Opatrunek na barszcz na zimę

Jeden z najbardziej użytecznych, zwłaszcza dla zapracowanych gospodyń domowych, zimowy zbiór - tankowanie na barszcz. Nie ma szybszego sposobu na ugotowanie ciepłego lunchu niż dodanie ziemniaków i kapusty do gotowego bulionu, a kiedy warzywa zostaną ugotowane, dopraw jesienią zupę pachnącym warzywnym dressingiem barszczowym. Nie trzeba obierać i smażyć warzyw, gotować buraki przez długi czas, wystarczy dodać kilka łyżek przypraw i gotowy jest gruby barszcz.

Oczywiście jesień będzie musiała działać, ale warto. Zbieranie duszonych warzyw do długotrwałego przechowywania jest bardzo wygodne, a praktyczna gospodyni zawsze ma w swoich pojemnikach kilka słoików do napełniania barszczem.

Opatrunek na barszcz na zimę

Pikantne czerwone chili i mielona gorąca papryka pomogą dodać pikanterii i pikanterii do przypraw, ale to, jak sam rozumiesz, nie wystarczy, aby amator dodał taką przyprawę do zupy dla dzieci.

Przed gotowaniem gotuj w mundurze lub piecz buraki w piekarniku. Nawiasem mówiąc, można piec buraki zawinięte w folię spożywczą, dzięki czemu zachowuje bogaty smak i najbardziej użyteczne właściwości. Gruby przecier pomidorowy, który łączy wszystkie składniki opatrunku, można zastąpić gotowym przecierem pomidorowym, aby zaoszczędzić czas, ale moim zdaniem domowe przetwory powinny być wytwarzane wyłącznie z produktów naturalnych. Świeże domowe warzywa uprawiane przez siebie zapewnią zimową indywidualność i niepowtarzalny smak, który przypomni Ci ciepłe lato w mroźną zimę.

  • Czas gotowania: 1 godzina 20 minut
  • Ilość: 1 litr

Składniki do opatrunku na barszcz na zimę

  • 400 g pomidorów;
  • 170 g cebuli;
  • 200 g marchwi;
  • 150 g słodkiej papryki;
  • 80 g gorzkiego zielonego pieprzu;
  • 200 g buraków;
  • 50 g czosnku;
  • 35 g 9% octu winnego;
  • 40 g zieleni selera;
  • cukier, sól, olej roślinny, pieprz, koper włoski

Metoda gotowania opatrunków na barszcz na zimę

Opatrunek na barszcz na zimę

Tworzenie bazy pomidorowej do tankowania. Pokrój pomidory w duże, wlej trochę oleju roślinnego do szczelnie zamkniętego rondla, dodaj pokrojone pomidory i gotuj, aż będą całkowicie stopione (około 20 minut).

Opatrunek na barszcz na zimę

Podczas gdy pomidory są duszone, robimy główny składnik każdej potrawy warzywnej - smażymy cebulę i marchewkę w oleju, tarte duże. Smaż warzywa do ugotowania.

Opatrunek na barszcz na zimę

Po cebuli i marchwi, na tej samej patelni, podsmażyć posiekaną drobno słodką paprykę (miałem czerwoną) i kilka strąków gorzkiego zielonego pieprzu. Smakujemy gorzkim pieprzem, ponieważ jego nadwyżka może zepsuć całą przyprawę.

Opatrunek na barszcz na zimę

W głębokich naczyniach mieszamy składniki opatrunku: cebulę i pieczoną marchewkę, słodką i gorzką paprykę, starte grubo ugotowane buraki. Wypełniamy warzywa przecierane duszonymi pomidorami przez drobne sito.

Opatrunek na barszcz na zimę

Teraz przypraw warzywa do przypraw i przypraw. Dodać koper, zmielony w moździerzu, czarny pieprz. Następnie włóż cukier, sól, posiekany zielony seler.

Opatrunek na barszcz na zimę

Dusić warzywa przez 5 minut na małym ogniu, dodać ocet na samym końcu, wymieszać i umieścić w sterylnych słoikach. Wlać cienką warstwę oleju roślinnego. Pasty pasteryzowane z dressingiem do barszczu w temperaturze 90 stopni Celsjusza przez 8-10 minut, w zależności od wielkości puszki.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj