Truskawki są spożywane na świeżo, wytwarzane są z nich kompoty i wina, produkowane są galaretki i syropy, i oczywiście powstaje pachnący dżem. Ta jagoda to nie tylko smaczna letnia uczta, ale także źródło minerałów, witamin, kwasów organicznych, pektyn i przydatnych substancji. Truskawki słyną z braku tłuszczu i cholesterolu. Jako źródło przeciwutleniaczy pomaga zwalczać wiele chorób i służy profilaktycznie. Spożycie dżemu truskawkowego reguluje ciśnienie krwi, obniża poziom cholesterolu i cukru we krwi, normalizuje układ nerwowy, poprawia pamięć i poprawia odporność. Dżem jest niezbędny w przeziębieniach i bezsenności.
Co to jest dżem? To proste: gotuje jagody z cukrem. Proces konserwowania jest długi, dlatego warto trochę popracować i być cierpliwym, ponieważ nie lubi się spieszyć. Ale to nie znaczy, że wszystkie godziny gotowania nie powinny tracić z oczu patelni. Przez większość czasu wymaga nalegania na delikatność. Wysiłek zostanie nagrodzony. Wyobraź sobie, jak przyjemnie będzie w zimny zimowy wieczór cieszyć się słoikiem domowej roboty dżem z całymi truskawkami!
Dżem truskawkowy z całymi jagodami służy jako idealne wypełnienie do ciasta, ciast i ciast. Dżem truskawkowy wspaniale uzupełnia serniki, naleśniki i naleśniki. Będzie smacznie i po prostu dodaj jagody do herbaty.
Whole Berry Strawberry Jam - Ogólne zasady gotowania
• Aby zrobić dżem, potrzebujesz, jak już jest jasne, truskawek i cukru granulowanego.
• Aby ułatwić zbieranie jagód, wybierz głęboki pojemnik. Patelnia, stewpan, umywalka, misa, emaliowane wyroby i wyroby ze stali nierdzewnej doskonale się do tego zbliżą. • Umyć truskawki i wypuścić je z zielonych liści. Jagoda musi być starannie przygotowana do procesu konserwowania.
• Jedną z ważnych cech wytwarzania dżemu, odróżniającego go od dżemu i dżemu, jest cały kształt jagód. Dlatego truskawki należy myć pod niewielkim ciśnieniem wody, aby jagoda zachowała swoją integralność. Dla wygody można to zrobić w durszlaku.
• W przypadku dżemu lepiej jest wziąć średniej wielkości truskawki, ponieważ gotowanie dużych jagód trwa dłużej. Interesująca jest również zależność między rozmiarem i smakiem truskawek: średnie jagody są dużo słodsze.
• Nie dopuszczaj do obecności mięty i miękkich truskawek, ponieważ dżem z takich jagód da dużo nadmiaru płynu.
• Główną rzeczą w gotowaniu nie jest przesadzanie z dżemem, aby nie stracił swojej wartości witaminowej.
• Zakleszczenie należy przechowywać w ciemnym pomieszczeniu. Może to być pomieszczenie do przechowywania, szafa lub piwnica.
Klasyczny dżem truskawkowy z całymi jagodami
Składniki:
• truskawka - 1000 g;
• cukier granulowany - 1300 g.
Metoda przygotowania:
1. Truskawki należy obrać, umyć, umieścić w głębokiej patelni, przykryć cukrem i pozostawić na 6-7 godzin. Po tym czasie sok z truskawek powinien tworzyć się w misce. Jeśli tak się nie stanie, zostaw truskawki na godzinę w temperaturze pokojowej.
2. Garnek z kandyzowanymi truskawkami należy włożyć do ognia i zagotować, a następnie gotować przez 5-7 minut. Nie zapomnij usunąć powstałej pianki. Wyłącz gaz i opuść patelnię, aż ostygnie.
3. Ponownie zapal ogień i gotuj przez 3-4 minuty. To działanie powtarza się jeszcze 2 razy.
4. Kiedy ostatni raz schładzamy dżem, włóż go do słoików, wstępnie wysterylizowanych i szczelnie zamknij.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami bez gotowania
Składniki:
• truskawka - 1 kg;
• cukier - 500 g;
• woda - 50 ml.
Przygotowanie: 1. Truskawki średnie są czyszczone, myte i pozostawione do wyschnięcia.
2. W wolnym ogniu wkładamy wodę z cukrem, gotujemy, a następnie gotujemy przez kolejne 2-3 minuty.
3. Wlać truskawki gorącym syropem i odstawić na półtorej godziny, aby się uruchomiły.
4. Odłóż jagody i włóż syrop na ogień, gotuj przez 3-4 minuty.
5. Ponownie wlej na truskawki i odstaw na godzinę.
6. Powtórz czynność z syropem jeszcze raz, ale gotuj przez 5 minut.
7. Kładziemy jagody w wysterylizowanych słoikach i napełniamy je syropem.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami i czekoladą
Składniki:
• truskawka - 1000g;
• czekolada mleczna - 150 g;
• cukier - 600 g;
• kwas cytrynowy - 3 g.
Przygotowanie:
1. Wymieszaj cukier i kwas cytrynowy. Następnie należy wypełnić te świeże truskawki w głębokiej misce.
2. Wyślij miskę do gazu i zagotuj, gotuj na umiarkowanym ogniu przez 5 minut.
3. Gdy tylko proces gotowania dobiega końca, kładziemy startą czekoladę mleczną na truskawki. Delikatnie wymieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia, aby jagody zachowały cały kształt.
4. Wysyłamy gorący dżem do wysterylizowanych słoików, szczelnie zamykamy i odkręcamy pokrywkę. Przykryj ręcznikiem lub ciepłym kocem.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami „Truskawki we własnym soku”
Składniki:
• truskawka - 1000 g;
• cukier - 1200 g
Przygotowanie:
1. Truskawki są myte i czyszczone z liści. Kładziemy jagody w emaliowanej misce.
2. Okryj truskawki cukrem, nie przeszkadzając, aby nie zmienić go w pastowaty wygląd. Cukier powinien całkowicie pokrywać truskawki.
3. Pozostaw w lodówce na 3-4 godziny. Jeśli truskawka źle wypuści sok, włóż najmniejszy ogień i zagotuj drewnianą łyżką. Zostaw truskawki do następnego ranka. Procedurę tę należy przeprowadzić przez 3 dni. Im więcej razy to zrobisz, tym twardsza będzie truskawka. Podkreślamy, że należy gotować raz dziennie, a następnie całkowicie ostudzić dżem. 4. Podczas ostatniego gotowania zaczynamy wkładać dżem do słoików, gdy jest jeszcze gorący. Pokrowce muszą się szczelnie zamknąć i obrócić brzegi w dół. Jeśli pokrywa jest luźna lub luźna, pojawi się zacięcie i zobaczysz. Przykryj grubym ręcznikiem i poczekaj, aż ostygnie całkowicie.
Domowy gruby dżem truskawkowy z całymi jagodami
Składniki
• truskawka - 1 kg;
• cukier granulowany - 1000 g;
• pół szklanki wody.
Przygotowanie:
1. Truskawki zasypiają połowę piasku przepisanego w przepisie. Należy pamiętać, że syrop zacznie się gotować tylko wtedy, gdy jagody dają sok.
2. Dodaj pozostały cukier do wody. Do mieszaniny cukru dodaj sok truskawkowy i dokładnie wymieszaj. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu, ciągle mieszając. Pozwól syropowi się zagotować, a następnie odeślij jagody. Ponownie zagotuj. Istnieje stara zasada: gotuj 2 razy. Ale gotuj po raz drugi co najmniej 5 minut. Usuń piankę i poczekaj, aż zacięcie się ostygnie. Jeśli syrop lub dżem nie rozprzestrzeniają się, jest gotowy.
3. Na dnie puszek należy wlać cukier, włożyć dżem i ponownie posypać cukrem.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami na patelni
Składniki:
• szklanka truskawki;
• pół szklanki cukru;
• kwas cytrynowy - 2 g.
Przygotowanie:
1. Wlej szklankę truskawek do podgrzanej, szerokiej patelni. Wlejemy tutaj piasek. Nieustannie mieszaj i zaczekaj, aż masa truskawkowo-cukrowa stanie się bardziej jednorodna.
2. Jak tylko cukier zacznie się rozpuszczać, a truskawki zgasią sok, odetniemy 5-7 minut. Nieustannie mieszaj i zwiększaj ogień.
3. Dodaj trochę kwasu cytrynowego, poprawi kolor dżemu i zachowa atrakcyjny wygląd jagód.
4. Wylej powstały dżem do ciepłych sterylizowanych słoików.
Francuski dżem truskawkowy z całymi jagodami
Składniki:
• truskawka - 2 kg;
• cukier granulowany - 1400 g;
• pół cytryny;
• pomarańczowy.
Przygotowanie:
1. W przeddzień gotowania konieczne jest pokrycie truskawek cukrem w płaskiej misce, bez mieszania. Pozostawić do zaparzenia przez noc w temperaturze pokojowej, aby hojnie podała jej pachnący sok.
2. Przetrwaj sok z cytryny, nie wkładaj skórki cytryny w dżem. Orange także energicznie przeżywa. Obecność cytryny sprawi, że jagody będą bardziej gęste. Jeśli podczas ściskania miazga pomarańczy dostanie się do miski, nie zniechęcaj się, nie zaszkodzi to jamowi.
3. Wysyłamy sok do jagód. Delikatnie podnieś truskawki za pomocą silikonowej szpatułki, aby ułatwić zbieranie cukru, a jagoda nie jest uszkodzona.
4. Ogrzewamy masę w wannie do gotowania na średnim ogniu. Pomóż cukierowi rozpuścić się, naciskając szpachelkę w ruchach zygzakowatych. Ustaw ciepło tak, aby nie było intensywnego wrzenia. Po 5 minutach wyjąć z gazu.
5. Shumovka starannie układa gorące owoce z miednicy.
6. Po wyekstrahowaniu jagód ponownie rozpalamy ogień i gotujemy syrop, aby dżem stał się gęsty. Dostosuj czas gotowania niezależnie. Jeśli chcesz, aby dżem był grubszy, gotuj dłużej. Gotowość syropu można sprawdzić w następujący sposób: na spodku z białym dnem upuszczamy łyżkę dżemu. Jeśli się rozprzestrzeni, syrop jest słabo zagotowany. Jeśli syrop jest wyciągany z łyżki w postaci sznurka, oznacza to skrajny stopień wrzenia syropu, gdy może on przekształcić się w cukier. Jeśli kropla jest i nie płynie - syrop gotuje się.
7. Gdy tylko syrop się zagotuje, przy pomocy łopatki wracamy jagody, ponieważ nie są jeszcze w pełni wykonane. Zapominamy o łopatki, trzymamy ręce na krawędziach miednicy i ruchem okrężnym mieszamy jagody w gorącym syropie.
8. Wróć do ognia i zaznacz 15 minut. 9. Nalewamy gorący dżem na puszki i zwijamy je.
Dżem truskawkowy z całymi jagodami - Sztuczki i porady
• Aby uniknąć kandyzowanego dżemu, dodaj kroplę kwasu cytrynowego.
• Pozwól truskawkom stać się lepiej w lodówce, gdzie jagody lepiej zachowują swój kształt.
• Gotowanie na ogniu nie powinno być mocne i słabe. Zmniejsz ilość gazu, gdy pojawi się piana. Nie zapomnij usunąć pianki i upewnij się, że zacięcie nie uciekło.
• Banki, w których zacina się dżem, z pewnością wysterylizują się, aby zniszczyć wszystkie szkodliwe bakterie. Można to zrobić, na przykład, w piekarniku w temperaturze 130-140 stopni przez 30 minut. Banki muszą być całkowicie wysuszone. Nie zapomnij sterylizować i zakrywać.
• Ocet dodany do dżemu nie zagęszcza słodyczy.
• Aby sprawdzić gotowość dżemu, smakosze stosują następującą metodę: wlać łyżkę dżemu na spodek, odstawić na 3-4 minuty, spędzić łyżkę, wyznaczając linię prostą. Jeśli linia nie zniknie natychmiast - zacięcie jest gotowe.
Niesamowity smak domowego dżemu truskawkowego z całymi jagodami zdobędzie Twoje serce. Jego wspaniały zapach rozleje się po całym pokoju i przyniesie ciepłe letnie dni. Delikatne całe jagody z domowej roboty dżemów, bez wątpienia godna ozdoba każdego ciasta i słodyczy. Proszę siebie i swoich bliskich!
