Sałatka z małży - ogólne zasady i metody gotowania
Jeśli kiedykolwiek byłeś na wybrzeżu Morza Czarnego, prawdopodobnie nie odmówiłeś sobie chęci spróbowania prawdziwego świeżo przygotowanego małża. Wszystkie te owoce morza - małże, krewetki, ostrygi - są bardzo pożywne, zawierają dużą ilość białka, ale są całkowicie bezpieczne dla naszej talii. Małże pod tym względem są najbardziej unikalnym produktem - w końcu 100 gramów zawiera tylko 20 kcal. Tłuszcz w nich przynajmniej, ale witaminy E i B, nienasycone kwasy tłuszczowe, fosfolipidy i inne składniki odżywcze, w nadmiarze. Niektórzy ludzie, za radą dietetyków, nawet próbują schudnąć małżami.
Przygotowujemy więc sałatkę z małży - dodatkowo zaopatrujemy się w wapń, magnez i jod. A to oznacza, że teraz możesz być spokojny i twój stan emocjonalny, ponieważ nie boimy się żadnego stresu, a tarczyca będzie w porządku. Małże są po prostu niezbędne dla mężczyzn - to one zwiększają męską siłę i pomagają im pozostać młodymi przez długi czas, zapobiegając naturalnym procesom starzenia. Tradycyjna medycyna od dawna zalicza małże do kategorii afrodyzjaków, a niski poziom cholesterolu normalizuje czynność wątroby.
Sałatka z małży - Przygotowanie żywności
W naszym kraju najczęściej można kupić mrożone małże. Muszą być gotowane w dniu zakupu, ponieważ po rozmrożeniu szybko się pogarsza. Są one częścią różnych potraw, począwszy od sałatek, a skończywszy na zupach dietetycznych. Pamiętaj, że ten produkt wymaga szczególnej uwagi, ponieważ może spowodować najbardziej niebezpieczne zatrucie z powodu niskiej jakości produktów. Wybierz ostrożnie, wygląd i zapach. Zapach powinien być morski, muszle są mocno zakryte. Jeśli klapy są uchylone i nie zamykają się po naciśnięciu, nie należy ich brać. Mięso z wnętrznościami jest używane w żywności - zawartość skorupy. Sałatki można przyprawiać majonezem, sosem sojowym lub sokiem z cytryny. Mussel Salad - najlepsze przepisy
Przepis 1: Sałatka z małży z jajkami i majonezem
Bardzo prosta i smaczna sałatka przygotowywana jest szybko i łatwo. Wszystkie produkty są gotowe, wystarczy ugotować małże i jajka.
Składniki: jajka (3 sztuki), mrożone małże (200 gramów), twardy ser (150 gramów), koperek, liście sałaty do dekoracji, ogórek, majonez (2 łyżki).
Metoda gotowania
Ugotuj jajka i posiekaj je, możesz użyć krajarki do jaj. Przecieramy tartym serem, myjemy omułki pod bieżącą wodą, zalewamy zimną wodą, solą i wkładamy do pieca. Po ugotowaniu małże wystarczy 2 minuty, aby się zagotować. Umyć i osuszyć natkę pietruszki, drobno posiekać. Odcedź wodę przez sito i pozostaw małże do szklenia wody. Łączymy wszystkie składniki w misce i wypełniamy majonezem. Na dnie płaskiej płytki lub salaterki włóż sałatkę z lisa. Najlepsza sałatka z małży, ozdoba - pięknie pokrojony świeży lub marynowany ogórek. Bardzo apetycznie!
Przepis 2: Sałatka z małży z ryżem
Jeśli planujesz używać rozmrożonych małży, z wyprzedzeniem staraj się je rozmrozić na czas. Najlepszym rozwiązaniem jest umieszczenie ich w misce i umieszczenie w lodówce, a nie w zamrażarce. Przygotuj ryż długoziarnisty.
Składniki: mleko (250 gramów), oliwa z oliwek, pietruszka, liść laurowy, sól, pieprz, ryż (150 gramów), pomidory koktajlowe (8 sztuk), jajka na twardo (2 sztuki).
Metoda gotowania
Rozmrozić i umyć małże. Zagotujemy je w mleku, więc wlej je do rondla i upewnij się, że nie ucieknie. Włóż w to liść laurowy, pieprz, małże, trochę soli, gotuj przez 4 minuty po gotowaniu. Przesuwamy się w misce ze skimmerem. Gotuj kruchy ryż, wymieszaj z małżami. Pokrój plasterki pomidorków cherry i jajek, pietruszki. Napełnij - olejem, octem, pieprzem, ziemią i solą, wypełnij małże. Ułóż talerze, udekoruj pomidorami, ziołami i jajkami.
Przepis 3: Sałatka z małży z marynowanymi grzybami
Marynowane grzyby dobrze komponują się z małżami. Dostajesz wspaniałą sałatkę, doprawioną sokiem z cytryny. Oliwki można pokroić w pierścionki i wymieszać z sałatką lub po prostu założyć na wierzch do dekoracji.
Składniki: małże (500 gramów), olej roślinny (20 gramów), cytryna (1 sztuka), ogórek konserwowy (2 duże), grzyby marynowane (150 gramów), oliwki.
Metoda gotowania
Pokroić cebulę i smażyć na małym ogniu, aż będzie na pół ugotowana. Umyć małże i osuszyć, wysłać na patelnię. Gotować na wolnym ogniu przez około 10 minut, od czasu do czasu mieszając. Woda powinna wyparować, a małże powinny być dobrze odparowane. Połóż je na talerzu. Marynowany ogórek i grzyby pokrojone w pół-kury. Połącz składniki w salaterce, zalej sokiem z cytryny, udekoruj oliwkami i podawaj.
Sałatka z małży - przydatne wskazówki od doświadczonych kucharzy
Duża ilość przyprawy lub wyraźny sos może tłumić smak, ale nie dotyczy to wina, w którym można gotować małże. Wlej 2 szklanki białego lub czerwonego wytrawnego wina i przypraw na głęboką patelnię, połóż małże i gotuj około 5 minut po gotowaniu. Pamiętaj, że nieotwarte mięczaki nie mogą być spożywane. Sałatka z takich małży nabiera wyraźnego smaku. To prawdziwy przysmak.
Małże: to jest interesujące
Skorupa małża składa się z dwóch gładkich zaworów, które nie są połączone mięśniami, oddychają za pomocą specjalnego organu (syfon), chwytają i czerpią wodę. Niezbędny tlen do oddychania jest oddzielony skrzelami od wody. Syfon przechwytuje również żywność. Mała zawiesina, przechodząca przez skrzela, jest odfiltrowywana i wchodzi do ujścia, znajdującego się tuż przy syfonie. Te mięczaki rozmnażają się z kawiorem, odkładając na bok około 15 milionów czarnych jaj. Kawior zebrany pod bardzo skrzelami. Małe małże na początku nie mają skorupy, powstają znacznie później, co sprawia, że małż jest cięższy. Pod tym ciężarem coraz bardziej opada na dno, ale żyje nie na bardzo dużej głębokości - tylko od 3 do 30 metrów. Są dystrybuowane prawie na całej planecie i mają wartość handlową, są nawet uprawiane na specjalnych farmach.
Ale czasami są trujące małże, które mogą prowadzić do śmierci osoby. Dlaczego tak się dzieje? Naukowcy szukali odpowiedzi na to pytanie. Jedną z wersji są pancerne, trujące algi, które mogą być zjadane przez małże. Co ciekawe, małże mogą gromadzić się w ogromnych koloniach, tworząc całe sterty. Jedna z największych koncentracji mięczaków znaleziona przez naukowców na głębokościach morza miała 100 metrów średnicy i 20 metrów wysokości.
