Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu - najłatwiejszy sposób na marynowanie tłuszczu w domu. Sekret sukcesu w jakości mięsa. Mostek wieprzowy lub napisy, ta nazwa jest również dość powszechna, jest to brzuch wieprzowy, który według ekspertów kucharzy, ma najbardziej optymalną kombinację mięsa i tłuszczu, ale jeśli świnia była młoda, skóra będzie również delikatna. Na ogół udaj się na targ i zapytaj rzeźnika o mięsny mostek z warstwami tłuszczu i cienkiej, dobrze wędzonej skóry.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Sam proces solenia brzucha trwa kilka minut. Następnie musisz poczekać kilka dni na sól i przyprawy namoczonej wieprzowiny. Wynik przekroczy wszystkie Twoje oczekiwania! Uwierz mi, nie można porównywać szynki przemysłowej z domowym brzuchem wieprzowym osolonym własnymi rękami.

  • Czas gotowania: 3-4 dni
  • Porcje: 10

Składniki na solony wieprzowina

  • 1 kg brzucha wieprzowego;
  • 25-30 g dużej soli kuchennej;
  • 12 g mielonej słodkiej papryki;
  • 10 g suszonych przypraw do mięsa;
  • 5 g kminku;
  • 5 g kolendry;
  • 2 g płatków chili;
  • szczelna plastikowa torba.

Metoda gotowania słonego boczku wieprzowego w opakowaniu

Ta metoda solenia mostka nazywana jest suchą. Dlatego boczek najpierw myjemy zimną bieżącą wodą, a następnie moczymy papierowymi ręcznikami. Pokrojony mostek wieprzowy pokroić w grube, długie pręty o szerokości około 4 centymetrów.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Następnie przygotuj suchą mieszankę do solenia mostka. Wlać do miski z grubą solą bez dodatków. Twierdził, że sól nie zdarza się zbyt wiele, więc to nieprawda. Po pierwsze, każdy ma swój własny gust, a po drugie, myślę, że wszyscy natknęli się na solony smalec, który wchłaniał wszystko, co było posypane.

Dlatego radzę ci empirycznie określić swoją stawkę i zapamiętać odpowiednią ilość soli.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Wlać proszek mielonej słodkiej papryki do miski. Jest to jasny czerwony proszek z przyjemnym korzennym aromatem, który nie zmienia solonego brzucha wieprzowego w paczkę w coś niejadalnego spalania, ale tylko nadaje mięsu pyszny zapach.

Następnie wlej suche przyprawy do mięsa. Gotuję przyprawy z Lavrushka, suszonego selera, pietruszki i czarnego pieprzu. Po prostu miel wszystko w młynku do kawy. Taki proszek jest uniwersalny - w kotletach można go polać i panierować do smażonej małej ryby. Smalec z kminkiem - produkty, które prawdopodobnie istnieją obok siebie przez sto lat. Zgadzam się, jaka salsa bez kminu? Dlatego wlać do miski 2-3 łyżeczki nasion kminku.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Dodajemy również nasiona kolendry i suszone płatki chili. Ostatnia przyprawa dla amatora - jeśli nie lubisz ostrego, nie dodawaj chili.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Mieszaj suche składniki, aby proszek był jednolity w kolorze.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Włóż kawałki brzoskwini do miski, zwiń je i przetrzyj ze wszystkich stron.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

W rezultacie prawie cała sucha mieszanka powinna przykleić się do mięsa, jeśli trochę pozostanie, to nie ma znaczenia, wlać bezpośrednio do torby z solonym mostkiem wieprzowym.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Umieść brzuch wieprzowy w torbie, zawiąż go i włóż do lodówki na 3-4 dni. Nie ma potrzeby otwierania torby, obracania jej i potrząsania nią. Po prostu zostaw go w spokoju na ten czas.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Po 3-4 dniach wyjąć boczek wieprzowy w zamrażarce, a po kilku godzinach można pokroić spód na cienkie plasterki i podać do stołu.

Solony brzuch wieprzowy w opakowaniu

Weź skorupę chleba żytniego, kilka piór zielonej cebuli i apetytu! Nie zapomnij potraktować gości słonym brzuchem gotowanym w opakowaniu!

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj