzej olej na patelni, zalej marchewką i dobrze wymieszaj. 5. Sałatkę ubijamy łyżką, okrywamy i chłodzimy przez 2-3 godziny.
Przepis 5: Prawdziwe koreańskie marchewki
Przepis na prawdziwe marchewki po koreańsku z funchozy. Zakąska okazuje się niezwykle apetyczna, odżywcza, pachnąca. W tym przepisie główne składniki są używane w równych ilościach. Ale jeśli chcesz, możesz dodać więcej funchoz lub marchewek.
Składniki
• 250 gramów marchwi;
• 250 gramów funchozy;
• cebula;
• ocet;
• kolendra, ostra papryka, czarna;
• cukier, trochę soli;
• sos sojowy;
• 50 gramów oleju.
Cooking
1. Lepiej nie gotować funchozy na tę przekąskę. Wystarczy napełnić makaron ryżowy wrzącą wodą i pozostawić na 10 minut, przykryty pokrywką. Następnie ciecz jest odprowadzana, płukanie funchozy bieżącą wodą.
2. Pocierać marchew, połączyć z przyprawami, posypać octem.
3. Pokrój cebulę w kostkę, smaż na oleju, aż stanie się rumiany. Następnie łapiemy kawałki i wlewamy olej do marchewki.
4. Dodaj funchozu, zalej łyżką sosu sojowego, wymieszaj, nalegaj na 2 godziny i możesz być podawany. W tej przystawce możesz również dodać słodką paprykę pokrojoną w cienkie paski. To także okazuje się pyszne.
Przepis 6: Prawdziwe koreańskie marchewki z bakłażanami
Przepis na oszałamiające marchewki w koreańskim stylu z niezrównanym aromatem smażonych bakłażanów. Do przygotowywania przekąsek pożądane jest stosowanie małych warzyw, aby nasiona były małe i niedojrzałe.
Składniki
• 200 gramów bakłażanów;
• 400 gramów marchwi;
• 0,5 szklanki oleju;
• cukier, sól;
• kolendra, mieszanka papryki;
• ząbek czosnku (można umieścić więcej);
• mały ocet.
Cooking
1. Wyjmij końcówki bakłażana, najpierw pokrój w paski, a następnie na krzyż. Posypać solą, odstawić na godzinę, aby pozostawić gorycz. Następnie umyj kawałki warzyw, wykręć i wyjdź na chwilę. 2. Obrane marchewki obrane, włożone do miski.
3. Dodaj do marchewki czosnek, przyprawy, zalej roztworem octu. Delikatnie podsmaż tę przekąskę, ponieważ bakłażany są już nasączone wystarczającą ilością soli.
4. Rozgrzej olej na patelni, podsmaż kawałki bakłażana. Robimy to na wysokich temperaturach, warzywa nie powinny stać się miękkie, wystarczy 2 minuty na gotowanie.
5. Umieść rozgrzane na czerwono bakłażany na marchewce i natychmiast przykryj pokrywką. Trzymamy to tak, aż całkowicie ostygnie, a następnie wymieszamy i pozostawimy na zimno na kolejne 3 godziny.
Przepis 7: Prawdziwe koreańskie marchewki z kałamarnicą
Kolejny świetny przepis, tym razem z kalmarem. Do przygotowania tej koreańskiej marchwi najlepiej użyć świeżego produktu. Kalmary w puszkach nie pasują.
Składniki
• 2 tuszki kalmarów;
• 400 gramów marchwi;
• Łyżka sezamowa;
• cebula;
• 100 gramów oleju;
• sól, pieprz, cukier, ocet;
• 1 łyżeczka kolendra;
• 2 szt. czosnek.
Cooking
1. Oczyść kalmary. Aby to zrobić, upuść rozmrożone tusze na minutę we wrzącej wodzie, a następnie wyjmij, włóż do zimnej wody i usuń film. Pokroić w pierścienie.
2. Rozetnij marchewki na słomki, wymieszaj z przygotowaną kałamarnicą.
3. Dodać posiekany czosnek, pokruszoną kolendrę, sól, pieprz, posypać octem.
4. Podgrzamy masło na patelni, dodajemy cebulę pokrojoną w pół pierścienie, smażymy, aż będzie przezroczysta i wylewamy sezam. Gotując razem przez kolejną minutę, skupiając się na nasionach, powinny się lekko rumienić.
5. Wyjąć patelnię i zalać masę kalmarów marchewką z gorącą mieszaniną, dobrze wymieszać, przykryć. Po ochłodzeniu przekąski wyjąć pojemnik na 6 godzin w lodówce do wytrawiania.
Real Korean Carrots - Tips and Tricks
• Jeśli marchewka nie jest wystarczająco soczysta, możesz skorzystać z jednej sztuczki. Przetrzyj produkt słomkami, włóż je do durszlaka i zalej wrzątkiem z czajnika. Nawadniamy przez kilka sekund. Następnie ułóż w kubku, schłódź i przygotuj przekąskę według dowolnego przepisu.
• Młynek do kawy - świetny pomocnik, pomagający szybko szlifować wszelkie przyprawy. Ale w przypadku marchewki w języku koreańskim lepiej jest użyć stupy z tłuczkiem. Podczas mielenia składniki nie są miażdżone na mąkę, więcej estrów jest uwalnianych, przyprawy są bardziej aromatyczne i smaczniejsze.
• Koreańskie tarki do marchwi są różne, a słoma różni się nie tylko grubością, ale także kształtem. Może być kwadratowy, płaski, wielokątny. Im piękniejsza i gładsza krawędź słomy, tym piękniejsza będzie przekąska.
• Marchewka w koreańskim stylu nabiera specjalnego smaku, jeśli do oleju ogrzanego do dymu dodaje się czerwoną paprykę, a dopiero potem wlewa się do przekąski.
