Żaden stół świąteczny nie może obejść się bez ryb. Można z niego robić gorące dania, ale zimne przekąski są szczególnie udane. Pomagają urozmaicić menu i zwabić ich smak. Kto odrzuciłby żydowskiego forshmaka, oszczędną kanapkę lub pachnące tartlets z łososiem? Nie, takie!
Przystawki rybne - ogólne zasady gotowania
Do przystawek można użyć solonych, wędzonych, świeżych, konserwowanych ryb dowolnego rodzaju. Ale wiele zależy od przepisu. Do świątecznych stołów zazwyczaj używa się czerwonych ryb lub śledzia. W codziennym menu często stosuje się konserwy, bardziej przystępne odmiany ryb, ale bardzo popularne są również solone śledzie i makrele.
Co łączy ryba z:
• świeże warzywa wszelkiego rodzaju;
• ser, masło, jajka;
• jabłka, cytryny;
• majonez, śmietana.
Wszystkie przekąski można podzielić na trzy grupy: posiekane masy (na kanapki, polewy), sałatki i grudkowate potrawy. Większość z nich podawana jest na zimno, ale są też ciepłe opcje, na przykład ryby w cieście, poniżej jest bardzo udany przepis.
Snack Fish Snack Fake Caviar
Ta przekąska rybna jest miejscem nie tylko na świątecznym stole, ale także na zwykłej kolacji. Kto by pomyślał, że ze zwykłego śledzia można ugotować tak niesamowite danie. Zazwyczaj masa jest używana do kanapek lub do napełniania tartlets.
Składniki
• 2 filety śledziowe;
• dwa sery przetworzone;
• gotowane marchewki;
• 100 g oleju.
Cooking
1. Bierzemy duży śledź i dzielimy go na dwa filety. Wybierz wszystkie duże i widoczne kości. Dość małych nie można usunąć, po ich szlifowaniu będą niezauważalne. Pokrój filet na kawałki. 2. Obierz dużą gotowaną marchewkę. Ale możesz użyć dwóch małych korzeni. Pokroić na kawałki.
3. Przekręć mięso z marchwi i śledzie przez maszynkę do mięsa. Niektórzy ludzie wolą używać kawałków kombajnu lub mielenia za pomocą blendera. Ale w tym przypadku pasta się skończy, lepiej tego nie robić. Po młynie są to ziarna.
4. Zetrzyj przetworzony ser, przejdź do śledzia.
5. Dodaj zmiękczone masło. Dobrze wymieszaj.
6. Spróbujmy. Jeśli w śledziu jest mało soli, dodaj. Na życzenie pieprzu.
7. Rozłóż przygotowaną masę na świeżym chlebie lub smażonym grzance. Idealnym uzupełnieniem smaku dekoracji będzie koper.
Szybka przystawka rybna w tartletach z łososia
Jeśli nie ma łososia, aby zrobić taką rybną przekąskę, możesz bezpiecznie wziąć kolejną czerwoną rybę. Tartlety są używane w małych zakupach.
Składniki
• 100 g miękkiego sera topionego;
• 100 g oleju;
• 120 g ryb;
• 5 gałązek kopru;
• tartlets;
• 0,5 cytryny;
• 0,5 ząbków czosnku.
Cooking
1. Połącz ser ze zmiękczonym masłem. Jeśli używasz tylko oleju, stajesz się odważny. Ser może zabrać ze sobą wanny, ale lepiej jest wybrać neutralne smaki, które nie zakłócą smaku czerwonej ryby.
2. Dodaj trochę czosnku do masy serowej, wystarczy pół plasterka. Daje lekki smak, ale nie będzie odczuwalny.
3. Wytnij kilka gałązek kopru i dodaj do masy, wymieszaj, posolić do smaku.
4. Umieść powstały krem serowy w tartlets. Możesz użyć torby i przecisnąć się przez nią. Wypełnij prawie do góry.
5. Pokrój rybę w cienkie paski, licząc w taki sposób, aby okazało się w zależności od liczby tartlets. 6. Wyciśnij sok z cytryny. Wlać kawałki, delikatnie wymieszać.
7. Złóż każdy pasek w rolkę, aby uzyskać rozetę, ale nie ciasno.
8. Przesuwamy się na tartlet.
9. W pączku wepchnij małą gałązkę kopru.
Fish Appetizer „Heh”
Koreańska wersja bardzo popularnej i światowej sławy przekąski rybnej. Do gotowania w tym przepisie używa się karpia. Ale według własnego uznania możesz przyjąć inne poglądy. Warunkiem jest wysoka jakość i świeżość, ponieważ ryby nie są poddawane obróbce cieplnej.
Składniki
• 350 g srebrnego karpia;
• 100 g cebuli;
• duża marchewka;
• trzy łyżki octu;
• ząbek czosnku;
• zielenie;
• 40 ml oleju.
Z przypraw potrzebujesz liścia laurowego, kolendry, czarnego pieprzu i pół łyżeczki soli.
Cooking
1. Przepłukać filet z karpia, pokroić w cienkie plasterki lub słomki, tak jak lubisz bardziej. Włóż do miski.
2. Pokrój cebulę na półpierścienie. Przenieś do srebrnego karpia.
3. Dodaj trzy pełne łyżki octu. Nie można zmniejszyć ilości ryb, które należy marynować. Sól Za taką ilość karpia wystarczy pół łyżeczki. Po dodaniu warzyw możesz dodać do swojego smaku.
4. Mieszaj cebulę z rybą, aby ocet rozprowadził się równomiernie, rozgniataj, przykryj, pozostaw na kilka godzin.
5. Zetrzyj dużą marchewkę. Lepiej jest użyć tarki do koreańskich przekąsek.
6. Wlej olej na receptę, podgrzej, dodaj marchewkę i smaż na dużym ogniu przez nie więcej niż minutę, zamieszaj.
7. Dodaj imbir, wrzuć kilka pokruszonych czarnych pieprzyków, szybko zamieszaj i włóż do miski do srebrnego karpia.
8. Teraz ponownie zamieszaj przekąskę. Rzucamy liść laurowy, przykrywkę. Utrzymujemy ciepłą godzinę i wkładamy do lodówki na jeden dzień. 9. Podczas serwowania w heh, możesz dodać dowolne warzywa, takie jak koper lub cebula.
Przystawka dla ryb w języku hebrajskim lub Forshmak
Osobliwością tej rybnej przekąski jest nie tylko wspaniały smak, ale także opłacalność. Nic dziwnego, że wymyślił Żydów. Jeśli śledź jest zbyt słony, namaczamy kawałki w mleku.
Składniki
• jeden śledź;
• duże kwaśne jabłko;
• 4 gramy imbiru;
• jedno jajko (gotować);
• łyżkę soku z cytryny;
• jedna cebula;
• zielenie;
• 0,5 paczki oleju.
Cooking
1. Rozebrać śledzie na dwa filety, usunąć widoczne kości, pokroić w plasterki i przenieść do miski z blendera.
2. Obierz jedno duże jabłko. Albo weźmiemy dwa małe jabłka dla forshmaka. Pokroić na kawałki. Przechodzimy do śledzia.
3. Jajko wyczyścić i dodać do całkowitej masy.
4. Pokrój cebulę. To nie jest wymagany składnik. Możesz gotować forshmak bez cebuli. Wysłane do reszty produktów.
5. Rozłóż masło.
6. Pokonaj wszystko blenderem. Do gotowania można użyć maszynki do mielenia mięsa Ale w tym przypadku wszystkie składniki są przepuszczane przez cienką siatkę co najmniej dwa razy.
7. Dodaj sok z cytryny do Forshmak. Spróbuj pieprzu do smaku. Rozprowadzamy na talerzu z zielenią lub po prostu serwujemy w misce z kawałkami świeżego chleba lub różowym tostem.
Przystawka rybna z ogórkiem
Opcja jest bardzo ciekawa, soczysta i łatwa do przygotowania kanapek z czerwonej ryby. Na życzenie zamiast zwykłego chleba można użyć tostów lub chleba. W wersjach dietetycznych zamiast chleba używa się tylko ogórka pokrojonego w grube talerze.
Składniki
• chleb;
• świeże ogórki;
• majonez;
• trochę masła; • miękki ser topiony;
• czerwona solona ryba.
Cooking
1. Pokrój ogórki na długie talerze. Wybierz warzywa, które nie mają dużych i twardych nasion.
2. Pokrój chleb na cienkie i długie plasterki. Pędzel z masłem, ale cienki.
3. Ułóż paski ogórka na chlebie.
4. Pokrój rybę w cienkie plasterki i połóż na ogórku.
5. Wymieszaj roztopiony ser z majonezem, aby masa wyglądała jak krem. Włóż do torebki z ciastami, udekoruj kanapkę. Możesz wycisnąć wzory na rybach lub wypełnić puste przestrzenie na ogórku.
Ciasto rybne w cieście
Wariant bardzo smacznej przystawki rybnej, którą gotuje się ze smażeniem. Ciasto pełne z jajkiem.
Składniki
• 300 g filetu z dowolnej ryby;
• 2 jajka;
• 200 g mleka;
• mąka;
• przyprawy;
• olej.
Cooking
1. Pokrój ryby na kawałki, posyp przyprawy. Możesz posypać sokiem z cytryny. Smaczny z sosem sojowym. Wymieszaj, pozostaw do marynowania.
2. Na razie przygotuj proste ciasto. Ubijaj jajka, wlej mleko, sól. Dodaj mąkę. Jeśli chcesz usmażyć rybę w cienkim cieście, robimy wodniste ciasto nieco grubsze niż ciasto naleśnikowe. Dodajemy więcej mąki mąki. Zrób gęstość ciasta na naleśniki.
3. Rozgrzej olej na piecu, warstwę nie mniejszą niż centymetr. W tym przypadku kawałki będą się swobodnie unosić, ryby będą pieczone.
4. Zanurz kawałki ryb w cieście, włóż je do podgrzanego oleju, smaż na złoto.
Przekąski rybne z puszki saury
Zaskakująco smaczna przekąska, przygotowywana w dziesięć minut, jeśli masz już jajka na twardo. Może być używany jako wypełnienie, spready i do innych celów. Zamiast jaszczurki możesz użyć różowego łososia, makreli i innych ryb. Składniki
• puszka zaura lub innej ryby;
• 2-3 jajka;
• 1 cebula;
• 20 g oleju.
Cooking
1. Szybko pokroić cebulę, wrzucić gorący olej i smażyć 5 minut na rumiany kolor.
2. Rozprowadzamy kawałki saury w blenderze, wyciągając duże kości kręgosłupa.
3. Pokrój gotowane jajka na kilka kawałków i wyrzuć je.
4. Do tego czasu przybył łuk. Dodaj i bij razem.
5. Smakujemy, przyprawiamy przyprawami. Jeśli masa jest gęsta, dodaj trochę płynu z puszki z rybą lub majonezem.
Fish Snacks - Tips and Tricks
• Nadmiernie solony śledź ponownie stanie się delikatny i przyjemny dla smaku, jeśli zanurzysz pokrojony filet lub kawałki w surowym mleku. Możesz go zastąpić czarną herbatą, ale tylko zimną. W gorącym płynie ryba się zepsuje.
• Czy zapach ryb nie daje ci spokoju? Możesz pocierać je skórką cytryny. Pomoże także usunąć korozyjny zapach z deski do krojenia, noża i innych naczyń.
• Kawior, który często łapie się w śledzie, może być również stosowany w przekąskach rybnych. Niektóre hostessy dodają mleko do forshmak i kanapek, co można zrobić.
