Jak gotować dietetyczną gotowaną pierś? Przepisy z gotowaną piersią z kurczaka: naleśniki, sałatki, zapiekanki, ciasta

Jak gotować dietetyczną gotowaną pierś? Przepisy z gotowaną piersią z kurczaka: naleśniki, sałatki, zapiekanki, ciasta

Pierś z kurczaka to nie tylko zdrowe i pożywne mięso, ale także bardzo smaczne.

Jest to uniwersalne mięso, które jest używane do produkcji sałatek, zapiekanek, zup lub dań głównych. Najważniejsze jest, aby gotować prawidłowo, aby mięso zachowało soczystość.

Gotowana pierś z kurczaka - podstawowe zasady gotowania

Przed gotowaniem możesz usunąć skórę lub ją zostawić. W tym przypadku zachowuje się więcej smaku, a mięso jest bardziej miękkie.

W rondlu zagotuj wodę i zanurz w niej mostek. Pozwoli to sokowi pozostać w mięsie i nie pozwoli mu całkowicie się zagotować.

Pierś z kurczaka jest solona tuż przed końcem gotowania, więc słona woda nie czyni jej bardziej suchą. Umieść sól i liście laurowe z solą. Pierś z kurczaka można gotować w rosole, co sprawi, że mięso będzie ciekawsze.

Jest inny sposób na gotowanie piersi z kurczaka - ospałość. Mięso gotowane jest w gorącej, ale nie wrzącej wodzie. Zajmuje więcej czasu, ale gotowana w ten sposób pierś z kurczaka jest bardziej smaczna i soczysta. Pierś z kurczaka zanurzona w gorącej wodzie, skręć ogień do minimum i odstaw mięso na około godzinę.

Pierś z kurczaka gotuje się w podwójnym kotle. Ten proces trwa od pół godziny do czterdziestu minut.

W wodzie, gdzie parzy się pierś z kurczaka, można dodać białe wino, posiekane warzywa i zioła. Dzięki temu pierś z kurczaka będzie nie tylko soczysta, ale również pachnąca.

Pod koniec gotowania pierś z kurczaka jest natychmiast pozbawiona wody i pozostawiona na chwilę w gorącej wodzie.

W artykule zebraliśmy najlepsze przepisy na potrawy z gotowanej piersi z kurczaka.

Przepis 1. Gotowane piersi z kurczaka w sosie ze śmietany

Składniki

dwie piersi z kurczaka;

80 ml śmietany;

marchew i cebula;

70 g masła; h. Mąka łyżkowa;

sól.

Metoda gotowania

1. Gotuj piersi kurczaka, dodając cebulę i korzeń pietruszki do wody. Schłodzić mięso i pokroić w drobną kostkę.

2. Obierz cebulę i posiekaj na tarce do stanu mielonego. Marchew czyścić i strzępić małe kostki.

3. Na patelni rozpuść masło, rozłóż owsiankę i marchewkę. Wymieszaj i gotuj marchewki, aż podgotuje się do połowy.

4. W oddzielnej misce wymieszać śmietanę z mąką. Wlej powstałą masę do duszonych warzyw, dodaj gotowaną pierś z kurczaka. Sól przyprawiamy pieprzem i mieszamy. Wlać niewielką ilość wody i ponownie zamieszać. Kontynuujemy gotowanie przez kolejne kwadrans. Podawać piersi z kurczaka z dowolnym dodatkiem.

Przepis 2. Sałatka ziemniaczana z gotowanymi piersiami kurczaka i ogórkami kiszonymi

Składniki

1200 g ziemniaków;

400 g piersi z kurczaka;

400 g solonych ogórków;

jedna czerwona cebula;

pęczek pietruszki i rukoli;

kilka ząbków czosnku;

400 g majonezu;

60 ml oleju roślinnego.

Metoda gotowania

1. Pierz i gotuj piersi. Ugotuj ziemniaki w skórkach, osusz i schłódź. Czosnek i cebula są obrane. Przepłucz zielenię, ułóż na ręczniku, aby wypłukać nadmiar płynu.

2. Drobno posiekaj czosnek, pietruszkę i rukolę nożem. Ziemniaki i ogórki krojone w kostkę. W małym, głębokim talerzu wymieszaj czosnek i zioła z niewielką ilością majonezu.

3. Drobno pokrój gotowane piersi z kurczaka. Zetrzyj czerwoną cebulę. Wszystkie posiekane warzywa układane są w salaterce, ubrane w majonez. Dodaj mieszaninę zieleni i majonezu. Wlać olej roślinny i delikatnie wymieszać. Sól i pieprz do smaku.

Przepis 3. Tarta drożdżowa z gotowaną piersią z kurczaka

Składniki

pół kilo mąki;

600 g piersi z kurczaka; szklanka mleka;

25 g świeżych prasowanych drożdży;

20 g cukru;

sól i mielony czarny pieprz;

zielona cebula - grono;

200 gramów sera;

majonez - 100 g

Metoda gotowania

1. Gotowanie naparu. Rozgrzej trochę mleka i dodaj do niego drożdże. Wlać cukier i sól. Przykryj pojemnik mlekiem czystym ręcznikiem i podgrzej na kilka godzin. Po tym czasie wlać olej roślinny do mleka i dobrze wymieszać. Wlać mąkę na stół, zrobić lejek i wlać ciasto. Zagnieść lepkie ciasto, przykryć ręcznikiem i odstawić na godzinę.

2. W przypadku nadzienia gotuj pierś kurczaka w lekko osolonej wodzie. Wyjmujemy gotowe mięso, schładzamy i siekamy na małe kawałki. Zieloną cebulę opłukiwano, wstrząsano i strzępiono nożem. W misce wymieszaj kurczaka i zieloną cebulę, sól i dopraw pieprzem. Wlać majonez i wymieszać. Nadzienie na konsystencję powinno być dość gęste.

3. Podziel ciasto na dwie części. Rozwałkuj i rozłóż na dnie okrągłego, głębokiego kształtu, naoliwionego. Druga jest cięta na dwie kolejne części. Z każdego tworzą prostokąt. Rozprowadzamy na nim niewielką ilość nadzienia i zwijamy w rolkę. Pokrój go na kawałki o wysokości 3 cali. Połóż je stojąc na obwodzie formy.

4. W centrum rozłóż resztę farszu. Napełnij sos jajami i śmietaną i posyp startym serem. Nasmaruj bok jajka i umieść ciasto w rozgrzanym piekarniku na około czterdzieści minut. Posypać gotowe ciasto posiekaną zielenią.

Przepis 4. Kokot z gotowaną piersią z kurczaka

Składniki

kilogram piersi z kurczaka;

200 g sera edam;

cebula;

niekompletna szklanka śmietany;

olej roślinny;

majonez.

Metoda gotowania

1. Połóż garnek na ogniu. Jak tylko zacznie się gotować, zanurz w nim piersi kurczaka na około czterdzieści minut. Pod koniec lekko solone. 2. Obierz cebulę i pokrój w drobną kostkę. Wlej trochę masła na patelnię, włóż do ognia i podsmaż posiekaną cebulę. Ruszt serowy na drobnej tarce.

3. Usuń skórę z przegotowanych piersi i pokrusz je na małe kawałki. Wymieszaj pokrojone piersi ze smażoną cebulą i dwiema łyżkami majonezu, trochę soli. Umieść powstałą masę w kokotach, zalej śmietaną i posyp startym serem.

4. Piec w nagrzanym piekarniku, aż ser się rozpuści i pokryje złotą skórką.

Przepis 5. Zupa z makaronem z piersi kurczaka

Składniki

400 g piersi z kurczaka;

dwie marchewki;

pięć ziemniaków;

trzy cebule;

dwa jajka;

mąka - ile zajmie ciasto;

wiązka zieleni;

sól.

Metoda gotowania

1. Najpierw przygotuj makaron. Oddziel żółtko od białka. Rozprowadzamy żółtko w misce, sól i stopniowo dodajemy mąkę. Jak tylko ciasto zacznie twardnieć, rozwałkuj je cienką warstwą na stole, skrapiając je mąką. Pozostaw ciasto na chwilę na stole, aby nieco wyschło.

2. Wkładamy dzbanek wody na ogień i wkładamy pokrojoną pierś z kurczaka do gorącej wody. Usuń piankę, aby bulion był przezroczysty.

3. Obierz i posiekaj cebulę. Marchew czyścić i kroić w kółko. Wstaw do bulionu i soli.

4. Gdy mięso jest gotowane z cebulą, wałkujemy ciasto w rolkę i kroimy w cienkie paski. Demontujemy je rękami i zostawiamy na stole do suszenia. Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Dodaj ziemniaki do zupy.

5. Gdy warzywa będą gotowe, rozłóż makaron i gotuj przez około dziesięć minut. Na koniec posypujemy zielenią i wkładamy liść laurowy. Zupę wlewa się na gorąco do talerzy, udekoruje pół gotowanym jajkiem i dodaje pole śmietany.

Przepis 6. Zapiekanka z ziemniaków i kapusty z gotowanymi piersiami z kurczaka

Składniki

10 ziemniaków;

jajko;

jedna czwarta głowy białej kapusty;

cebula;

jedna pierś z kurczaka;

100 g śmietany;

sól i pieprz;

olej roślinny.

Metoda gotowania

1. Obierz ziemniaki, gotuj, aż się ugotuje i zetrzyj je, dodając mleko i masło. Wymieszaj tłuczone ziemniaki z jajkiem.

2. Cebulę obrać, spłukać i drobno posiekać. Cienkie paski z kapusty. Cebula i narybek kapusty do ugotowania w oleju roślinnym.

3. Wlej wodę do patelni i gotuj w niej pierś z kurczaka. Gotowane mięso z kurczaka pokroić w drobną kostkę.

4. Połóż połowę puree w natłuszczonej formie. Top z rozdrobnionym kurczakiem. Na mięsie posypać pieczoną kapustę cebulą. Ostatnia warstwa pozostałego zacieru.

5. Nasmaruj całą śmietanę i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180 stopni przez pół godziny. Gdy danie jest zaczerwienione, wyjmij je z piekarnika i podawaj porcje na talerzach.

Przepis 7. Gotowana pierś z kurczaka Julienne

Składniki

pierś z kurczaka;

100 g masła;

300 g świeżych pieczarek;

trzy cebule;

200 gramów sera;

150 g śmietany;

olej roślinny;

sól i zmielony czarny pieprz.

Na rosół

cebula;

pieprz i liść laurowy.

Metoda gotowania

1. Najpierw zagotuj pierś. Wkładamy garnek do ognia. Obraną cebulę umieść w gorącej wodzie, kilka groszków z pieprzem i liściem laurowym. Wkładamy pierś z kurczaka na patelnię, usuwamy piankę skimmerem i gotujemy przez około godzinę. Na koniec solimy.

2. Oczyść i opłucz pieczarki. Pokrój je na talerze. Na dużej patelni wlać olej roślinny i wlać grzyby. Smażyć na dużym ogniu bez przykrywania pokrywką. Jak tylko wilgoć wyparuje, włóż kawałek masła. Gotuj jeszcze przez pięć minut, solą i lekko posyp pieprzem. Umieść gotowe grzyby na talerzu. 3. Oczyścimy cebulę, pokroimy na cztery części i pokroimy w cienkie paski. Smażyć na patelni na małym ogniu, dodając masło. Pierś z kurczaka z bulionu i pokruszona na kawałki. Dodaj go do cebuli, tutaj układamy grzyby, pieprz i lekko dodajemy. Przesiej mąkę, śmietanę na patelnię i zamieszaj. Gotuj kilka minut od momentu wrzenia.

4. Ser trzy duże. Rozprowadzamy Julienne w kokotach, posypujemy startym serem i kładziemy na blasze. Wysyłamy piekarnik nagrzany do dwustu stopni przez siedem minut.

Przepis 9. Sałatka z gotowanej piersi z kurczaka „Czarodziejka”

Składniki

300 g piersi z kurczaka;

100 g majonezu;

świeży ogórek;

trzy jajka;

50 g suszonych śliwek;

30 gramów orzechów włoskich.

Metoda gotowania

1. Gotuj pierś z kurczaka, ostudzić i rozerwać ręce na włóknach. Umieść go w szerokim, głębokim naczyniu i smaruj majonezem.

2. Obierz ogórek i posiekaj słomę. Rozłóż ją na kurczaku.

3. Ugotuj jajka, zdejmij skorupy i pokrój w paski. Załóż ogórki i posmaruj majonezem.

4. Wypłucz czosnek, zanurz w ciepłej wodzie, pokrój na długie kawałki i rozprowadź na jajkach. Orzechy włoskie drobno posiekać i posypać nimi sałatkę.

Przepis 10. Naleśniki z gotowaną piersią z kurczaka i grzybami

Składniki

trzy szklanki mąki;

cztery jajka;

4 szklanki mleka;

10 ml oleju słonecznikowego;

300 g świeżych pieczarek;

cebula;

450 g gotowanej piersi z kurczaka;

sól i zmielony czarny pieprz.

Metoda gotowania

1. W misce przesiej mąkę, dodaj jajka i wymieszaj. Stopniowo wlewaj mleko, ciągle bijąc trzepaczką. Do ciasta wlać olej roślinny i trochę soli. Smażyć naleśniki.

2. Gotuj pierś z kurczaka, ostudzić i drobno posiekać z cebulą i grzybami. Połóż patelnię na ogniu, wlej olej i włóż cebulę. Smażyć, aż będzie miękki, dodać do niego grzyby i kurczaka i smażyć przez około pięć minut. Wyjąć z ognia i ostudzić. 3. Na każdym naleśniku połóż łyżkę nadzienia i zawiń. Podawać ze śmietaną.

Gotowana pierś z kurczaka - porady i wskazówki od kucharzy

  • Najlepiej stosować świeże lub schłodzone mięso. Jeśli gotujesz z mrożonego mięsa, rozmrażaj je na najwyższej półce lodówki lub w temperaturze pokojowej.
  • Czas gotowania piersi kurczaka zależy od jej masy. Jeśli gotujesz kilka piersi kurczaka naraz, pożądane jest, aby były tej samej wielkości. W przeciwnym razie są przygotowane nierównomiernie.
  • Gotowaną pierś z kurczaka można wykorzystać do produkcji sałatek, dodatków do ciast lub naleśników, drugich i pierwszych dań.
  • Jeśli gotujesz pierś z kurczaka do sałatek lub innych potraw, należy ją zanurzyć w gorącej wodzie. Jeśli wygotujesz bulion, możesz natychmiast napełnić go zimną wodą i gotować, aż będą gotowe.
  • Po ugotowaniu pozostaw na chwilę pierś kurczaka w rosole, aby była miękka i soczysta.
  • Aby uzyskać aromatyczne mięso, dodaj do rosołu zioła, przyprawy i białe korzenie.
Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj