Pierś z kurczaka jest bardzo prostym produktem, którego wariacje gotowania mogą być bardzo duże. Z biegiem czasu wiele przepisów staje się przestarzałych i chce spróbować czegoś zupełnie nowego i niezbadanego.
Większość modyfikacji receptur filetów z kurczaka wiąże się z chęcią urozmaicenia diety, gotowania czegoś niezwykłego lub świątecznego. Warto zauważyć, że pierś z kurczaka należy do produktów dietetycznych, dlatego smak potrawy powinien być lekki i niezbyt tłusty.
Pierś z kurczaka z pomidorami - ogólne zasady gotowania
Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne, więc jest dość łatwe do przesuszenia. Do przygotowania soczystego pieca piersiowego najlepiej nadaje się. Ze względu na zmianę temperatury i zmęczenie mięsa, gdy piekarnik jest wyłączony, będzie gromadzić wilgoć i będzie bardzo soczysty.
Lekkie przyprawy i delikatność mogą pojawić się dzięki zastosowaniu sosu sojowego lub soku z cytryny. Te składniki dobrze nasycają mięso. Sok cytrynowy tworzy niewidzialny film, otaczając go, pozostawiając wszystkie składniki odżywcze w środku.
Jest inny sposób: moczyć filet z kurczaka na noc w osolonej wodzie, aby stał się lekko słony wewnątrz i wchłonął wymaganą ilość wilgoci.
Przepis 1: Pierś z kurczaka z pomidorami i serem w piekarnikach
Składniki:
Pierś z Kurczaka - 4 szt.
Przyprawy do smaku
Pomidory - 3 szt.
Majonez - mała paczka
Twardy ser - 200 g
Olej do smażenia
Przygotowanie:
To danie jest bardzo łatwe w przygotowaniu, więc jest idealne, gdy goście są już „w drodze”.
1. Odmrażaj filety z kurczaka z wyprzedzeniem, jeśli to konieczne.
2. Przygotuj składniki, odetnij filet z kurczaka. Powinien być dość cienki, zachowując górne warstwy. Grubość jednego kawałka powinna wynosić około 0,5 cm, kształt fileta nie jest ważny. 3. Blachę do pieczenia należy wcześniej natłuścić, kładąc na niej lekko solony i posypany filetem.
4. Wyciśnij cienką warstwę majonezu na filet. Duża ilość majonezu do wszystkiego, ponieważ doprowadzi to do tego, że danie będzie zbyt tłuste i wysokokaloryczne. Majonez w recepturze jest używany, aby mięso było jeszcze bardziej delikatne i lekkie.
5. Pokrój pomidory w cienkie plasterki. Na jednym filecie można umieścić jeden kawałek pomidora lub więcej. Wszystko zależy od własnych preferencji kulinarnych. Nie powinieneś robić bardzo cienkich plasterków, ponieważ w piekarniku stracą swój kształt i przepływ.
6. Zetrzyj twardy ser na specjalnej tarce i posyp pomidory na wierzchu.
7. Gotowanie trwa 20 minut, temperatura piekarnika wynosi 200 stopni.
Przepis 2: Pierś z kurczaka z pomidorami i boczkiem
Niezwykły design tego dania z pewnością zadowoli wszystkich gości i bliskich. Sekretem tego przepisu jest użycie boczku, który owija się w filet z kurczaka. Z boczku wyróżnia się trochę tłuszczu, który nasiąka mięso. Sama potrawa jest niskotłuszczowa.
Składniki:
Liczba piersi z kurczaka jest równa liczbie porcji, które zostaną podane. Standardowa receptura wykorzystuje 4 piersi po 150 g każda.
Sól, pieprz, przyprawy do mięsa
Czosnek - kilka zębów
Boczek - 12 pasków (3 paski na sztukę)
Pomidory - 1 duże lub 2 małe
Sok cytrynowy - łyżka
Oliwa z oliwek - 2 łyżki stołowe
Przygotowanie:
Proces przygotowania trwa około 40 minut, przez pół godziny należy pozostawić piersi w marynacie. Aby to zrobić, należy wymieszać oliwę z oliwek (można wziąć olej roślinny) z sokiem z cytryny, przyprawy do mięsa i czosnek zgniecione w prasie. Sól i pieprz piersi, pozostaw mięso w marynacie na 30 minut, zamieniając je od czasu do czasu w mieszankę. 1. Na każdym kawałku piersi z kurczaka robimy małe nacięcie, w którym zostaną umieszczone plasterki pomidorów. Pomidory nie są bardzo cienkie, więc nie rozpuszczają się w mięsie.
2. Włóż 2-3 plastry pomidorów i utrzyj twardy sir do jednej piersi.
3. Zawijaj plastry bekonu na każdą pierś (od 3 do 5 na plasterek, w zależności od wielkości). Jeśli to konieczne, możesz posiekać krawędzie wykałaczkami, aby zawartość nie rozpadła się podczas gotowania w piekarniku.
4. Połóż kawałki na blasze do pieczenia, nasmaruj je wstępnie olejem. W temperaturze 220 stopni ugotuj naczynie przez 15 minut, a następnie obróć je do góry dnem i pozostaw na 15 minut.
Przepis 3: Delikatna panierowana pierś z kurczaka z sosem pomidorowym
Panierowane piersi z kurczaka z bułki tartej okazują się bardzo chrupiące, ale jednocześnie delikatne i soczyste. Sekretem tego przepisu jest użycie sera parmezan, który nadaje mięsu jeszcze większą elastyczność.
Składniki:
Przyprawy do mięsa (najlepiej wziąć bazylię, tymianek lub zestaw włoskich ziół w opakowaniu)
5 piersi z kurczaka
Jeden duży pomidor lub dwa małe
Para ząbków czosnku (opcjonalnie)
Jajko
Pół szklanki bułki tartej i tartego parmezanu
Przygotowanie:
Ustaw temperaturę piekarnika na 180 stopni. Przygotuj pierś z kurczaka, zwiń ją w jajku, bułkę tartą z przyprawami. Dodaj sól, pieprz. Postaw naczynie na blasze i gotuj przez około 15 minut w tej samej temperaturze piekarnika. Następnie odwróć piersi. Należy to zrobić, gdy sok z mięsa staje się przezroczysty.
Aby przygotować sos pomidorowy, musisz zmielić pomidory w blenderze, dodać sól, pieprz, przyprawy i czosnek do smaku. Wlej zawartość na patelnię i gotuj przez kilka minut, przymocuj ogień do minimum. Podawać na ciepło lub na zimno.
Przepis 4: Pierś z kurczaka z pomidorami w Multicooker
Danie jest bardzo lekkie i szybko ugotowane. Szczególnie polecamy tym, którzy boją się o swoją figurę. Składniki:
Pierś z Kurczaka - 2 szt.
Sól, pieprz, zioła prowansalskie, zioła do smaku
Mąka - 2 łyżki
Cebula - 1 szt.
Papryka słodka - 2 szt.
Śmietana - 4-5 łyżek
Przygotowanie:
Przygotowując wcześniej wszystkie składniki, oddziel kurczaka od kości. Konieczne jest pokroić filet na małe kawałki i umieścić w misce wolnej kuchenki, gotować bez oleju. Podczas smażenia mięso uwalnia swój naturalny sok, dzięki czemu nie spłonie.
W ciągu 15 minut, podczas gdy filet będzie smażony, można posiekać cebulę i paprykę. Strzępiony dość mały, ale większy niż na narybku. Bierzemy też pomidor, zanurzając go we wrzącej wodzie, usuwamy skórkę.
Tymczasem kurczak jest gotowy, możesz dodawać warzywa i wszystkie przyprawy do wolnej kuchenki. Pozostaw zawartość gulaszu na 10 minut, a następnie wlej mąkę do miski. Wymieszać. Po 10 minutach zasnąć śmietanę i ustawić tryb gaszenia na kolejne 60 minut. Ci, którzy kochają bardziej elastyczne mięso, mogą wyłączyć wolną kuchenkę w pół godziny.
Możesz podawać danie ze spaghetti, dekorując je zielenią. Mięso będzie lekkie i beztłuszczowe.
Przepis 5: Gruziński filet z kurczaka z pomidorami
W Gruzji danie to nazywa się chakhokhbili. Jest to bardzo pikantne mięso z dodatkiem czosnku, chmielu-suneli i innych przypraw, które czynią go wyjątkowym i wyjątkowym.
Składniki:
Uda z kurczaka (filet można wymienić) - 1 kg
Żarówki - 3 szt.
Pomidory średnie - 3 szt.
Koper, kolendra, chmiel-suneli, zmielony czarny pieprz, sól - do smaku
Groszek z czarnego pieprzu - do 7 szt.
Adjika - łyżeczka
Olej roślinny - 3 łyżki stołowe
Przygotowanie:
Standardowa gruzińska receptura na chakhokhbili obejmuje mięso bażanta, ale w Rosji zazwyczaj używa się zwykłego kurczaka. Zacznij gotować dania najlepiej krojąc warzywa. Pokroić cebulę na półpierścienie i podpalić na patelni, dodając trochę oleju roślinnego. Podczas smażenia możesz obrać pomidory, wlewając na nich wrzącą wodę.
Gdy cebula jest wystarczająco usmażona, odstaw ją osobno, dodaj trochę więcej oleju, włóż na patelnię nogi kurczaka lub filety. Kiedy się rozjaśnią, dodaj cebulę i pomidory na patelnię. Dusić zawartość 10 minut, natychmiast dodając groszek pieprzowy.
Na koniec dodaj wszystkie przyprawy, zioła i pozostaw na kilka minut. Następnie dodaj 3-4 ząbki czosnku i gotuj przez kolejne pięć minut, aby danie nabrało słodko-gorzkiego smaku.
Nasze chakhokhbili można podawać na dowolne danie boczne, zawsze będzie ono uzupełniać i sprawić, że smak każdej potrawy będzie bardziej wyrazisty i jasny.
Przepis 6: Letni gulasz z filetem z kurczaka i pomidorami
Składniki:
Filet z kurczaka - 2 szt.
Pieprz bułgarski - 2 szt.
Pomidor - 3 szt.
Cebula - 1 szt.
Pieprz, zioła prowansalskie, sól - do smaku
Olej roślinny
Ten przepis jest prawie identyczny z recepturą na gotowanie kurczaka z pomidorami w wolnej kuchence, ale można szybciej gotować danie na patelni.
Przygotowanie:
Po umyciu kurczaka pokroić na małe kawałki, zaczynamy uprawiać warzywa. Cebulę rozdrobnić na pół pierścieni, oderwać nasiona, a także pokroić w półpierścienie. Kładziemy cebulę na rozgrzanej patelni z masłem, smażymy, aż będzie przezroczyste, dodajemy kurczaka. Gdy kurczak i cebula są smażone, pomidory można obrać, wlewając na nie wrzącą wodę lub zanurzając ją w ciągu minuty.
Umieść wszystkie warzywa na patelni, wymieszaj z kurczakiem i gotuj na miękko. Gulasz będzie świetnym dodatkiem do każdego dania, a także może stanowić osobny lunch lub kolację.
Pierś z kurczaka z pomidorami: sztuczki i porady
- Przed gotowaniem można zanurzyć filet z kurczaka w wodzie, aby wchłonął niezbędną ilość wilgoci i soli. Nie jest to konieczne, jeśli masz mało czasu, a danie jest wymagane natychmiast, możesz posypać świeżą piersią sodę lub skrobię i pozostawić na chwilę.
- Jeśli jako przepis wybrałeś duszony filet z kurczaka z pomidorami, możesz dodać trochę mąki, aby konsystencja zmiękczonych pomidorów była bardziej gęsta. Nie wpływa to na smak potrawy, ale wręcz przeciwnie, czyni ją jeszcze smaczniejszą. Tę tajemnicę można wykorzystać do gotowania kurczaka z pomidorami w wolnej kuchence i na patelni.
- W każdej z powyższych potraw można dodać trochę soku z cytryny, mięso zmięknie jeszcze bardziej, a smak będzie jeszcze jaśniejszy.
- Serwowanie potraw z kurczaka i pomidorów może być zarówno zimne, jak i gorące. Możesz przechowywać je do dwóch dni, nie dłużej, ponieważ mięso stanie się suche, a warzywa stracą wszystkie witaminy.
