Ziemniaki są najbardziej uwielbiane przez Słowian, ale z jakiegoś powodu Francuzi są na nią szczególnie obojętni.
Jako pierwsi wypiekali bulwy z grzybami w majonezie.
A teraz istnieje wiele odmian popularnego dania.
Frytki z pieczarkami w piekarniku gotowane są nie tylko w święta, ale także w dni powszednie.
Danie jest naprawdę uniwersalne, jest łatwe do przygotowania i zawsze okazuje się doskonałe.
Przygotuj się?
Ziemniaki po francusku z grzybami w piekarniku - ogólne zasady gotowania
Do potrawy użyj dowolnych bulw: młodych, starych, małych, dużych. Ziemniaki są obrane, pokrojone w plastry, kółka, plastry, posypane przyprawami, ziołami i rozłożone w przygotowanej formie.
Grzyby do posiłków używają świeżych, czasem marynowanych. Możesz smażyć je trochę wcześniej olejem, aby nadać potrawie jaśniejszy smak i pozbyć się dużej ilości płynu w produkcie.
Co jeszcze można dodać do potrawy:
• różne warzywa: cebula, czosnek, pomidory, bakłażany;
• owoce: jabłka, ananasy, śliwki, suszone morele;
• mięso i drób, krojone lub mielone;
• przyprawy, sosy.
Danie jest zawsze ubrane w majonez, a na wierzchu jest posypane tartym serem. Różnorodność może być dowolna. Najlepiej jest użyć parmezanu, ale możesz wziąć zwykły stały produkt.
Wszystkie produkty są ułożone w warstwach, sekwencja jest zazwyczaj wskazana w recepturze. Ale czasami posiekane składniki są po prostu mieszane z serem. Piec naczynie w piekarniku, optymalna temperatura od 180 do 200 stopni.
Przepis 1: Klasyczne frytki z grzybami w piekarniku.
Półmisek warzywny z rumianą skorupą serową. Bierzemy grzyby, ale wygodniej jest gotować z grzybami szklarniowymi lub boczniakami, ponieważ nie wymagają wstępnego gotowania.
Składniki
• 8 ziemniaków;
• 300 gramów grzybów;
• 1-2 cebule;
• 250 gramów majonezu;
• 300 gramów sera;
• pieprz i sól;
• 30 gramów oleju.
Cooking
1. Natychmiast włącz piekarnik, ustaw 180 stopni.
2. Pokroić grzyby w plastry, smażyć przez 5 minut na patelni. Robimy duży ogień, aby stały się czerwone.
3. Obierz cebulę i ziemniaki. Pokroić warzywa. Półpierścienie cebuli, warzywa korzeniowe nie grubsze niż 3 mm.
4. Wsypujemy natłuszczoną połowę ziemniaka, następnie cebulę, grzyby na wierzch, a potem znowu ziemniaki. Solić każdą warstwę, posypać pieprzem.
5. Obficie natłuścić majonezem, posypać serem.
6. Wysyłamy danie do pieczenia. Czas od 40 do 60 minut, w zależności od grubości warstw i wielkości kawałków.
Przepis 2: Frytki z pieczarkami i wieprzowiną w piekarniku.
Do takich ziemniaków w stylu francuskim z pieczarkami w piekarniku potrzebny jest dobry kawałek polędwicy, który można wziąć z tłuszczem. Grzyby używają marynowane.
Składniki
• 700 g wieprzowiny;
• 800 gramów ziemniaków;
• 2 cebulki cebulowe;
• 1 słoik marynowanych grzybów;
• 300 gramów majonezu;
• przyprawy;
• 200 gramów sera.
Cooking
1. Kroimy wieprzowinę na talerze, grubość wynosi około 1,5 centymetra. Lekko uderz młotkiem, posyp solą, przyprawami i pozostaw na chwilę do marynowania.
2. Obierz ziemniaki, pokrój płyty. Łuk Nashkuem.
3. Z grzybów łączymy marynatę, jeśli to konieczne, następnie opłuczemy, posiekamy arbitralnie, ale nie dużą. 4. Na dnie patelni kładziemy warstwę wieprzowiny, natłuszczamy kawałki majonezem.
5. Posypać posiekaną cebulą, a następnie ułożyć marynowane grzyby.
6. Rozłóż warstwę ziemniaków, soli, zalej majonezem i wyślij do piekarnika na 30 minut w 180 ° C.
7. Wyciągamy blachę do pieczenia, zasypiamy z tartym serem i ustawiamy na kolejne 20-30 minut. Jak tylko danie jest dobrze upieczone, kawałki łatwo się przekłują, można je wyjąć.
Przepis 3: Frytki z grzybami i kurczakiem w piekarniku.
Kurczak to doskonałe uzupełnienie ziemniaków i grzybów. Dlatego Francuzi nie mogli przejść obok niego i często popularne danie jest gotowane z ptakiem. Możesz użyć dowolnych elementów: nóg, skrzydeł, piersi, ale pożądane jest, aby były tego samego rozmiaru.
Składniki
• 500 gramów kurczaka;
• 500 gramów ziemniaków;
• 400 gramów pieczarek;
• 150 gramów sera;
• 250 gramów majonezu;
• przyprawy.
Cooking
1. Pokrój ziemniaki w zgrabne kółka, dopraw solą i pieprzem. Rozprowadzamy równomiernie na natłuszczonej blasze.
2. Pokrój kurczaka na kawałki, dopraw przyprawami i połóż na ziemniakach.
3. Rozdrobnić grzyby na talerzach, smażyć lekko na patelni z kroplą oleju i ułożyć na kurczaku. Możesz położyć grzyby i surowe, ale przy wstępnym pieczeniu danie okazuje się znacznie bardziej pachnące.
4. Napełnij całe naczynie majonezem, łyżką sosu, wyrównaj, napełnij serem i włóż do piekarnika.
5. Przygotowuje się na około 50 minut w 200 stopniach.
Przepis 4: Francuskie ziemniaki z pieczarkami i jabłkiem w piekarniku.
Niezwykły przepis na ziemniaki po francusku z grzybami. Możesz gotować zarówno w piekarniku, jak iw kuchence mikrofalowej. Apple używa zielonego. Nie wkładamy dużo majonezu, ponieważ surowe pieczarki wytwarzają dużo soku podczas gotowania. Składniki
• 500 gramów ziemniaków;
• 300 gramów pieczarek;
• 200 gramów sera;
• 1 ząbek czosnku;
• 1 jabłko;
• sól, gałka muszkatołowa;
• masło, majonez.
Cooking
1. Pokrój obrane ziemniaki na kawałki, sól, dodaj trochę gałki muszkatołowej, wymieszaj.
2. Grzyby umyć, osuszyć, pokroić w plasterki.
3. Oczyścimy jabłko, pokroimy w cienkie płytki, wyrzucimy rdzeń.
4. Ziemniaki wymieszać z jabłkami, grzybami, dodać 2 łyżki majonezu (mało potrzebne) i posiekany czosnek. W razie potrzeby możesz dodać pieprz (nie zapomnij, że ziemniaki są już solone).
5. Nasmaruj formę, rozłóż wszystkie składniki, wyrównaj i usuń przez 20 minut w piekarniku.
6. Wyjmujemy, natłuszczamy wierzch kolejną łyżką majonezu, posypujemy serem i smażymy naczynie do złotobrązowego koloru.
Przepis 5: Francuskie ziemniaki z grzybami i mielonym mięsem w piekarniku.
Przygotowanie tego dania będzie wymagało mięsa mielonego, ale lepiej niezbyt tłustego. Możesz wziąć mieszankę wołowiny z wieprzowiną lub kurczakiem. Farsz można kupić lub domowej roboty.
Składniki
• 500 gramów mięsa mielonego;
• 150 gramów cebuli;
• 200 gramów grzybów;
• 1 kg ziemniaków;
• przyprawy;
• 5 łyżek majonezu;
• 200 gramów sera.
Cooking
1. Pieczarki pokroić w kostkę, smażyć na patelni przez 2-3 minuty.
2. Oczyść bulwy i pokrój w równe koła. Rozłożymy warstwę na blasze dokładnie połowę.
3. Ciąć cebulę, połączyć z mięsem mielonym, solą i pieprzem. Rozłóż na ziemniakach.
4. Ponownie rozłóż warstwę ziemniaków, soli i pieprzu. Posypać smażonymi grzybami.
5. Zrób siatkę majonezu na grzybach.
6. Ser trzy duże, zasnąć naczynie i można wysłać do piekarnika! Gotowanie 50 minut w 180 stopniach.
Przepis 6: Frytki z grzybami i pomidorami w piekarniku.
Przepis na bardzo soczyste francuskie danie, do którego potrzebne są dojrzałe, ale twarde pomidory.
Składniki
• 400 gramów grzybów;
• 700 gramów ziemniaków;
• 4 pomidory;
• 150 gramów majonezu;
• 2 żarówki;
• przyprawy;
• 200 gramów sera.
Cooking
1. Pokrój płytki grzybami, smażyć lekko na patelni.
2. Ziemniaki pokroić w plasterki, rozłożyć na blasze do pieczenia, posypać przyprawami.
3. Cebula posiekać pół pierścienie, posypać ziemniaki.
4. Z góry kładziemy smażone grzyby.
5. Pokrój pomidory na zgrabne kółka 3 milimetry. Rozprowadź jedną warstwę na wierzchu grzybów.
6. Posypać majonezem warzywa. Możesz dodać trochę czosnku.
7. Zasyp wszystkie sery i piecz w 180 stopniach, aż w pełni ugotowane i apetyczne ciasto na talerzu.
Przepis 7: Frytki z grzybami i ananasami w piekarniku.
Francuzi przygotowują to danie ze świeżą zapowiedzią, ale użyjemy tańszego produktu w puszkach. W syropie możesz wziąć pierścionki lub kawałki.
Składniki
• 800 gramów ziemniaków;
• 300 grzybów;
• 200 gramów ananasa;
• 120 gramów majonezu;
• 2 żarówki;
• ocet, przyprawy, olej;
• 150 gramów sera.
Cooking
1. Przede wszystkim marynowana cebula w occie. Aby to zrobić, pokrój go w cienkie pierścienie i napełnij dobrze zakwaszoną wodą. Zostaw na chwilę.
2. Pieczarki pokroić w cienkie płytki, posypać przyprawami.
3. Obierz ziemniaki, pokrój je w cienkie plasterki, jak grzyby. Dodaj sól, pieprz, łyżkę majonezu i dobrze wymieszaj w filiżance.
4. Ananas należy pokroić w drobną kostkę. 5. Umieść ziemniaki w natłuszczonej formie.
6. Wyciśnij cebulę z marynaty i rozłóż je w następnej warstwie.
7. Wymieszać grzyby z ananasem, wysłać następną warstwę w formie.
8. Podlać naczynie delikatną siatką majonezu. Forma jest pokryta warstwą folii i wyjmowana do piekarnika na 20 minut. Ta technika nie pozwoli parować sokom, danie nie będzie suche.
9. Dostajemy, zasypiamy z serem i pieczemy do końca, około pół godziny.
Przepis 8: Frytki z grzybami i boczkiem w piekarniku.
Do tego dania można użyć solonego lub wędzonego boczku. Okazuje się pyszne w każdej formie. Grzyby biorą grzyby.
Składniki
• 1 kg ziemniaków;
• 500 gramów pieczarek;
• 200 gramów boczku;
• 1 cebula;
• 150 gramów majonezu;
• 1 pęczek zielonej cebuli;
• olej, przyprawy.
Cooking
1. Wlej trochę oleju do patelni, włącz duży ogień i smaż smażone pieczarki. Konieczne jest odparowanie z nich całej cieczy, zaledwie kilka minut.
2. Pokrój boczek w kostkę, wymieszaj z posiekaną zieloną cebulą i grzybami.
3. Pokroić obrane ziemniaki na plastry, połączyć z rozdrobnioną cebulą.
4. Podziel majonez na pół. Jedna część jest wysyłana do grzybów, druga do masy ziemniaka. Wszystko przyprawione przyprawami, wymieszać.
5. Rozprowadzić na natłuszczonej blasze do pieczenia, najpierw warstwę ziemniaków, następnie warstwę grzybów.
6. Zasnąć ser i w piekarniku! Piec aż do 180 stopni, na końcu można dodać temperaturę, aby skorupa sera została usmażona.
Ziemniaki po francusku z grzybami w piekarniku - przydatne wskazówki i porady
• Jeśli skorupa sera zaczęła się palić, a potrawa jest nadal surowa, możesz skorzystać z kilku sztuczek. Na przykład smaruj górę nową warstwą śmietany lub majonezu. Formularz można przykryć folią lub pergaminem. Lub po prostu zasypiaj ponownie serem, a smażona warstwa będzie mniej wrażliwa. • Jeśli mięso dodaje się do naczynia, lepiej jest go wcześniej marynować. Wpłynie to pozytywnie na smak i przyspieszy czas gotowania.
• Aby zrobić piękną skorupę serową na francuskiej potrawie, możesz włączyć grill. Jest w wielu piekarnikach elektrycznych.
• Istnieją odmiany ziemniaków, które są gotowane przez bardzo długi czas i są całkowicie nieodpowiednie do pieczenia w piekarniku. Jeśli bulwy są gotowane w zupie przez długi czas lub po prostu w wodzie, lepiej ich nie używać, w przeciwnym razie naczynia nie będą czekać.
• Pomimo tego, że Francuzi zawsze przygotowują danie z majonezem, można je zastąpić mniej tłustymi sosami. Idealny do ziemniaków z kremem i śmietaną. Możesz dodać kawałek roztopionego masła, a danie otrzyma wyjątkowy smak.
