Rajskie jabłka, są też „Ranetki”, są też „Kitayka” - owoce są bardzo interesujące. Spożywanie ich świeżych jest przyjemnością dla amatora, ale to, co zależy od pustych miejsc, niezależnie od tego, czy są to napoje owocowe, kompoty czy dżem, to zupełnie inna sprawa.
Nie ma innej odmiany jabłek, z której można by ugotować tak piękny i smaczny dżem.
Ten, który nazwał odmianę „Raj”, całkiem możliwe, zrobił to, pijąc herbatę z dżemem z rajskiego jabłka, tak przezroczysty jak łza.
Rajski dżem jabłkowy przejrzysty - ogólne zasady gotowania
• Aby dżem jabłkowy był naprawdę przezroczysty, przede wszystkim należy odpowiednio podnieść i przygotować jabłka. Zebrane samodzielnie lub zakupione na rynku, owoce są sortowane, odkładane na bok, uszkodzone przez zgniłe i wormholowe. Pozostaw tylko gęsty, najlepiej jeden rozmiar.
• Skórka nie jest odrywana, ogony nie są odrywane, są tylko nieznacznie skrócone. Oczywiście możesz go usunąć, smak potrawy nie ucierpi, ale oryginalność deseru polega na tym, że jabłka muszą być ogonem. Wybrane owoce przez ćwierć godziny wylewa się zwykłą bieżącą wodą, a następnie dokładnie przemywa płynnym strumieniem i dobrze suszy. Aby zapobiec pękaniu i pękaniu jabłek podczas procesu gotowania, są one dziurkowane kilkakrotnie cienkim przedmiotem, najlepiej drewnianą wykałaczką.
• Jeśli plasterki owoców są używane do przyrządzania przysmaków, są one moczone w roztworze sody, tak aby nie zagotowały się miękko, a przygotowany rajski dżem jabłkowy pozostaje przezroczysty. • Syrop przygotowuje się oddzielnie od granulowanego cukru i wody, który czasem zastępuje się sokiem jabłkowym, wywarem z rajskich jabłek lub innymi owocami. Owoce zanurza się tylko we właściwie gotowanym, gotującym się syropie. Nie powinien zawierać nierozpuszczonych granulek granulowanego cukru. Czas gotowania zależy od receptury. Dżem z jabłek rajskich w każdym przypadku będzie przezroczysty, jeśli będziesz postępować zgodnie z zaleceniami. Czas trwania procesu wpływa tylko na grubość syropu, jego kolor i miękkość owocu.
• Aby nadać deserowi nowy smak i wyjątkowy aromat, dodają wanilię, brandy, cynamon, owoce cytrusowe - ich skórkę lub sok z cytryny. Częstym dodatkiem do tego dżemu są orzechy włoskie.
• Rajski dżem jabłkowy jest nie tylko pysznym przysmakiem i wspaniałym deserem na filiżankę herbaty, a jego przezroczysty, „marmoladowy” owoc posłuży jako wspaniała ozdoba dla każdego słodkiego ciasta.
Rajski dżem jabłkowy: przezroczysty z cytryną
Składniki:
• niebiańskie jabłka - 1 kg;
• 250 ml czystej wody;
• cukier granulowany - 200 g;
• pół dużej cytryny.
Przygotowanie:
1. Wypłucz owoce kilka razy w ciepłej wodzie i osusz. Skróć ogony do 2 cm długości i wykonaj dwa przebicia wykałaczką na każdym owocu. Wlać szklankę wrzącej wody i moczyć przez trzy minuty pod pokrywką.
2. Ściśnij płyn i nie nalewaj go, a owoce wlej zimną wodą.
3. Wlać cały cukier do przefiltrowanego naparu, wymieszać i gotować na małym ogniu przez dwie minuty.
4. Wrzuć blanszowane jabłka do dużej miski, zalej wrzącym syropem i trzykrotnie potrząśnij miską, aby wymieszać. Następnie przykryj ręcznikiem i odstaw na jeden dzień. 5. Umieścić pojemnik na średnim ogniu i, stale usuwając pianę z powierzchni, doprowadzić do początku wrzenia. Natychmiast usunąć z ogrzewania i ponownie pozostawić na 24 godziny.
6. Zagotuj tak cztery razy. Ostatnim razem gotuj, gotuj przez co najmniej 20 minut.
7. Pod koniec gotowania dodaj świeżo wyciśnięty sok z cytryny.
Rajski dżem jabłkowy: przezroczysty według przepisu babci „Marmeladka”
Składniki:
• jeden kilogram „chińskiego”;
• 1,2 kg rafinowanego cukru;
• półtorej szklanki wody;
• 1/4 łyżeczki „cytryny”.
Przygotowanie:
1. Całe owoce „chińskie”, bez tuneli czasoprzestrzennych, spłukać i wysuszyć na sucho. Aby uzyskać pożądany rozmiar, przyciąć ogony i przebić każde jabłko wykałaczką z łodygi, przez.
2. Wlej rafinowany cukier do miski, w której zamierzasz zrobić dżem. Rozcieńczyć kwas cytrynowy w wymaganej ilości wody i dodać cukier do roztworu, wymieszać.
3. Na małym ogniu, stale mieszając, zagotuj klarowny syrop.
4. Odcedź całe jabłka do wrzącego syropu i gotuj przez 6-10 minut, im większy owoc, tym dłużej. Nie mieszaj, w przeciwnym razie jabłka w procesie gotowania rozpadną się. Można je podlewać tylko syropem, starannie zebrać wokół krawędzi niewielką chochlą lub łyżką.
5. Wyjmij pojemnik z ognia. Na powierzchni połóż płaską płytkę o wielkości nieco mniejszej niż patelnia, nałóż na nią niezbyt ciężką masę i wyjdź.
6. Nie wcześniej niż w ciągu 24 godzin, usuń ładunek i gotuj go w minimalnej temperaturze około 10 minut, po zakończeniu gotowania sprawdź gotowość. Aby to zrobić, usuń największy owoc z syropu i pokrój go. Jeśli jabłko jest łatwo cięte, a struktura przypomina marmoladę - dżem jest gotowy. W przypadku braku takiego wyniku stanąć pod ładunkiem przez kolejne sześć godzin, a następnie ponownie zagotować.
Rajski dżem jabłkowy: przezroczysty z orzechami i cytryną
Składniki:
• 1,2 kg „chińskiego”;
• półtorej szklanki nasion orzecha włoskiego;
• łyżeczka cynamonu w proszku;
• jedna mała cytryna;
• cukier granulowany - 0,9 kg;
• filtrowana woda pitna - 1 łyżka.
Przygotowanie:
1. Wypłucz jabłka ciepłą wodą, zdejmij ogony, przekłuć owoce w dwóch miejscach i osusz.
2. Zeskrob skórkę z cytryny małą tarką, wyciśnij sok z miazgi i napnij go.
3. Dodaj cukier do cukru i natychmiast wymieszaj. Zagotować syrop na małym ogniu, ciągle mieszając. Powinien być przezroczysty, bez ziaren cukru.
4. Dodaj sok z cytryny do masy cukrowej, dodaj cynamon, wymieszaj i gotuj przez dwie minuty. Następnie wlej jabłka z orzechami i kilka razy potrząśnij pojemnikiem.
5. Gotować przez 15 minut po gotowaniu. przy niższej temperaturze masa nie powinna się gotować. Zdejmij z ognia i odstaw do ostygnięcia.
6. Następnie ponownie zagotuj masę, krótko gotuj i pozostaw do ostygnięcia.
7. Zagotuj dżem jabłkowy rajski, a więc jeszcze dwa razy, umieść go w puszkach i szczelnie zamknij.
Rajski dżem jabłkowy: przezroczysta brandy c w powolnej kuchence
Składniki:
• kilo Ranetok;
• 200 gr. orzechowe serca;
• 100 ml oczyszczonej wody;
• cukier granulowany - 170 g;
• dwie małe cytryny;
• 2 duże łyżki brandy;
• Lavrushka - dwa małe liście.
Przygotowanie:
1. Umyć cytryny i jabłka pod bieżącą wodą. Szoruj cytrusy wrzącą wodą, a następnie zeskrob z nich skórkę i dobrze wyciśnij sok. 2. Wlać wrzącą wodę do miseczki, dodać cukier i dobrze wymieszać. Zanurz muszelki, dodaj lavrushka, skórkę z cytryny i odcedź świeżo wyciśnięty sok.
3. Wymieszaj, zamknij pokrywę i gotuj, uruchamiając patelnię multicast przez 25 minut w trybie „Smażenie”.
4. Następnie zdobądź lawruszkę i wlej brandy do wolnej kuchenki i dodaj połówki orzechów.
5. Zamknij pokrywę i wróć do opcji „Pieczenie” w ciągu 15 minut.
6. Przygotuj przygotowany dżem w czystych i suchych słoikach, hermetycznie korek. Przechowuj puste miejsca w chłodnym miejscu.
Vanilla Paradise Apple Jam: przezroczysty i szybki
Składniki:
• małe „niebiańskie” jabłka - 1 kg;
• 400 ml wody pitnej;
• pół łyżeczki „cytryny”;
• jeden kilogram cukru;
• proszek waniliowy - 1/2 łyżeczki.
Przygotowanie:
1. Wybrane do gotowania jabłek, przemyj kilka razy ciepłą wodą i skróć łodygę. Dobrze osuszyć owoce z pozostałości wilgoci, wysuszyć je, układając na ręczniku.
2. Z cukru i wody na małym ogniu zagotować gęsty syrop. Powinien być skąpy, a jego kropelki nie powinny się rozprzestrzeniać.
3. We wrzącym, gęstym syropie opuść jabłka i ciągle mieszając z lekkim wstrząśnięciem pojemnika, gotuj przez pół godziny po gotowaniu na małym ogniu.
4. Następnie dodać kwas cytrynowy z wanilią, gotować przez kolejne pięć minut i zwinąć prawie do wrzenia.
Rajski dżem jabłkowy: przezroczysty jak łza na sok jabłkowy
Składniki:
• półtora kilograma rannetu;
• kilogram cukru;
• szklanka soku jabłkowego, można podlewać.
Przygotowanie:
1. Oczyść owoce umyte w ciepłej wodzie wykałaczką, oderwij łodygę i gotuj przez dwie minuty we wrzącej wodzie. 2. Ostrożnie umieść jabłka ze skimmerem w osobnej misce, napełnij je zimną, najlepiej przefiltrowaną wodą i pozostaw w niej na noc.
3. Cukier, wlać sok jabłkowy. Zagotować gęsty syrop na małym ogniu i wlać jabłka suszone na durszlaku.
4. Gdy masa ostygnie, umieść ją na umiarkowanym ogniu, doprowadz do niewielkiego wrzenia i mocz przez 20 minut.
5. Owoce staną się przezroczyste, a syrop będzie podobny do bursztynu, przezroczysty jak łza.
6. Dżem można natychmiast zapakować na gorąco w przygotowane pojemniki lub zagotować jeszcze trochę, doprowadzając do pożądanej gęstości.
Pachnący dżem jabłkowy w raju: przezroczysty z kawałkami owoców
Składniki:
• 2 kg małych niebiańskich jabłek;
• 300 gr. cukier;
• 10 gr. soda oczyszczona;
• oczyszczona woda pitna - 300 ml;
• na małą szczyptę wanilii i cynamonu.
Przygotowanie:
1. Najlepiej brać nie za małe jabłka. Po wysuszeniu owoców należy odciąć skórkę i pokroić owoce na plastry, z których można usunąć rdzeń.
2. W zimnej wodzie rozcieńczyć sodę i ostrożnie spuścić ciecz z osadu. Następnie wlać plasterki jabłek przygotowanym roztworem i pozostawić na kwadrans. Po takim przygotowaniu plastry nie zostaną wygotowane, a dżem jabłkowy będzie przezroczysty.
3. Gdy kawałki owoców są nasączone, zagotuj syrop. Aby to zrobić, lekko podgrzej przygotowaną wodę. Nie zdejmując patelni z ognia, dodaj wanilię z cynamonem, dobrze wymieszaj i dodaj cukier. Potem, ciągle mieszając, zagotuj się, ale nie szybko. Im dłużej trwa proces, tym lepiej rozchodzą się ziarna cukru.
4. Zwilż plastry nasączone roztworem sody, dokładnie spłucz bieżącą wodą, napełnij je wrzącym syropem i gotuj przez pięć minut. Mieszaj bardzo ostrożnie, aby nie uszkodzić elementów, i stale usuwaj pianę powstałą na powierzchni. 5. Pakowanie dżemu do gotowania w sterylizowanych szklanych pojemnikach i szczelne zamknięcie metalowymi pokrywkami, które są wstępnie zagotowane.
Czysty dżem jabłkowy - sztuczki kulinarne i pomocne wskazówki
• Aby zapobiec uszkodzeniu kawałków owoców przez mieszanie się z syropem, zrób to bardzo ostrożnie, a co najważniejsze, nie mieszaj łyżką. Podnieś garnek z ognia i potrząśnij nim kilka razy.
• Jeśli przygotujesz przysmak na małym ogniu, syrop okaże się nie tylko przezroczysty, ale również zyska piękny bursztynowy odcień. Intensywne gotowanie doprowadzi do spalenia, co wpłynie na wygląd - dżem będzie ciemny z nieprzyjemnym zjełczałym smakiem.
• Pamiętaj, aby usunąć kości z dodanych cytrusów, w przeciwnym razie deser będzie gorzki.
• Pakuj rajskie przetwory jabłkowe do długotrwałego przechowywania tylko w sterylnych pojemnikach szklanych, które są zamknięte metalowymi pokrywkami.
