Adjika jest uważana za wspaniałą przekąskę, która podniesie nie tylko apetyt, ale także nastrój.
Ogólne zasady sporządzania pysznej adzhiki
- Delicious adjika powinna mieć jednorodną gęstą konsystencję z aromatami przypraw, z których jest przygotowana.
- Potrawa wymaga czerwonych, gęstych pomidorów, pieprzu i soli. Czasem dodawaj kwaśne jabłka, cebulę. Wszystko zależy od pożądanego smaku.
- Istnieją przepisy, w których produkty nie wymagają obróbki cieplnej, odpowiednio, nie wymagają dużo czasu. Konieczne jest jedynie zmielenie i wymieszanie niezbędnych składników, zwinięcie ich w słoiki.
- Jeśli używane warzywa są przejrzałe, masa lepiej zagotować.
- Przyprawy dodaje się do potrawy, aby nadać jej szczególny smak: oregano, chmiel-suneli, shambala, estragon.
- Kompozycja adzhika może być inna, ale zawsze jest w niej jedna rzecz - pikantny smak.
Delicious raw adjika bez konserwacji
Składniki
stałe słodkie i kwaśne jabłka - 320 gr.
pomidory o średniej dojrzałości - 390 gr.
pieprz gorzki - 145 gr.
pasta pomidorowa - 48 gr.
słodka papryka czerwona - 520 gr.
sól - do smaku
czosnek - 335 gr.
marchewki - 340 gr.
Korzeń pietruszki - 400 gr.
musztarda - 115 gr.
Metoda gotowania
Usuń rdzeń jabłek. Pokroić w plastry średniej wielkości.
Umyj pomidory. Pokroić na kilka kawałków.
Strąki gorzkiej papryki przecinają na pół. Przeciąć środek nasionami. Pokroić w paski.
Słodka papryka, aby pozbyć się łodygi z nasionami. Pokroić w kostkę.
Usuń marchewki z marchwi. Pokrój warzywa na plasterki.
Składniki do ułożenia w maszynce do mięsa. Zmiel na masę o konsystencji pasty. Umieść w głębokim pojemniku. Dodaj koncentrat pomidorowy dla urody.
Wlej ocet. Wymieszać.
Umieść musztardę w mieszance. Sól Dokładnie wymieszać.
Przygotuj szklane słoiki: umyj i osusz.
Rozprowadź w nich smaczne adiutki.
Naczynie można nakładać natychmiast lub po 2 dniach, aby zapewnić obecność pysznej adjiki.
Delicious adjika z cukinii
Składniki
papryka słodka - 1,45 kg
cukinia - 5,35 kg
pieprz gorzki - 0,55 kg
szczypiorek czosnek - 220 g
kwaśne jabłka - 0,95 kg
Marchew - 0,87 kg
Oliwa z oliwek - 280 ml
Ocet - 115 ml
Cukier - 180 g
Sól - 95 g
Metoda gotowania
Umyj paprykę. Wytnij w środku. Wyjmij ziarno. Grind.
Czosnek pozbywa się łuski.
Strąki gorzkiego pieprzu spłukują wodą. Pozbądź się ich łodyg i nasion. Pokroić na kawałki.
Cukinię spłukać. Pokroić na kawałki średniej wielkości, nie odklejać.
Przygotowane składniki mielone kilka razy.
Oczyść jabłka pokrojone na 2 części. Wyjmij rdzeń. Ruszt. Włóż do miski z posiekanymi produktami.
Odetnij górę marchewki. Zetrzeć na tarce warzywo. Dodaj do masy.
Wlej ocet. Wymieszać.
Dodaj masło. Sól
Wylej określoną ilość cukru.
Masę roślinną umieścić na patelni. Włóż ogień. Gotuj 110 minut.
Wypłucz szklane słoiki w ciepłej wodzie z sodą. Przytrzymaj przez kilka minut nad parą z wrzącą wodą.
Rozprowadzić w nich gorący, pyszny dodatek.
Dodaj ocet do każdego słoika: na 0,5 l - 18 ml produktu.
Pokrywki z cyny o pojemności korka. Umieść w zimnym miejscu.
Pachnący i smaczny dodatek z cukinią gotowy do użycia po całkowitym schłodzeniu.
Delicious adjika z bakłażanami na zimę
Z podanej ilości produktów otrzymujesz 1 litr naczynia. Składniki
Strąki mięsne papryki słodkiej - 170 g
bakłażany - 1,3 kg
dojrzałe pomidory - 570 g
ostra papryka - 1 strąk
czosnek - 12 zębów.
cukier granulowany - 48 g
ocet - 55 ml
olej roślinny - 80 ml
sól - 26 g
Metoda gotowania
Usuń nasiona z pieprzu. Pokroić na duże kawałki.
Dokładnie umyć pomidory. Suszyć Pokroić na kawałki o dużych rozmiarach.
Posiekane ząbki czosnku posiekać.
Umyj ostrą paprykę. Pozbyć się torebek nasiennych. Pokroić w plasterki.
Zmiel warzywa w blenderze. Włóż dużą doniczkę. Doprowadzić masę do wrzenia.
Dodaj cukier. Wymieszać.
Sól Wlej ocet.
Dodaj masło. Dokładnie wymieszać.
Masa doprowadza do wrzenia.
Przepłukać bakłażany czystą bieżącą wodą. Pokroić w plastry o grubości 3 cm, włożyć do wrzącej mieszanki warzywnej. Kontroluj gotowość bakłażana - warzywo nie powinno być zbyt miękkie i śluzowate.
Przygotuj szklane pojemniki do konserwacji: umyj słoiki, sterylizuj. Napełnij gorącym, pysznym adjika. Szybko zwiń.
Odwróć pojemniki. Umieść w ciepłym miejscu. Przykryj grubą szmatką.
Delicious adjika jest gotowy do użycia.
Red delicious adjika
Składniki
0,85 kg marchwi;
220 ml oleju słonecznikowego;
180 gramów cukru;
2,94 kg dojrzałych pomidorów;
80 g soli;
235 g czosnku;
1,25 kg słodkiej papryki;
150 gramów gorzkiej papryki.
Metoda gotowania
Spłukać pomidory wodą. Pokroić na kawałki. Pokroić w plasterki.
Za pomocą marchewki usuń cienką warstwę skórki. Pokroić w plasterki.
Z przegródek z papryki słodkiej i nasion. Pokroić w paski.
Zmiel warzywa za pomocą blendera.
Wlać olej do masy, wlać cukier.
Wylej sól kamienną. Wymieszać.
Umieść surową masę na patelni.
Gotować na wolnym ogniu, mieszając przez 50 minut. Czosnek pozbywa się łuski. Pokroić w plasterki.
Ostre papryki z nasion i pokrojone w pierścienie.
Składniki mielone. Dodaj do miksu.
Smaczny adjika doprowadza do wrzenia.
Rozszerz w sterylnych słoikach. Korki z polietylenu korkowego.
Włóż schłodzone naczynie do lodówki.
Delicious adjika z jabłkami
Składniki
Pomidory - 3,85 kg
Pieprz bułgarski - 0,9 kg
Jabłka Antonovka - 2,1 kg
Ostra papryka - 320 g
Marchew - 0,97 kg
Czosnek - 460 g
Cebula - 620 g
Olej roślinny - 85 ml
Sól - do smaku
Metoda gotowania
Pomidory mięsne odmiany pocięte na 4 części.
Miąższ słodkiej papryki pokrojonej w paski.
Wypłucz jabłka. Odetnij kości. Obrane połówki pokroić na kilka kawałków.
Obierz łuski z cebuli. Zmiel warzywo.
Obierz marchewki i ząbki czosnku. Pokrój na kawałki.
Usuń łodygę z ostrej papryki. Nasiona do opuszczenia.
Przewiń składniki przez maszynkę do mięsa.
Sól do smaku.
Przenieść mieszaninę do emaliowanego garnka.
Wylej olej roślinny.
Gotuj adjika przez około 40 minut, ciągle mieszając.
Gdy pyszna przystawka jest gotowa, wlać do czystych, suchych słoików. Zamknij.
Gotowe danie będzie miało kwaśny smak. Podawać z mięsem.
Delicious Garlic Adjika
Do gotowania adzhika nie należy używać żółtych lub pomarańczowych pomidorów. Warzywa w takich odcieniach wpłyną na kolor sosu - okaże się blady i brzydki.
Składniki
Czerwone pomidory - 0,5 kg
Papryka - 2 szt.
Czosnek - głowa
Marchew - 240 g
Papryka gorzka - 4 szt.
Kwaśne jabłka - 280 g
Sól - 3 łyżki. l
Bezzapachowy olej słonecznikowy - 215 ml
Cukier - 110 g
Metoda gotowania
Obierz pomidory.
Obierz czosnek.
Wyciąg nasion ze wszystkich rodzajów papryki. Odetnij skórkę z marchwi. Roślinne pokroić w kółka.
Zdejmij skórę jabłek. Wyjmij rdzeń.
Posiekaj warzywa za pomocą robota kuchennego.
Dodaj cukier do uzyskanej masy.
Wylej olej. Wymieszać.
Sól mieszanki. Gotuj przez 25 minut.
Słoiki dokładnie umyć. Pojemnik musi być sterylny.
Na brzegach rozprzestrzenia się gorący, wyśmienity dodatek. Zamknij pokrywki.
Delicious adjika to najlepszy sos kebabowy
Składniki
1 kg ostrej papryki
7 dużych głów czosnku
300 g delikatnej kolendry
45 g drobno zmielonego kopru
35 g bazylii
155 g orzechów włoskich
25 gramów kolendry
1 łyżeczka sól
18 ml 70% octu
35 ml oleju roślinnego
Metoda gotowania
Dokładnie spłucz. Złóż ręcznik, aby go spuścić. Zetrzeć ostrym nożem.
Spłukać pieprz. Obróć w maszynce do mięsa. Dodaj do kontenera.
Dodaj przyprawy. Sól Załóż powolny ogień. Gotować przez 15 minut.
Pod koniec gotowania wyciśnij obrany czosnek. Dodaj ocet.
Doprowadź zapachową mieszaninę do wrzenia. Gotowane na gorąco w słoiku z piekarnikiem. Przykryj gotowanymi pokrywkami.
Sterylizuj: umieść wszystkie pojemniki z pysznym adjika w dużej misce, zalej gorącą wodą. Trzy litrowy słoik sterylizuje 45 minut, litr - 20 minut.
Przykręć słoiki pokrywkami. Owiń koc.
Po całkowitym ochłodzeniu słoika wyjmij do chłodnego miejsca do przechowywania. Trwałość pysznej adzhiki wynosi półtora roku.
Delicious adjika - klasyczny przepis
Składniki
ostra papryka - 4,8 kg
ząbki czosnku - 0,45 kg
kolendra - 220 g
sól morska - 850 g
Zira - 36 g
ucho-suneli - 36 g
Metoda gotowania
Papryka rozłożyła się na papierowym ręczniku. Suszyć przez 2 dni.
Zmiel kolendrę.
Posmaruj ręce olejem. Noś rękawice gumowe.
Dokładnie spłucz pieprz. Wytnij. Usuń nasiona i partycje.
Obierz czosnek.
Składniki posiekane w kombajnie. Wymieszać mieszaninę z kolendrą.
Dodaj kminek, ucho-suneli i sól. Wymieszać.
Gotowy adiunkt do przesuwania się w bankach sterylizowanych nad parą. Zakrętki.
Przechowuj adjika w chłodnym miejscu.
Podawać z pierwszymi daniami, gulaszami, sałatkami.
Delicious adjika z zielonym odcieniem
Składniki
bazylia - 1 paczka.
olej z orzecha włoskiego - 40 ml
mięta - 20 g
pietruszka - 4 pęczki.
koperek i kolendra - 2 puffy.
młode zęby czosnku - 35 szt.
świeża ostra papryka - 270 g
sól - 45 g
Metoda gotowania
Umyć zioła.
Usuń łupiny z czosnku.
Odetnij ogony pieprzu.
Przygotowane składniki mielą się w blenderze.
Dodaj masło i sól. Dobrze wymieszać
Wypłucz małe słoiki.
Rozprowadź adjika w przygotowanych pojemnikach.
Przechowuj tak przygotowane naczynie w lodówce.
Delicious adjika - subtelności i tajemnice
- Wodne odmiany pomidorów wpłyną na konsystencję potrawy - będą wodniste, choć nie wpłyną na smak.
- Aby długo zachowywać pyszny adjika, słoiki powinny być zwinięte w metalowe pokrywki. Jeśli stosowane są pokrowce nylonowe, pastę roślinną najlepiej przechowywać w lodówce.
- Nasiona przypraw i przypraw można zapalić w patelni lub piekarniku. Wtedy smak potrawy będzie bardziej nasycony. Składniki należy układać na rozgrzanej powierzchni i stopniowo zwiększać temperaturę. Składniki zapewnią adikaja bogaty smak.
- Zaleca się lekko pieprzyć pieprz, tak aby duża ilość nadmiaru wilgoci nie utworzyła się w masie.
- Jeśli mieszanka warzywna zostanie umieszczona w słoikach, a pokrywka zostanie zalana niewielką ilością octu, zwinięta masa warzywna nie pogorszy się nawet w temperaturze pokojowej.
- W przygotowaniu adzhika należy unikać kontaktu czerwonej papryki i powierzchni metalowych, ponieważ może wystąpić proces utleniania. Z tego powodu smak potrawy ulegnie pogorszeniu.
- Jeśli głównymi składnikami są pomidory i kwaśne jabłka, masy nie można sterylizować. Okres przechowywania takiej adziki nie przekroczy 2-2,5 miesiąca. Będzie musiał się rozłożyć na sterylne słoiki, zamknąć czapki z nylonu, umieścić w lodówce.
- Świeżo ugotowana czerwona przyprawa podawana z pieczonym lub smażonym mięsem. Ponadto mieszaninę dodaje się do potraw warzywnych.
- Adjika może być stosowana do smarowania drobiu przed pieczeniem. Mieszanka warzywna z przyprawami przyczynia się do wyglądu pachnącego i złocistego brązu.
- Użyty czosnek powinien być fioletowy.
- Lepiej jest mielić przyprawy młynkiem do kawy, ale nie kurzem.
- Do gotowania adzhika lepiej używać dużej, nawet morskiej soli bez różnych dodatków.
- Pikantne pyszne adiutki dobrze komponują się z chabromem, liściem laurowym, majerankiem i szafranem.
- Wszystkie produkty muszą być zmielone na pastę.
- Papryka powinna być dokładnie oczyszczona z nasion, w przeciwnym razie danie będzie zbyt ostre.
- Jeśli warzywa są duszone w emaliowanej misce, zalecany jest dzielnik płomienia
- Pyszna zielona adika ma łagodny smak. Należy dodać do gulaszu drobiowego, rybnego, sosów. To danie pasuje do kawioru z bakłażana i squasha.
- Bułgarska papryka musi być dojrzała i mięsista wewnątrz. Im bardziej dojrzałe warzywo, tym mniej gorzkości.
- Przy gotującej się masie należy stale mieszać, aby się nie paliła.
- Warzywa należy pokroić na kawałki pasujące do ust maszynki do mięsa.
- Ostro ostra adjika może być stosowana przez osoby o doskonałym zdrowiu.
- Aby zmiękczyć smak gorącej mieszanki, zastąp ostrą paprykę papryką.
- Surowa smaczna adika, która nie wymaga konserwacji, jest źródłem witamin. Produkty składowe nie są przetwarzane termicznie, dlatego substancje ważne dla organizmu ludzkiego zostają zachowane.
- Mieszanka warzywna powinna być dobrze osolona. Sól pomaga utrzymać jedzenie tak długo, jak to możliwe i nie pozwala na kwaśne jedzenie.
- W przypadku elementów do mielenia należy używać maszynki do mielenia mięsa, robotów kuchennych lub blendera.
- Aby danie miało ostry smak, musisz dodać ostrą paprykę. W przeciwnym razie pyszny adjika będzie pikantny bez większego przyprawy.
- Pasta roślinna uzyskuje lepką konsystencję, jeśli dodasz niebieską kozieradkę.
- Jeśli pyszna przystawka jest bardzo ostra, można dodać marchewki. Warzywo może zmiękczyć ostrość.
