Niezwykła pieczeń - serduszka z kurczaka w doniczkach. Warianty serc kurczaka w doniczkach ze zbożami, grzybami, warzywami

Niezwykła pieczeń - serduszka z kurczaka w doniczkach. Warianty serc kurczaka w doniczkach ze zbożami, grzybami, warzywami

Serca, oprócz romantycznego otoczenia, jest także magazynem przydatnych pierwiastków śladowych. Struktura mięsa w nich jest taka, że ​​jest prawie idealna dla osób ze słabym przewodem pokarmowym. Przydatne jest również dla dzieci, aby cieszyć się lekkim, dietetycznym mięsem.

Potted Chicken Hearts - ogólne zasady gotowania

• Z serc kurczaka przygotuj wiele smacznych i prostych potraw. Podroby gotuje się z warzywami, płatkami zbożowymi, grzybami lub marnieje samodzielnie pod przystawką.

• Do gotowania używaj glinianych lub ceramicznych naczyń. Przed użyciem gliniane naczynia należy przechowywać w wodzie przez pewien czas.

• Cienka folia zewnętrzna jest wstępnie usuwana z serc, resztki naczyń krwionośnych i tłuszcz obecny w obszarze tętnic zostają odcięte. Produkty uboczne pozostają nienaruszone lub przecięte na pół, po czym są płukane i myte zimną, zazwyczaj działającą wodą, dokładnie zmywając z nich krew.

• Serduszka z kurczaka nigdy nie wkłada się do garnków. Są gotowane lub smażone w oleju roślinnym z warzywami lub niezależnie.

• Gotowe produkty są umieszczane w doniczkach najczęściej w warstwach, przynajmniej - starannie wymieszanych. Napełnione pojemniki przed instalacją w piekarniku muszą być pokryte pokrywkami.

• Zaleca się umieszczenie garnków w lekko rozgrzanym piekarniku. Czas trwania i temperatura gotowania zależą od określonej receptury i są w nim wskazane.

Pieczone serduszka z kurczaka w doniczkach z majonezem i serem z dodatkiem

Składniki:

• chłodzone serca - 300 gr; • cztery pióra młodej cebuli;

• dwie łyżki majonezu;

• pół małej marchewki;

• 50 gr. „Rosyjski” ser.

Przygotowanie:

1. Wypłukać cebulę, wytrzeć pióra do sucha ręcznikiem i pokroić w cienkie pierścienie.

2. Posiekaj oczyszczoną marchewkę dużą tarką lub pokrój w cienką kostkę. Kawałki marchewki będą wyglądać ładniej, jeśli będą cięte nożem do figury.

3. Przepłucz serduszka kurczaka zimnem, a następnie ciepłą wodą, odetnij resztki tętnic i rozprowadź je w doniczkach. Dla określonej liczby produktów wymagane będą dwa zbiorniki.

4. Połóż cebulę na produktach ubocznych równomierną warstwą i marchewką w następnej warstwie.

5. Dopraw wszystko pieprzem mielonym, dodaj do smaku i połóż łyżkę majonezu w każdym garnku.

6. Zmiel ser z dużą tarką i posyp miękiszem serowym warstwę majonezu. Delikatnie wlać, nie napełniając pół centymetra do góry, zimną wodą.

7. Umieść garnki z pokrywką w piekarniku i piecz, podgrzewając je do 180 stopni przez pół godziny.

Ziemniaki z sercem z kurczaka w doniczkach

Składniki:

• kilogram serc;

• 800 gr. ziemniaki;

• czosnek;

• dojrzałe pomidory - 150 gr .;

• 150 gr. gorzka cebula;

• 30 ml rafinowanego zamrożonego oleju;

• pióra młodej cebuli - 6 szt .;

• 250 gr. średniej wielkości marchewki;

• 100 gr. słodka papryka;

• sok pomidorowy;

• Sos sojowy - 2 łyżki. l.;

• Zestaw przypraw „Dla ptaka”.

Przygotowanie:

1. Odetnij resztki dużych naczyń, dokładnie spłucz podroby, a następnie umieść w durszlaku. Poczekaj, aż woda odpłynie i rozprowadź ją w doniczkach.

2. Obrane bulwy ziemniaczane pokroić w kostkę o rozmiarze żeber do 1,5 cm Grubo zetrzeć marchewkę z tarką do warzyw i pokroić obraną paprykę na pierścienie. 3. Pokrój niewielką cebulę, drobno rozdrobnij czosnek.

4. Umieść kawałki ziemniaków na sercach, przykryj je warstwą pokrojonej marchewki, połóż na wierzchu pierścienie słodkiej papryki i posyp je posiekaną zieloną cebulą.

5. Aby cebula nie wygotowała się, smaż jej kawałki w oleju roślinnym do bursztynowego odcienia. Dodaj czosnek i smaż przez kolejną minutę.

6. Do smażonej cebuli z czosnkiem włożyć pokrojone w kostkę pomidory w średniej wielkości kostki, mieszać na małym ogniu przez półtorej minuty.

7. Dopraw pieczeń przyprawami, wymieszaj, zdejmij z ognia i natychmiast rozprowadź na wypełnionych glinianych pojemnikach.

8. Do każdego garnka wlej trochę soku pomidorowego i dodaj sól. Na małym pojemniku należy dodać około pół łyżeczki soli lub trochę więcej.

9. Przykryj garnki pokrywkami i dusić w piekarniku przez około półtorej godziny.

Serca z kurczaka w doniczkach z grzybami i warzywami

Składniki:

• chłodzone serca - 600 g;

• sześć dużych pieczarek;

• dwa małe pomidory;

• pięć dużych ziemniaków;

• dwie słodkie papryki;

• mała pęczek kopru;

• czosnek;

• Cebula - 200 g;

• dwie marchewki;

• przyprawa „do dań mięsnych”;

• rafinowany olej do gotowania - 50 ml.

Przygotowanie:

1. Odetnij nadmiar filmu z serca, resztki naczyń krwionośnych i tłuszczu z kurczaka. Wytnij podroby wzdłuż, na pół i dobrze spłucz mocnym strumieniem zimnej wody, próbując umyć wszystkie skrzepy krwi.

2. Posiekaj czosnek ciężkim nożem, pokrój cebulę na małe kawałki.

3. Wlej wrzątek na pomidory, następnie schłódź je w zimnej wodzie i pokrój w kostkę. Usuń nasiona z papryki, posiekaj mięso w małe paski. 4. Podgrzej olej roślinny na patelni i zanurz w nim połówki serc suszonych z wilgoci.

5. Gdy wilgoć całkowicie wyparuje, dodaj posiekany czosnek, cebulę i mieszając dalej gotuj, aż kawałki mięsa się zarumienią. Dodaj posiekane pomidory z papryką i pozostaw do duszenia przez dwie minuty, przykryte pokrywką.

6. Pokrój pieczarki wzdłużnie. Smażyć pieczarki na osobnej patelni, aż się zarumienią.

7. Pokroić ziemniaki na pół, a następnie pokroić każdą połówkę na plasterki, pokroić marchewkę na duże kawałki.

8. Rozłóż marchewki zmieszane z ziemniakami równomiernie na sześć doniczek. Uzupełnij warzywa, połóż podroby pieczone z cebulą i pomidorami. Rozłóż na nich smażone pieczarki.

9. Dodaj każdy drobno posiekany koperek i około jednej czwartej łyżeczki soli kamiennej, wlej 1/4 szklanki wody i zamknij pokrywki.

10. Ustaw grill na średnim poziomie piekarnika i włącz ogrzewanie. Gdy temperatura wzrośnie do 180 stopni, umieść garnki w piekarniku i gotuj naczynie przez 50 minut.

Ryż z sercami z kurczaka w doniczkach

Składniki:

• 50 gr. płatki ryżowe;

• 150 gr. serduszka z kurczaka;

• gorzka cebula - jedna czwarta głowy;

• pół papryka;

• jeden pomidor;

• połowa przeciętnej marchewki;

• 40 gr. zagęszczony krem ​​domowej roboty;

• przyprawa „curry” - do smaku;

• do pieczenia - olej roślinny.

Przygotowanie:

1. Usuń z serca cały nadmiar, opłucz je pod bieżącą wodą i gotuj, aż się skończy.

2. W zimnej wodzie przepłucz wyliczony ryż i umieść grys na sicie, aby zdekantować pozostały płyn. 3. Posiekaj mniejsze cebule, posmaruj marchewką średnią lub dużą tarką. Pokrój plasterki obranych pomidorów i papryki na małe kawałki.

4. Umieść marchewkę i cebulę na patelni i lekko upiecz w oleju roślinnym. Nie czekaj na zmiękczenie, gdy tylko łuk stanie się przezroczysty, natychmiast usuń go z ognia.

5. W dużej misce wymieszaj gotowane podroby ze smażonymi i surowymi warzywami. Dodaj curry, lekko posolić, wymieszaj ponownie i umieść mieszankę w czterech garnkach.

6. Dodaj wodę pitną lub bulion, tak aby pokrył zawartość 1 cm. Dodaj masło, przykryj folią lub czapkami i włóż do piekarnika.

7. Gotuj przez czterdzieści pięć minut po podgrzaniu do 180 stopni. Następnie wyłącz piekarnik i nie zbliżaj się do zbiornika przez kolejne pół godziny.

Serca z kurczaka w doniczkach z kaszą gryczaną

Składniki:

• 400 gr. serduszka z kurczaka;

• szklanka prażonej kaszy gryczanej;

• dwie żarówki;

• cztery łyżki śmietany;

• 100 gramów „rosyjskiego” sera;

• mała marchewka;

• czosnek;

• 50 ml zamrożonego masła.

Przygotowanie:

1. Umyj serduszka z kurczaka, zdejmij z nich folię zewnętrzną, odetnij resztki naczyń. Usunąć tłuszcz z kurczaka i pokroić podroby na pół.

2. Na patelni umieść chipsy z marchwi z gorącym olejem, dodaj posiekaną cebulę i smaż wszystko, aż plastry zostaną całkowicie zmiękczone.

3. Umieścić na patelni do pieczenia warzyw, suszonych serc. Ustawić średnie ogrzanie i mieszając dalej smażyć, aż kawałki mięsa zostaną zabarwione na jasnobrązowy. Na koniec dopraw mielonym pieprzem, lekko solą i wymieszaj.

4. Wymień grykę, umyć dużą ilością wody. Usunąć pozostały płyn, wlewając grykę na durszlak, a następnie przenieść na suchą patelnię i podgrzewać płatki na małym ogniu przez dwie minuty. 5. Ułóż serca zapiekane z cebulą i marchewką w dwóch doniczkach. Wlać na nich smażoną kasza gryczaną i dodać wodę, aby tylko lekko przykryła płatki.

6. Połóż śmietanę na kaszy, wygładzając ją na całej powierzchni. Posyp warstwę śmietany dużymi chipsami serowymi i przykryj pojemniki pokrywkami.

7. W temperaturze 200 stopni protomit gryka z podrobami przez pół godziny. Następnie wyłącz ogrzewanie i zanurz naczynie w piekarniku na kolejne kwadrans.

Delikatne ziemniaki z pieczarkami i sercami z kurczaka w doniczkach śmietanowych

Składniki:

• funt serc kurczaka;

• ziemniak - 5 bulw, mały rozmiar;

• Ser „holenderski” - 200 g;

• głowa cebuli;

• 350 ml kremu wysokotłuszczowego;

• 300 gr. świeże pieczarki;

• czosnek;

• Zielenie kopru;

• mała marchewka.

Przygotowanie:

1. Największa tarka, pocierać marchewki, grzyby pokrojone w plastry o dowolnym kształcie i cebulę - w małych kostkach.

2. Przy małym ogniu w oleju roślinnym najpierw lekko brązowić cebulę zmieszaną z marchewką. Umieść grzyby i kontynuuj gotowanie przez około 10 minut, aż sok uwolniony z grzybów zostanie całkowicie odparowany.

3. Na oddzielnej dużej patelni, w oleju roślinnym, smażyć serca kurczaka przez 20 minut. W procesie smażenia, gdy cały sok zniknie, doprawiamy podroby zmielonym pieprzem i lekko solimy.

4. Pokrój ziemniaki na duże plastry i umieść garnki na dnie. Lekko solą i umieść mały blok masła.

5. Umieść smażone warzywa na ziemniakach i grzybach na wierzchu. Następnie połóż smażone serca z kurczaka i posyp je posiekanym koperkiem.

6. Około połowa objętości wypełnia garnki kremem i przykrywa je pokrywkami. 7. Rozgrzej piekarnik, ustawiając regulację temperatury na 200 stopni, umieść w nim garnki i gotuj przez 40 minut. Następnie zdejmij czapki i posyp zawartość pokrojoną w duży tarty ser. Bez przykrycia wrzuć naczynia do piekarnika i przygotuj naczynie, ogrzewając je przez około 20 minut.

Serca z kurczaka w doniczce - Porady i porady dotyczące gotowania

• Nie zaleca się umieszczania glinianych naczyń w gorącym piekarniku. Przy dłuższym użytkowaniu ich ściany mogą pękać. Dlatego umieść takie naczynia w piekarniku o temperaturze zbliżonej do temperatury pokojowej. Następnie stopniowo podgrzej go do żądanej temperatury.

• Jeśli potrawa z serduszkami z kurczaka w doniczkach wymaga posypania serem, zrób to 10 minut przed gotowaniem. Do powierzchni pokrytej rumianą skorupą nie zamykaj garnków pokrywkami.

• Aby zboża i warzywa lepiej wchłonęły wszystkie soki, po wyłączeniu ogrzewania pozostaw pojemniki w piekarniku na kolejne pół godziny, czekając, aż ostygnie całkowicie.

Komentarze (0)
Powiązane artykuły
Popularne artykuły
Szukaj