Squash to rodzaj dyni. Roślina nie daje loków do rzęs i ma podłużne owoce o różnych odcieniach zieleni. Dojrzała cukinia jasnożółta o gęstym miąższu i twardej skórze.
Jest to przydatny i niskokaloryczny produkt. Wartość energetyczna cukinii wynosi tylko 27 kcal na 100 g. Miąższ jest łatwo trawiony, bogaty w witaminy, minerały i wodę. Cukinia jest zalecana jako pierwsza uzupełniająca karma dla niemowląt.
Gospodynie domowe mają logiczne pytanie - jak czyścić cukinię i czy warto?
Jak czyścić cukinię. Kiedy należy to zrobić bez przerwy?
Doświadczeni szefowie kuchni i po prostu doświadczeni gospodynie domowe zalecają obieranie warzyw w następujących przypadkach:
1. Zakup młodego warzywa poza sezonem.
Sezon na cukinię rozpoczyna się pod koniec maja - w południowych regionach Ukrainy i Rosji i trwa do końca września. Na północnych szerokościach geograficznych pierwsze owoce pojawiają się później. Ale jeśli mieszkasz w Petersburgu, to we wrześniu masz szansę na zakup produktu sezonowego.
W okresie od października do maja cukinia nie rośnie w naszych szerokościach geograficznych. To jest produkt importowany. Aby zachować świeżość i inne cechy konsumenckie, owoce są traktowane specjalistycznymi odczynnikami. Są źle zmyte, dlatego pożądane jest obieranie cukinii przed gotowaniem.
2. Cukinia jest w pełni dojrzała.
W tym przypadku skóra płodu staje się gęsta. Czas trwania obróbki cieplnej warzyw wzrasta. Jeśli skórka nie zostanie odcięta, miazga jest szybko gotowana, a skóra owoców pozostaje twarda. 3. Przygotowanie warzyw na kawior do squasha.
Z reguły do tego dania używa się dojrzałych warzyw. Wszystkie składniki są prażone i mielone. Skóra cukinii może pozostać dość twarda i będzie wyczuwalna w strukturze potrawy.
Jeśli kawior jest przygotowany do użycia w przyszłości, podobnie jak domowe, wówczas resztki skórki spowodują fermentację w puszce, a kawior nie nadaje się do spożycia.
4. Jeśli pereopylilsya squasha z dynią.
W tym przypadku nawet na młodych niedojrzałych owocach będzie twarda, twarda skórka. Jakość miazgi nie ucierpi, ale trzeba ją koniecznie oczyścić.
5. Osobiste pragnienie gospodyni.
Kiedy nie obrać warzyw? Jeśli kupiłeś delikatną młodą cukinię uprawianą w domu bez użycia chemikaliów, nie powinieneś jej czyścić. Podczas smażenia miazga szybko się gotuje, a kawałki tracą swój kształt.
Jak oczyścić cukinię z różnych stopni dojrzałości. Metody, urządzenia i materiały
Metoda czyszczenia cukinii zależy od stopnia dojrzałości warzyw. Niedojrzałe owoce są jasnozielone i mają cienką skórę. Długość takiej cukinii nie przekracza 25 cm, nasiona są w powijakach.
Dojrzałe warzywa - od jasnożółtego do ciemnozielonego. Skóra jest gęsta, twarda. Ciało jest miękkie z uformowanymi nasionami.
Aby oczyścić młode warzywo, będziesz potrzebował:
• cukinia;
• nóż;
• deska do krojenia;
• obieraczka do warzyw w postaci procy lub litery Y.
Czyszczenie:
1. Umyj cukinię. Nie tnij resztek łodygi. Wygodne jest utrzymanie warzyw podczas czyszczenia.
2. Przytrzymaj cukinię za łodygę na wadze.
3. Odsuń się od ciebie, aby rozpocząć czyszczenie owoców.
4. Po zdjęciu skóry na całej długości warzyw, umieść ją na desce do krojenia. Nóż tnie cukinię „tyłek”. 5. Zacznij gotować kulinarne arcydzieło.
Dojrzała cukinia czysta problematyczna. Jego skóra jest gruba i gęsta. Dojrzała cukinia musi być gotowana. Są smażone, gotowane na parze, gotowane zupy i dżem, nadziewane mięsem i warzywami.
Aby przetworzyć dojrzałe warzywo, będziesz potrzebował:
• cukinia;
• deska do krojenia;
• nóż z ostrzem średniej długości;
• łyżka;
• Nóż do siekania mięsa jest opcjonalny, ale jeśli skóra jest bardzo mocna, może być przydatna.
Czyszczenie:
1. Umyj cukinię.
2. Aby odciąć koniec i łodygę.
3. Za pomocą noża pokrój warzywo na pierścienie o żądanej wysokości. Do nadziewania jest 5-6 cm, na kawior, dżem lub puree wystarczy 1 cm, a jeśli skóra jest za ciasna, użyj siekierki do krojenia mięsa.
4. Odłóż pierścień - zapewni to niezbędną stabilność. Trzymaj nóż prostopadle do skóry cukinii. Odetnij skórkę nożem od góry do dołu. Szerokość odciętych kawałków papieru ściernego - nie więcej niż 1 cm. Musimy złapać trochę mięsa.
5. Łyżka usuwa nasiona cukinii.
6. Wytnij, zagotuj, rzeczy - tak jak twoje kulinarne fantazje.
Egzotyczny sposób czyszczenia cukinii z Internetu:
• zamrozić warzywa;
• pozwolić na nieznaczne rozmrożenie;
• górna warstwa odsunie się podczas rozmrażania papierem ściernym.
Cukinia jest wdzięcznym warzywem i jest przyjazna dla większości przypraw i przypraw. Czyszczenie lub nie czyszczenie zielonego owocu zależy od każdej gospodyni niezależnie od decyzji, w zależności od dojrzałości warzyw, receptury potrawy, pragnień i nastrojów.
