Ciasto „Napoleon” z uszu - leniwy, ale przepyszny deser. Najlepsze przepisy na ciastka „uszy” Napoleona z różnymi kremami

Ciasto „Napoleon” z uszu - leniwy, ale przepyszny deser. Najlepsze przepisy na ciastka „uszy” Napoleona z różnymi kremami

Napoleon to słynne ciasto, które nie jest łatwe do zrobienia. Najpierw musisz wyrabiać ciasto, a następnie je schłodzić, a następnie potoczyć, upiec, pokroić. Ponadto nadal musisz zrobić krem, posmarować nim wszystko, założyć, namoczyć i udekorować. Wszystko to jest tak długie, ale istnieje prostsza opcja z herbatnikami.

Spróbujmy gotować?

Napoleon Ears Cake - ogólne zasady gotowania

Ciasteczka „uszy” wykonane są z ciasta francuskiego z cukrem, jest chrupiące, smaczne, zazwyczaj w kształcie serc. Ale przypominamy też uszy zające, dlatego ma takie zabawne imię. Ptysiowe ciasteczka są sprzedawane w sklepie, mogą być wagowe lub pakowane, możesz wybrać dowolną opcję. Warto zauważyć, że „uszy” są bardzo lekkie, na ciasto średniej wielkości wystarczy pół kilograma.

Krem w klasycznym cieście kremowym. A dzięki gotowym ciastom z ciasta francuskiego idzie dobrze. Gotuj w mleku z jajkami i skrobią, często zastępuje się mąką. Dodatkowo wprowadzić wanilinę i masło.

Jakie kremy można nadal stosować:

• śmietana;

• kremowy;

• ze skondensowanego mleka.

Wybór zależy od dostępności produktów i czasu wolnego. Nie zawsze jest tam gotowanie, ubijanie, czasem trzeba poczekać na całkowite ochłodzenie.

Zbierz improwizowane ciasto „Napoleon” zawsze w głębokich formach lub w miseczkach. Po prostu trudno jest położyć uszy w taki sposób, że ciasteczka są małe, wychodzą i kruszą się. Ponieważ sama w sobie jest sucha, nie ma potrzeby żałować kremu, niech będzie dużo. Jak każda inna wersja Napoleona, to ciasto będzie musiało parzyć. Przez 8-10 godzin będzie dobrze nasiąknięty, „osiadł”, można go pokroić w plasterki, podać do stołu.

Tort Napoleona z uszami Custarda

To prawie klasyczny przepis na ciasto Napoleona, ale z uszu. Krem przygotowuje prawdziwy krem ​​z mlekiem, jajami i mąką, które można zastąpić skrobią. Dozwolony jest wzrost ilości masła, jak niektórzy ludzie lubią grubsze wersje tego ciasta.

Składniki

• 600 g herbatników;

• 500 ml mleka;

• 120 g masła;

• 3 łyżki mąki;

• parę jaj;

• szklanka cukru;

• wanilina.

Metoda przygotowania

1. W małym rondlu mieszamy wanilię, mąkę i cukier granulowany. Oddziel żółtka, dodawaj po jednym, zacznij mieszać trzepaczką, stopniowo dodając mleko. Gdy tylko mieszanina zostanie doprowadzona do jednorodności, można umieścić krem ​​na piecu. Zaczynamy go podgrzewać. Mieszaj, nie przestawaj.

2. Masa zacznie gęstnieć na dole. Gdy tylko będzie wyglądać jak płynna semolina, a pierwsze pęcherzyki pojawią się na powierzchni, możesz usunąć płytkę. Po ochłodzeniu krem ​​gęstnieje. Schłodzić, dodać zmiękczone masło, ostrożnie ubić mikserem.

3. W przypadku Napoleona bierzemy formę odpinaną lub miskę, w pierwszym przypadku nie możemy jej zakryć, w drugiej wersji kładziemy warstwę folii przylegającej od środka, lub ostrożnie wyścielamy pergamin.

4. Rozłóż warstwy uszu herbatników, hojnie promezhivaem kremem. Resztki w lodówce. Ciasto też włóż do tego moczyć. Zaleca się na przykład wytrzymać dwanaście godzin przez całą noc.

5. Wyjmij ciasto z formy. Pokryj resztki kremu. Zmiel kilka ciasteczek lub okruszki z uszu z torby. Na wierzchu posypać ciasto „Napoleonem”, a także ozdobić boki.

Ciasto Napoleona z ciastkami ze śmietaną

Ta wersja tortu Napoleona z „uszami” herbatników ze śmietaną. Ze względu na lekką kwaskowość produktu okazuje się niesamowicie smaczna, ciekawa. Ponadto śmietana bardzo dobrze przenika wszelkie ciasta, a jej przygotowanie zajmuje nie więcej niż trzy minuty.

Składniki

• 0,5 kg uszu;

• 0,6 kg śmietany;

• 0,16 kg cukru;

• wanilia.

Metoda przygotowania

1. Przygotuj szybki krem. Wystarczy połączyć śmietanę z cukrem i wanilią. Jeszcze lepiej, weź mikser i pokonaj kilka minut. Ważne jest, aby wziąć dość gruby i tłusty produkt, a następnie dostać dobry krem. Ale trzeba też delikatnie ubić gęstą śmietanę, łatwo może stać się masłem.

2. Umieść pliki cookie w odpowiedniej formie. Złamane części można wbić w pustkę. Pokrywamy kwaśną śmietaną, powtarzamy aż do wyczerpania się produktów. Daj tortowi mocz przez co najmniej pięć godzin.

3. Dostajemy improwizowany Napoleon. Nasmarujemy resztkami śmietany, dekorujemy okruchami z ciastek lub w inny sposób.

Tort Napoleona z uszami ze skondensowanym mlekiem

Aby zrobić takie ciasto, potrzebujesz dwóch rodzajów skondensowanego mleka. Główny krem ​​jest zrobiony z białego mleka z masłem i wanilią. Drugi krem ​​zostanie użyty do rejestracji, będzie potrzebował trochę zagotowanego mleka skondensowanego.

Składniki

• 400 ml białego skondensowanego mleka;

• 150 g gotowanego mleka skondensowanego;

• 250 g oleju;

• worek waniliowy;

• 450-500 g plików cookie.

Metoda przygotowania

1. Krem do gotowania. Olej dla niego należy wyjąć z lodówki. Wskazane jest nawet pocięcie na kawałki, aby zmiękczyć szybciej. Następnie ułóż w misce i bij przez około pięć minut w mikserze o dużej prędkości. Odłóż dwie pełne łyżki stołowe. Masa powinna być biała, puszysta, coś jak bita śmietana. 2. W pozostałym maśle zaczynamy wlewać cienki strumień gotowanego skondensowanego mleka. Nadal bijemy. Czy krem ​​stał się jednorodny? Zasypiaj wanilię, po kilku sekundach wyłącz mikser.

3. Rozłóż warstwy „uszu” ciastek, okryć białą skondensowaną śmietaną mleczną, przykryj i wyślij do lodówki na co najmniej pięć godzin.

4. Dodać olej, który uprzednio odstawiono natychmiast, gotowanym skondensowanym mlekiem. Włóż krem ​​do lodówki.

5. Wyjmij ciasto z formy. Powlekamy go na wierzchu i po bokach kremem z zagęszczonego skondensowanego mleka. Wyrównaj ciasto, wypełnij puste przestrzenie. Zmiel kilka uszu do stanu, który nie jest bardzo mały okruchy. Posypać boki, górę. Ale takie ciasto można udekorować kwiatami ze śmietany, startej czekolady.

Ciasto biszkoptowe Napoleona z orzechami

Opcja smaczna i bardzo pachnące ciasto z uszu. Dla Napoleona można użyć orzecha włoskiego, dzięki czemu okazuje się, że jest smaczny, ale można też brać tańsze orzeszki ziemne.

Składniki

• 600 ml mleka;

• 3 żółtka;

• 180 gramów orzechów;

• 200 g oleju;

• 500 g plików cookie;

• 2 łyżki skrobi;

• 1 łyżka. cukier

Metoda przygotowania

1. Ponieważ schłodzenie kremu zajmie trochę czasu, zaczynamy od tego. Ubij żółtka i cukier ze skrobią, wlej mleko, włóż do pieca w rondelku nieprzywierającym. Gotuj, aż masa zgęstnieje. Wprowadź połowę oleju, rozpuść i schłódź. Następnie dodaj drugą część zmiękczonego masła, lekko uderz.

2. Wlać orzechy na kuchenkę, smażyć trochę. Następnie schłodzić, położyć na desce, potoczyć z wałkiem do mielenia, ale nie do stanu mąki.

3. Nasmaruj warstwy ciasteczek, lekko posyp orzechami, włóż i usuń mocz.

4. Grindujemy kawałki 5-6 ciasteczek, mieszamy z orzechami. Wyjmujemy impregnowane ciasto z formy, smarujemy resztkami kremu, zasypiamy mieszanką orzechów i ciastek.

Ciasto Napoleona z ciastkami ze śmietaną i mlekiem skondensowanym

Kolejna prosta wersja kremu na leniwe ciasto Napoleon. Same uszy zawierają dużo tłuszczu, więc smarowanie przygotowuje się bez dodawania oleju. W takim cieście można układać cienkie plasterki banana między warstwami herbatników.

Składniki

• 400 g śmietany;

• 300 g skondensowanego mleka;

• 1 łyżka. l cukier waniliowy;

• 500 g uszu.

Metoda przygotowania

1. Ubij śmietanę, dodaj skondensowane mleko i cukier waniliowy. Krem nie powinien być płynny, używaj grubych składników.

2. Rozłóż gotowe ciasteczka warstwami, nasmaruj, staraj się układać ciasno, aby było mniej pustych przestrzeni.

3. Przykryj formę lub miskę, usuń mocz z lodówki. Następnie wyjmujemy, dekorujemy zmiażdżonymi ciasteczkami.

Tort Napoleona z kremem czekoladowym.

Odmiana leniwego ciasta z kremem czekoladowym. Jest również przygotowywany z mleka z kakao. Dodatkowo będziesz potrzebować jednego batonu czekolady do posypywania i dekorowania.

Składniki

• 700 ml mleka;

• 130 g oleju;

• 210 g cukru;

• 600 g uszu;

• 3 żółtka;

• 2 łyżki mąki;

• 3 łyżki kakao;

• 90 g czekolady.

Metoda przygotowania

1. Wymieszaj dwie pełne łyżki mąki z kakao w proszku i granulowanym cukrem. Oddziel żółtka, dodaj do przyszłej śmietany, zmiel i dodaj mleko. Umieść masowy napar na kuchence. Ogrzewać i ciągle mieszać.

2. Gdy tylko pojawią się pęcherzyki, usuń rondel z ognia. Dodaj pokrojone masło do gorącej i zagęszczonej śmietany. Mieszaj aż do całkowitego rozpuszczenia. Schłodzić krem ​​czekoladowy.

3. W formie zbieramy ciasto warstwami, powlekając ciasteczka „uszy” przygotowanym kremem czekoladowym. Czyścimy lodówkę przez siedem godzin. 4. Wyjmij Napoleona z formy. Pożądane jest dobre smarowanie. Grind ciasteczka. Posyp boki ciasta.

5. Przecieramy połowę czekolady, zasypiamy wióry w górnej części ciasta. Pozostałe kawałki są cięte na małe kostki, rozpraszają w losowej kolejności.

Napoleon Cake from the Ears - porady i wskazówki

• Przy dodawaniu dużej ilości masła do śmietany pożądane jest ubijanie produktu oddzielnie, aż do uzyskania dobrej piany. W tym przypadku nic nie będzie płynąć, smak się poprawi, masa będzie przewiewna, wysoka zawartość tłuszczu nie będzie odczuwalna.

• Jeśli na górze i po bokach nie ma ciasteczek do posypania ciasta, możesz użyć orzechów, proszku kakaowego, chipsów kokosowych, a nawet prażonych nasion sezamu. W każdej kuchni możesz znaleźć alternatywę.

• Jeśli nie ma wystarczająco dużo czasu na namoczenie ciasta, możesz najpierw przytrzymać je przez kilka godzin w temperaturze pokojowej, a następnie ostudzić.

• Jeśli krem ​​nie pozostanie, po wyjęciu ciasta z formy można go posmarować zwykłym skondensowanym mlekiem lub kwaśną śmietaną.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Szukaj