Zupy fasolowe są odżywcze i smaczne, a używanie fasoli w puszkach to nie tylko sposób na zaoszczędzenie czasu, choć jest to ważne.
To fasola w puszkach nadaje mu specyficzny „bogaty” smak, którego nie można opisać słowami.
Jeśli porównasz czas gotowania, a następnie przy użyciu konserwy, a zamiast świeżego mięsa przy użyciu gulaszu, nie poświęcasz więcej wysiłku niż omletowi.
Zupa konserwowa z fasoli - ogólne zasady gotowania
• Zupy w puszkach z fasoli są gotowane w bulionach gotowanych z różnych rodzajów mięsa i drobiu. Do przygotowania zupy fasolowej z użyciem bulionu warzywnego. Szybka, smaczna i bogata zupa w puszkach fasoli może być gotowana z gulaszem.
• Fasola zarówno biała, jak i czerwona, a z zupy pomidorowej w sosie pomidorowym gotuje nie mniej smaczną zupę pomidorową, w której nie trzeba oddzielnie dodawać przecieru pomidorowego lub świeżych pomidorów.
• Oprócz ziaren do takich zup dodaje się warzywa takie jak marchew, cebula i seler. Spośród nich gotuj narybek lub dodaj, dowolnie posiekane surowe. Ziemniaków nie można używać.
• Lavrushka, czarny pieprz lub mielony pieprz lub papryka są używane jako przyprawy i przyprawy. W „Austurian Fabad” układają „garni garni” - przyprawione razem w małym zestawie nici.
• Dodaje się również posiekany lub pieczony czosnek i świeże zioła, aby nadać smak zupie.
Zupa fasolowa w puszkach „Asturian Fabad”
Składniki:
• 400 gramów (jedna puszka) białej fasoli;
• jeden litr bulionu z kurczaka;
• bułgarska świeża lub mrożona papryka - 1 pieprz lub 3 stoły. łyżki pokrojonych lodów; • trzy małe ząbki czosnku;
• 350 g gotowanej szynki;
• 50 ml oczyszczonej oliwy z oliwek;
• sześć średnich kawałków białego chleba;
• 20 gramów naturalnego masła;
• dwa stoły. łyżki posiekanej natki pietruszki;
• „garni garni” (bukiet świeżych przypraw: Lavrushka, seler, pietruszka i kminek).
Przygotowanie:
1. Obierz cebulę i czosnek i wyjmij pudełko z nasionami ze słodkiej papryki.
2. Pokrój cebulę i słodką paprykę w małe plasterki i smaż na rozgrzanej oliwie na patelni, aż stanie się miękka.
3. Dodaj pokrojoną w kostkę szynkę, posiekany czosnek, gotuj razem przez cztery minuty.
4. Przenieś fasolę ze słoika na patelnię, wlej cały sos tam, dodaj bulion z kurczaka, „pęczek” przypraw i gotuj przez 5-6 minut po gotowaniu.
5. Wyjmij z patelni szklankę fasoli, zetrzyj ją łyżką lub tolkushkoy w puree ziemniaczanym i dolnej części pleców.
6. Umieść cebulę i pieprz na patelni z patelni, soli i pieprzu. Doprowadzić do wrzenia na średnim ogniu i gotować przez kolejne sześć minut.
7. Usuń „zupa garni” z zupy, wlej gotową zupę z puszki fasoli na talerze i podaj, wkładając każdy kawałek prażonego białego chleba i posypując zielenią.
„Afrykańska” zupa w puszkach i jabłkach
Składniki:
• 600 ml lekkiego bulionu z drobiu;
• dwie głowy białej gorzkiej cebuli;
• 230 gramów czerwonej fasoli (w puszkach);
• jedno duże zielone jabłko, kwaśne;
• trzy łyżki naturalnego 72% masła;
• 75 ml tłustej (najlepiej domowej roboty) śmietany;
• jeden stół. łyżka mąki pszennej;
• jedna trzecia łyżeczka curry;
• biały pieprz, mielony, sól do własnych upodobań.
Przygotowanie:
1. Zagotuj lub jeśli jest już gotowe - zagotuj bulion z kurczaka, zanurz w nim fasolę i gotuj przez dziesięć minut. Lekko schłodzić, ubić zupę w blenderze zanurzeniowym. 2. Na maśle aż do przeźroczystości podsmaż cebulę, dodaj pokrojone w kostkę jabłko pokrojone w średniej wielkości kostki i gotuj przez siedem minut.
3. Posyp zawartość patelni mąką, curry i dobrze wymieszaj, odstaw do ostygnięcia.
4. Wrzuć gulasz jabłkowy z cebulą do rondla z zupą, zagotuj i trzymaj przez dziesięć minut na minimalnym ogniu.
5. Do wyboru dodaj pieprz, drobną sól i dopraw do smaku śmietaną.
Szybka, obfita zupa w puszce fasoli z gulaszem
Składniki:
• 0,5 litra puszki fasoli;
• jedna mała główka „ostrych” cebul;
• pięć ziemniaków;
• jedna marchewka;
• jeden, 0,5 l puszki gulaszu wołowego;
• Lavrushka - 1 liść;
• 4 czarne groszki.
Przygotowanie:
1. Umieść obraną cebulę na patelni z trzema litrami zimnej, przefiltrowanej wody i zagotuj.
2. We wrzącej wodzie umieść ziemniaki pokrojone w średnie plastry, liść laurowy, pieprz i marchewkę pokrojone w cienkie pierścienie. Zbyt grube marchewki łatwiej ciąć na paski.
3. Gdy warzywa są tylko w połowie gotowe, przenieś fasolę na patelnię wraz z całym płynem, dodaj gulasz i gotuj, aż będą gotowe.
Zupa w puszkach z fasoli - „Chłop”
Składniki:
• półtusze z kurczaka;
• fasola w puszkach - można;
• duża cebula;
• marchew - jedna, średniej wielkości;
• pięć małych ziemniaków;
• dwa stoły. łyżki drobno posiekanego kopru;
• sól kuchenna;
• jeden liść laurowy.
Przygotowanie:
1. Pokrój kurczaka na duże kawałki, przykryj dwoma litrami przefiltrowanej wody i zagotuj bulion, dodając trochę soli.
2. Pokruszyć mniejsze marchewki cebulą i pokroić ziemniaki na średniej wielkości plasterki lub pokroić w kostkę. 3. Zanurz pokrojone warzywa w bulionie w prawie gotowanym mięsie kurczaka i gotuj z niskim zagotowaniem, aż ziemniaki będą gotowe.
4. Siedem minut przed końcem dodaj fasolę bez marynaty i mały liść laurowy.
5. W gotowej zupie połóż kilka łyżek posiekanego kopru.
Zupa pomidorowa z fasoli w puszce
Składniki:
• 500 gramów wołowiny, mostka;
• półlitrowy słoik fasoli w pomidorze;
• ziemniaki - 2 bulwy;
• mała gorzka cebula;
• dwie marchewki;
• tabela. łyżka słonecznika, nierafinowany olej;
• dwie gałęzie kopru;
• trzy gałązki pietruszki;
• trzy liście laurowe;
• dwa ziele angielskie grochu.
Przygotowanie:
1. Dobrze wypłucz mięso, napełnij je trzema litrami zimnej wody i nastaw na maksymalne ciepło. Doprowadzić do wrzenia, odcedzić pierwszą wodę, opłukać mięso, ponownie zalać taką samą ilością wody i zagotować. Po ugotowaniu mięso gotuj przez półtorej godziny, od czasu do czasu usuwając rosnącą „wysokość”. 15 minut przed końcem dodaj liście łuski i groszku. Usuń wołowinę z bulionu, podziel mięso na małe kawałki i ponownie umieść na patelni.
2. Smażyć cebulę w oleju roślinnym aż do uzyskania miękkiej złotej skorupy, dodać grubo startą marchewkę i kontynuować smażenie, aż zmiękną.
3. W rosole opuść ziemniaki, najlepiej, pokrój je na centymetrowe kostki i gotuj, aż pół ugotowane i dodaj spasserovannye cebulę i marchewkę.
4. Gdy ziemniaki zmiękną, dodaj puszkę fasoli i ponownie zagotuj.
5. W gotowanej zupie opuść drobno posiekane warzywa i wyjmij patelnię z pieca.
6. Przykryj szczelnie pokrywką, możesz rzucić grubą, czystą szmatką na wierzch i pozwolić zupie pomidorowej zaparzyć na godzinę.
Zupa fasolowo-serowa z fasoli w puszce
Składniki:
• jedna puszka białej fasoli bez pomidora;
• 300 gramów puszkowanej czerwonej (kolorowej) fasoli;
• 200 gr. dobry ser przetworzony;
• seler - 2 korzenie;
• dwie średnie marchewki;
• głowa gorzkiej cebuli;
• dwa średnie ząbki czosnku;
• 200 ml białego wina kwaśnego;
• 75 ml rafinowanej oliwy z oliwek.
Przygotowanie:
1. Obierz warzywa, dokładnie spłucz pod kranem i posiekaj: posiekaj cebulę na małe kawałki, posiekaj marchewki i seler na małe paski.
2. Smażyć cebulę na patelni w oleju, aż stanie się przezroczysta, dodać marchewkę z selerem i kontynuować smażenie przez kolejne osiem minut.
3. Wlać całe wytrawne wino, mieszać i gotować na wolnym ogniu, ciągle mieszając na średnim ogniu przez dziesięć minut.
4. Rozpuścić stopiony ser w półtorej litrze wrzącej wody, zapiekać warzywa w bulionie serowym i gotować.
5. Po tym jak zupa zacznie się gotować, zanurz fasolę, umyj i wysusz na sicie lub durszlaku, w rondlu i dodaj według uznania sól kuchenną i pieprz.
6. Roztopić zupę fasolki serowej na dołączonym talerzu przez pięć minut.
7. Następnie dodaj rozgnieciony czosnek i naciśnij, wyłącz ogień, pozwól zupie zaparzyć przez kwadrans pod przykrywką.
Zupa w puszkach z wędzoną rybą
Składniki:
• słodka cebula;
• pół głowy czosnku;
• łodyga selera;
• mała marchewka;
• dwa stoły. łyżki oliwy lub innych olejów o najwyższym stopniu oczyszczenia;
• litrowy słoik solonych pomidorów;
• 2 łyżki. l Meksykańska przyprawa „Chipotle”;
• dwa litry rosołu lub bulionu warzywnego;
• półtorej puszki fasoli w puszkach, białe;
• 450 gramów wędzonego fileta z dorsza.
Przygotowanie:
1. Kroimy marchewki, cebulę, seler i oszczędzamy warzywa w rafinowanej oliwie z oliwek. Dodaj drobno posiekany czosnek i smaż, aż zmiękną. 2. Pokroić w gładkie puree, posiekane puszkowane pomidory z przyprawą „Chipotle”.
3. Wymieszaj puree z pomidorów i rumiane warzywa z bulionem i szybko zagotuj. Zmniejsz temperaturę do średniej, mocz przez około pięć minut, obniż i podgrzej na małym ogniu przez piętnaście minut.
4. Z puszki nalewania konserw w puszkach obniż fasolę do zupy i gotuj do miękkości.
5. Gdy ziarna całkowicie zmiękną, ubij połowę zupy w puree za pomocą miksera zanurzeniowego i zagotuj z zupą główną.
6. Podczas serwowania połóż rybę na kawałki i posyp ją drobno posiekaną kolendrą.
Lean Canned Bean Soup
Składniki:
• 400 gr. ziemniaki;
• 300 gr. fasola w puszkach (dowolna);
• półtora cebuli;
• dwa duże dojrzałe pomidory;
• mała marchewka;
• Cztery gałązki świeżej pietruszki.
Przygotowanie:
1. Umieść fasolę ze słoika na durszlaku, spłucz cienkim strumieniem bieżącej wody i wysusz trochę.
2. Posiekaj cebulę i posiekaj narybek marchewki na minimalnym oleju do bursztynu. Dodaj dojrzałe pomidory pokrojone na małe kawałki i dalej smaż. Po trzech minutach przesuń rośliny strączkowe na warzywa z durszlaka, zamieszaj i gotuj jeszcze trzy minuty.
3. We wrzącej wodzie (dwa litry) obniżyć ziemniaki pokrojone na duże plastry. Gdy ziemniaki są na wpół ugotowane, zanurz ugotowany sos warzywny, zmielony pieprz w bulionie, lekko posolić, weź próbkę i gotuj zupę z puszki fasoli.
4. Kilka minut przed końcem wrzuć do zupy posiekaną natkę pietruszki.
Zupa w puszkach z fasolą - sztuczki i porady
• Zupa ziemniaczana z fasoli w puszce z gulaszem stanie się bardziej aromatyczna, jeśli dodasz kilka bulionowych kostek podczas układania roślin strączkowych, a pod koniec gotowania wrzuć koperek do drobno posiekanej zupy. • Aby zrównoważyć smak zupy, możesz użyć różnych rodzajów mięsa do gotowania rosołu.
• Gotowana zupa w puszkach z fasolą gotowana w bulionie warzywnym będzie bardziej odżywcza, jeśli podczas procesu gotowania bekon zostanie pokrojony na małe kawałki.
• Jeśli zupy w puszkach z fasoli, po dodaniu zazharki, dusić na minimalnym ogniu i nie gotować, będą o wiele smaczniejsze.
• Nie dodawaj wielu przypraw do takich zup, używaj nie więcej niż trzech ich rodzajów. Zasadniczo jest to możliwe do zrobienia z jedną kruszoną kolendrą, idealnie nadaje się do potraw z roślin strączkowych. Dodaj go jednocześnie z układaniem ziaren i w gotowej zupie, nie będzie silnie odczuwalny, ale pozostawi miękki, trwały aromat i smak.
• Wiele odmawia zup i potraw z roślin strączkowych, z obawy przed wzdęciami lub innymi podobnymi problemami. Jeśli nie ma żadnych szczególnych problemów medycznych, odmówić chleba, to właśnie zawarte w nim drożdże są najczęściej przyczyną obrzęku.
