Tiramisu to niesamowity deser, z którego wieje słoneczna Włochy.
Tak, tak, to właśnie oni zaczęli robić wielowarstwową ucztę z ciastek herbatników o kremowym nadzieniu.
Od tego czasu rozprzestrzenił się na cały świat i nadal cieszy się jego smakiem.
Można go znaleźć w najbardziej elitarnych restauracjach na świecie, a tutaj można znaleźć przepisy tiramisu dla swojego domu.
Proste, ale nie mniej smaczne i delikatne.
Tiramisu w domu - ogólne zasady przygotowania
Podstawa włoskiego przysmaku tiramisu - ciasteczka Savoyardi. Wykonany jest ze zwykłego ciasta gąbkowego. Poniżej możesz zobaczyć podobną recepturę, jest prosta i łatwa. Ale także Savoyardi można kupić w sklepie, teraz jest często spotykany. Lub użyj innych alternatyw.
Ciastka zanurzone w napoju kawowym z rumem lub innymi napojami zawierającymi alkohol. A następnie układane warstwami w głębokich naczyniach, posmarowane kremem. Ten przysmak przygotowywany jest z mascarpone. Ale teraz jest wiele ciekawych i nie mniej smacznych przepisów ze śmietaną, serem i nadzieniem mieszanym.
Gotowy deser posypany jest kakao w proszku. Aby warstwa była jednolita, użyj małego sitka.
Przepis Savoyardi na wytwarzanie tiramisu w domu
Savoyardi można kupić w sklepie lub zastąpić innym plikiem cookie. Jest również bardzo łatwy do wykonania w domu.
Składniki
• 2 żółtka;
• 3 białka;
• 50 gramów cukru;
• 30 gramów proszku;
• 50 gramów mąki.
Cooking 1. Bat białkowy z połową cukru.
2. Zrób to samo z żółtkami, dodając drugą część cukru.
3. Połącz obie masy, dodaj mąkę.
4. Przesunąć ciasto do woreczka z ciastem i ścisnąć palec o długości do 12 centymetrów na ułożoną blachę do pieczenia. Nie zapominaj, że będą się powiększać, więc nie zbliżaj się do siebie.
5. Posypać cukrem pudrem i umieścić w piecu ogrzanym do 180 stopni.
6. Piec do złotego koloru przez około dziesięć minut. Wyjmujemy, trochę ochładzamy i dopiero potem wyjmujemy z patelni. Do końca lepiej nie nadrabiać, w przeciwnym razie plik cookie wyschnie.
Klasyczny domowy przepis tiramisu z mascarpone
Ten przepis na tiramisu w domu będzie wymagał najbardziej delikatnego sera mascarpone. Dzięki temu delikatność okazuje się po prostu niesamowita.
Składniki
• 50 gramów mielonej kawy;
• 200 gramów Savoyardi;
• 30 gramów proszku;
• 30 gramów proszku kakaowego;
• 60 gramów cukru;
• 250 gramów śmietany;
• 3 żółtka;
• 350 gramów mascarpone;
• 30 gramów rumu.
Cooking
1. Napełnij zmieloną kawę 300 ml wrzącej wody, przykryj pokrywką i pozwól jej zaparzyć, ostudzić i osuszyć osad. Wlać rum.
2. Umieść rondel na kuchence z wodą do łaźni parowej.
3. W misce umieścić żółtka, lekko ubić z cukrem i ogrzać w wannie. Masa powinna się rozjaśnić, ale nie pozwól gotować żółtkom. Następnie usuń i schłódź.
4. Połącz mascarpone z ochłodzonymi żółtkami, ubij mikserem.
5. Oddzielnie ubijaj śmietanę i proszek. Połącz z masą serową, krem jest gotowy!
6. Zanurz Savoyardi w przygotowanej kawie, rozłóż pierwszą warstwę w formie.
7. Teraz okrywamy się kremem, a potem znowu ciastka zanurzone w kawie. I tak dalej. 8. Posypać kakao proszkiem na deser, odstawić do ostygnięcia na 5 godzin.
Przepis Tiramisu w domu bez alkoholu
Dodanie rumu lub likieru do wielu sprawia, że deser jest zabroniony. Ktoś alkoholowy jest przeciwwskazany, ale ktoś po prostu ich nie toleruje. Dzieci należą do osobnej kategorii, ale nie mogą i kawy. Ale możesz zrobić bez napojów alkoholowych. Bogaty smak da przyprawy.
Składniki
• 250 gramów Savoyardi;
• 3 łyżki kakao;
• 1 łyżeczka kawa;
• wanilia, cynamon;
• 500 gramów mascarpone;
• 4 jajka;
• 8 łyżek cukru;
• 100 ml śmietany.
Cooking
1. Połącz kawę i dwie łyżki kakao z 300 ml wody, włóż do kuchenki. Resztę kakao pozostawia się do posypania wykańczającego. Jeśli deser jest przeznaczony dla dzieci, zastąp kawę dodatkową łyżką kakao.
2. Podaj napój do wrzenia, zdejmij z ognia. Włóż szczyptę wanilii i tyle cynamonu, fajnie.
3. Ubij żółtka z cukrem, podgrzej je w łaźni wodnej, ostudz je i połącz z mascarpone.
4. Ubij śmietanę, wyślij śmietanę.
5. Namaczamy buraki w przygotowanym napoju, rozkładamy pierwszą warstwę. Wolno smarowana śmietana, warstwa nie powinna być mniejsza niż 1,5 centymetra. Położyliśmy drugie zwilżone ciastka. Liczba warstw zależy od wielkości formularza, może być ograniczona do dwóch.
6. Włóż pozostałe kakao do sitka, posyp tiramisu na wierzchu i wylej do lodówki.
Przepis na tiramisu w domu za 15 minut
Aby uzyskać szybki przepis na tiramisu w domu, potrzebujesz zwykłych suchych ciastek, takich jak jubileusz, pieczone mleko lub kawa. Krem jest przygotowany na bazie kremu wysokotłuszczowego, podobnie można użyć gęstej, ale niezbyt kwaśnej śmietany. Składniki
• 200 ml mocnej kawy;
• 1 łyżeczka alkohol lub rum;
• 400 ml śmietany 30%;
• 5 łyżek cukru;
• 0,5 woreczka waniliowego;
• pliki cookie;
• kawałek czekolady.
Cooking
1. Schłodzoną śmietanę należy ubić cukrem, aby zwiększyć masę. Możesz użyć proszku. Dodaj wanilię do śmietany.
2. Zwilżamy ciasteczka w ochłodzonej kawie, rozkładamy jedną warstwę.
3. My smarujemy kremem.
4. Teraz ponownie warstwa ciasteczek. Zrób liczbę warstw, których potrzebujemy do wyczerpania się produktów.
5. Przykryj górę dużą ilością śmietany i zasypiaj z tartą czekoladą. Szybkie deserowe tiramisu pozwala również stać w lodówce, aby stało się nasycone i zrównoważone.
Przepis Tiramisu na domowe herbatniki
W tym przepisie możesz zabrać do domu lub kupić biszkopt. Do napełniania można wziąć dowolny ser śmietankowy: mascarpone, ricotta lub almette.
Składniki
• 300 gramów kawy;
• 300 gramów twarogu;
• 1 ciasto biszkoptowe z 4 jajami;
• 4 jajka;
• 120 gramów cukru;
• 50 gramów alkoholu;
• proszek kakaowy.
Cooking
1. Dodaj likier do kawy, wymieszaj.
2. Osobno ubij cztery białka jaja z cukrem i żółtkami oddzielnie.
3. Zanurz mikser w twarogu i wymieszaj z żółtkami, a następnie stopniowo wprowadzaj białka, nie bij przez dłuższy czas, aby masa pozostała puszysta.
4. Cięcie ciastek na paski o szerokości około półtora centymetra. Dowolną długość można dostosować do wielkości formy, w której zapakujemy deser.
5. Zanurz paski herbatników po jednej stronie napoju kawowego, a następnie umieść w formie. Bardzo ważne jest, aby zrobić to szybko, ponieważ biszkopt pochłania dużo płynu. Nie zanurzaj elementów całkowicie, w przeciwnym razie po prostu staną się bezwładne. 6. Rozłóż plasterki warstwą kremu maślanego, następnie ponownie plastry herbatników i tak dalej.
7. Posyp blat proszkiem kakaowym za pomocą małego sita.
Przepis Tiramisu w domu z twarożkiem
Nadzienie twarogowe do tiramisu w domu jest znacznie tańsze. A pod względem smaku deser nie jest dużo gorszy od oryginalnego z serem śmietankowym. Ale tylko wtedy, gdy używasz tłustego i miękkiego twarogu, możesz domowej roboty.
Składniki
• 5 jaj;
• 500 gramów twarogu;
• 150 gramów Savoyardi;
• 3 łyżki kakao;
• 2 łyżeczki. kawa;
• 2-3 łyżki proszku kakaowego;
• 2 łyżki likieru lub jednej brandy;
• 4 łyżki śmietany;
• 120 gramów cukru.
Cooking
1. Zaparzyć dwie łyżki kawy z wrzącą wodą. Wystarczy 250 gramów. Schłodzić i dodać napój alkoholowy. Impregnacja jest gotowa.
2. Ubij śmietanę z cukrem.
3. Wstawiamy twaróg do blendera. Grindujemy. Dodaj słodką śmietanę i ubij razem.
4. Ubij jajka, aż puszyste, połącz ze śmietaną.
5. Nasiąkamy zapachem kawy Savoyardi, układamy warstwami, obficie okryty serem.
6. Na górę kakao i deser kakaowy jest gotowy! Pozostaje tylko moczyć.
Czekoladowy przepis tiramisu w domu z winem
Wino nadaje przepisowi tiramisu czekoladowego niezwykły smak w domu. Możesz użyć białego, czerwonego lub innego wina. Ale jeśli chcesz, możesz wlać tylko łyżkę brandy lub rumu, doskonale uzupełniają smak czekolady.
Składniki
• 550 gramów śmietany;
• 250 gramów mascarpone;
• 70 gramów wina;
• 5 łyżek cukru;
• 180 gramów Savoyardi;
• 2 łyżki kakao; • 70 gramów czekolady;
• 300 gramów kawy.
Cooking
1. Ubij śmietanę z połową wina i cukru, połącz z mascarpone.
2. Rozpuść czekoladę w wannie, ostudz ją, ale nie pozwól jej ostygnąć. Wchodzimy do śmietany, dobrze ubijamy.
3. Dodaj resztę wina do ochłodzonej kawy.
4. Zwilżamy ciasteczka i zbieramy je według klasycznego schematu, przekładamy je kremem czekoladowym i serem.
5. Najlepiej obficie zasypiające kakao. Po kilku godzinach można podziwiać niesamowity deser o smaku czekoladowym i subtelny aromat wina.
Domowy przepis tiramisu z czekoladą i bananem
Banan, czekolada i śmietana - to niesamowite trio, które zawarło ten przepis na domowe tiramisu.
Składniki
• 24 kawałki Savoyardi;
• 2 banany;
• 200 gramów kawy;
• 160 gramów mascarpone;
• 300 ml śmietany;
• 6 łyżek cukru;
• 2 żółtka;
• 100 gramów czekolady;
• 1 łyżka kakao ze wzgórzem;
• 2 łyżki rumu.
Cooking
1. Wlej rum do kawy, wymieszaj i na chwilę odłóż na bok.
2. Połącz żółtka z cukrem, ubij i wstrzyknij do mascarpone.
3. W osobnej misce ubij śmietanę do uzyskania piany, połącz z serem.
4. Podziel czekoladę na kostki i wyślij do mikrofalówki. Stopić. Ale możesz skorzystać z kąpieli wodnej.
5. Wlej masę czekoladową do śmietany i szybko zamieszaj.
6. Pokrój banany w plastry i wszystko jest gotowe do złożenia deseru.
7. Zwilżamy ciasteczka i układamy warstwę ośmiu kawałków. Przykryj cienką warstwą kremu, następnie połóż połowę bananów i zalej śmietaną.
8. Ponownie namoczony savoyardi, krem, banany i śmietana.
9. Przykryj warstwą ciasteczek w kawie, wlej resztki śmietany, posyp kakao i gotowe!
Tiramisu at Home - Tips and Tricks
• Nie trzeba zakrywać tiramisu proszkiem kakaowym. Smaczne z tartą czekoladą, polewą. Czasami deser jest podlewany syropem czekoladowym, rysuje wzory z kremu.
• Owoce niezwykle rozrzedzają smak włoskiego deseru. Ale nie muszą leżeć w środku. Delikatność można ozdobić soczystym kawałkiem pomarańczy, kiwi lub truskawki.
• Jeśli deser jest przeznaczony dla dzieci, dodaje się przyprawy zamiast alkoholu. Zamiast kawy można użyć gorącej czekolady, koktajlu mlecznego lub dowolnego słodkiego soku.
• Aby starannie przeciąć włoski deser, należy regularnie zwilżyć nóż wodą. Zapobiegnie to przywieraniu ostrza do ostrza, a cięcie będzie gładsze.
• Tiramisu - deser, który nie wymaga pośpiechu. A nawet jeśli jest gotowane w uproszczonej recepturze, delikatność powinna być nadal rysowana i nasiąknięta. A to co najmniej 4-5 godzin.
