Wieprzowina z warzywami w piekarniku - gorące danie na drugie, które nadaje się na obiad lub lunch. Istnieją kombinacje produktów, stworzone po to, by być razem na talerzu. Na przykład mrożony zielony groszek sam w sobie cieszy się, być może, tylko wegetarianami. Ale jeśli obok jest złoty kawałek pieczonego brzucha wieprzowego i duszonej marchewki, a wszystko to jest nasączone sokami z pieczenia i duszenia, to stosunek do grochu natychmiast się zmienia - staje się najsmaczniejszym dodatkiem.
To danie w różnych odmianach jest popularne w Czechach i Niemczech, gdzie pieczona wieprzowina jest podawana z zimnym kuflem piwa.
Wieprzowina pieczona z warzywami - jedna z najbardziej ulubionych potraw domowej kuchni, może być recepturą „na służbie” w książce kucharskiej. Pieczona wieprzowina to proste danie, które gwarantuje świetną kolację.
Oczywiście wieprzowina i ziemniaki jak wszyscy bez wyjątku, ponieważ jest bardzo smaczna. Ale wszyscy kochamy różnorodność, więc w tym przepisie zamiast ziemniaków - groszku i marchewki.
- Czas gotowania: 50 minut
- Porcje: 3
Składniki na wieprzowinę z warzywami w piekarniku
- 450 g chudego brzucha wieprzowego;
- 250 g zamrożonego zielonego groszku;
- 120 g cebuli;
- 150 g marchwi;
- zmielona czerwona papryka, kminek, olej roślinny, sól, cukier, ocet balsamiczny.
Metoda gotowania wieprzowiny z warzywami w piekarniku
Mięso jest cięte na porcje, po odcięciu nadmiaru tłuszczu i całego nadmiaru (filmy, ścięgna). Ugotowałem boczek bez kości, przygotowanie go zajmuje mniej czasu.
Następnie delikatnie odepchnij kawałki mięsa, można to zrobić tępą krawędzią szerokiego noża.
Posyp mięso kminkiem, zmieloną papryką i solą. Oprócz pieprzu i kminku można posypać mięso suszonym tymiankiem, koprem lub rozmarynem, przyprawą.
Nasmaruj formę wysokimi bokami oleju roślinnego, rozłóż kawałki wieprzowiny w jednej warstwie.
Odetnij kawałek pergaminu do pieczenia, zakryj formę szczelnie pergaminem, połóż arkusz folii na wierzchu pergaminu.
Ogrzewamy piekarnik do temperatury 170 stopni Celsjusza. Ułożyliśmy formularz na średnim poziomie, przygotuj 35-40 minut.
Podczas gdy mięso jest duszone, przygotujemy warzywa osobno, ponieważ w piekarniku mamy wieprzowinę z warzywami.
Na patelni, posmarowanej olejem roślinnym, do miękkości, dodać drobno pokrojoną cebulę i marchewkę pokrojoną w cienkie słomki, doprawić solą, posypać szczyptą cukru szczyptę, wlać 3 łyżki octu balsamicznego.
Na patelni do gotowej duszonej marchwi zalać zamrożonym groszkiem, wymieszać i wszystko ugotować na średnim ogniu przez 5 minut.
Przyjmujemy formę z mięsem z piekarnika, rozprowadzamy na parze warzywa na parze, mieszamy i wkładamy formę z powrotem na środkowy poziom piekarnika. Wzrost ogrzewania do 190-200 stopni. Gotowanie razem przez 15 minut.
Do stołowej wieprzowiny z warzywami w piekarniku podawać na gorąco. Jak już powiedziałem, kubek zimnego piwa w tym przypadku byłby bardzo mile widziany. Bon apetyt!
Groch w tym przepisie można zastąpić zieloną fasolką szparagową, z czasem warzywa te są gotowane w ten sam sposób, a smak w obu przypadkach jest doskonały.
