Jak zrobić kozi ser w domu.

Jak zrobić kozi ser w domu.

Kozie mleko to prawdziwy eliksir młodości i zdrowia. I świeże, tylko od kozy - to na ogół lekarstwo na wszystkie choroby. Oczywiście nie każdy ma możliwość wypicia go w tej formie, niektórzy nigdy go nie wypróbowali, w jakiejkolwiek formie. Produkty wytwarzane z mleka koziego są również uważane za wartościowe i przechowywane dłużej. Dlatego dla tych, którzy nie mają okazji codziennie pić świeżego mleka, proponuję zrobienie koziego sera.

Ser kozi koncentruje całą wartość odżywczą mleka. Powinien być stosowany przez dzieci do lepszego tworzenia kości. Nie ma prawie żadnego cholesterolu, więc produkt jest niezbędny dla rdzeni. Niektórzy uważają, że ser kozi jest bardzo gruby, ale kiedy jest gotowany, prawie wszystkie tłuszcze są dzielone. Więc można go jeść bez szkody dla figury. W końcu to po prostu pyszne.

Zacznijmy gotować od początku.

Składniki:

Mleko kozie - 5-6 litrów;

Masło - 100 g;

Jajka - 2 szt .;

Soda - 1 łyżeczka;

Sól i przyprawy do smaku.

Przygotowanie: do produkcji sera potrzebujemy twarogu. 1 kg Twaróg uzyskiwany jest z około 5-6 litrów mleka koziego (więcej krowiego potrzebuje, ponieważ jest mniej białka). Świeże mleko kozie dwa razy dłużej niż mleko krowie, więc musisz mu pomóc. Bakterie kwasu mlekowego stosowane w produkcji sera nie są dla nas dostępne, więc używamy tego, co mamy pod ręką. Ale błagam cię, a nie ocet. Możesz włożyć do słoika mleka skorupę czarnego chleba lub dodać łyżkę kefiru. Po kilku dniach mleko będzie kwaśne i można z niego zrobić twaróg. Bezpośrednio w słoiku kwaśne mleko powoli ogrzewa się w łaźni wodnej. Ujawnię sekret mojej babci, im wolniej się rozgrzeje, tym miększy i miększy będzie twaróg. Po oddzieleniu serwatki skrzep można złożyć, aby odprowadzić nadmiar płynu. Przy okazji, kozie serum jest również bardzo przydatne, wlać je do oddzielnego słoika i włożyć do lodówki. Aby osuszyć twaróg, bierzemy durszlak i wkładamy do niego gazę w 4 warstwach, tak aby pozostały rogi. Gdy ciecz się zleje, zwijamy narożniki i zawieszamy twaróg na jakimś pojemniku. W nocy cały nadmiar płynu zostanie całkowicie usunięty.

Teraz przejdź bezpośrednio do przygotowania sera. W rondlu rozpuść masło, ubij jajka, dodaj sól, sodę i przyprawy. Wszystko dobrze wymieszać i ułożyć ten sam twaróg. Umieść rondel w łaźni wodnej i zacznij powoli podgrzewać, stale mieszając. Wkrótce twaróg zacznie się topić i rozciągać, co oznacza, że ​​nasz ser jest gotowy. Podczas gdy jest płynny, należy wlać go do formy, nasmarować olejem roślinnym i umieścić w lodówce. Już za kilka godzin skosztujesz wspaniałego, smacznego i zdrowego domowego koziego sera. Kozy są bardzo inteligentnymi zwierzętami, jedzą tylko najbardziej użyteczną trawę, wszystkie zalety tej trawy są przenoszone na mleko.

Wczoraj ostatnia koza zerwała się, dostawa była bardzo ciężka, wszystkie trzy koziołki były łupem, musiałam zadzwonić do weterynarza, nie pomógł bardzo dobrze, wiesz, 8 marca na nosie. Ale zrobili to, mama czuje się dobrze, ostatnia, najmniejsza koza została zabrana do domu i dana butelka.

Komentarze (0)
Popularne artykuły
Szukaj