Grill - jest lato, wakacje, domek letniskowy, wesoła firma, subtelny aromat dymu i beztroski nastrój. Możesz odtworzyć tę atmosferę w domu, gdy na zewnątrz jest zimno i wilgotno. Mięso na kebaby marynowane i pieczone w piecu - okazuje się tak samo soczyste i smaczne, jak na kociołku. Jeśli jesteś nie do zniesienia, próbując kebabu w piekarniku, te przepisy ze zdjęciami krok po kroku pomogą spełnić kulinarne pragnienie.
Szaszłyk wieprzowy w piekarniku - świetna opcja, szybko gotowana, okazuje się soczysta i miękka
Pyszny kebab jest zawsze dobry z polędwicy wieprzowej. Kawałek mięsa jest pobierany bez skór i filmów, a warstwy tłuszczu będą właśnie takie - dzięki nim kebab będzie miękki i soczysty. Tylko świeża wieprzowina wychodzi bez większych starań, stare mięso będzie musiało być marynowane przez długi czas.
Co jest potrzebne do szaszłyków:
• 1 kg wieprzowiny (najlepsza szyja - jest warstwa tłuszczu);
• 2 żarówki;
• 1 cytryna;
• 3 łyżki. l oliwa z oliwek;
• czarny i ziele angielskie, sól - do smaku.
Przepis krok po kroku na kebab wieprzowy w piekarniku:
1. Umyj wieprzowinę i osusz papierowym ręcznikiem. Potnij filety w kostki o szerokości 3-5 cm. Lepiej uczynić je takimi samymi, aby wszystkie kawałki kebabu pieczono równomiernie. Zbyt duże lub miniaturowe kostki nie będą działać - pozostaną mokre wewnątrz lub będą suche.
2. Kebab w piekarniku gotuje się na drewnianych szpikulcach, ponieważ zwykłe metalowe szpikulce po prostu do niego nie pasują. Przed użyciem szaszłyki są moczone w wodzie przez 20-30 minut, w przeciwnym razie będą się palić. Jeśli są mini szaszłyki, możesz z nich korzystać.
3. Drobno posiekaj cebulę i lekko wyciśnij. Warzywo daje sok i odżywia wieprzowinę.
4. Pokrój cytrynę na plasterki, usuń kości. 5. Wymieszaj kawałki mięsa z cebulą, cytryną, wypełnij olejem i przyprawami. Paprykę można zastąpić specjalną przyprawą do kebaba lub ulubionymi przyprawami do mięsa.
6. Płynny dym to magiczna różdżka dla tych, którzy nie wyobrażają sobie kebabu bez zapachu ognia. Dodaje się go bezpośrednio do marynaty lub do rękawa / słoika / blachy do pieczenia. 1 kg mięsa wystarczy 1 łyżeczka. ciekły dym. Jeśli dzieci spróbują smakołyka, lepiej nie używać aromatu.
7. Kebab powinien marynować przez co najmniej pół godziny, najlepiej 2-3 godziny, a jeśli czas na to pozwala, wszystkie 5.
8. Sól marynowane mięso, usunąć cebulę i cytrynę, ciasno nawleczone kawałki na szaszłyki.
9. Piekarnik do szaszłyka wieprzowego w tym przepisie podgrzewa do 230-240 stopni. Kawałki mięsa będą miały apetyczną skorupę, a wewnątrz zachowają soczystość.
10. Sztuczka na suchy filet mięsny - połóż plasterki smalcu między kawałkami.
11. Szaszłyki są umieszczane albo w formie (tam można wysyłać cebulę z marynaty), albo bezpośrednio na kratce. W drugim przypadku blachę do pieczenia lub arkusz folii umieszcza się na dole szafki, tak aby płynący tłuszcz nie plamił dna.
12. Czas gotowania - około 30-40 minut. Szaszłyki są obracane co najmniej dwa razy. Można je również podlewać wodą lub marynatą.
13. Gotowe mięso podawane jest bezpośrednio na szaszłyki. Najlepsza przystawka - świeże lub gotowane na parze warzywa z ziołami.
Jest to jeden z najłatwiejszych przepisów na kebaby gotowane w piekarniku. Danie odmian warzyw, owoców, oliwek i grzybów, które na przemian z mięsem na szpikulcu.
Nowy smak wieprzowiny zapewni niezwykłą marynatę: gospodynie domowe używają majonezu, musztardy, soku owocowego, jagód, wina, piwa i różnych przypraw.
Przepis na kebab z kurczaka w piekarniku - bierzemy za mięso kebabowe z kruchym mięsem
Mięso z kurczaka jest bardzo delikatne i lekkostrawne, ale wiele gospodyń domowych narzeka na jego suchość. Aby pierś z kurczaka zamieniła się w delikatny i pachnący kebab, musisz użyć kilku sekretów z tego przepisu na piekarnik. Składniki:
• 400 g piersi;
• 90 ml kefiru;
• 30 ml sosu sojowego;
• 1 łyżka. l keczup pomidorowy lub makaron;
• 1 łyżka. l ziarnista musztarda;
• 2 ząbki czosnku;
• 1 łyżeczka sole;
• 1 łyżeczka mieszanki przypraw.
Gotowanie szaszłyków z kurczaka na szaszłykach w piekarniku, przepis i wskazówki:
1. Mięso z kurczaka jest schłodzone, nie zamrożone! Po rozmrożeniu filet traci soczystość. Jeśli nie ma wyboru, ptak jest rozmrażany w temperaturze pokojowej. Piekarnik, kuchenka mikrofalowa i gorąca woda przyspieszą proces, ale kebab będzie gumowy.
2. Pierś jest rozcięta - to kolejny warunek miękkości naczynia.
3. Wycisnąć czosnek, wymieszać z kefirem, sosem sojowym, koncentratem pomidorowym, musztardą, przyprawami i solą. Wśród przypraw musi być mielony czarny pieprz, bardzo smaczny uzyskuje się z papryką, kurkumą, tymiankiem, rozmarynem, bazylią.
4. Marynata dla kurczaka jest koniecznością, a mięso powinno leżeć w nim przez co najmniej 30 minut, najlepiej 2-3 godziny.
5. W przypadku szaszłyków z kurczaka temperatura pieca nie jest zbyt wysoka, ale standardowa temperatura wynosi 180-190 stopni.
6. Kawałki kurczaka są nakładane na szpikulec i zalewane marynatą.
7. Mięso drobiowe piecze się na blasze do pieczenia lub drucianym stojaku przez 35-40 minut.
Przepis na kebaby z kurczaka w piekarniku nie zawiedzie nawet smakoszy mięsa. Marynata kefirowa z sosem sojowym doskonale zmiękcza włókna mostka, a przyprawy sprawiają, że jest godnym konkurentem wieprzowiny i jagnięciny.
Szaszłyki w słoiku - niestandardowa receptura, ale rezultat jest niezwykle smaczny
Brzmi nietypowo, ale jest bardzo łatwy do przygotowania. Szaszłyk w słoiku jest delikatny i rumiany, ale bez chrupiącej skórki.
Co jest potrzebne do gotowania:
• 1 kg wieprzowiny;
• 300 g prostej cebuli lub szalotki;
• 1 główka czosnku;
• 50 ml sosu sojowego;
• sól i przyprawy do wieprzowiny.
Jak przygotować kebab w garnku w piekarniku, szczegółowy przepis:
1. Mięso umyte i wysuszone, usunąć film. Pokroić na równe kawałki o grubości 3 cm.
2. Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku.
3. Mieszać wieprzowinę, cebulę, czosnek, przykryć przyprawami. Wlać sos sojowy. Należy uważać na sól, ponieważ sos sojowy jest słony.
4. Marynować szaszłyki przez 1-2 godziny.
5. Zawiązanie gotowych kawałków na namoczonych drewnianych kijach.
6. Do pieczenia pobiera się puszkę o pojemności 3 litrów, suchą, bez chipsów i pęknięć. Szaszłyki z mięsem są zanurzone w nim. Dopasuje się około 5 sztuk.
7. Cebulę z czosnkiem z marynaty przesyła się na dno słoika. Dla soczystości można wlać trochę wody, aby uzyskać aromat - płynny dym.
8. Przed pieczeniem szyjkę słoika w kilku warstwach owija się folią. Kilka przebić na górze widelcem lub szpikulcem, aby para mogła swobodnie przepływać w procesie gotowania.
9. Różnica tego przepisu polega na tym, że piekarnika nie można ogrzewać z wyprzedzeniem. Puszki szklane nie wytrzymują nagłych zmian temperatury. Słoik szaszłyków umieszcza się w szafce o temperaturze 200 stopni. Po 1-1, 5 godzinach danie będzie gotowe.
10. Kolejną zasadą dotyczącą przechowywania słoika jest to, że drzwi szafki nie mogą być otwierane podczas pieczenia. Gotowość zależy od wyglądu mięsa.
11. Gdy nadejdzie wieprzowina, piekarnik wyłącza się. Słoik usuwa się suchym ręcznikiem po 15-20 minutach.
Słoik koncentruje aromat mięsa i marynaty, danie pachnie jakby było gotowane w piekarniku. Ten sposób gotowania łatwo zaskakuje gości w świąteczny dzień.
Przepis na kebaby w piekarniku na poduszce cebulowej
Alternatywną metodą gotowania mięsa w piekarniku na szaszłykach jest przepis na kebab w rękawie. Mięso będzie szczególnie pachnące, jeśli położysz je na poduszce z cebuli. W rękawie warzywo nie pali się, a mięso pozostanie tak soczyste, jak to możliwe. Co jest potrzebne:
• 700 g wieprzowiny;
• 700 g cebuli;
• 3 łyżki. l ocet;
• 1 łyżka. l cukier;
• kolendra, mielony czarny pieprz, sól - do smaku.
Jak gotować szaszłyk w piekarniku z cebulą, przepis krok po kroku:
1. Cebula - jeden z najlepszych smaków mięsnych. Im więcej warzyw, tym bardziej soczysty okazuje się wieprzowina.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie i zalej wrzątkiem - zmniejszy to gorycz warzyw.
3. Mała sztuczka: około jedna trzecia cebuli powinna być oczyszczona mikserem. Gruel marynuje na mięso.
4. Marynować cebulę w mieszaninie octu, szczypty soli i 1 łyżki. l cukier
5. Wymieszaną i wysuszoną wieprzowinę wymieszać w misce z puree z cebuli, kolendrą, pieprzem i solą. Zostaw na 2-3 godziny, a możesz nocować. Ważne jest, aby obliczyć gotowość cebuli i mięsa: poduszka jest marynowana w ciągu 1 godziny, więc jest przygotowywana po wieprzowinie.
6. Umieść półpierścienie cebuli w rękawie do pieczenia w równej warstwie.
7. Połóż wieprzowinę na cebuli. Tasowanie warstw nie jest konieczne.
8. Zapnij rękaw i wykonaj kilka nakłuć.
9. W piekarniku rozgrzanym do 220 stopni piecz wieprzowinę z poduszką cebulową na godzinę.
10. Jeśli chcesz efekt pieczonego mięsa, godzinę później musisz przeciąć rękaw i włożyć kebab do piekarnika na kolejne 20 minut.
To podstawowe przepisy na mięsne szaszłyki w piekarniku. Nawet zapaleni „kebaby” powracają do tych prostych, ale zawsze skutecznych opcji gotowania.
